poniedziałek, 30 stycznia 2012

Gorąca pokusa

Kanapki są pyszne i szybkie, dla tego sięgamy po nie z miła chęcią aby zaspokoić głód. Propozycji jest całe mnóstwo, wybieramy smaki, które lubimy, tradycyjne, oryginalne i niebanalne połączenia smakowe. My jednak dziś proponujemy wersję rozgrzewającą - kanapka na gorąco smakuje wyśmienicie i ma rozgrzewającą moc, która nam teraz tylko posłuży.


Gorąca Kanapka ze Szprotkami i Kozim Serem 

Efektownie wygląda, doskonale smakuje i rozgrzewa - na śniadanie czy lekką kolacje nadaje się w sam raz!

Składniki:

  • 8 szt.        małych kromek razowego chleba
  • 3 łyż.        majonezu Light
  • 1 szt.        puszka szprotów w sosie pomidorowym
  • 50 g         twardego koziego sera
  • 8 łyżecz.   pestek słonecznika
  • szczypta   pieprzu cayenne   

Przygotowanie:

Majonezem posmarować kromki razowego pieczywa, wyłożyć na nie szproty z odrobiną sosu pomidorowego, posypać pieprzem cayenne, wyłożyć kawałek sera koziego i posypać każdą kromkę łyżeczką pestek słonecznika.



Taką kanapkę można od razu serwować


Taka kanapka też bardzo dobrze smakuje, ale na gorąco ma swoje zalety - rozgrzewa, zwłaszcza w takie mroźne dni, i też smakuje o wiele lepiej, chrupiące pieczywo, miękka i soczysta ryba, kremowy ser i pestki słonecznika. Mmmm! Pyszne!
Wiec tak przyrządzoną kanapkę wstawić do kuchenki mikrofalowej na 5 - 6 min., lub do rozgrzanego na 120 C piekarnika i piec 8 - 10 minut.



Kanapka ze Szprotkami i Kozim Serem na Gorąco


Smacznego!!!


piątek, 27 stycznia 2012

Już jest! Polska Gotuje po raz 5

Wita Was Tanika :-)
Już na pewno słyszeliście o jeszcze dość " młodym ", ale bardzo ciekawym magazynie kulinarnym Polska Gotuje, no jeśli jeszcze nie, to opowiem Wam w dwóch słowach, no może w trzech... 
Polska Gotuje to "dwumiesiecznik"  kulinarny wydawnictwa Burda Media Polska Sp. z o.o. Wydanie na prawdę bardzo wyróżnia się na tle już istniejącej tego typu prasy. Dla czego? Bo tutaj kucharzami i fotografami są użytkownicy serwisu kulinarnego polska - gotuje. pl
Ja w tym serwisie jestem od samego początku, tam własnie doskonaliłam swoje umiejętności i poznałam tam mnóstwo wspaniałych, interesujących ludzi pełnych pasji. Obecnie ja oraz kilkoro innych pasjonatów kuchni  jesteśmy uhonorowani mianem Redaktorów, ale każdy tam ma wspaniałe pole do popisu - pisanie artykułów, dodawanie swoich autorskich przepisów, uczęstnictwo w konkursach z cennymi nagrodami, tworzenie magazynu Polska Gotuje i t.d.


Wydanie 1/2012 Luty - Marzec


Pierwsze wydanie było 17 maja 2011 roku, obecnie mamy już 5 numer, Luty - Marzec 2012, a w nim: 







  •  53 Najlepsze Sprawdzone Przepisy użytkowników 
  • Nowinki kulinarne
  • Co? Gdzie? Kiedy? Ciekawe wydarzenia 
  • Smakowite książki 
  • Relacje z warsztatów kulinarnych
  • Restauracje na randkę
  • Szkoła gotowania z szefem kuchni Krzysztofem Żołądkiem
  • Wszystko o wołowinie
  • Akcesoria i gadżety
  • Podróż kulinarna - Wenecja
  • Rozmowy przy stole z Maciejem Żurkiem założycielem Bractwa Pasieczników Wędrownych
  • Wybieramy i polecamy - Miody pitne 
  • i wiele innego 






Prócz tego zaprezentowane tu przepisy są na prawdę fantastyczne :

  • Wytworne dania z wołowiny
  • Indyjskie przysmaki na polskim stole
  • Surówki pełne witamin
  • Słodkości na kolacje dla dwojga
  • Łakocie na kolację dla dwojga

I  w tym wydaniu są prezentowane moje Babeczki z Kawiorem 
















  No i oczywiście, jak zawsze, na łamach wydania konkurs z bardzo atrakcyjnymi nagrodami. 






