wtorek, 28 stycznia 2014

Pomysł na nieświeży chleb - kolacja podana!

Witajcie ;)
Na pewno nie tylko nam nieraz się zdarza kupić chleb i nie zdążyć go zjeść dopóki jest świeży, tym bardziej że sklepowy chleb tak szybko traci swoją świeżość. Wyrzucić grzechem by było, a i suszyć już nie ma sensu, zapasy sucharków są spore. Ale, jak to mówią, potrzeba matką wynalazków, tak też było i tym razem - nieświeży chleb stał się bazowym składnikiem do przyrządzenia pysznej kolacji :)
Zapraszamy na...

Zapiekanka w Chlebie

Wystarczy bochenek, najlepiej okrągłego, chleba i... wszystko to, co mamy zazwyczaj " pod ręką " :)
Taki zapiekany chleb można przyrządzać z różnorodnym " nadzieniem ", u nas dziś rządzi kiełbaska, marchewka i jajka - w wyniku eksperymentu powstało piękne, i równie smaczne, rustykalne danie :)
Odświeżony chleb ma chrupiącą skórkę i jest miękki w środku, taka swoista " a la pizza " ;)


Składniki dla 5 osób:
  • 1 szt.         bochenek chleba średniej wielkości
  • 300 g        kiełbasy wiejskiej 
  • 100 g        małej marchewki
  • 6 szt.         jajek 
  • 3 łyż.         pasty pomidorowej
  • 6 łyż.         śmietany
  • 2 łyż.         masła
  • 1 łyż.         margaryny
  • 1 łyż.         oleju
  • 1 szt.         duża cebula
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Z nieświeżego, lekko czerstwego chleba odkroić górę, wybrać ze środka miękisz, by powstała " miseczka ".


Marchewkę oczyścić, jeśli uda się kupić małą, młodą marchewkę, zostawić w całości, jeśli używacie większych okazów, pokroić ją w słupki.
Oczyścić cebulę i pokroić ją w kostkę lub piórka.
Na patelni rozgrzać masło i margarynę, wyłożyć marchewkę, dusić ok. 10 min., aż lekko zmięknie, ale nadal będzie jędrna. Pod koniec dodać cebulkę i zazłocić ją lekko.


Kiełbasę pokroić w plasterki, wyłożyć na rozgrzany na patelni olej, smażyć ok. 8 - 10 min.,  aż będzie lekko chrupiąca.
Śmietanę wymieszać z pastą pomidorowa, dodać sól i pieprz do smaku.
Chleb wyłożyć na wyścieloną papierem pergaminowym formę do zapiekania, skropić go, zewnątrz i wewnątrz, przegotowaną, schłodzoną wodą, by nie był mokry, ale wystarczająco wilgotny, wnętrze chleba posmarować przygotowanym ze śmietany i pasty sosem.


Do podpieczonej kiełbaski włożyć marchewkę z cebulą, wymieszać delikatnie, wyłożyć wszystko do chleba, na samą górę wbić jajka, uważając, by żółtka nie popękały i jajka nie wylały się z chleba, oprószyć je solą i wstawić do rozgrzanego na 160 C piekarnika, piec bez termoobiegu przez 15 - 20 min., czas zależy od piekarnika, gdy jajka uzyskają pożądany przez Was stopień gotowości, wyjąć, my raz zostawiamy półpłynne żółtka, a czasem zapiekamy " na twardo " :)


Kroimy chleb na porcje i podajemy - zajadamy z ketchupem lub innymi sosami, jak również i bez :)


Smacznego!!!

A Wy macie swój sposób na nieświeży chleb?
Może też robicie tego typu " zapiekanki "?
Miłego wieczoru :)

Piękna nowa szata bloga od Vea :*

Witajcie ;)
Ten post jest wyjątkowy, jedyny w swoim rodzaju, inny... bo bez przepisu, lecz z podziękowaniem dla pewnej bardzo miłej i zdolnej dziewczyny, Weroniki o blogowym nicku Vea ✖ :)
Od dłuższego czasu chodził mi po głowie pomysł o zmianie szaty bloga, nie znam się jednak na tych " kwiatkach ", a kombinować nie lubię, czekałam więc cierpliwie, aż pewnego razu trafiłam na blog Vea Loveliness - autorką którego jest Weronika.
Na łamach bloga znalazłam nie tylko ciekawe recenzje i piękne zdjęcia, ale również informację o tym, że Vea ✖ pasjonuje się grafiką i pomaga upiększać blogi tworząc śliczne banery oraz całe szaty ;)
W ciągu kilku godzin mój blog całkowicie przeobraził się...


Weroniko, dziękuję Ci pięknie :***
Jeśli pragniecie zmian lub korekty w blogowych szatach koniecznie zajrzyjcie na bloga Weroniki - Vea Loveliness, możecie tam przeczytać wiele różnych porad, a także zobaczyć jej galerię metamorfoz blogowych - portfolio.
Zapraszam :)

Jak Wam podobają się zmiany na Qulinarnych Pasjach?
Miłego popołudnia Wam życzę, postaram się dodać wieczorkiem nowy przepis na pyszne...  zobaczycie ;)
Buziaki :*

poniedziałek, 20 stycznia 2014

Bezowe ciastka kakaowe przekładane kremem :)

Witajcie ;)
Lubicie zjeść coś lekkiego i słodkiego czas od czasu?
Jeśli tak, to z pewnością przypadną Wam do smaku bezy, przepis na które dziś zaproponuję.
Kakaowe bezy mają wspaniały, lekki smak, dlatego zasmakują nawet najbardziej wybrednym łasuchom :)
Wspaniała słodycz kakaowej bezy jest dopełniona delikatnym, kremowym smakiem mascarpone i lekką goryczką żurawiny - połączenie idealne!!!
Zapraszam na...

