Truskawkowe spaghetti - truskawki z makaronem w sosie waniliowym

Witajcie ;)
W końcu słońce! Jak przyjemnie poczuć na sobie ciepłe promienie, po deszczowych, chłodnych dniach jego zbawienny wpływ na nasz organizm docenia się  jeszcze bardziej :)
Truskawkowy sezon już trwa na dobre, dla wielbicieli tych owoców - to wspaniały czas, a my do nich należymy :)
Truskawki smakują rewelacyjne, są również idealnym " materiałem " zarówno do wypieków, do dań słodkich i tych wytrawnych, dziś u nas na słodko - zapraszamy na...

Truskawkowe Spaghetti

Truskawki z makaronem, to już " klasyka gatunku " - smak z dzieciństwa, który wywołuje uśmiech na twarzy. Wersja ze spaghetti jest równie smaczna i bardzo pożywna, zwłaszcza gdy użyjemy pełnoziarnistego spaghetti .

Składniki dla 5 osób:

• 250 g         spaghetti
• 500 g         świeżych truskawek
• 300 ml       śmietany 12% lub 18%
• 5 łyż.          cukru
• 1 op.          cukru waniliowego
• 1/2 szkl.     migdałów w płatkach

Przygotowanie:

Spaghetti ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.

Śmietankę  wyłożyć do rondelka lub wysokiej patelni, dodać cukier, wymieszać i podgrzewać na wolnym ogniu aż do momentu zagotowania się, czas od czasu mieszając, aby nie powstały grudki i nie przypaliła się.

Do gotującej się śmietanki wyłożyć makaron i pokrojone na ćwiartki truskawki, dusić, czas od czasu mieszając, przez 5 min.

Pod koniec dodać cukier waniliowy, delikatnie wymieszać i odstawić pod przykryciem na 2-3 minuty.

Wykładać porcjami na talerze, podawać spaghetti posypane podsuszonymi na patelni migdałowymi płatkami.

Smacznego!!!

Lubicie truskawki?
Jakie dania z ich " udziałem " preferujecie - słodkie czy wytrawne?
Miłego weekendu!

Placuszki serowe, truskawki i sos truskawkowy - poezja!

Witajcie ;)
Ach, lato wróciło! Radość niezmierna - promienie słoneczne rozpieszczają zmarznięte, przez te kilka dni, dłonie, stopy, ciało... Od razu tak wspaniale i radośnie robi się na serduszku, uśmiech na twarzy gości, a w oczach blask, nowe pomysły w głowie krążą i pozytywna energia aż rozpiera, ale w kuchni " siedzieć " nie chce się wymyślając wybitne dania.
To może na skróty? Dobre jedzonko w pół godzinki? Czemu nie!
Dziś zapraszamy Was na...

Placuszki Serowe z Sosem i Truskawkami

Ciasto powstaje dosłownie w kilka minut, wliczając szukanie składników ;), smażenie, ciut więcej, ale w międzyczasie przygotowujemy sos, truskawki, więc nie stoimy bezczynnie, a po pół godzinnym " wyczynie " pyszne placuszki gotowe do zjedzenia ;)
Idealne na śniadanie, na kolacje również właściwe, z obiadem... hmm, jak kto lubi, my jednak wolimy zupy, w podróży placuszki spełnią rolę przekąski, zdecydowanie lepszej niżeli czipsy czy kupiona w fast foodzie kanapka - w każdym razie, wariantów pałaszowania ich jest dużo, a placuszki smakują rewelacyjnie!

Składniki na ciasto - 4 osoby:

• 300 g           twarogu tłustego bądź chudego
• 1 szt.            jajko kurze
• 1 szkl.          mąki pszennej ( nie do końca pełna )
• 3 łyż.             cukru 
• 2 łyż.             cukru pudru
• 3 kropl.        ekstraktu waniliowego
• 1 łyżecz.       proszku do pieczenia
• 100 ml         mleka
• 1 szcz.         soli

Składniki na sos:

• 100 ml         śmietany do zup
• 4 łyż.            cukru brązowego
• 1 szt.            duża garść truskawek
• 1 łyż.            cukru waniliowego

Pozostałe składniki:

• truskawki do przekładania placuszków
• olej do smazenia

Przygotowanie:

Do dużej miski włożyć wszystkie składniki na ciasto - porządnie zmiksować, aż do momentu połączenia się wszystkich składników i powstania ciasta o konsystencji gęstej śmietany.

