czwartek, 27 marca 2014

Łosoś z orzechami i rukolą - to jest pyszne!

Witajcie ;)
Teraz jest najlepszy czas na rybę! W sumie to nie tylko teraz, ryba zawiera bardzo wiele cennych dla nas składników odżywczych, a więc powinna zajmować znaczące miejsce w naszej diecie, a po ile teraz mamy Wielki Post, dania rybne tym bardziej są mile widziane i z przyjemnością zajadane :)
Nasza dzisiejsza propozycja łączy w sobie doskonały smak i aromat, a do tego przygotowuje się szybko i piecze się nie dłużej jak 30 minut - musicie ja wypróbować, a więc zapraszamy na...

Łosoś Pieczony z Orzechami Nerkowca i Rukolą

Orzechy nerkowca dodają rybie delikatnej słodyczy i cudownego aromatu, natomiast rukola, jest cennym źródłem wapnia, żelaza, potasu, kwasu foliowego oraz alfa-linolenowego, któremu zawdzięcza lekko orzechowy smak, smak ten doskonale współgra zarówno z orzechami jak i samą rybą - mmm, pycha!
Jeśli nie lubicie rukoli, możecie ją zastąpić roszponką - ma neutralny smak i również jest bardzo cennym źródłem witamin i minerałów.


Składniki dla 4 osób:
  • 4 szt.           dzwonków łososia 
  • 100 g          masła naturalnego
  • 1 szkl.         orzechów nerkowca
  • 150 g           rukoli lub roszponki
  • sól i pieprz   do smaku

Przygotowanie:

Dzwonki łososia umyć, delikatnie osuszyć.
Roszponkę i rukolę umyć pod bieżącą wodą, pozostawić na sicie, by ociekły.
Masło podzielić na cztery równe porcje, a orzechy nerkowca rozdzielić na połówki, wtedy dają mocniejszy aromat.


Osuszone dzwonki łososia wyłożyć na folię, każdy dzwonek na osobny kawałek.
Kawałki folii dostosowujemy do wielkości ryby  w ten sposób, aby dało się je złożyć na pół i jeszcze zawinąć szczelnie, kilka razy, brzegi, by aromat i smak nie uciekały, a ryba była soczysta :)




Dzwonki oprószyć solą i pieprzem, włożyć do każdego po kawałku masła, posypać rukolą i orzechami, a następnie zrobić z folii paczuszkę, dokładnie zwijając wszystkie brzegi.


Przygotowane w ten sposób paczuszki wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do rozgrzanego na 200 C piekarnika - piec 20 - 30 min., czas pieczenia zależy od wielkości dzwonków, te ze zdjęć miały szerokość 3 - 3,5 cm, czas pieczenia wynosił 30 min. :)
Po upieczeniu rukolę/roszponkę można usunąć - podajemy ze świeżą zieleniną, z pieczywem, ryżem...


Smacznego!!!

Czy łosoś należy do Waszych ulubionych ryb?
Które rodzaje ryb preferujecie?
Miłego wieczoru :)

wtorek, 18 marca 2014

Kanapkowa pasta z małżami i tuńczykiem

Witajcie :)
Każdy z nas lubi kanapki prawda? Mnogość kanapkowych propozycji zadziwia, możemy dowolnie wybierać składniki do kanapek wśród różnorodnych warzyw, wędlin, ryb... , a co powiecie na odrobinę egzotyczności?
Dziś w roli głównej ...

Kanapkowa Pasta z Małżami i Tuńczykiem

Zazwyczaj do past kanapkowych wykorzystujemy makrelę lub tuńczyka, jednak tym razem postanowiliśmy poeksperymentować, a wynikiem tego eksperymentu jest przepyszna pasta, która zasmakowała nie tylko nam, dorosłym, lecz nawet naszym maluchom - nadzwyczajnie smakowita! Wypróbujcie :)


Składniki:

  • 100 g                 puszka małży w sosie 
  • 120 g                 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 3 szt.                  jajka kurze
  • 1 szt.                  mała cebulka 
  • 1 szt.                  pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżecz.            sosu tabasco
  • sól i pieprz        do smaku
  • kapary marynowane - opcjonalnie

Przygotowanie:


Do miski wyłożyć zawartość puszki z małżami oraz z tuńczykiem, delikatnie je rozdrobnić za pomocą widelca.
Cebulkę obrać i posiekać drobno, wedle uznania.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić obrać ze skorupki i rozdrobnić lub rozgnieść za pomocą widelca - dodać do pozostałych składników.


Natkę umyć, osuszyć i posiekać drobno, dodać do całości - dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem w razie konieczności i... podawać ze świeżym pieczywem ;)


Ja dodatkowo posypuję kanapki z tą pastą marynowanymi kaparami, ale można je pominąć, jeśli nie lubicie, lub zastąpić oliwkami czy innymi marynowanymi czy świeżymi smakołykami :)
Pasta nie jest mokra, więc idealnie nadaje się do przyrządzania kanapek do pracy, na uczelnię czy do szkoły :)


Smacznego!!!

Lubicie kanapki z pastą?
Jaka jest Waszą ulubioną?
Miłego wieczoru :)