Bezy Kakaowe z Mascarpone i Żurawiną

Bezy te są bardzo łatwe w przygotowaniu, należy tylko pamiętać, aby dokładnie oddzielić białka od żółtek, już malutka ilość żółtka uniemożliwi ubicie puszystej piany, to samo dotyczy naczynia w którym ubijamy białka - musi być całkowicie suche.
Bezy wymagają jedynie trocha więcej czasu podczas pieczenia, a raczej suszenia, powinny być suszone w temperaturze 80 - 140 C, przez ok. 1- 2 godziny, jednak czas ten jak i sposób pieczenia zależy od piekarnika, więc musimy się uzbroić w cierpliwość i ciągle obserwować nasz deser, a wynikiem końcowym będziecie zachwyceni :)


Składniki:

  • 4 szt.           białka 
  • 200 g          cukru kryształu drobnego 
  • 1/2 łyżecz.   kakao w proszku
  • 1 szcz.         soli 
  • 250 g           mascarpone 
  • 3 - 4 łyż       dżemu żurawinowego

Przygotowanie:

Mocno schłodzone białka ubijać ze szczyptą soli na gęstą pianę, powoli, porcjami, wsypywać cukier, nie przerywając ubijania, ubijać do momentu aż cukier rozpuści się, a piana nabierze połysku, pod koniec ubijania wsypać kakao, ubijać jeszcze przez chwilę.


Piekarnik rozgrzać do 110 C.
Blaszki wyłożyć pergaminowym papierem, na papier, za pomocą dwóch łyżek lub rękawa cukierniczego, wykładać/wyciskać nieduże porcje piany, lekko je spłaszczyć łyżką, a górę poruszać, by tworzyły się "rożki". Pamiętajcie by robić duże odstępstwa między bezami, bo rosną w trakcie suszenia.
Wstawić do piekarnika i suszyć 2 - 2,5 godziny, jeśli zaczną przypalać się, lekko uchylić drzwiczki i wydłużyć czas pieczenia o kolejne 30 - 40 min. Po wysuszeniu bezy nabierają karmelowego koloru.
Po wysuszeniu bezy zostawić w piekarniku z otwartymi drzwiczkami, aż wystygną.


Uwaga! Jeśli chcemy przechować bezy przez kilka dni, warto włożyć je do puszki i szczelnie zamknąć, inaczej szybko zmiękną.
Przygotować masę do przekładania: mascarpone delikatnie wymieszać z żurawinowym dżemem ( lepiej wybierać z całymi jagodami, ładniej się prezentuje ) ja nie mieszam na jednolitą masę, tylko zostawiam miejscami białe mascarpone.
Masą smarować bezę i delikatnie dociskać drugą - tak przygotowane ciastka należy od razu podawać.


Smacznego!!!

Lubicie bezy?
Próbowaliście je w takiej wersji?
Miłego wieczoru :)

czwartek, 9 stycznia 2014

Dietetyczna sałatka z włoskiej kapusty i jabłek

Witajcie :)
Po pysznych, świątecznych potrawach zostało już tylko wspomnienie i... kilka cm więcej tu i owdzie :) Czy udało Wam się uniknąć tej eksplozji smaków? Rozsądek, rozsądkiem, ale kalorii w święta raczej nikt nie liczy ;)
No cóż, teraz jest idealny czas by zmienić sposób odżywiania się, by cięższe, kaloryczne potrawy zastąpić lekkimi i zdrowymi.
Jeśli macie na celu zrzucenie kilku kilogramów do wiosny, to nasza dzisiejsza propozycja z pewnością Wam w tym pomoże :)
Zapraszamy na...

Sałatka z Kapusty Włoskiej i Jabłek

Ta sałatka wyznacza się nie tylko pysznym smakiem, ale również niską wartością kaloryczną, mimo to, jest sycąca i wcale nie nudna - zasmakuje nawet najmłodszym!
Może być podawana solo lub jako dodatek do mięs i ryb.


Składniki:

  • 1 szt.            mała główka kapusty włoskiej  
  • 3 szt.             marchewki 
  • 2 szt.             jabłka średniej wielkości 
  • 1 szt.             pęczek natki pietruszki 
  • 100 ml          naturalnego soku jabłkowego 
  • 5 łyż.              soku z cytryny 
  • 1 łyżecz.        pieprzu cayenne 
  • 3 łyż                oleju ryżowego 
  • 1 szcz.           soli morskiej 
  • 1 szcz.           pieprzu czarnego mielonego

Przygotowanie:

Kapustę drobno pokroić, włożyć do garnka, zalać wodą i zagotować - gotować na wolnym ogniu 5 min., odstawić pod przykryciem na 3 min., a następnie odcedzić wodę, pozostawić kapustę na sitku.
Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Jabłka oczyścić ze skórki, wyciąć gniazda i pokroić w długie słupki, skropić 3 łyżkami soku z cytryny, by nie ściemniały.
Przygotować dresing: Sok jabłkowy wymieszać z pozostałym sokiem z cytryny, dodać olej, pieprz cayenne, sól i pieprz - wszystkie składniki dokładnie połączyć.
Kapustę i marchewkę przełożyć do salaterki, polać połową przygotowanego dresingu, dodać drobno posiekaną pietruszkę - wymieszać.
Podawać sałatkę na liściach kapusty lub na talerzach przybraną jabłkowymi słupkami, posypaną natką pietruszki i dodatkowo polaną łyżeczką dresingu.


Smacznego!!!

Lubicie kapuściane sałatki?