Na patelni rozgrzać olej, ja piekę placuszki w jak najmniejszej ilości oleju, wolę dolewać, gdy zabraknie.

Na rozgrzany olej wykładać łyżką porcje ciasta tworząc pożądanej wielkości placuszki, smażyć po 2 - 3 min. z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru.

Usmażone placuszki delikatnie przekładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by odsączyć nadmiar oleju, a następnie przekładać do osobnego, podgrzanego naczynia, by były ciepłe.

W międzyczasie zmiksować truskawki z cukrem, można je przecedzić przez sitko, by usunąć pestki, śmietankę zagotować, dodać cukier waniliowy, następnie powoli wlewać zmiksowane truskawki, ciągle mieszając, gotować ok. 5 min., aż sos trocha zgęstnieje.

Na usmażone placuszki wykładać warstwę pokrojonych w plastry truskawek, przykryć kolejnymi placuszkami i powtórzyć czynność, tworząc " wieżyczki ".
Całość polać truskawkowym sosem i udekorować truskawkami wedle uznania ;)

Sos jest półpłynny, specjalnie go nie zagęszczam, by był lekki, ale jeśli lubicie bardziej treściwe konsystencje, można zagęścić go łyżką mąki ziemniaczanej, wstępnie rozpuszczonej w odrobinie zimnej wody, wlewać na gotujący się sos, energicznie mieszając zagotować i po 2 minutach odstawić.

Smacznego!!!

Kruche babeczki, truskawki, karmel... skuszone?

Witajcie ;)
Sezonu na truskawki każdego roku wyczekujemy z ogromną niecierpliwością, najsmaczniejsze, no jedne z najsmaczniejszych, owoców kojarzonych z wiosną, przywołują wspomnienia z dzieciństwa, kiedy to pierwszą sprawą po obudzeniu się, było zbieranie truskawek, z których babcia przyrządzała smakowite śniadanko :)
Truskawki wspaniale smakują pod każdą postacią, z ich użyciem można przygotować mnóstwo wspaniałych deserów, wypieków, sałatek, dań. Dziś będą na słodko...

Babeczki z Truskawkami i Karmelem

Moje popisowe babeczki, które wprawiają swoim smakiem w stan rozkoszy - kruche babeczki wypełnione truskawkami i pysznym kremem uwieńczone całymi truskawkami pełnymi słońca i karmelem truskawkowym ;)
Na przyjęcie, dla rodzinki, na każdą okazje i bez - idealne ;)
Z podanych składników wychodzi 12 - 15 babeczek - w zależności od foremek do pieczenia.

Składniki na ciasto:

• 3 szkl.            mąki pszennej tortowej  
• 250 g             masła naturalnego 
• 3 szt.              żółtka z jaj kurzych 
• 5 łyż.               cukru pudru 
• 1 łyżecz.         proszku do pieczenia 
• 1 szcz.            soli

Składniki na krem:

• 1 szkl.            mleka
• 3 szt.              żółtek z jaj kurzych
• 6 łyż.               cukru
• 1 łyżecz.         mąki ziemniaczanej
• 2 łyżecz.         mąki pszennej
• 1 szt.              laska wanilii 
• 200 g             masła naturalnego

Składniki na karmel:

• 50 g               cukru
• 1 łyżec.          syropu truskawkowego

Składniki pozostałe:

• 400 g           truskawek świeżych 
• 50 g              margaryny do foremek 
• 3                    łyżki cukru

Przygotowanie:

Przygotować ciasto: Składniki na ciasto połączyć, zagnieść jednolite ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na 30 min.
Piekarnik włączyć na 180 C, foremki posmarować cienką warstwą margaryny, wylepić ciastem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 20 min., na złoty kolor, ostudzić.
Truskawki umyć,osuszyć,oczyścić z szypułek, 12 - 15 małych truskawek zostawić w całości, pozostałe pokroić w kosteczkę, włożyć do rondelka, posypać cukrem i postawić na gaz, podgrzewać, mieszając, aż cukier rozpuści się, tworząc truskawkowy syrop, wystudzić.

