wtorek, 28 maja 2013

Kruche babeczki, truskawki, karmel... skuszone?

Witajcie ;)
Sezonu na truskawki każdego roku wyczekujemy z ogromną niecierpliwością, najsmaczniejsze, no jedne z najsmaczniejszych, owoców kojarzonych z wiosną, przywołują wspomnienia z dzieciństwa, kiedy to pierwszą sprawą po obudzeniu się, było zbieranie truskawek, z których babcia przyrządzała smakowite śniadanko :)
Truskawki wspaniale smakują pod każdą postacią, z ich użyciem można przygotować mnóstwo wspaniałych deserów, wypieków, sałatek, dań. Dziś będą na słodko...

Babeczki z Truskawkami i Karmelem

Moje popisowe babeczki, które wprawiają swoim smakiem w stan rozkoszy - kruche babeczki wypełnione truskawkami i pysznym kremem uwieńczone całymi truskawkami pełnymi słońca i karmelem truskawkowym ;)
Na przyjęcie, dla rodzinki, na każdą okazje i bez - idealne ;)
Z podanych składników wychodzi 12 - 15 babeczek - w zależności od foremek do pieczenia.


Składniki na ciasto:

  • 3 szkl.            mąki pszennej tortowej  
  • 250 g             masła naturalnego 
  • 3 szt.              żółtka z jaj kurzych 
  • 5 łyż.               cukru pudru 
  • 1 łyżecz.         proszku do pieczenia 
  • 1 szcz.            soli

Składniki na krem:

  • 1 szkl.            mleka
  • 3 szt.              żółtek z jaj kurzych
  • 6 łyż.               cukru
  • 1 łyżecz.         mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżecz.         mąki pszennej
  • 1 szt.              laska wanilii 
  • 200 g             masła naturalnego

Składniki na karmel:

  • 50 g               cukru
  • 1 łyżec.          syropu truskawkowego

Składniki pozostałe:

  • 400 g           truskawek świeżych 
  • 50 g              margaryny do foremek 
  • 3                    łyżki cukru


Przygotowanie:

Przygotować ciasto: Składniki na ciasto połączyć, zagnieść jednolite ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na 30 min.
Piekarnik włączyć na 180 C, foremki posmarować cienką warstwą margaryny, wylepić ciastem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 20 min., na złoty kolor, ostudzić.
Truskawki umyć,osuszyć,oczyścić z szypułek, 12 - 15 małych truskawek zostawić w całości, pozostałe pokroić w kosteczkę, włożyć do rondelka, posypać cukrem i postawić na gaz, podgrzewać, mieszając, aż cukier rozpuści się, tworząc truskawkowy syrop, wystudzić.


Przygotować karmel: Do garnuszka wsypać cukier i dodać łyżeczkę syropu truskawkowego, który powstał w trakcie podgrzewania truskawek z cukrem - postawić na malutki gaz i podgrzewać, gdy cukier po bokach zacznie brązowieć, energicznie mieszać aż rozpuści się, pogotować ok. 5 min, ciągle mieszając, aż cukier nabierze złotego koloru - postawić kubek na mokrą, zimną ściereczkę i mieszać, aż zaczną tworzyć się nitki, robić za pomocą widelca na folii aluminiowej esy - floresy, zostawić, aż zastygnie, delikatnie zdejmować karmelowe zawijasy z folii.


Przygotować krem: Żółtka ubić z cukrem, dodać łyżkę mleka, oba rodzaje mąk połączyć, wsypać do żółtek i wymieszać dokładnie, by nie było grudek, pozostałe mleko zagotować z laską wanilii, po 3 min., od momentu zagotowania się, wyjąc ją, dodać do mleka masło, rozpuścić, do gotującego się mleka wlewać cienką strużką masę jajeczną energicznie mieszając, by nie powstały grudki - zagotować, odstawić do ostudzenia, następnie schłodzić w lodówce.
Do ostudzonych babeczek wykładać po łyżce duszonych truskawek ( bez powstałego syropu ).
Na truskawki wyłożyć schłodzony krem, wstawić babeczki na 15 min. do lodówki, po tym czasie udekorować - na każdą babeczkę wyłożyć po jednej truskawce i udekorować karmelowymi zawijaskami ;)


Smacznego!!!

