wtorek, 31 grudnia 2013

Szczęśliwego Nowego Roku ;)

Witajcie ;)
Stary rok już dobiega końca, już za niedługo wkroczymy w Nowy 2014 Rok!
Co nam przyniesie? Jaki on będzie? Czego możemy po nim się spodziewać?
O tym dowiemy się już niedługo, a na razie...
Dziękujemy za Wasze odwiedziny, mamy nadzieje, że Nowy Rok okaże się lepszym od 2013 :)


Wszystkim naszym Czytelnikom i Smakoszom, odwiedzającym blog QulinarnePasje
Życzymy radosnego, zdrowego, udanego i szczęśliwego Nowego Roku!
By był on pełen marzeń, o których warto pamiętać i warto walczyć, 
By był on pełen radości, którą zawsze warto się dzielić, 
By nie zabrakło w nim bliskich i przyjaciół, z którymi chce się ciągle być, 
By nie opuszczała Was nigdy nadzieją, wiara i miłość, bo bez nich nie da się żyć!
Spełnienia wszystkich marzeń!
Szczęśliwego Nowego Roku i szampańskiej zabawy Wam życzymy!

poniedziałek, 30 grudnia 2013

Sylwestrowe przysmaki - Chorizo w cieście francuskim

Witajcie ;)
Jak Wasze przedsylwestrowe przygotowania? Kreacje naszykowane?
My dziś zatroszczymy się o Wasze podniebienia :)
Proponujemy świetną przekąskę, czy przystawkę, jak kto woli, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim smakoszom, a zwłaszcza wielbicielom tradycyjnych hiszpańskich kiełbasek - chorizo :)
Zapraszamy na...

Chorizo Zapiekane w Cieście Francuskim

Błyskawicznie przygotowuje się tą przystawkę, a smak.. jest po prostu obłędny! Kiełbaski chorizo w chrupiącym, złotym cieście francuskim, dosmaczone kminkiem, który dodatkowo podkreśla intensywność smaku - mmm, pyszne! I znikają ze stołu w mgnieniu oka!
Z podanych składników wychodzi ok. 16 - 18 sztuk.


Składniki:

  • 1 op.          ciasta francuskiego
  • 250 g         kiełbasy chorizo
  • 1 szt.          jajko kurze
  • 3 łyżecz.     kminku

Przygotowanie:


Chorizo obrać ze skórki, podzielić na kawałki ok. 2,5 - 3 cm.
Ciasto francuskie rozwinąć, przeciąć płat wzdłuż na dwie równe części.


Wzdłuż jednej strony ciasta, z odstępstwem ok. 3 cm. od brzegu, wyłożyć jeden obok drugiego kawałki chorizo, aby był między nimi 1 cm odstęp - jak na zdjęciu.
Brzeg obok chorizo posmarować rozmąconym jajkiem, przykryć kiełbaski ciastem, wyrównując brzegi.
Za pomocą widelca skleić, delikatnie dociskając, brzegi ciasta.


Nożem podzielić ciasto na porcje, przecinająć w miejscach między kiełbaskami.
Jeśli pozostaje wolne miejsce w cieście, delikatnie go uformować z góry, by zostało dociśnięte do kiełbaski - wyłożyć na blachę wyścieloną papierem pergaminowym.


Górę i łączenia ciasta posmarować jajkiem, posypać kminkiem i wstawić do rozgrzanego na 250 C, piec 10 - 15 min., aż ciasto zazłoci się.
Chorizo trocha nadmiernie przypieka się po bokach, ale nie martwcie się, smakuje pysznie!
Podawać na gorąco lub na zimno.


Smacznego!!!

Zachęcam Was także do wypróbowania Ślimaczków z szynką parmeńską - przepis TU.


Lubicie szybkie i łatwe do zrobienia przekąski?
A ciasto francuskie?
Miłego wieczoru ;*

sobota, 28 grudnia 2013

Sylwestrowa przekąska - Pieczarki faszerowane

Witajcie ;)
Święta już za nami, teraz nadchodzi najwyższy czas na skomponowanie Sylwestrowego menu, aby szampańska zabawa była udana warto przygotować pyszne przekąski, bo nie samą zabawą człowiek żyje ;)
Sylwestrowe przysmaki muszą nie tylko pysznie smakować, ale również być łatwymi do podania i zjedzenia, nie zawsze jest czas i chęć na serwowanie kilku wymyślnych dań, najlepiej więc sprawdzają się szybkie przekąski " na jeden ząb ", które można zajadać nawet podczas zabawy ;)
Dziś zapraszam Was na...

Zapiekane Pieczarki Faszerowane

Takie pieczarki są łatwe i szybkie w przygotowaniu, ładnie wyglądają na stole i wyśmienicie smakują, a jednocześnie są lekkie, co nie znaczy że mało sycące :)
Najlepiej do ich przyrządzenia wybierać pieczarki średniej wielkości, nie za duże, ani zbyt małe - pomieszczą odpowiednią ilość farszu, by zrównoważyć proporcje.