Przygotować karmel: Do garnuszka wsypać cukier i dodać łyżeczkę syropu truskawkowego, który powstał w trakcie podgrzewania truskawek z cukrem - postawić na malutki gaz i podgrzewać, gdy cukier po bokach zacznie brązowieć, energicznie mieszać aż rozpuści się, pogotować ok. 5 min, ciągle mieszając, aż cukier nabierze złotego koloru - postawić kubek na mokrą, zimną ściereczkę i mieszać, aż zaczną tworzyć się nitki, robić za pomocą widelca na folii aluminiowej esy - floresy, zostawić, aż zastygnie, delikatnie zdejmować karmelowe zawijasy z folii.

Przygotować krem: Żółtka ubić z cukrem, dodać łyżkę mleka, oba rodzaje mąk połączyć, wsypać do żółtek i wymieszać dokładnie, by nie było grudek, pozostałe mleko zagotować z laską wanilii, po 3 min., od momentu zagotowania się, wyjąc ją, dodać do mleka masło, rozpuścić, do gotującego się mleka wlewać cienką strużką masę jajeczną energicznie mieszając, by nie powstały grudki - zagotować, odstawić do ostudzenia, następnie schłodzić w lodówce.
Do ostudzonych babeczek wykładać po łyżce duszonych truskawek ( bez powstałego syropu ).
Na truskawki wyłożyć schłodzony krem, wstawić babeczki na 15 min. do lodówki, po tym czasie udekorować - na każdą babeczkę wyłożyć po jednej truskawce i udekorować karmelowymi zawijaskami ;)

Smacznego!!!

Odrobina szaleństwa z truskawkami i...

Witajcie Kochani,
Pogoda jest tak wspaniała, że czasami brak chęci do siedzenia w domu i, tym bardziej, stania " przy garach " , więc szukamy, kombinujemy, aby jedzonko było smaczne i szybko przyrządzone. Ale dziś coś zupełnie innego, możemy nawet powiedzieć, " coś " dla ludzi o mocnych nerwach :-) A dla czego? Zobaczcie sami.

Carpaccio Drobiowe z Truskawkowym Sosem

Carpaccio bardzo lubimy, jest wiele wersji - z łososia, buraków, wołowiny... A my przyrządzamy drobiowe.
Wielu z Was powie, błe...surowe mięso! Ale zapewniamy, iż smak jest tak wspaniały, że jak już przekonacie się do wypróbowania, skosztujecie, to, na pewno wrócicie do tego przepisu nie raz :-)

Carpaccio Drobiowe z Truskawkowym Sosem

Składniki:

• 1 szt.         duży filet z kurczaka
• 200 g        truskawek
• 2 łyż.         suszonych ziół prowansalskich lub świeżych ( jeszcze lepiej! )
• 1 szt.         skórka otarta z dużej cytryny
• 3 łyżecz.    cukru trzcinowego lub zwyczajny kryształ
• 2 łyż.         brandy
• 1 łyż.         świeżo mielonego  pieprzu 
• 1 szcz.       soli

Przygotowanie:

Filet z kurczaka umyć i dokładnie osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w ziołach i skórce z cytryny, szczelnie owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na dwie doby, po tym czasie włożyć do zamrażarki i lekko zmrozić, by filet stał się dość twardy, ale podatny do krojenia - ułatwia to krojenie carpaccio na cieniutkie plasterki. 