Piękne wydanie, wspaniałe zdjęcia, doskonałe przepisy oraz interesujące artykuły za jedyne 4,50 zł. 
A jeśli pragniecie dołączyć do grona smakoszy oraz pasjonatów kuchni zapraszam do serwisu polska - gotuje.pl  - zostańcie częścią wspaniałej społeczności i autorami Polska Gotuje. 












czwartek, 26 stycznia 2012

Finezyjna sałatka z mandarynkami

Wita Was Tanika!
Dziś z Wami dziele się swoja ulubioną sałatką, a raczej lekka przekąska, która powstała w trakcie moich eksperymentów kulinarnych. Musze przyznać, że tak mi zasmakowała, wiec często ja przyrządzam jak dla siebie, tak i dla przyjaciółek, lubimy takie smakowe połączenia, a zwłaszcza w okresie zimowym - dostęp do świeżych mandarynek, granatu oraz sałaty ułatwia sprawę :-)


Sałatka z Serem Sulguni, Mandarynkami i Granatem

Sałatka przygotowuje się z słonego sera, ja tradycyjnie stosuje ser sulguni, ale po ile ciężko go czasami kupić, to można wykorzystać inny gatunek słonego miękkiego sera - bryndza, feta. friulano i t.d. Połączenie słonego sera z chrupiącymi pestkami słonecznika, słodycz mandarynki oraz oryginalny smak nasionek granatu - pyszne!


Składniki:

  • 200 g      sera sulguni ( lub innego ) 
  • 4 szt.       mandarynki
  • 1 szt.       główka sałaty mała
  • 1 szt.       owoc granatu
  • 100 g      pestki słonecznika
  • oliwa z oliwek opcjonalnie


Przygotowanie:

Pestki słonecznika wysypać na suchą, nagrzaną patelnię i suszyć na bardzo wolnym ogniu ciągle mieszając ok. 10 min., aż będą chrupiące, przesypać do głębokiej miseczki. Odrywać kawałki sulguni i zwilżonymi dłońmi formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, wkładać do miseczki z pestkami słonecznika i dokładnie obtoczyć, wyłożyć na deskę. Sałatę umyć, osuszyć, potargać na kawałki, wyłożyć na talerz, na sałatę wyłożyć oczyszczone cząstki mandarynek i kulki sulguni, posypać nasionkami z granatu i ewentualnie skropić oliwą z oliwek. Od razu podawać.



Sałatka z serem sulguni, mandarynkami i granatem


Smacznego!!!



poniedziałek, 23 stycznia 2012

Zapiekana papryka pełna smaku

Witajcie!
Fajnym pomysłem na sycące i efektowne danie jest papryka nadziewana, wariacji jest mnóstwo, bo można eksperymentować z nadzieniem do woli, nasza ulubiona jednak pozostaje wersja z ryżem i mięsem, tym razem jednak tradycyjny biały ryż zastąpiliśmy dzikim - bardziej zdrowy ;-)


Papryka Zapiekana z Dzikim Ryżem i Mięsem

Doskonały, delikatny słodkawy smak czerwonej papryki w połączeniu z farszem z dzikiego ryżu i mięsa, aromatyczne przyprawy, sprawiają, że danie jest po prostu wspaniałe.

Składniki:

  • 4 szt.             duża czerwona papryka
  • 100 g            dzikiego ryżu
  • 400 g            mielonego mięsa wieprzowo- wołowego
  • 3 szt.             marchewki
  • 2 szt.             cebuli
  • 4 łyż.             przecieru pomidorowego
  • 330 ml          śmietany 18 %
  • 1 łyżecz.        cukru
  • 2 łyż.             oliwy z oliwek
  • 2 łyż.             ziół prowansalskich
  • 1 szt.             kostka rosołowa warzywna
  • 1 łyż.             pieprzy cayenne
  • sól i pieprz     do smaku 


Przygotowanie:

Paprykę umyć, osuszyć, odkroić górna część z ogonkami, wyczyścić z nasionek. Ryż włożyć do zimnej, lekko posolonej wody, zagotować, gotować przez 3 min., wyłączyć i pozostawić pod przykryciem na 5 min., po tym czasie odcedzić wodę, włożyć ryż do dużej miski, dodać mielone mięso, startą na drobnych oczkach marchewkę, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, dodać cayenne, wsypać zioła ( lub posiekać drobno świeże i dodać do farszu ), doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.