środa, 15 maja 2013

Galaretkowy mix z czekoladą i bezikami ;)

Witajcie ;)
Jak mnie naszła chęć na tworzenie i ogarnął galaretkowy szał, to nie mogłam się powstrzymać :)
Musieliśmy wypróbować wszystkie cztery nowe smaki galaretek Winiary, a więc postanowiłam połączyć je w jedną całość.
I co z tego wyszło? A właśnie bardzo pyszna ...

Tęczowa Galaretka z Białą Czekoladą

Choć jest to mix smaków, wcale się nie zlewają w jedną całość, wręcz odwrotnie, doskonale łączą się w smaku, podkreślając odmienność każdej warstwy.
Biała czekolada stanowi tu doskonały dodatek, słodka, miła, przyjemna, kremowa, beziki rozpuszczają się na języku, uwalniając swoją subtelną słodycz - całość bardzo przyjemna, smaczna i mega kolorowa :)


Składniki:

  • 4 szt.       opakowania nowych galaretek Winiary w różnych smakach
  • 100 g       białej czekolady
  • 3 łyż.        masła
  • 100 g       bezików
  • 2 łyż.        posypki dekoracyjnej

Przygotowanie:

Galaretki, wszystkie cztery smaki: Blue Curacao, Mojito, Piña Colada, Pink Margarita, rozpuszczać, po wybranej kolei i w odstępstwach czasowych, ok. 30 min., w 300 ml mocno gorącej, przegotowanej wody, wlewać do keksówki, gdy jedna warstwa galaretki stężeje, wylać na nią kolejną warstwę w innym smaku i t.d.
Ja najpierw dałam Curacao, na nią  Piña Coladę, następnie Mojito i na sam koniec Pink Margaritę.

Gdy ostatnia warstwa galaretki stężeje, przygotować polewę czekoladową.
Masło rozpuścić w rondelku, na wlnym ogniu, dodać połamaną białą czekoladę, mieszać aż się rozpuści, gotować, ciągle mieszając, ok. 3 - 5 min., wystudzić i wstawić do lodówki.
Formę ze stężałą galaretką włożyć na 5 sekund do mocno gorącej wody, przewrócić do góry dnem na deskę lub paterę, aż galaretka wyjdzie. Wstawić ją do lodówki na 5 min.


Schłodzoną, " suchą " galaretkę polać półpłynną czekoladą, rozprowadzić ją równomiernie po górze, puszczając odrobinę na boki, jako " zacieki ". Udekorować bezikami i posypką - wstawić do lodówki na 40 - 50 min.
Kroić na plastry i podawać mocno schłodzoną :)


Smacznego!!!

Jelly lollipops - galaretkowe lizaki ;)

Witajcie Słoneczka ;)
Lizaki lubią chyba wszyscy, a dzieci w szczególności za nimi przepadają, u nas w domu często goszczą, o różnych kształtach, kolorach i smakach. I właśnie te lizaczki zainspirowały mnie do stworzenia smakołyku w tej formie, lecz bardziej zdrowego, w ten oto sposób powstały...

Jelly Lollipops - Galaretkowe Lizaki z Truskawkami

Pomysł zakiełkował, więc nadszedł czas na jego zrealizowanie, galaretkowa akcja na Druszlaku stała się ku temu doskonałą okazją. W wykonaniu bardzo proste, należy tylko zacząć działać we właściwym czasie tężenia galaretki, uzbrójcie się więc w cierpliwość i wypróbujcie, bo smak rewelacyjny i dzieci mają mnóstwo uciechy :)


Składniki na 10 szt:

  • 1 szt.        opakowanie galaretki Winiary Piña Colada
  • 10 szt.      małych truskawek z szypułkami
  • 3 łyż.        posypki dekoracyjnej

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuścić w w 300 ml gorącej przegotowanej wody, ostudzić i wstawić do lodówki, by szybciej stężała.
Truskawki umyć pod bieżącą wodą i delikatnie osuszyć, można szypułki usunąć, jeśli robimy " lizaczki " dla malutkich dzieci, ja jednak je zostawiłam, lepiej prezentują się, dodają uroku.