Składniki dla 8-10 osób:

  • 20 szt.            pieczarek średniej wielkości
  • 150 g             mielonego mięsa 
  • 1 szt.              marchewka
  • 1/2 szt.           mała cukinia
  • 1/2 szt.           pęczka szczypiorku
  • kilka gałązek pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do formy i skropienia pieczarek.

Przygotowanie:

Pieczarki dokładnie umyć i osuszyć, oczyścić, odciąć nóżki od kapeluszy najdalej, jak się da.


Przygotować farsz: marchewką obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 
Cukinię umyć i również zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, tak samo nóżki z pieczarek, następnie dodać mielone mięso, posiekany szczypiorek i pietruszkę, doprawić solą i pieprzem do smaku - wymieszać.


Przygotowanym farszem szczelnie napełniać czapeczki pieczarek, wyłożyć na posmarowaną olejem formę, skropić z góry olejem i wstawić do rozgrzanego na 160 C piekarnika - piec 25 - 30 minut, aż pieczarki zbrązowieją.


Porada: pieczarki można dodatkowo posypać startym żółtym lub pleśniowym serem.
Można podawać je na gorąco lub na zimno - w każdej wersji smakują wyśmienicie ;)


Smacznego!!!

Lubicie faszerowane pieczarki?
Jakie nadzienie najbardziej Wam smakuje?
Udanego weekendu :)

poniedziałek, 23 grudnia 2013

( Przed ) Świąteczny rarytas - mleczko z karpia w jajku

Witajcie ;)
Już jutro Wigilia! Przygotowania trwają, w kuchni unoszą się niesamowite zapachy przyrządzanych świątecznych dań i wypieków, które umilać nam będą świętowanie :)
Karpie przyrządzamy zawsze tuż przed kolacją Wigilijną, smażone w bułce, na masełku oraz karp zapiekany w piekarniku.
Kupując całe karpie, a tylko takie kupujemy, znajdujemy w nich " wkładkę " - mleczko. Wiele naszych znajomych po prostu go wyrzucało, do momentu aż... spróbowały u nas usmażonego w jajku - niebo w gębie!
Nie wierzycie? Wypróbujcie koniecznie - w oczekiwaniu na uroczystą kolację mleczko w jajku stanowi sowity postny posiłek w ciągu dnia.
Zapraszamy na...

Mleczko z Karpia Smażone w Jajku

Mleczko z karpia jest dla nas daniem szczególnym, ponieważ zajadamy go tylko raz w roku, przed Wigilią. Ma niesamowity, delikatny, lekko słodkawy smak, doprawione solą, pieprzem i sokiem z cytryny smakuje wybornie, przyrządza się go bardzo szybko, więc warto spróbować, nawet jeśli uważacie, że jest... niesmaczne ;)
Proporcji nie podaję, ponieważ w zależności od ilości mleczka oraz swoich preferencji go doprawiacie odpowiednią ilością soli, pieprzu i soku z cytryny - na oko :)


Składniki:

  • mleczko z karpia
  • jajka kurze
  • mąka do panierowania
  • sok z cytryny wedle upodobań
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Mleczko z karpia dokładnie umyć i delikatnie oczyścić z nadmiaru błonek, podzielić na mniejsze kawałki, wyłożyć na sitko by ociekła woda.
Po tym oprószyć mleczko solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, delikatnie wymieszać i odstawić na kilka chwil.



Do miseczki wsypać trocha mąki, ilość reguluje się w zależności od ilości mleczka z karpia.
Jajka rozmącić, dodać szczyptę soli i pieprzu.
Kawałki mleczka obtaczać w mącę, a następnie w jajku, wykładać na rozgrzany na patelni olej - smażyć na małym ogniu po 3 - 5 min. z każdej strony.


Usmażone mleczko wykładać na talerz wyścielony papierowymi ręcznikami, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wykładać porcjami na talerze i podawać z plasterkami cytryny, można przed jedzeniem dodatkowo skropić sokiem z cytryny.



Smacznego!!!

Przyrządzacie mleczko z karpia, a może próbowaliście u kogoś tego rarytasu?
Jeśli nie, to gorąco zachęcamy - jest przepyszne!

niedziela, 22 grudnia 2013

Świąteczne cisto - kruche z masą makowo-bakaliową

Witajcie ;)
Przedświąteczny czas nas nie oszczędza, praca wre pełną parą, porządki na szczęście już są za nami, teraz czas na przyjemniejszą część programu, czyli zakupy i gotowanie oraz pieczenie. Spośród mnóstwa Wigilijnych i świątecznych potraw i wypieków wybieramy te, które najbardziej nam smakują, te, które zaskoczą naszych gości oraz nam zapewnią prawdziwą radość z ucztowania.
Dziś prezentuję Wam przepis na przepyszne ciasto, który pochodzi od mojej teścióweczki.
Zapraszam na...