Powstałym farszem nadziewać paprykę, przykryć je odkrojonymi "czapeczkami", postawić na blaszkę, skropić oliwą z oliwek i wstawić do piekarnika rozgrzanego na 180 C. Piec 20 - 25 min.
Zagotować szklankę wody, dodać kostkę rosołową, powoli wlewać śmietanę, energicznie mieszając, zagotować, dodać przecier pomidorowy - gotować 5 min., aż zgęstnieje, doprawić cukrem, solą i pieprzem do smaku. Podajemy paprykę polaną sosem.


Zapiekana Papryka z Dzikim Ryżem i Mięsem


Smacznego!!!


sobota, 21 stycznia 2012

Rarytas na Dzień Babci i Dziadka

Witamy ciepło!
Najserdeczniejsze życzenia przesyłamy dla Babć i Dziadków! Spełnienia marzeń, zdrowia i szczęścia życzymy!
Cóż może być najwspanialszym prezentem? Nasza miłość i troska! A także coś pysznego, bo wkładamy nie tylko potrzebne składniki, ale także nasze serce i duszę. Dzisiejsza  propozycja to prawdziwy rarytas!


Tort Rarytas

Tort jest bardzo łatwy do zrobienia, nie jest drogi, ale smakuje na prawdę bajecznie - spróbujcie, na pewno Wam zasmakuje.


Tort Rarytas
 

Składniki na ciasto:

  • 6 szt.       jajka
  • 125 g      mąki tortowej
  • 125 g      maki ziemniaczanej
  • 200 g      cukru
  • 1/2 szkl.  kakao w proszku
  • 2 łyżecz.  proszku do pieczenia 
  • 3 łyż.       zimnej wody
  • margaryna do formy
  • bułka tarta do wysypania formy


Składniki na krem:

  • 2 łyż.     mąki pszennej
  • 2 łyż.     cukru
  • 1 szkl.    mleka
  • 200 g     masła
  • 1 szkl.    cukru pudru
  • 5 łyż.      kakao w proszku


Składniki na poncz:

  • 300 ml      wody
  • 3 łyż.        cukru brązowego
  • 3 łyż.        brandy lub cherry 


Składniki na polewę i dekorację:

  • 100 g      czekolady białej
  • 2 łyż.       masła
  • kandyzowane wiśnie koktajlowe
  • wiórki lub posypka z czarnej czekolady
  • posiekane pistacje
  • czekoladowe herbatniki

Przygotowanie:

  Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sitko.
  Białka oddzielić od żółtek, ( pamiętajcie, że jajka muszą być mocno schłodzone! ) dodać do nich szczyptę soli, trzy łyżki zimnej wody i ubić je na sztywną pianę, pod koniec ubijania powoli dodawać cukier, nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku, potem wsypujemy po łyżce mieszanki mak, ciągle ubijając i na samym końcu kakao, ubijać aż wszystkie składniki połączą się na jednolite ciasto - wlać go na wysmarowaną margaryną i wysypaną tartą bułką tortownice o wymiarach 25 - 28 cm. wstawić do nagrzanego na 150 C piekarnika i piec przy temperaturze 170 C ok. 35 - 45 min. aż ciasto zacznie odstawać od brzegów. Wyłączyć piekarnik, delikatnie podchylic i zostawić ciasto, by powoli ostygało ( nagła zmiana temperatury spowoduje, że ciasto opadnie! ).
  Mąkę i cukier wymieszać z mlekiem, aby nie powstały grudki, postawić na gaz i ciągle mieszając zagotować, pogotować 3 min., energicznie mieszając, by powstała jednolita konsystencja - ostudzić. Masło i cukier puder ubić na puszystą masę, dodawać po łyżce ugotowanego kremu, ciągle ubijając dodać kakao i  miksować do powstania jednolitego kremu - wstawić do lodówki na 20 min.
 Ostudzone ciasto przekroić na dwie równe części. Zagotować wodę, rozpuścić w niej cukier, wystudzić jak będzie zimna dodać alkohol i nasączyć obydwie części ciasta, na spód tortu nałożyć obficie krem, pozostawiając jedynie 4 łyżki kremu - będzie potrzebny do smarowania boków tortu, przykryć drugą częścią i delikatnie  docisnąć - wstawić do lodówki na 20 min. Pozostałym kremem posmarować boki  schłodzonego tortu i posypać obficie drobno pokruszonymi  herbatnikami, wstawić do lodówki.
 W garnuszku roztopić masło, dodać drobno połamaną białą czekoladę , mieszać aż się rozpuści i połączy się z masłem na jednolitą polewę, ostudzić, półpłynną polewą polać górę tortu, rozprowadzić równomiernie szpatułką w ten sposób, aby delikatnie ociekała na boki tortu , udekorować pistacjami, posypką lub wiórkami czarnej czekolady i pistacjami, schłodzić.