Przygotować 10 małych kieliszków, pojemnością ok. 30 ml, wstawić je do lodówki, by się schłodziły.
Truskawki za pomocą ostrego noża delikatnie nakłuć od strony szypułki, by ułatwić nabijanie na patyczek bez naruszenia owocu i szypułki, lekko wkręcić patyczki, ja użyłam tych od lizaków.


Tężejącą galaretkę wlać do kieliszków na 1/3 ich wysokości, to też zależy od wielkości truskawki, wkładać do każdego kieliszka truskawkę na patyczku - wstawić do lodówki by całkowicie stężała.
Uwaga! Jeśli galaretka jest za mało tęga, patyczki będą przechylać się, wystarczy wstawić wszystko do lodówki, i po jakimś czasie wyprostować patyczki z truskawkami, gdy galaretka bardziej stężeje.


Gdy galaretka dobrze stężeje, można wyjmować lizaczki z kieliszków, wkładać kieliszki pojedynczo do naczynia wypełnionego gorącą wodą na 3 sekundy, wyjąć z wody i obrócić do góry dnem i lekko poruszać patyczkiem w lewo i w prawo, aż dostanie się do środka powietrze, wtedy łatwo wychodzą ;)
Patyczki z lizakami galaretkowymi delikatnie wbijać w kawałek styropianu, udekorować według upodobania  i wstawić do lodówki na 30 minut.


Po tym czasie można podawać ;) Z pewnością zasmakują nie tylko małym łasuchom... ;)


Smacznego!!!

wtorek, 14 maja 2013

Galaretkowe szaleństwo - Sałatka owocowa z galaretką

Witajcie ;)
Jak już pewnie wiecie, firma Winiary wprowadziła na rynek wspaniałe nowe galaretki o bajecznych smakach, można wśród nich znaleźć galaretki o smaku Blue Curacao, Mojito, Piña Colada oraz Pink Margarita, można naprawdę nieźle zaszaleć, a patrząc na ich pozytywne, inspirujące kolory, aż chce się stworzyć coś zaskakującego. Po krótkich namysłach, zainspirowana galaretką Blue Curacao, oraz po przeanalizowaniu smakowych preferencji dzieci, powstała...

Sałatka Owocowa z Galaretką Curacao

Owoce użyte do tej sałatki są łatwo dostępne i smakowo doskonale łączą się z galaretką Blue Curacao, którą to postanowiłam " naszpikować " pestkami granatu, dzięki czemu uzyskuje się ciekawy efekt, a i smak sałatki jest bogatszy.
Ze względu na to, iż sałatka była przeznaczona głównie dla dzieci, jest " omaszczona " słodkim sosem, natomiast gdy będziemy podawać ją w gronie dorosłych osób ( 18 + ) polecam dodać odrobinę likieru Blue Curacao - pogłębi smak sałatki i będzie świetnym dopełnieniem do galaretki.


Składniki na 4 osoby:

  • 1 szt.          pamelo średniej wielkości
  • 3 szt.          pomarańczy
  • 6 szt.          dużych truskawek
  • 2 łyż.          pestek granatu
  • 1 szt.          galaretka Winiary Blue Curacao
  • 4 łyż.          syropu klonowego
  • 1 łyż.           soku limetki
  • 1 szczyp.    cukru waniliowego
  • 100 ml        śmietanki 36%
  • 1 łyżka        cukru pudru

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności należy przygotować galaretkę, korzystając ze wskazówek producenta zamieszczonych na opakowaniu. Galaretkę wlać do formy, ostudzić i wstawić do lodówki, gdy zacznie porządnie tężeć, ale nie będzie jeszcze zbyt twarda!, wysypać na nią pestki granatu i za pomocą patyczka ( ja używałam od lizaka ) finezyjnie wciskać je w galaretkę, by nie były na jednej wysokości czy głębokości, ślady po patyczku zaklęsną się ;) pozostawić do całkowitego tężenia.


