Już jutro Wigilia! Przygotowania trwają, w kuchni unoszą się niesamowite zapachy przyrządzanych świątecznych dań i wypieków, które umilać nam będą świętowanie :)
Karpie przyrządzamy zawsze tuż przed kolacją Wigilijną, smażone w bułce, na masełku oraz karp zapiekany w piekarniku.
Kupując całe karpie, a tylko takie kupujemy, znajdujemy w nich " wkładkę " - mleczko. Wiele naszych znajomych po prostu go wyrzucało, do momentu aż... spróbowały u nas usmażonego w jajku - niebo w gębie!
Nie wierzycie? Wypróbujcie koniecznie - w oczekiwaniu na uroczystą kolację mleczko w jajku stanowi sowity postny posiłek w ciągu dnia.
Zapraszamy na...
Mleczko z Karpia Smażone w Jajku
Mleczko z karpia jest dla nas daniem szczególnym, ponieważ zajadamy go tylko raz w roku, przed Wigilią. Ma niesamowity, delikatny, lekko słodkawy smak, doprawione solą, pieprzem i sokiem z cytryny smakuje wybornie, przyrządza się go bardzo szybko, więc warto spróbować, nawet jeśli uważacie, że jest... niesmaczne ;)
Proporcji nie podaję, ponieważ w zależności od ilości mleczka oraz swoich preferencji go doprawiacie odpowiednią ilością soli, pieprzu i soku z cytryny - na oko :)
Składniki:
- mleczko z karpia
- jajka kurze
- mąka do panierowania
- sok z cytryny wedle upodobań
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Mleczko z karpia dokładnie umyć i delikatnie oczyścić z nadmiaru błonek, podzielić na mniejsze kawałki, wyłożyć na sitko by ociekła woda.
Po tym oprószyć mleczko solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, delikatnie wymieszać i odstawić na kilka chwil.
Do miseczki wsypać trocha mąki, ilość reguluje się w zależności od ilości mleczka z karpia.
Jajka rozmącić, dodać szczyptę soli i pieprzu.
Kawałki mleczka obtaczać w mącę, a następnie w jajku, wykładać na rozgrzany na patelni olej - smażyć na małym ogniu po 3 - 5 min. z każdej strony.
Usmażone mleczko wykładać na talerz wyścielony papierowymi ręcznikami, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wykładać porcjami na talerze i podawać z plasterkami cytryny, można przed jedzeniem dodatkowo skropić sokiem z cytryny.
Smacznego!!!
Przyrządzacie mleczko z karpia, a może próbowaliście u kogoś tego rarytasu?
Jeśli nie, to gorąco zachęcamy - jest przepyszne!