Smacznego!!!



czwartek, 19 stycznia 2012

Czekolada dobra na wszystko

Witajcie!
W taką pogodę jak obecnie panuje za oknem opuszczają nas siły, humor dość rozchwiany, stan melancholii ogarnia... Ale jest na to sposób! Poprawmy sobie nastrój - gorąca herbata pachnąca latem, ulubiona muzyka, lektura bądź film i ... czekolada! Działa cuda ;-) Nasze smutki już odeszły w zapomnienie po zjedzeniu małej porcyjki, ale jak że pysznej!, czekoladowego musu.


Czekoladowy Mus z Pomarańczami

Czekolada poprawia samopoczucie, pomarańcze też dodają energii i zapewniają dawkę witamin i jaki pyszny deserek - używamy czarnej czekolady o zawartości 70% kakao, ale możecie ją zastąpić inną odmianą, tą którą lubicie.

Składniki:

  • 200 g      czarnej czekolady 
  • 3 szt.       jajka
  • 2 łyż.       cukru
  • 1 łyżecz.  cynamonu
  • 1 szt.       duża pomarańcza
  • szczypta soli i biała czekolada 

Przygotowanie:

W garnku zagotować wodę, wstawić do niej  rondelek z czarną czekoladą połamaną na kawałki, i mieszając rozpuścić ją, dodawać stopniowo cukier, mieszać aż się rozpuści i wymiesza się z czekoladą nabierając jednolitej konsystencji.
 Białka oddzielić od żółtek, dodać do nich szczyptę soli i ubić na sztywną, lśniącą piane.
Do lekko ostudzonej czekolady dodać żółtka - ubić, wsypać cynamon, powoli dodawać pianę z białek i delikatnie mieszając łyżką  połączyć z czekoladowo - żółtkowa masą.
 Mus rozłożyć do małych kokilek lub szklaneczek, przykryć folią każdą i wstawić do lodówki na 3 godziny.
 Pomarańcze oczyścić ze skórek oraz błonek, pokroić na kawałki - schłodzony mus przybieramy pomarańczami i kawałkiem białej czekolady - od razu podawać.


Czekoladowy Mus z Pomarańczami

  
Smacznego!!!



poniedziałek, 16 stycznia 2012

Dziś Dzień Pikantnych Potraw

Witajcie Kochani.
Dziś mamy święto - Dzień Pikantnych Potraw :-) My bardzo lubimy takie potrawy, a zwłaszcza w period zimowy działają rozgrzewająco i dodają energii, plus do tego pyszny smak i ... Połączenie idealne!
Proponujemy więc Wam coś w temacie ...

Pikantne Babeczki z Kawiorem 

Doskonale smakują i pięknie się prezentują - połączenie kawioru z pikantną masą oraz chrupiącym ciastem jest niesamowite.

Składniki na ciasto:

  • 600 g        mąki 
  • 400 g        margaryny
  • 6 szt.         żółtek z jaj
  • 2 łyżecz.    proszku do pieczenia
  • szczypta soli i cukru 

Składniki na masę:

  • 300 g         twarogu półtłustego
  • 100 g         gęstego jogurtu
  • 2 łyż.          posiekanych ziół prowansalskich
  • 4 ząbki       czosnku    
  • 1 łyżecz.     papryczki chilli
  • 1 łyżecz.     pieprzu cayenne
  •  1 pęczek   szczypiorku
  • 50 g           kawioru czerwonego
  • szczypta soli  

Przygotowanie:

 Przesiać mąkę, dodać do niej schłodzoną margarynę i posiekać drobno nożem, wlać żółtka, wsypać proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz cukru - zagniatając dłońmi wyrobić jednolite, elastyczne  ciasto, uformować z niego kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na 15 min.
 Piekarnik rozgrzać na 150 C, foremki na babeczki wyłożyć nie zbyt cienko ciastem w ten sposób, aby odrobinę wychodziło za brzegi, u nas jest 15 sztuk babeczek, ale zależne to jest od wielkości foremek, wstawić do piekarnika i piec 20 min., na złoty kolor. Po upieczeniu ostudzić i delikatnie wyjąc z foremek.
Rada:  Na wyłożone w foremkach ciasto warto dać papier pergaminowy i wysypać grochem, wtedy babeczki zachowają swój idealny kształt.
 Twaróg zmiksować z jogurtem na gładką masę, dodać zioła, zgnieciony czosnek, chilli, cayenne, doprawić do smaku solą - dokładnie połączyć wszystkie składniki oraz wstawić do lodówki na 10 - 15 min. by masa stężała.
 Babeczki napełnić masą, na górę położyć łyżeczkę kawioru i posypać posiekanym szczypiorkiem lub, opcjonalnie, innymi ulubionymi ziołami. Od razu podawać.


