poniedziałek, 29 kwietnia 2013

Pyszne ciasto z powidłami

Witajcie ;)
Często miewamy tak, że nachodzi nas wielka ochota na " coś pysznego " i słodkiego, po ile nie kupujemy nigdy ciast gotowych, bo nie do końca wiadomo z czego są " stworzone ", poszukujemy w rodzinnych zbiorach przepisów na wypieki, które nie tylko są proste i szybkie w wykonaniu, ale i tanie, by móc z kilku składników, zawsze dostępnych pod ręką, oraz w krótkim czasie wyczarować pyszne w smaku ciasto.
I udaje się ;)
A więc Kochani zapraszamy dziś na...

Pyszne Ciasto z Powidłami

Przepis rodzinny, używany od wielu, wielu lat, pozwalający niewielkim kosztem i minimalnym wkładem pracy uzyskać smakowity i aromatyczny, bardzo słodki i przyjemny efekt końcowy ;)
Ciasto jest lekko wilgotne w środku, dzięki użytym powidłom, które możecie dodawać wedle gustu i smaku, nabiera bajecznego aromatu i to za każdym razem innego, w zależności od " powidłowej wkładki " - zachęcamy do wypróbowania, a zobaczycie jak Wam zasmakuje ;)


Składniki:

  • 2 szt.              jajka kurze
  • 80 g               masła
  • 2 szkl.            mąki pszennej
  • 1 szkl.            cukru drobnego
  • 1 szkl.            mleka 
  • 2 łyżecz.        kakao 
  • 3 łyż.              powidła ( wedle uznania )
  • 1 łyż.              sody oczyszczonej 
  • 1 op.              cukru waniliowego
  • 1 szcz.            soli
  • 2 łyż.              margaryny do formy
  • 5 łyż.              cukru pudru do posypania

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek, wstawić do lodówki by schłodziły się.
Mąkę, sodę, kakao wymieszać, przesiać przez drobne sitko.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać po jednym żółtku, ucierając, następnie wlewać powoli mleko, ciągle ubijając wsypywać po jednej łyżce mieszanki suchych składników ( mąka, kakao, soda ).
Pod koniec ubijania dodać powidło, tym razem użyliśmy jabłkowego, cukier waniliowy - ubijać, aż ciasto będzie jednolite.


Schłodzone białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, przełożyć do ciasta i delikatnie połączyć za pomocą łyżki.
Formę do pieczenia wysmarować margaryną, wylać ciasto, równomiernie rozprowadzając, wstawić do nagrzanego na 175 C piekarnika - piec 45 - 50 minut ( bez termoobiegu ).
Można sprawdzać pod koniec pieczenia patyczkiem, gdy jest suchy, ciasto upieczone.
Odstawić ciasto do ostudzenia, posypać cukrem pudrem.


Smacznego!!!


czwartek, 25 kwietnia 2013

Sałatka z cykorią najlepsza dla sylwetki

Witajcie ;)
Cykoria jest mało doceniana, ale z pewnością warto to zmienić, bowiem jest bardzo zdrowa, wywiera pozytywny wpływ nie tylko na urodę, ale także na cały organizm, jest również uznawana za najlepsze warzywo " odchudzające ", przyśpiesza przemianę materii, zmniejsza uczucie głodu, stymuluje spalanie tłuszczyku, więc niech nie odstrasza Was specyficzna goryczka, bo to właśnie ona jest najcenniejsza w cykorii, a przyrządzone z niej sałatki i surówki smakują wyśmienicie, dziś podzielimy się przepisem na jedną z najprostszych i najłatwiejszych sałatek.