Ciasto Kruche Ucierane z Masą Makowo-Bakaliową

Gdy pierwszy raz go spróbowałam, spodobało mi się tak bardzo, że teraz nie wyobrażam sobie Bożonarodzeniowych świąt bez tego wypieku - jest delikatne, miękkie, lekko wilgotne, zarówno samo ciasto, jak i masa, słodkie, aromatyczne i doskonale zrównoważone smakowo.
Przepis jest bardzo prosty, udaje się za każdym razem, a więc bez problemu upieką go nawet nowicjusze;)


Składniki na ciasto:
  • 6 szt.             jaj kurzych
  • 250 g            margaryny do pieczenia
  • 250 g            cukru pudru
  • 1 szkl.           mąki tortowej
  • 1 szkl.           mąki krupczatki
  • 1 łyżecz.        proszku do pieczenia
  • 1 op.              cukru waniliowego
  • 5 łyż.              zimnego mleka
  • 1 szcz.           soli

Składniki na masę:
  • 250 g           suchego maku
  • 150 g            roztopionego masła
  • 1 szt.             jajo kurze
  • 100 g            miodu naturalnego
  • 150 g             cukru pudru
  • 3 krop.        olejku migdałowego 
  • 1 szkl.           ulubionych bakalii 
  • 3 łyż.             gorącego mleka

Dodatkowe składniki:
  • margaryna do smarowania formy
  • cukier puder do posypania ciasta
  • bułka tarta do formy i ciasta

Przygotowanie:

Przygotować masę: mak wsypać do naczynia, zalać wrzącą wodą i zostawić pod przykryciem na 10 min. by mak się sparzył, odcedzić wodę, mak zmielić na maszynce do mielenia mięsa 3- krotnie.
Do zmielonego maku dodać roztopione masło, jajko, miód, cukier puder, olejek migdałowy, gorące mleko oraz ulubione bakalie ( my dodajemy drobne rodzynki wcześniej sparzone, kandyzowaną skórkę pomarańczową, posiekane orzechy włoskie i laskowe oraz płatki migdałowe ) - wybór należy do Was.
Wszystko dokładnie wymieszać za pomocą łyżki na jednolitą masę.


Przygotować ciasto: białka oddzielić od żółtek, wstawić do lodówki i mocno schłodzić.
Mąkę tortową połączyć z krupczatką i proszkiem do pieczenia, wymieszać.
Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem pudrem, dodać margarynę, cukier waniliowy oraz zimne mleko, miksować aż składniki się połączą, następnie nie przerywając dodawać po łyżce mieszanki z mąk i proszku - miksować na jednolite ciasto.
Schłodzone białka ubić  ze szczyptą soli na puszystą, sztywną pianę, przełożyć ją do ciasta i za pomocą łyżki dokładnie połączyć. 

Prostokątną formę do ciast, o wymiarach mniej więcej 36x24 cm, posmarować cienko margaryną, posypać bułką tartą, wylać połowę ciasta na blachę, posypać warstwą bułki tartej, wyłożyć masę makowo - bakaliową, ponownie posypać bułką tartą, a następnie wylać drugą połowę ciasta - wstawić do piekarnika rozgrzanego na 180 C piec przez 50 - 60 min., aż ciasto się zazłoci.
Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem wedle uznania.



Smacznego!!!

Lubicie ciasta kruche z bakaliami?
Jakie wypieki królują na Waszych świątecznych stołach?


środa, 18 grudnia 2013

Wigilijne domowe śledziki w sosie musztardowym

Witajcie :)
Śledzie należą do jednych z moich ulubionych przysmaków, uwielbiam je pod każdą postacią, od tych z zalewy skropionych olejem zaczynając na tych bardziej wymyślnych, na przykład z rodzynkami w sosie pomidorowym, kończąc - smakują zawsze wyśmienicie, mogę je jeść każdego dnia, 7 dni w tygodniu ;) Nie nudzą się!
Śledzie są jedną z głównych potraw Wigilijnej kolacji, z reguły przyrządzamy ich kilka rodzajów, dziś chcę Wam zaproponować jeden z nich ...

Śledzie w Sosie Musztardowym

Śledzie gotowe są dobre na co dzień, gdy w pośpiechu nie mamy czasu na ich marynowanie i przysmaczanie, jednak na Święta, czy przy większych zasobach czasu, preferujemy własnoręcznie marynowane - smak domowych śledzi jest o niebo lepszy od sklepowych, no i plusem jest to, że sami możemy regulować ich smak, wedle swoich preferencji i upodobań.
Dzisiejsze śledziki są przyrządzane od podstaw, wystarczy kupić surowe płaty śledziowe i poświęcić im trocha czasu, a ich smak Was pozytywnie zaskoczy :)


Składniki na marynatę:
  • 2 kg           surowych płatów śledziowych
  • 3 l               wody
  • 1 szkl.        octu 10%
  • 3 szt.          dużej cebuli
  • 10 szt.        ziarenek ziela angielskiego
  • 15 szt.        ziarenek pieprzu czarnego
  • 4 szt.          liście laurowe
  • 4 szt.          płatków papryki chilli
  • 3 łyż.          cukru

Składniki na sos:
  • 1 szkl.          oleju rzepakowego
  • 3 łyż.             musztardy Rosyjskiej
  • 1 łyżecz.       cukru
  • 2 łyż.             majonezu
  • 1 łyżecz.       soku z cytryny
  • sól i pieprz   do smaku


Przygotowanie:

Cebulę obrać z łupinek, pokroić na półplasterki.
Przygotować zalewę: zagotować wodę, wrzucić liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i płatki papryki chilli - gotować przez 5 minut, po tym czasie dodać pokrojoną cebulę, cukier i ocet - zagotować, wyłączyć i odstawić zalewę do ostudzenia.