Filet w Przyprawach 

Truskawki umyć, osuszyć, oczyścić z szypułek, pokroić na ćwiartki, posypać cukrem, postawić na gaz i podgrzewać na wolnym ogniu, czas od czasu mieszając, aż cukier rozpuści się, dodać brandy wymieszać i od razu zdjąć z gazu, schłodzić. 

Dobrze zmrożone drobiowe carpaccio cienko pokroić, wyłożyć porcje na talerze, podawać z truskawkami i sosem.

Jest delikatne i bardzo aromatyczne!

Smacznego!!!

Truskaweczki na śniadanie... I nie tylko!

Witajcie :-)
Jak wiecie, za kilka dni, a konkretniej w piątek, mamy święto - Dzień Dziecka! Z tej okazji, a i też beż, będziemy dogadzać naszym małym Skarbom przyrządzając coś smacznego, coś, co lubią najbardziej.
U nas w domu mamy święto potrójne :-) Więc pomysłów na pyszne dania nie brakuje, podzielimy się z Wami, a może uszczęśliwimy więcej maluchów...


Omlecik z Truskawkami

Jak wiadomo, wszystkie dzieci uwielbiają truskawki, nawet sięgając pamięcią w dzieciństwo wspominamy ten czas, jak bardzo wyczekiwane były te słodkie, soczyste i aromatyczne owoce! Nasze maluchy za truskawkami szaleją, w każdej postaci, więc taki omlecik z talerzyków znika błyskawicznie! Lubimy to!

Omlecik z Truskawkami

Składniki:

• 300 g       truskawki świeże
• 4 szt.        jajka kurze
• 0,5 szkl.   mąka pszenna tortowa
• 5 łyż.        mleka
• 2 łyżecz.   cukier kryształ
• 4 łyżecz.   cukier waniliowy
• 4 łyż.        masło naturalne
• 4 łyż.        cukier puder
• 1 szczyp.   soli

Przygotowanie:

Truskawki umyć, osuszyć, oczyścić z szypułek i pokroić na połówki, posypać cukrem waniliowym i odstawić na 10 - 15 min., by puściły sok.
Można przygotować wersję dla dorosłych, w takim przypadku dodatkowo skrapiamy truskawki likierem pomarańczowym, dodaje niesamowitego aromatu i wspaniale komponuje się ze smakiem truskawek!

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli, nie przerywając ubijania dodawać mąkę, następnie mleko, pod koniec wlać 1 łyżkę roztopionego i ostudzonego masła, wymieszać. Na patelni rozgrzać odrobinę masła, wlać porcje ciasta i smażyć na wolnym ogniu, by masło nie ściemniało, podsmażony omlet obrócić na drugą stronę - smażyć na złoty kolor. W ten sposób usmażyć 4 omlety, na gorące omlety wyłożyć truskawki z powstałym sosem i złożyć je na pół, posypać cukrem pudrem i od razu podawać.

Omlecik z Truskawkami

Smacznego!!!

Dzień Mamy i... babka Truskawkowa

Witajcie Kochani!
Przede wszystkim składamy najserdeczniejsze życzenia Wszystkim mamom - dużo radości, nie tylko od święta, codziennie!, dużo zdrowia, bo jest najważniejsze!, dużo szczęścia, jest bezcenne!, spełnienia wszystkich marzeń, bo marzenia motywują do działania, oraz pragnień, które tworzą każdy dzień bardziej kolorowym!
Dzień Mamy witamy na słodko, z babką, oczywiście, truskawkową ;-)

Babka Mocno Truskawkowa

Ta babeczka smakuje wręcz obłędnie! Jest prosta w przygotowaniu i ładnie prezentuje się. Nasączona pysznym ponczem, pełna smaku i aromatu truskawek w połączeniu ze słodyczą ciasta. Mmmm... Uwielbiamy ją!

