Dietetyczna sałatka z włoskiej kapusty i jabłek

Witajcie :)
Po pysznych, świątecznych potrawach zostało już tylko wspomnienie i... kilka cm więcej tu i owdzie :) Czy udało Wam się uniknąć tej eksplozji smaków? Rozsądek, rozsądkiem, ale kalorii w święta raczej nikt nie liczy ;)
No cóż, teraz jest idealny czas by zmienić sposób odżywiania się, by cięższe, kaloryczne potrawy zastąpić lekkimi i zdrowymi.
Jeśli macie na celu zrzucenie kilku kilogramów do wiosny, to nasza dzisiejsza propozycja z pewnością Wam w tym pomoże :)
Zapraszamy na...

Sałatka z Kapusty Włoskiej i Jabłek

Ta sałatka wyznacza się nie tylko pysznym smakiem, ale również niską wartością kaloryczną, mimo to, jest sycąca i wcale nie nudna - zasmakuje nawet najmłodszym!
Może być podawana solo lub jako dodatek do mięs i ryb.

Składniki:

• 1 szt.            mała główka kapusty włoskiej  
• 3 szt.             marchewki 
• 2 szt.             jabłka średniej wielkości 
• 1 szt.             pęczek natki pietruszki 
• 100 ml          naturalnego soku jabłkowego 
• 5 łyż.              soku z cytryny 
• 1 łyżecz.        pieprzu cayenne 
• 3 łyż                oleju ryżowego 
• 1 szcz.           soli morskiej 
• 1 szcz.           pieprzu czarnego mielonego

Przygotowanie:

Kapustę drobno pokroić, włożyć do garnka, zalać wodą i zagotować - gotować na wolnym ogniu 5 min., odstawić pod przykryciem na 3 min., a następnie odcedzić wodę, pozostawić kapustę na sitku.

Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Jabłka oczyścić ze skórki, wyciąć gniazda i pokroić w długie słupki, skropić 3 łyżkami soku z cytryny, by nie ściemniały.

Przygotować dresing: Sok jabłkowy wymieszać z pozostałym sokiem z cytryny, dodać olej, pieprz cayenne, sól i pieprz - wszystkie składniki dokładnie połączyć.

Kapustę i marchewkę przełożyć do salaterki, polać połową przygotowanego dresingu, dodać drobno posiekaną pietruszkę - wymieszać.

Podawać sałatkę na liściach kapusty lub na talerzach przybraną jabłkowymi słupkami, posypaną natką pietruszki i dodatkowo polaną łyżeczką dresingu.

Smacznego!!!

Lubicie kapuściane sałatki?