Płaty śledziowe umyć i dokładnie osuszyć, włożyć, w całości!, do ciepłej zalewy i odstawić w zimne miejsce, można do lodówki na, co najmniej, dobę, a najlepiej na dwie - śledzie nabierają lepszego smaku i kruszeją, stają się delikatniejsze w smaku.


Wyjąć śledzie z zalewy, za pomocą ostrego noża ściągnąć skórę.
Podzielić filety na kawałki preferowanej wielkości.
Przelać zalewę przez sitko, cebulę odsączyć, wybrać liście laurowe, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, dodać cebulę do śledzi.


Przygotować sos do śledzi: olej zmiksować z musztardą, majonezem, sokiem z cytryny i cukrem na gładki, jednolity sos, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotowym sosem zalać śledzie delikatnie wymieszać i przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika lub słoika - odstawić do lodówki na dobę, po tym czasie są już gotowe do podania, choć wcale nie zaszkodzi im dłuższy czas przechowywania.
Uwaga: olej w śledziach lubi rozwarstwiać się, przed nakładaniem śledzi delikatnie wymieszajcie je.


Smacznego!!!

A Wy lubicie śledzie?
W jaki sposób przyrządzone preferujecie?
Przyrządzacie je sami w domu, czy wolicie gotowe?

wtorek, 17 grudnia 2013

Świąteczna karkówka ziołami pachnąca

Witajcie ;)
Święta to magiczny czas, który spędzamy z rodziną i bliskimi nam ludźmi, magiczna aura świąt wprowadza wszystkich w błogi, radosny nastrój - zapach choinki, kolędy, prezenty, smakowite potrawy i wypieki - kto tego nie lubi? :)
Na świątecznym stole nie może zabraknąć też mięsa, jakby nie było, większość osób go uwielbia, jednak zamiast kupowanych wędlin lepiej posmakować i uraczyć naszych gości domowym dziełem.
Niewiele zachodu, a smak niesamowity! Przyrządzone w domu mięso smakuje wyśmienicie i najważniejsze - wiemy, co jemy :)
Dzisiejszą gwiazdą jest...

Karkówka Pieczona w Czosnku i Ziołach

Dzięki aromatycznym ziołom i czosnkowi mięso podczas pieczenia przechodzi ich aromatem uzyskując nie tylko cudowny zapach, od którego aż wierci w brzuszku, ale i niesamowity, bogaty smak, nie zakłócając przy tym autentycznego, mięsnego.
Karkówka wychodzi bardzo soczysta, delikatna w smaku, miękka i różowa w środku - taką uwielbiamy najbardziej!


Składniki:

  • 2,5 - 3 kg      karkówki wieprzowej
  • 5 szt.             dużych ząbków czosnku
  • 1 łyżecz.        kminku mielonego
  • 1 łyżecz.        tymianku 
  • 1 łyżecz.        majeranku
  • 1 łyżecz.        kolendry
  • 1 łyżecz.        rozmarynu
  • 1 łyżecz.        startego imbiru 
  • 1 łyżecz.        pieprzu mielonego
  • 1 łyż.              przyprawy typu Kucharek
  • 1/2 szkl.        oliwy lub oleju
  • sól                 do smaku

Przygotowanie:

Mięso umyć i osuszyć.

Czosnek przepuścić przez praskę, dodać zioła, imbir, pieprz, przyprawę oraz olej - wymieszać dokładnie, aż powstanie jednolita marynata, posmarować nią mięso ze wszystkich stron, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 3 - 4 godziny.
Jeśli nie przepadacie za gotowymi przyprawami, to zastąpcie Kucharka solą morską, nie zmienia smaku mięsa.


Nagrać piekarnik na 220 C.
Dno brytfanny, lub innego żaroodpornego naczynia z pokrywą, posmarować olejem, włożyć zamarynowane mięso, wstawić do rozgrzanego piekarnika, bez pokrywy!, piec przez 25 - 35 minut, aż mięso nabierze ładnego, złotego koloru.
Zmniejszyć temperaturę na 200 C, przykryć naczynie z mięsem pokrywą - piec jeszcze przez 40 - 50 minut.
Uwaga! Czas pieczenia zależy od piekarnika, każdy działa inaczej, więc kierujcie się wyczuciem, najpierw mięso ładnie podpiec, co da się zaobserwować, a następnie piec do gotowości próbując pod koniec pieczenia - gdy po wbiciu ostrego noża lub szpikulca leci przezroczysty płyn, mięso jest gotowe!