Pikantne Babeczki z Kawiorem


Smacznego!!! 


                                                                                WYRÓŻNIENIE 


Babeczki w Polska Gotuje



Neoflam CLOC - świeżość żywności na dłużej

Witajcie!
Dziś chcemy opowiedzieć Wam o naszym ostatnim odkryciu, jest to piękny, i jak że praktyczny, porcelanowy, hermetyczny pojemnik na żywność CLOC marki Neoflam. Marka Neoflam jest bardzo znana w ponad 60 krajach na całym świecie, u nas, w Polsce, weszła na rynek w 2010 roku ale już zdążyła zawojować nie jedno serce, i żołądek też, swoim innowacyjnym i bardzo szerokim asortymentem. Wyjątkowość, szacunek oraz uznanie zasłużyła sobie dzięki wszystkim tym pięknym i niepowtarzalnym produktom - nasze kuchnie z Neoflam nabierają kolorów, a my, z kolei, większej chęci do gotowania, z takimi produktami to wiąże się z niesamowitą przyjemnością, a nie z przykrym obowiązkiem.
Nie tak dawno temu nabyliśmy pojemniczek CLOC oraz sprawdzaliśmy jego "działanie" pod każdym względem - jest na prawdę wart uwagi, ponieważ doskonale spisuje się nie tylko w celach przechowania oraz zachowania świeżości produktów spożywczych, ale i urzeka swoim pięknym designem oraz funkcjonalnością.


Neoflam CLOC


Porcelanowy pojemniczek  CLOC jest bardzo wygodny i łatwy w użytkowaniu, posiada hermetyczne zamknięcie z czterema zaczepami oraz podgumowaną pokrywkę, dzięki temu wszystko, co włożymy do środka zachowuje swoją świeżość na prawdę długo! My posiadamy pojemnik Magic Glow który doskonale prezentuje się, jaskrawe maki dodają mu uroku i zachęcają do pokazania całemu światu, a nie tylko do przechowania produktów w lodówce. Wtem bardzo chętnie zabieramy go do pracy, oczywiście z własnoręcznie przyrządzonym "wypełnieniem" ;-) Teraz do pracy zabieramy nie tylko kanapki, ale i sałatki, przyrządzone wieczorem i włożone do pojemnika zachowują świeżość na kolejny dzień, a po otwarciu w pracy smakują i wyglądają jak dopiero co przyrządzone!


Sałatka "wczorajsza" - wygląda i smakuje doskonale!


Dużym atutem jest wygląd zewnętrzny - otwieramy pokrywkę i w naszych dłoniach, lub na naszym biurku czy stole, prezentuje się piękna porcelanowa miseczka. Czy nie miłe jest spożywanie potrawy w pięknym podaniu? Oczywiście że tak! To wiemy wszyscy, potrawy smakują nam jeszcze lepiej jeśli są podane w pięknych naczyniach - Neoflam CLOC w pełni spełnia wymagania oraz oczekiwania także te estetyczne, dla tego zdaje egzamin na piątkę z plusem.



Piękne podanie i świeżość - to fakt


Na tym jednak nie koniec pozytywnych wrażeń, pojemnik CLOC jest nie tylko niezastąpiony w przechowaniu oraz pięknym podaniu, ale i jest bardzo wygodny w utrzymaniu, nie wymaga jakiegoś specjalnego traktowania, myjemy go w zmywarce z innymi naczyniami, co ułatwia nam codzienność. Pojemnik można przechowywać produkty jak w lodówce, tak i w zamrażarce - jest bardzo trwały. Nie wchłania żadnych zapachów, ani też nie wypuszcza tych, które zawiera w środku, jest bardzo szczelny, więc bez obaw przechowujemy w nim rybę czy wędliny, pleśniowy ser - w lodówce panuje porządek bez zbędnych, nieprzyjemnych zapachów, a produkty przechowywane w pojemniku nie tracą swych walorów smakowych oraz zapachowych. No i oczywiście jeszcze jeden bardzo ważny szczegół - pojemniki  Neoflam CLOC są przyjazne środowisku i dla nas też ;-)
 Podsumowując wszystko, jesteśmy bardzo zadowoleni z posiadania tego małego "dzieła sztuki" - polecamy serdecznie wszystkim, kto ceni wygodę, funkcjonalność, piękno, doskonały smak. Neoflam CLOC z pewnością zadowoli Wasze oczekiwania i wymagania. A my jesteśmy przekonani, że to nie jedyny produkt marki  Neoflam w naszym domu ;-)



