Czy lubicie jeść... pokrzywę? Bo my tak! Moja babcia przyrządzała z niej rozmaite pyszne rzeczy - zupę, sałatki, dodawała do jajecznicy, więc wyniosłam to zamiłowanie do pokrzywy z rodzinnego domu i przyzwyczaiłam do tego przysmaku swoją rodzinkę. Teraz akurat wspaniały czas na takie smakołyki, sezon pokrzywowy zaczął się - młode liście pokrzywy są delikatne i pełne witamin, zawierają liczne kwasy organiczne, flawonoidy, garbniki, karotenoidy oraz wiele witamin – B2, C, K, E , a także kwas pantotenowy. Pokrzywa jest bardzo bogata w niezbędne dla człowieka składniki mineralne takie, jak potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez, mangan i krzem. Młode liście są bardzo zdrowe i tez pyszne! Dziś będzie sałatka, nasza ulubiona, w połączeniu z grillowanymi szaszłykami - ach, co za smaki!
Sałatka z Pokrzywy oraz Szaszłyki Wieprzowe z Warzywami
Tak skomponowane meni z pewnością przypadnie wszystkim do gustu :-) Sałatka jest pyszna i zdrowa, a podana z szaszłykami stanowi pyszny posiłek pełen zdrowia. Nawet jak nigdy nie próbowaliście takiego przysmaku, warto się skusić, bo sezon na pokrzywę jest krótki, korzystajmy więc z jej walorów zdrowotnych.
 |
| Sałatka z Pokrzywy oraz Szaszłyki Wieprzowe z Warzywami |
Składniki:
- 40 szt. młode liście pokrzywy
- 7 szt. jaja kurze
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 3 łyż. śmietany 18 %
- 3 szt. ząbki czosnku
- 1 łyżecz. chilli
- 4 łyż. mielonej słodkiej papryki
- 1,5 kg karkówki wieprzowej
- 3 szt. pomidory średniej wielkości
- 2 szt. cukinie małe
- 2 szt. cebule
- 1 łyżecz. cukru
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w niedużą kostkę, posypać papryką słodką i połową łyżeczki ostrej, oprószyć odrobiną soli i pieprzu - dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzin.
 |
| Szaszłyki Wieprzowe z Warzywami |
Pomidory pokroić w plastry,cukinię też pokroić w plasterki, cebulę oczyścić i pokroić w plastry. Na patyczki do szaszłyków nadziewać mięso na przemian z pomidorami, z cukinią i z cebulą ( można łączyć składniki w jednym szaszłyku lub każdy rodzaj osobno ) - grillować na średnim żarze po 15- 20min., w zależności od upodobań. My lubimy mocno przypieczone.
 |
| Sałatka z Młodej Pokrzywy z Jajkami i Sosem |
Liście młodej pokrzywy wyłożyć na sitko, sparzyć wrzątkiem i osuszyć, pokroić na mniejsze części, nie zbyt drobne. Jajka gotować 10min, ostudzić i oczyścić ze skorupek - po przekrajać na połówki. Na środek dużego talerza wyłożyć pokrzywę, dookoła wyłożyć jajka. Jogurt wymieszać ze śmietaną, dodać zmiażdżony czosnek, cukier, doprawić do smaku solą i pieprzem - sosem polać sałatkę i posypać ostrą papryczką chilli w proszku, podawać z upieczonymi szaszłykami!
Smacznego!!!