Składniki na ciasto:

• 9 łyż.          mąka tortowa
• 0.5 szkl.     cukier kryształ
• 2 szt.          jajka
• 1 op.          cukier waniliowy  
• 3 łyż.          masło naturalne
• 1 łyżec.       proszek do pieczenia
• 2 łyż.          wrzątek
• 2 łyż.          margaryna do formy
• 4 łyż.          bułka tarta  

Składniki na poncz

• 4 łyż        sok z cytyny  
• 1 szkl.     woda przegotowana
• 2 łyż.       cukier
• 4 łyż.       rum lub whisky

Składniki do babki:

• 300 g      świeże truskawki  
• 0.5 op.    galaretka truskawkowa
• 100 ml     syrop truskawkowy
• 0.5 szkl.  woda przegotowana gorąca
• 6 szt.       truskawki świeże z szypułkami  
• 5 szt.       truskawki świeże bez szypułek

Przygotowanie:

Przygotować ciasto: Masło rozpuścić i ostudzić. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z wrzątkiem, aż zbieleją, wsypać cukier kryształ i waniliowy - ubijać jeszcze 3min., wsypywać po łyżce mąki, nie przerywając ubijania, pod koniec dodać masło - połączyć z ciastem. Foremkę do babki wysmarować margaryną i wysypać tartą bułką, wlać ciasto - piec w temperaturze 180C,35 - 40min,na złoty kolor,wystudzić i wyjąć z foremki.
Przygotować polewę: Syrop rozcieńczyć wodą, wlać do naczynia i podgrzewać, aż będzie bardzo gorąca, nie gotować!, wsypać galaretkę i dokładnie mieszając rozpuścić. 300g truskawek zmiksować blenderem, przetrzeć przez sitko, aby oddzielić szypułki, dodać do galaretki, wymieszać i wystudzić, wstawić do lodówki na 15min, by zaczęła tężeć.

Etapy Przygotowania

Przygotować poncz: Sok z cytryny wymieszać z wodą, cukrem i rumem. Wystudzoną babkę nasączyć najpierw od dołu, następnie obrócić i nasączyć z góry.
Do otworu babki włożyć aż do dna truskawki bez szypułek, na górę wyłożyć truskawki z szypułkami. Częścią tężejącej galaretki, za pomocą łyżki, wypełnić otwór z truskawkami oraz polać górę babki, by wolno spływała po bokach, wstawić babkę na kilka minut do lodówki, gdy warstwa polewy stężeje całkowicie, powtórzyć czynność - schłodzić i podawać.

Babka Mocno Truskawkowa w rozkroju ;-)

Smacznego!!!

Truskawkowe inspiracje

Witajcie Kochani,
Już są!!! Truskawki! Które uwielbiam :-) Ale nie mówię o takich, które są cały rok w sklepie, tylko o tych " prawdziwych ", pełnych aromatu i smaku. A Wy lubicie truskawki?
Już podjadłam takich świeżutkich, a teraz pomału zaczynam realizować swoje pomysły na truskawkowe przysmaki, podzielę się dziś z Wami swoim jednym z ulubionych ...


Truskawki w Cieście

Wbrew pozorom, na gorąco smakują wyśmienicie - bardzo ciekawy smak i niesamowity aromat, pycha!!!

Truskawki w Cieście

Składniki:

• 12 szt.         dużych truskawek
• 6 łyż.           mąki pszennej
• 1 szt.           jajko 
• 2 szt.           żółtka
• 2 łyż.           śmietana 18%
• 3 łyż.           cukru
• 4 łyżecz.      cukier puder do posypania
• 100 g          czekolady czarnej
• 5 łyż.           masło do smażenia
• szczypta      soli

Przygotowanie:

Jajko i żółtka roztrzepać z cukrem na pianę. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, śmietanę, wlać jajka - połączyć wszystkie składniki, by powstało jednolite ciasto o konsystencji gęstej śmietanki.

Przygotowane Truskawki w Cieście

Truskawki umyć i dokładnie osuszyć, by ciasto trzymało się - trzymając za szypułkę, zanurzać po jednej truskawce w ciasto, delikatnie obracając, by równomiernie pokryło polowe owocu i wykładać na rozgrzane masło - smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor, wykładać na papierowe ręczniki, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Talerze ozdobić topioną czekoladą według uznania,wykładać po cztery truskawki i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!