Lekka zupka marzy się...

Witajcie Kochani,
Gdy są takie upalne dni, nawet specjalnego apetytu nie mamy, chce się tylko dużo pić, no chyba że coś lekkiego? Jedną z naszych ulubionych letnich zup jest zupa szczawiowa, dopóki jest sezon szczawiowy, warto skorzystać, bo zupka ta jest bardzo pyszna i lekka, z pewnością zasmakuje wszystkim domownikom. Doskonała na ciepło, na gorąco i też na zimno smakuje wyśmienicie i dodatkowo chłodzi!

Szczawiowa Zupa

Zupa ta jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu, sycąca i pełna wspaniałego smaku. Podajemy ją z ugotowanym jajkiem lub można jajko wymieszać ze śmietaną, a potem dodać pod koniec gotowania - dzieciom tak bardziej smakuje, bo nie muszą gryźć jajek :-)

Zupa Szczawiowa

Składniki:

• 3 szt.          duże pęczki szczawiu 
• 2 szt.          duże młode ziemniaki
• 3 szt.          młoda marchewka
• 100 g          ryżu
• 250 ml        śmietana do zupy
• 6 szt.          jaja kurze
• 1 szt.          pęczek pietruszki
• ulubione przyprawy do smaku - sól, pieprz...

Przygotowanie:

W garnku zagotować 3l wody, włożyć obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, oczyszczoną i pokrojoną w plasterki marchewkę - gotować 5min, potem dodać ryż i gotować jeszcze 15-20min., aż będą miękkie warzywa i ryż. Szczaw drobno pokroić, dodać do zupy i gotować 3 - 5min. 

Śmietankę zahartować z odrobiną wrzątku, jeśli wolicie jajka w postaci drobnych sznurków w zupie, to wymieszać je energicznie ze śmietaną, nie ubijać!, wlewać do gotującej się zupki, ciągle mieszając, zagotować,doprawić do smaku ulubionymi przyprawami, solą i pieprzem.

Można tą zupę ugotować na pozostałym rosołku, zyskuje jeszcze pyszniejszy smak!

Jeśli wolicie jednak jajka pokrojone, to wystarczy ugotować je na twardo, obrać ze skorupek i pokroić na ćwiartki,  zupę podajemy z jajkiem i pietruszka, można jeszcze dodać łyżkę gęstej śmietany do talerza. 

Smacznego!!!