piątek, 13 stycznia 2012

Racuszki z cytrynową nutą - dla łasuchów

Racuszki są bardzo lubiane nie tylko przez dzieci, rozsmakują się w nich także duzi łakomczuchy, miękkie, delikatne i na mnóstwo sposobów podane, każdy znajdzie coś dla siebie, dziś jednak proponujemy racuszki na słodko z orzeźwiającą nutą cytrynową :-)

Cytrynowe Racuszki z Sosem Waniliowym 

Racuszki są świetną propozycją jak na kolacje tak i na śniadanie - smaczne, aromatyczne, słodkie... Szybkie i łatwe w przygotowaniu - spróbujcie, a się przekonacie :-)

Składniki na ciasto:

  • 250 g     mąki tortowej
  • 400 g     kefiru
  • 1 szt.      jajko
  • 100 g     cukru
  • 3 łyżki    soku z cytryny
  • szczypta soli 
  • olej do smażenia

Składniki na sos:

  • 250 g      śmietany 18% 
  • 1 szt.       laska wanilii lub cukru waniliowego
  • 150 g      cukru 

Przygotowanie:

  Mąkę przesiać przez sitko, wbić jajko, dodać kefir, szczyptę soli i cukier - zmiksować na jednolite ciasto, pod koniec miksowania dodać sok z cytryny - miksować jeszcze minutę. Na patelni rozgrzać olej, wykładać łyżką ciasto i piec racuszki na złoty kolor z obydwu stron, zdejmować na talerz wyścielony papierowym ręcznikiem, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
  W garnuszku wymieszać śmietanę z cukrem, laskę wanilii delikatnie rozciąć ostrym nożem, wyskrobać  ziarenka i włożyć je do śmietany, jeśli stosujemy cukier waniliowy, po prostu dodać go do śmietanki, wymieszać i podgrzewając na małym ogniu, ciągle mieszając zagotować - pogotować 5 min., by sos zgęstniał odrobinę. Podajemy racuszki polane sosem waniliowym.


Cytrynowe racuchy z sosem waniliowym


Smacznego!!!



wtorek, 10 stycznia 2012

Ciasto Francuskie - pomysł na szybkie danie



Często zdarza się tak, że brakuje nam czasu na przygotowanie potrawy, lub niespodziewane goście wpadną z wizytą, pomysłów jednak nie brakuje, aby przyrządzić szybkie danie w kilka minut. Jedną z takich opcji jest szybka pizza z ciasta francuskiego - spróbujcie :-) 

 A la Pizza z Ciasta Francuskiego 

I już nas nic nie zaskoczy :-) Chrupiące ciasto w połączeniu z szyneczka, pomidorami i serem w niespełna - 15 min.  

Składniki:

  • 1 opak.        ciasta francuskiego
  • 2 szt.           pomidora
  • 100 g          szynki w plasterkach
  • 100 g          żółtego sera
  • 1 pęczek     szczypiorku
  • 1 szt.           żółtko z jajka 

Przygotowanie:


 Ciasto francuskie  lekko rozwałkować, wyłożyć na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i uformować brzegi tak, by powstał rant. Żółtko rozkłócić widelcem lub ubijaczką, posmarować nim cienko ciasto, ponakłuwać  widelcem i wstawić do rozgrzanego na 180 C piekarnika - piec 7 - 9 min., na lekko złoty kolor. Po tym czasie ciasto wyjąć, wyłożyć na nie plasterki szynki, na  szynkę wyłoży pomidor pokrojony w plasterki, posypać startym lub pokrojonym na kawałki serem - włożyć do piekarnika i piec jeszcze 6-8min., wedle upodobań smakowych - mniej lub bardziej podpieczona. Wyjąć pizze i posypać posiekanym szczypiorkiem.





A la Pizza z Ciasta Francuskiego



Smacznego!!!


poniedziałek, 9 stycznia 2012

Spagetti z tuńczykiem i kaparami

Kto z nas nie lubi spagetti ? Chyba takich osób nie ma :-) Szybkie danie pełne smaku da się wyczarować w mig, wyśmienicie smakuje i jest bardzo pożywne. Dziś Was zapraszamy na wersje z tuńczykiem i kaparami.