Po wskazanym czasie piekarnik wyłączyć, mięso pod przykryciem zostawić w piekarniku jeszcze na 15 minut.
Wyjąć z naczynia, wyłożyć na paterę i dać mu wystygnąć, po wystygnięciu mięso włożyć do lodówki - podawać pokrojone w cienkie plastry.
" Wzorek " w karkówce możecie sobie wybierać osobiście, czym więcej łączeń, tym karkówka jest pyszniejsza :)


Smacznego!!!

Lubicie domowe mięsa?
A karkóweczka Wam smakuje?
Przyrządzacie je sami, czy wolicie kupowane?

piątek, 13 grudnia 2013

Wigilijna sałatka warstwowa - Szuba

Witajcie :)
Czy Wy już czujecie tą świąteczną aurę? Ja jakoś nie za bardzo :) Pracy dużo, czasu mało, porządki jeszcze nie zrobione, choinka nie przystrojona, prezenty nie kupione... i ta zielona trawa w ogródku kompletnie wybija mnie z rytmu ;) Czar świąt jeszcze mnie nie ogarnął, ale już niewiele czasu pozostało...
Dziś chce Wam zaproponować cudowną, pyszną sałatkę, która każdego roku gości na naszym Wigilijnym stole i choć jest wiele różnorodnych, sałatkowych propozycji, ta zasługuje na szczególną uwagę, zapraszam na...

Sałatka Warstwowa - Szuba

Szuba to sałatka Wigilijna, która składa się z bardzo prostych składników, tworzymy ją warstwami, dzięki czemu prezentuje się bardzo atrakcyjnie i też smakuje wyśmienicie. Najlepiej ją przygotować dzień wcześniej przed Wigilijną kolacją, gdy postoi nabiera niesamowitego aromatu i smaku.
Jest idealną propozycją nie tylko na Wigilię, uroczyście będzie prezentować się także na przyjęciu czy innym " posiedzeniu " rodzinnym - wypróbujcie, a przekonacie się ;)


Składniki dla 10 osób:

  • 500 g           filetów z matiasów z zalewy octowej
  • 6 szt.           dużych ziemniaków
  • 6 szt.           dużych marchewek
  • 3 szt.           buraków czerwonych 
  • 3 szt.           cebuli
  • 4 szt.           jajka kurze 
  • 12-15 łyż.    majonezu
  • sól i pieprz   do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewkę umyć, zalać wodą i ugotować na półmiękko, nie obierać!
Buraki również dokładnie umyć i ugotować w osobnym garnku ( puszczają kolor!) na półmiękko.
Ugotowane warzywa ostudzić i  obrać ze skórek.
Jajka ugotować na twardo ( gotować ok. 10 minut od momentu zagotowania się ).
Matiasy pokroić w kostkę średniej wielkości - wygodniej będzie nakładać sałatkę na talerze.
Cebulę oczyścić z łupinek, pokroić w kostkę lub piórka, wyłożyć na sitko i przelać wrzącą wodą, by się sparzyła i zmiękła. 


Ja szubę przygotowuję zawsze z trzech warstw, dlatego wszystkie składniki dzielę w ten sposób, aby powstały trzy, mniej więcej, równej grubości warstwy, w przypadku pokazanej na zdjęciu salaterki, pierwsza warstwa wymaga mniej składników, natomiast wyrównuje się ich ilość gdy idziemy do góry ( jest szersza niżeli dół ), trzecią warstwę zrobiłam najmniejszą, ukryła się w " kopcu " pod jajeczną pierzynką - improwizacja :)
Jeśli jednak macie prostą formę, to wszystkie składniki dzielicie na trzy równe części. Możecie również przygotować sałatkę z dwóch warstw - jak Wam najbardziej odpowiada.
To zaczynamy:
Na dno dużej, głębokiej salaterki ( najlepiej przezroczystej lub półprzezroczystej ) wyłożyć, mniej więcej 1-1,5 cm warstwę pokrojonych matiasów, posypać warstewką sparzonej cebuli, na tarce o średnich oczkach zetrzeć marchewkę tworząc takiej samej grubości warstwę, czyli 1-1,5 cm. 


Na marchewkę zetrzeć warstwę ziemniaków, oprószyć solą i pieprzem, wedle uznania, na ziemniaki zetrzeć warstwę buraków, pokryć je warstewką majonezu. 
Uwaga! majonezu nie oszczędzajcie, inaczej sałatka może wyjść zbyt sucha, jeśli unikacie go lub oszczędzacie sobie kalorie, to możecie wymieszać w równych proporcjach majonez z jogurtem, to " odchudzi " sałatkę i nie odbije się na jej walorach smakowych.
Na majonez ponownie nakładamy warstwę matiasów, cebulki, marchewki, ziemniaków, sól i pieprz, buraki i ponownie majonez, powtórzyć tą samą czynność tworząc trzecią warstwę.