Przygotować owoce - pomarańczę i pamelo oczyścić ze skóry, pestek i białych błonek, pokroić na kawałki o preferowanej wielkości, włożyć do salaterki.
Truskawki umyć pod bieżącą wodą, usunąć szypułki, pokroić na ćwiartki, włożyć do cytrusów.
Przygotować sos - syrop klonowy wymieszać z sokiem limetki i szczyptą cukru waniliowego, polać owoce i delikatnie wymieszać. Jeśli sałatka jest przeznaczona dla dorosłych, dodać do sosu 30 ml likieru Blue Curacao ;)



Stężałą galaretkę wyjąć z lodówki, włożyć na 3 - 4 sekundy do mocno gorącej wody, by ułatwić jej wydostanie, wyłożyć delikatnie na deskę. Za pomocą noża piłki pokroić w kostkę, w ten sposób zyskuje nierównomierne brzegi.
Pokrojoną galaretkę wyłożyć na sałatkę, delikatnie wymieszać.


Mocno schłodzoną śmietankę ubijać za pomocą rózgi lub miksera, gdy stanie się puszysta, dodać cukier puder i dalej ubijać aż stanie się sztywna, za pomocą cukierniczego rękawa wyciskać różyczki na górę sałatki, od razu podawać.


Smacznego!!!



poniedziałek, 6 maja 2013

Szybka zupa tuńczykowa

Witajcie,
Zupy są niezastąpione podczas obiadu, idealne o każdej porze roku, w zimne dni stają się bardziej treściwe, natomiast z nadejściem wiosny, che się nam czegoś bardziej lekkiego, delikatnego i... szybkiego, aby nie spędzać na gotowaniu kilku godzin. Nasza dzisiejsza propozycja jest bardzo pyszna, a jednocześnie szybka, gotowanie jej zajmuje dosłownie kilka chwil, nie jest skomplikowana, więc bez problemu ugotujecie ją nawet bez specjalnych umiejętności kucharskich, a więc zapraszamy :)

Szybka Zupa Tuńczykowa

Ta zupa zadziwi Was łatwością przygotowania i zachwyci wspaniałym smakiem, jest lekka, sycąca i bardzo pożywna, ma niesamowity aromat i doskonałą barwę smaku, można ją spożywać na gorąco, na ciepło, a nawet na zimno, w upalne dni - wypróbujcie koniecznie!


Składniki:

  • 2 szt.            puszki tuńczyka w sosie własnym w kawałkach 
  • 4 szt.            małe ziemniaki 
  • 2 szt.            marchewki 
  • 6 łyż.            ryży długoziarnistego 
  • 1 szt.            pęczek natki pietruszki 
  • 1 szt.            bulionetka warzywna
  • 1 szczyp.      chilli w proszku
  • sól i pieprz    do smaku

Przygotowanie:

W garnku zagotować 3 l wody, dodać bulionetkę lub inną ulubioną przyprawę do zup, można również wykorzystać gotowy bulion mięsny lub warzywny, tylko należy na zimno go przecedzić, by pozbyć się tłuszczu.
Ziemniaczki obrać i pokroić w kostkę, marchewkę oczyścić i pokroić w plasterki, ryż opłukać w zimnej wodzie kilka razy, by zupa nie była mętna - dodać warzywa oraz ryż do bulionu i gotować 15 - 20 min., aż zmiękną.
Włożyć do bulionu tuńczyka w kawałkach wraz z sosem - zagotować, po 5 min. gotowania wyłączyć.
Podawać z natką pietruszki.


Smacznego!!!