Spagetti z Tuńczykiem i Kaparami 

Pełne aromatu danie - tuńczyk i pomidory połączone z topionym serem, podkreślone intensywnym smakiem kaparów.

Skłądniki:

  • 200 g       spagetti 
  • 300 g       tuńczyka w sosie własnym  
  • 2 szt.        duże pomidory 
  • 1/2 szkl.   soku pomidorowego
  • 1 szt.        cebula
  • 1 łyż.        ketchupu 
  • 1 łyż.        przecieru pomidorowego
  • 3 ząbki     czosnku
  • 200 g        miękkiego topionego serka 
  • 1 pęczek   natki pietruszki
  • 2 łyżki       oleju 
  • 4 łyżki       kaparów z zalewy 
  • 1 pęczek   szczypiorku
  • sól i pieprz do smaku  

Przygotowanie:

 Spagetti ugotować al dente w dużej ilości lekko posolonej wody, według czasu zalecanego producentem.
Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę, zeszklić ja delikatnie, ok. 2 min., dodać posiekany czosnek, wyłożyć tuńczyka z zalewą, wlać sok pomidorowy, dodać przecier, ketchup i dusić na małym ogniu czas od czasu mieszając przez 6min.
 Pomidory sparzyć wrzątkiem, zanurzyć na kilka sekund w zimnej wodzie - zdjąć skórkę, pokroić w drobną kostkę, wyłożyć do sosu, posypać posiekaną natką pietruszki i dusić na wolnym ogniu mieszając jeszcze 6 min. Po tym czasie włożyć do sosu połamany bądź pokrojony na małe kawałki topiony ser - mieszając delikatnie doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia się go, sos wyłożyć na przecedzone spagetti, delikatnie wymieszać - nakładać porcje posypując kaparami.


Spagetti z Tuńczykiem i Kaparami


Smacznego!!!


sobota, 7 stycznia 2012

Grzybowo na niedzielę :-)

Niedzielny obiad w naszym domu zawsze jest urozmaicony - zawsze staramy się przyrządzać dania, które wyróżniają się jakimś interesującym smakiem, jedną z takich propozycji własnie jest prezentowana dziś potrawa - pysznie smakują upieczone chrupiące ziemniaki w połączeniu z soczystym karczkiem i sosem borowikowym.

Pieczony Karczek z Sosem Borowikowym i Ziemniakami 

Podane z sałatą lub surówką ( np. marchwiową lub z kapusty kiszonej ) smakuje jeszcze lepiej! 

Składniki: 

  • 1,5 kg          karkówki wieprzowej 
  • 10 szt.         ziemniaków 
  • 50 g             suszonych borowików
  • 1 szt.            kostka grzybowa 
  • 3 ząbki         czosnku 
  • 1 łyżeczka    suszonego majeranku 
  • 1 łyżeczka    suszonego rozmarynu  
  • 1 łyżka          słodkiej papryki 
  • 3 łyżki           oleju  
  • 2 łyżki           mąki ziemniaczanej 
  • 1/2 łyżeczki  pieprzu cayenne  
  • 1 łyżka           oleju do ziemniaków 
  • sól i pieprz do smaku 
  
Przygotowanie:  

 Suszone grzyby umyć i namoczyć na noc w 1l zimnej wody. 
 Majeranek, rozmaryn, słodką paprykę, cayenne wymieszać z trzema łyżkami oleju, dodać zgnieciony czosnek, doprawić solą i pieprzem do smaku - połączyć składniki w jednolitą marynatę. Mięso umyć, osuszyć, obficie posmarować marynatą włożyć do szczelnego naczynia lub worka - trzymać w lodówce przez co najmniej 4 godz. 
 Piekarnik rozgrzać na 240 C - włożyć mięso na 20 min., gdy się zarumieni zmniejszyć temperaturę na 180 C i piec jeszcze ok. 35 - 45 min. w zależności od walorów smakowych ( może być bardziej lub mniej soczyste ) zawsze warto sprawdzić mięso szpikulcem - jeśli po przekłuciu leci przejrzysty płyn, gotowe. 
 Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na ćwiartki - skropić olejem i piec w temperaturze 180 C ok. 20 - 30 min, aż się za złocą. 
 W czasie gdy piecze się mięso przyrządzamy sos borowikowy - grzyby zagotować w tej samej wodzie w której się moczyły, dodać kostkę grzybową i odrobinę pieprzu mielonego - gotować do miękkości grzybów. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 3 łyżkach zimnej wody - wlewać do gotującego się wywaru energicznie mieszając, zagotować i wyłączyć, doprawić do smaku. 
 Podajemy pokrojony w plastry karczek polany sosem borowikowym i pieczone ziemniaczki na sałacie lub z surówką :-) 

Pieczony Karczek z Sosem Borowikowym i Ziemniakami


Smacznego!!!


piątek, 6 stycznia 2012

Rosół z Kuleczkami Wątróbkowymi i Kluseczkami

Witamy :-) 
Przepis na rosołek jest bardzo prosty i choć wymaga odrobiny czasu na przygotowanie - warto go zaserwować, ponieważ doskonale smakuje i pięknie wygląda :-) Tak dla odmiany dla tradycyjnego rosołku. 