Trzecią warstwę kończymy warstewką majonezu, na majonez zetrzeć, na tarce o drobnych oczkach, białka z jajek, tworząc z nich równomierną warstewkę, na białka zetrzeć żółtka, ja uformowałam z nich trocha krzywą gwiazdkę ;) Może być też kółko lub inne formy - jakie tylko Wam się podobają ;)
Gotową sałatkę wstawić do lodówki na dobę.
Zajadać porcjami nakładając od góry do dołu, by można było poczuć pyszny smak wszystkich warstw połączonych w jedną całość ;)


Wesołych świąt i smacznego!!!

Znacie sałatkę szubę?
Próbowaliście jej, a może sami przygotowujecie tą sałatkę?
Macie taki sam sposób na nią czy robicie inaczej?
Miłego wieczoru :)

środa, 20 listopada 2013

Jabłuszka, racuszki... to słodycz prawdziwa!

Witajcie ;)
Dawnieńko nie było słodkości na blogasku, prawda?
Nie będę już narzekać na czas, postanowiłam przygotować coś smacznego i słodkiego, nie zapominając o walorach odżywczych, takim oto planem działania powstały racuchy z jabłkami - smakowite, szybkie i z witaminami, bo jakby nie było, jabłuszka są bardzo zdrowe, a w tych racuchach otrzymujemy je niemal w postaci nieprzetworzonej, no może troszeńka... :)
A wtem Kochani, zapraszam Was na...

Racuchy z Jabłkami

Wystarczy dosłownie kilka chwil na przygotowanie ciasta, wiecie że ostatnio wszystko robię w pośpiechu :), i trocha czasu na pieczenie, a otrzymujemy smakowity posiłek na śniadanie, a nawet odpowiedni na kolację - dzieci za nimi przepadają, a i my, dorośli, nie gardzimy :)


Składniki dla 5 osób:

  • 250 g        mąki pszennej 
  • 400 g        zsiadłego mleka 
  • 1 szt.         jajko kurze
  • 150 g         cukru kryształu
  • 4 szt.         jabłka średniej wielkości 
  • 2 łyż.          soku z cytryny 
  • 1 łyżecz.    cukru waniliowego 
  • szczypta soli  
  • olej do smażenia 
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, polać sokiem z cytryny, dodać 100 g cukru i cukier waniliowy - wymieszać i odstawić na chwilę, trocha ciemnieją, ale to nie szkodzi, w racuchach stają się jasne :)



Mąkę wsypać do dużej miski, wbić jajko, dodać zsiadłe mleko, szczyptę soli i 50 g cukru - zmiksować na jednolite ciasto, dodać jabłka wraz z syropem który powstał, dokładnie połączyć z ciastem. 
Na patelni rozgrzać olej, wykładać łyżką ciasto i piec racuszki na złoty kolor, z obydwu stron, zdejmować na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by odsączyć nadmiar tłuszczu.


Gorące racuszki wykładamy porcjami na talerze i podajemy posypane cukrem pudrem, ilość wedle upodobań, z mlekiem, kefirem, maślanką... 


Smacznego!!!

Lubicie racuchy z jabłkami? A może preferujecie inne formy?
Dajcie znać ;)
Miłego wieczoru :)

środa, 13 listopada 2013

Szybkie danie z kurczakiem i warzywami - pychota!

Witajcie :)
Znów w pośpiechu... Ech, kiedy ten czas przystopuje?
W nadmiarze spraw codziennych nie zapominamy jednak o wspólnych posiłkach, co prawda nie ma zbytnio czasu na długie celebrowanie posiłków w ciągu dnia, ale kolacja, to co innego - można odetchnąć i cieszyć się każdą chwilą spędzoną z bliskimi, a także smakować pyszne potrawy, które w pewnej mierze również nadają życiu smaku ;)
Dziś zapraszamy Was na...

Ćwiartki Kurczaka Zapiekane z Cukinią i Papryką

Pyszne i szybkie danie, które nie wymaga wiele wysiłku, a smakuje naprawdę wybornie i bardzo świeżo.
Niewielkim kosztem możemy wyczarować sowity posiłek, który kryje w sobie głębie smaku, eksplozję aromatów i piękne barwy - do dzieła!


Składniki dla 5 osób:

  • 5 szt.          ćwiartek z kurczaka
  • 3 szt.          cukinii średniej wielkości
  • 3 szt.          duże papryki czerwone
  • 2 łyż.           papryki słodkiej w proszku
  • 1 łyżecz.      papryki ostrej w proszku
  • 1 łyżeczk.    sosu tabasco 
  • 1 łyż.             majeranku suszonego
  • 1 szczyp.     tymianku suszonego
  • 4 liście         bazylii 
  • 5 łyż.             oleju rzepakowego
  • sól morska i pieprz mielony do smaku

Przygotowanie:

Udka z kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na dwie części ( podudzie i pałkę ) włożyć do miski.
Przygotować marynatę - do oleju dodać papryki w proszku, sos tabasco, suszone zioła i drobno posiekane liście bazylii, doprawić solą i pieprzem do smaku, mieszać aż do połączenia wszystkich składników - wylać marynatę na kurczaka, wymieszać, by pokryła całe mięso, owinąć folią i wstawić do lodówki na 3-5 godzin.