Sałatka z Cykorii

Bardzo pyszna, sycąca i szybka sałatka,  łatwa do przyrządzenia, smak wspaniały, jest soczysta i mega aromatyczna, a plus do tego bezcenne walory zdrowotne cykorii - same korzyści!
Doskonała na śniadanie, jako obiad spisze się świetnie lub jako kolacja zdrowa ;)


Składniki:

  • 2 szt.          małe cykorie młode 
  • 1 szt.          papryka czerwona słodka  
  • 2 szt.          pomidory średnie  
  • 1 szt.          ogórek wężowy 
  • 6 szt.          jajka kurze
  • 1 szt.          pęczek koperku 
  • 6 łyż.          soku z cytryny  
  • 3 łyż.           oleju ryżowego  
  • 1 szcz.         sól i pieprz 

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo ( 8 min. gotowania ), oczyścić ze skorupek.
Cykorię rozdzielić na listki, można nie obcinać głąba, bo młoda cykoria nie ma intensywnej goryczki, jeśli jednak jest gorzka, odciąć podstawę liścia. Umyć, osuszyć, małe listki zostawić w całości, większe pokroić - skropić cykorię odrobiną soku z cytryny i wymieszać, by nie ściemniała, wyłożyć na talerz.
Pomidory umyć i pokroić w ósemki.
Paprykę oczyścić z nasionek i pokroić na drobne kawałki.
Ogórek obrać ze skórki i pokroić w półplasterki.
Wszystkie warzywa wyłożyć na cykorie i delikatnie wymieszać, na górę wyłożyć pokrojone w ósemki jajka.
Koperek drobno posiekać, wymieszać z olejem i pozostałym sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem do smaku - polać sałatkę sosem i od razu podawać.


Smacznego!!!


niedziela, 21 kwietnia 2013

Smakowita tarta z gruszkami w sam raz na słoneczny dzień!

Witajcie ;)
Jak pięknie słońce dziś przygrzewa, aż miło staje się na sercu i tak przyjemnie i radośnie jest, to już prawdziwa wiosna!
Natłok spraw codziennych, praca, obowiązki, sprawiają, że czas leci nieubłaganie szybko, brakuje go dosłownie na wszystko, a co z przyjemnościami? Ze spontaniczną chwilą? Z szalonymi pomysłami... czasami brakuje czasu nawet na zwyczajne czynności, przyrządzamy więc szybkie dania, by smacznie zjeść, a przy tym nie spędzać w kuchni wiele czasu, weekend jednak, pozwala na więcej, więc czerpiemy z niego korzyści - spacery, zabawa z dziećmi, długie rozmowy i coś pysznego, słodkiego, obłędnego... :)

Czekoladowo - Orzechowa Tarta z Gruszkami

Ta tarta jest w swoim smaku niesamowicie pyszna i choć wymaga trocha zajścia, warto ją wypróbować, a będziecie z pewnością zachwyceni! Mamy wiosnę, jeszcze niema sezonu na gruszki, ale są one łatwo dostępne o każdej porze roku, na szczęście, więc do dzieła Kochane!
Rodzaj gruszek możecie wybierać dowolny, najważniejsze, by dotrzymywać się poniższych wskazówek, ja zostawiam ogonki zawsze, bo nadają one tarcie swoistego rustykalnego charakteru, a przed zjedzeniem wystarczy je wyjąć i smakować, delektując się delikatnością i cudownym smakiem tej wspaniałej tarty.


Składniki na ciasto:

  • 2 szkl.        mąki pszennej 
  • 250 g         margaryny mecznej  
  • 3 łyż.          cukru drobnego  
  • 5 szt.          żółtek 
  • 1 łyżecz.     proszku do pieczenia  
  • 1 szcz.        soli

Składniki na krem:
  • 1 szkl.       posiekanych orzechów laskowych  
  • 1 szkl.       cukru-pudru  
  • 6 łyż.         kakao w proszku 
  • 200 g        masła naturalnego 
  • 3 szt.         jajka kurze

Pozostałe składniki:
  • 4 szt.          gruszki z ogonkami 
  • 750 ml       czerwonego wytrawnego wina 
  • 3 łyżecz.     cynamonu 
  • 5 łyż.          cukru kryształu
  • 6 łyż.           płatków migdałowych 
  • 3 łyżecz.      morelowego dżemu

Przygotowanie:

Gruszki obrać ze skórek zostawiając ogonki ( tworzą piękną rustykalną ozdobę ), włożyć w całości do rondelka, zalać winem, dodać cukier, cynamon i gotować ok. 45 min ( zależy od odmiany gruszek ), by były miękkie, ale nie rozpadały się! 
Tą czynność najlepiej wykonać dzień wcześniej, by gruszki postały w tym winie przez noc,  nabierają równomiernego, głębokiego koloru i lepszego smaku, ale można od razu je wykorzystać, zwłaszcza gdy brakuje czasu, mają i tak wspaniały, wyrazisty smak ;)


Z mąki, margaryny, drobnego cukru, żółtek, proszku do pieczenia i szczypty soli - zagnieść elastyczne, jednolite ciasto, uformować kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na 45 min. 
Masło utrzeć z trzema jajkami i cukrem-pudrem na puszystą masę, wsypać kakao, ciągle ucierając, dodać orzechy i dokładnie wymieszać wszystko na jednolitą masę. 


Piekarnik włączyć na 180 C. 
Tortownice o wymiarach 28 cm, cieniutko posmarować masełkiem, dno i boki wyłożyć równomiernie ciastem, wychodząc odrobinę za brzegi formy, by ciasto nie osunęło się pod czas pieczenia. 
Na ciasto wyłożyć masę czekoladowo-orzechową, by wypełniła połowę formy ( rośnie w trakcie pieczenia!), na masę wyłożyć pokrojone w plastry gruszki, ogonkami do środka, posypać płatkami migdałowymi i wstawić do rozgrzanego piekarnika - piec 45 min, aż masa urośnie do samej góry, a ciasto nabierze złotego koloru.


Wyjąć tarte z piekarnika, obciąć resztki ciasta z góry, tworząc równy brzeg. 
W garnuszku roztopić morelowy dżem - płynnym dżemem, za pomocą pędzla, posmarować górę tarty, nadaje pięknego połysku, ja jednak czasami kruszę poobcinane brzegi tarty i posypuję nimi posmarowaną dżemem górę - nic się nie marnuje i pięknie wygląda i wspaniale smakuje ;)
Odstawić do zimnego miejsca, by wystygła. 


Smacznego!!!

czwartek, 11 kwietnia 2013

Pierogi uwielbiamy ;)

Witajcie ;)
Pierogi, kto ich nie lubi? Każdy ma " swoje " smaki, ktoś przepada za ruskimi, ktoś za mięsnymi, propozycji jest mnóstwo, bo do ciasta możemy włożyć niemal wszystko, zaczynając od warzyw, owoców, mięsa, na krewetkach koncząc.
My pierogi bardzo lubimy, mamy wiele ulubionych smaków, a wśród nich ...

Pierogi z Podrobami i Sosem Śmietanowym

Tak, wiemy, wielu z Was nie przepada za podrobami, a wręcz ich unika, ale uwierzcie w tym wydaniu smakują wyjątkowo!
Jest to smak z dzieciństwa, pierożki te robiła moja babcia, to był jedyny sposób by nam, dzieciom, przemycić podroby, i muszę przyznać, wychodziło jej to wyśmienicie - talerze były puste w kilka chwil :)
Spróbujcie, a przekonacie się ;)


Składniki na ciasto dla 6 osób:

  • 4 szkl.      maki pszennej
  • 1 szt.        jajka
  • 1 szkl.      wody gazowanej
  • 1 łyżecz.   soli

Składniki na farsz:
  • 400 g       serduszek drobiowych
  • 300 g       wątróbki drobiowej
  • 350 g       płuc wieprzowych 
  • 1 szt.        duża cebula
  • 3 łyż.        oleju do smażenia
  • sól i pieprz  do smaku

Składniki na sos:
  • 250 ml     śmietanki do sosu
  • 1 szt.        pęczek koperku świeżego
  • 1 szcz.      chilli
  • 1 łyżecz.   cukru
  • sól i pieprz do smaku

Składniki na omastę:
  • 200 g      boczku wędzonego
  • 1 szt.       duża cebula
  • 1 łyż.       oleju 

Przygotowanie:

Podroby umyć, serduszka oczyścić z białych rurek. Płuca i serduszka zalać woda, gotować na wolnym ogniu 15 min., włożyć do nich wątróbkę, gotować jeszcze ok. 8 min. Odcedzić wywar, odrobinę zostawić ( przyda się do farszu ),podroby drobno zmielić. 
Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć oczyszczoną i drobniutko pokrojoną cebulkę, podsmażyć na złoty kolor i razem z tłuszczem dodać do farszu, doprawić do smaku solą i pieprzem - dokładnie wymieszać, jeśli farsz jest za suchy, dodać odrobinę wywaru z podrobów, by był lekko kleisty.


Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli, zrobić po środku dołek, wbić jajko, dolewając stopniowo wodę wyrobić elastyczne, sprężyste ciasto, rozwałkować na ok.0,3 mm, wyciskać szklanką kółka, nakładać na środek po łyżce farszu i zlepiać brzegi pierogów.
Zagotować wodę ze szczyptą soli, wrzucać pierogi na wrzątek, delikatnie zamieszać, by się nie skleiły - gotować 5-7 min.
W rondelku zagotować śmietanę,czas od czasu mieszając, dodać sól, pieprz, chilli i cukier, po kilku chwilach dodać drobno pokrojony koperek, zagotować i odstawić. 
W razie potrzeby, jeśli wolicie bardziej gęsty sos, można go zagęścić łyżką mąki wymieszanej w odrobinie zimnej wody, wlewać powoli, do gotującego się sosu, energicznie mieszając, po zagotowaniu, wyłączyć.


Wędzony boczek pokroić w kostkę lub paseczki, wyłożyć na patelnię z rozgrzanym olejem, smażyć do pożądanej chrupkości, pod koniec smażenia dodać pokrojoną w kostkę cebulkę, smażyć jeszcze ok. 5 min.,  aż cebulka zmięknie. 
Podawać pierogi z omastą i sosem śmietanowym. 


Smacznego!!!


piątek, 5 kwietnia 2013

Chrupiąca kanapka z łososiem ;)

Witajcie,
Jakoś zawsze publikuje się przepisy na dania główne, zupy, sałatki, desery, wypieki..., a co z kanapkami?
Przecież są doskonałą propozycją na szybkie śniadanie, a czasami mogą zastąpić też kolację, zwłaszcza jeśli są pyszne i zdrowe - czemu nie!
Przygotowanie trwa kilka chwil, a pomysłów nie brakuje, nie musi to być przecież tradycyjna kanapka z kawałkiem szynki czy sera żółtego.... Hmmm, musimy to zmienić, może Wam przypadną do smaku nasze propozycje ;)

Kanapki z Ziołowym Twarogiem i Łososiem

Mmm, uwielbiamy! Chrupkie pieczywo, twarożek z ziołową musztardą, która dodaje odrobinkę pikanterii ;)
A do tego kawałek łososia i orzeszki nerkowca - smak bogaty, a wykonanie to tylko kilka minutek!


Składniki dla 4 osób:

  • 8 szt.          kromek chrupkiego pieczywa
  • 150 g          twarogu
  • 1 łyż.          ziołowej musztardy 
  • 8 szt.          plasterków łososia
  • 1 szt.          pomidor
  • 1 garść       orzechów nerkowca

Przygotowanie:

Twarożek wymieszać z łyżką musztardy ziołowej, my dodaliśmy odmianę francuską w intensywnym zielonym kolorze oraz wspaniałym ziołowym smaku, można również doprawić do smaku solą i pieprzem, jeśli macie taką potrzebę.
Pomidor umyć i pokroić na preferowanej grubości plasterki.


Na kromki chrupkiego pieczywa nałożyć za pomocą łyżeczki ziołowy twaróg, plasterki łososia zwinąć finezyjnie i wyłożyć na kanapkę, dodać po plasterku pomidora.
Orzeszki nerkowca posiekać za pomocą ostrego noża na małe kawałki, posypać kanapki i od razu podawać.

 
Smacznego!!!