Rosół z Kuleczkami Wątróbkowymi i Kluseczkami 

Skłądniki: 


  • 500 g     wątróbki wieprzowej 
  • 4 szt.       jajek 
  • 5 łyżek   mąki pszennej 
  • 2,5 l        rosołu drobiowego 
  • 3 szt.      marchewki  
  • 1 szt.      pietruszki
  • 100 g     bułki tartej 
  • 3 łyżki    oleju
  • sól i pieprz do smaku    

Przygotowanie:  

 Wątróbkę umyć i pokroić w plastry. Rosół zagotować włożyć pokrojona  w plasterki marchew i oczyszczoną i przekrojoną na pół pietruszkę - gotować 10min. 
 Wątróbkę oprószyć  łyżką mąki, wykładać na rozgrzaną patelnię z odrobina oleju - smażyć na złoty kolor z każdej strony. Ostudzić wątróbkę, zmiksować , dodać jedno jajko i bułkę tartą, doprawić do smaku solą i pieprzem  - wyrobić masę o konsystencji podatnej do formowania kuleczek. Jeśli masa będzie zbyt klejąca, dodać jeszcze odrobinę bułki tartej - nabierać masę palcami formując małe kulki  i wkładać je delikatnie do gotującego się rosołu, pogotować 10min. 
  W tym czasie przygotować ciasto na kluseczki - w kubku rozkłócić widelcem trzy jajka, stopniowo dodawać mąkę energicznie mieszając, aby nie powstały kuleczki. Przygotować w ten sposób ciasto o konsystencji gęstej śmietany - wlewać powoli do gotującego się rosołu ( w ten sposób sami decydujemy o kształcie i grubości kluseczek - mogą być cienkie gdy wlewamy cieniutką strużką, lub średnie a nawet dość grube) - zagotować, mieszając i wyłączyć i odstawić pod przykryciem na 5min. Podawać z zieleniną lub bez. 


Rosołek z Kuleczkami Wątróbkowymi i Kluseczkami

Smacznego!!!


poniedziałek, 2 stycznia 2012

Zupa Rybna Biała

Witamy :-)
Nowy Rok przyniósł ze sobą dużo planów na przyszłość, a także postanowień, którym spróbujemy sprostać i doprowadzić do ich spełnienia :-) 
Jednym z najczęstszych postanowień jest... odchudzanie :-) Nie daremnie! Po świątecznym okresie przybywa tu i owdzie :-) 
Zaczynamy więc odchudzać nasze meni :-) 

  
Zupa Rybna Biała 
Smaczna i bardzo szybka w przygotowaniu, co prawda zawiera śmietanę, ale można zstąpić ją z powodzeniem jogurtem, co do ryby,to mrożony mintaj jest  wszędzie dostępny, ale jeśli jest możliwość wyboru - polecam świeżą rybę.

Składniki: 

  • 4-5 szt.   mrożonego mintaja 
  • 3 szt.       ziemniaków 
  • 3 szt.       marchewki 
  • 1 szt.       dużego pora 
  • 150 ml    śmietany do zup 
  • 1 szt.       kostki warzywnej 
  • 2 szt.       liści laurowych 
  • 3 szt.       ziela angielskiego 
  • 1 pęczek  świeżego koperku               
  • sól i pieprz do smaku  

Przygotowanie:  


Rybę rozmrozić i pokroić w dużą kostkę. Zagotować 2,5 l wody, włożyć kostkę, liść laurowy i ziele angielskie - zagotować, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę pokrojona w plasterki - gotować 15min. Por oczyścić, biała część pokroić w plasterki, włożyć do gotującego się bulionu - gotować 5min. Pod koniec gotowania włożyć rybę - gotować jeszcze 3- 5min. Zabielić śmietanką, doprawić solą i pieprzem do smaku - podawać z posiekanym koperkiem.  

  
Zupa Rybna Biała     



 Smacznego!!!