Kurczaka wyłożyć na blachę, wstawić do rozgrzanego na 220C piekarnika - piec z termoobiegiem przez 30 minut.

W tym czasie umytą i wysuszoną cukinię pokroić w plastry grubością ok. 1 cm, posolić odrobinę i wymieszać, odstawić na 15 minut, by puściły goryczkę i zmiękły.
Paprykę słodką oczyścić z nasion i pokroić w paski.
Na podpieczone mięso wyłożyć warzywa, wciskając je delikatnie między kawałkami mięsa, wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 10 - 15 minut, piec w temperaturze 190 C.
Podawać z pieczywem, kaszą, ziemniakami... jak wolicie ;)


 Smacznego!!!

Lubicie pieczonego kurczaka?
Po jakie mięso najczęściej sięgacie?
Miłego wieczoru :)

środa, 30 października 2013

Kluski śląskie uwielbiamy, a Wy?

Witajcie ;)
Po " leniwych gołąbkach ", przepis na które podawałam Wam tu, czas na bardziej pracochłonne danie, ale za to jakie smakowite!!!
Kluski śląskie rewelacyjnie smakują o każdej porze roku, idealne na niedzielny czy świąteczny obiad w gronie rodziny - zadowolą każde podniebienie i choć wymagają trocha czasu i wkładu pracy, zadowolenie po zjedzeniu ich będzie niesamowite, a jeśli zrobimy ich więcej, podwajając lub nawet potrajając porcje składników, można przechowywać w chłodnym miejscu, pod przykryciem, będą umilać nam nie jeden obiadek :)
Zapraszamy więc na...

Kluski Śląskie z Polędwiczką i Sosem

Właściwie to możemy je podawać z wieloma innymi mięsnymi propozycjami, doskonale smakują z każdym rodzajem mięsa duszonego, pieczonego, smażonego, a także z roladami... przepis okaże się wkrótce, bo są w naszych planach ;) a do tego sałatka z modrej kapusty ( już jutro dodam przepis ) warzywna, surówka lub ogóreczki kiszone i... niebo w gębie gwarantowane ;)


Składniki dla 5 - 6 osób:

  • 1 kg            ziemniaków  
  • 250 g         mąki ziemniaczanej 
  • 2 szt.          jajka kurze 
  • 800 g          polędwiczki wieprzowej
  • 6 łyż.           mąki pszennej 
  • 2 l                bulionu mięsnego 
  • 1 szt.           cebula duża 
  • 4 łyż.           oleju do smażenia 
  • 1 łyżecz.       papryki ostrej w proszku
  • sól i pieprz   do smaku 

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić i przepuścić przez praskę do miski - wystudzić.
Chłodne ziemniaki delikatnie ugnieść rękami, tworząc równą płaszczyznę z góry, podzielić na cztery równe części, jedną z czterech części ziemniaków wybrać łyżką i przełożyć na stronę ziemniaków,a w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, aby jej ilość wypełniła otwór. 
Dodać jajka, odrobinkę soli - wyrobić gładką, nie klejącą się masę.


Z masy ziemniaczanej formować kulki, wielkość wedle uznania, delikatnie spłaszczać je dłonią i robić, za pomocą palca, wgłębienie - wykładać na suchą tackę.
Zagotować wodę, do wrzątku rzucać kluski, jak zaczną się gotować, delikatnie zamieszać, gotować ok. 5 min.
Polędwiczkę umyć i osuszyć,oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące pszennej i wyłożyć na mocno rozgrzany olej - obsmażyć ze wszystkich stron, wyjąć, na tymże oleju podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulkę.


Przełożyć polędwiczkę i cebulę do naczynia z grubym dnem, zalać 2 l gorącego bulionu - dusić pod przykryciem ok. 25-35 min, aż do miękkości.
Polędwiczkę wyjąć, do gotującego się bulionu powoli wlewać rozpuszczona w zimnej wodzie mąkę ( mąki 2-3 łyżki, w zależności od tego, jak gęsty sos chcecie uzyskać ) - energicznie mieszając zagotować, doprawić do smaku papryką, solą i pieprzem, pogotować jeszcze 3 min. i wyłączyć. 
Na talerze wykładać porcje klusek, polewać sosem i podawać z pokrojoną w plasterki polędwiczką. 



Smacznego!!!

Lubicie kluseczki?
Spokojnego wieczoru :)

czwartek, 24 października 2013

Gołąbki szybkie - bez zwijania :)

Witajcie ;)
Lubicie gołąbki??? Pewnie tak, nie znamy jeszcze osób, które by odpowiedziały że nie :) Smakują wyśmienicie!, ale przygotowanie ich wiąże się z niemałymi pokładami czasu i pracy, najpierw przygotowanie farszu, obgotowywanie kapusty i ścinanie liści w określonym czasie, by się nie rozgotowały, zawijanie... trwa  całą wieczność. Ale, ale... Dla wszystkich tych, którzy lubią gołąbki, tak jak my :), mamy wspaniałą propozycję...

Szybkie Gołąbki z Mięsem Bez Zwijania

Są to gołąbki, które ja poznałam stosunkowo nie tak dawno, a przygotowuje je mój mąż, czyli Wojtas - rodzinny przepis, świeże składniki, trocha czasu, żadnego gotowania kapusty, żadnego zwijania, a smak... mmm! Przepyszny! Co prawda różnią się trocha od tych tradycyjnych, bo nie dodaje się do nich ryżu ani kaszy, ale smakują naprawdę wyśmienicie - i na gorąco, i na zimno :)


Składniki na gołąbki dla 6 osób:

  • 1,5 kg          mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 kg              kapusty świeżej
  • 2 szt.            jajka
  • 1 szkl.          mąki pszennej
  • 2 szt.            cebule cukrowe 
  • 2 szt.            marchewki
  • sól i pieprz   do smaku
  • mąka            do panierowania
  • olej               do smażenia

Składniki na sos:
  • 1 l             bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 300 g       pasty pomidorowej
  • 2 łyż.        przecieru pomidorowego
  • 1 łyżecz.   cukru
  • 1 łyż.         mieszanki ziół prowansalskich
  • 1 łyż.         mąki pszenne
  • sól i pieprz do smaku



    Przygotowanie:

    Kapustę drobno poszatkować, wyłożyć do miski, dodać mięso mielone oraz drobno startą marchewkę.
    Cebule obrać, posiekać drobno i podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor, ostudzić, dodać do mięsa, wbić jajka,  wsypać mąkę, sól, pieprz i wyrobić gładką masę.
    Uwaga: Jeśli masa będzie zbyt lekka, nie podatna do formowania gołąbków, dodać jeszcze odrobinę mąki, jej konsystencja w dużej mierze zależy też od mięsa. 


    Z powstałej masy zwilżonymi rękami formować niewielkie kule, obtoczyć je w mące, spłaszczyć, nadając formę kotleta - smażyć na mocno rozgrzanym oleju po ok. 8 - 10 min. z każdej strony.
    Usmażone gołąbki wykładać na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu.



    Przygotować sos: do gotującego się bulionu dodać pastę pomidorową, przecier, zioła, cukier, sól i pieprz - gotować 5 min., na małym ogniu. Mąkę rozpuścić w odrobinie zimnej wody, by nie było grudek, wlewać na gotujący się sos, ciągle mieszając, zagotować, doprawić do smaku, po 2 minutach odstawić z ognia.
    Podawać gołąbki polane lub zatopione w sosie :)


    Smacznego!!!

    Lubicie takie gołąbki? Czy jeszcze nie próbowaliście?
    Są bardzo delikatne w smaku i nadzwyczajnie sycące ;)
    Miłego wieczoru :)

    wtorek, 15 października 2013

    Zdrowa i pyszna sałatka z wędzoną makrelą i rukolą

    Witajcie ;)
    Dawnieńko mnie tu nie było... znaczy się byłam, ale nie dodałam żadnego przepisu, to wszystko przez brak czasu, nie wiem czy u Was również tak jest, ale mam wrażenie że za niczym nie nadążam, co gorsza, nie mogę nad niczym zapanować, układam sobie plany i zadania do zrealizowania, a potem... przekładam na dzień kolejny - brak czasu :)
    Dziś zapraszam Was na pyszną i szybką w przygotowaniu sałatkę, która doskonale zasmakuje jak na uczelni, w pracy, tak i w domu - smak cudowny!

    Sałatka z Wędzoną Makrelą, Rukolą i Kaparami

    Tą sałatkę przygotujecie już w kilka chwil - świeże pomidory, aromatyczna rukola i pyszna wędzona makrela doprawione lekkim jogurtowym dressingiem świetnie ze sobą komponują się, tworząc pyszną całość delikatną w smaku, a także w zapachu - dla tego sałatka będzie świetnym rozwiązaniem nie tylko przy domowym stole, ale także jako posiłek " na wynos " do pracy czy na uczelnię :)


    Składniki dla 4 osób:

    • 1 szt.         makrela wędzona średniej wielkości
    • 4 szt.        pomidory
    • 150 g        rukoli 
    • 3 łyż.         kaparów
    • 350 ml     jogurtu naturalnego
    • 1 szt.        pęczek szczypiorku
    • 1 łyż.         soku z cytryny
    • 1 szczyp.  imbiru w proszku
    • pieprz biały i sól morska do smaku.

    Przygotowanie:

    Rukolę umyć i osuszyć, wyłożyć do salaterki.
    Pomidory umyć, wyciąć szypułki, pokroić na ósemki, wyłożyć na rukolę.
    Przygotować sos: wymieszać jogurt z drobno posiekanym szczypiorkiem, dodać sok z cytryny, imbir, pieprz i sól - ponownie wymieszać.
    Makrelę oczyścić z ości i skóry, filet podzielić palcami na mniejsze kawałki i wyłożyć na sałatkę - polać sosem i posypać kaparami, wymieszać tuż przed jedzeniem.



    Smacznego!!!

    Lubicie sałatki? A makrelę?
    Miłego wieczoru :)