Co na Tłusty czwartek? Błyskawiczna Baba Cytrynowa :)

Witajcie :)
Tłusty czwartek już za dwa dni! Jak na tradycję przystało - będziemy świętować!
Po ile Tłusty czwartek jest " ostatnia chwila " na najedzenie się słodkościami przez zbliżającym się długim postem - aż 40 dni wyrzeczeń! warto skorzystać z jego dobrodziejstw. Zwłaszcza, że powiadają, iż wszystkie kalorie w tym dniu idą w... piersi :)
Zazwyczaj zajadamy się pączusiami, faworkami, ciasteczkami, różami karnawałowymi... i wieloma innymi wypiekami.
Nasza propozycja na Tłusty czwartek, i nie tylko, jest...

Błyskawiczna Baba Cytrynowa

Jest bardzo smaczna,  aromatyczna, słodka, a jednocześnie puszysta i lekka! A co najważniejsze - BŁYSKAWICZNA!
Przygotujecie ją w kilka chwil, a w ciągu kolejnych 30 minut - upieczecie! Musicie wypróbować!

Składniki:

• 1 szkl.            mąki tortowej
• 1 szkl.            cukru kryształu
• 4 szt.              jajka kurze
• 1 łyżecz.        proszku do pieczenia
• 1 łyż.              cukru waniliowego
• sok z połowy dużej cytryny
• margaryna do formy
• bułka tarta do formy

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności warto włączyć piekarnik, ustawiając go na temperaturę 180 C, by się rozgrzał.
Osobiście piekłam tą babkę zarówno z termoobiegiem jak i w opcji grzania góra/dół. Prz termoobiegu mój piekarnik piecze lepiej, ale zachęcam Was do wybrania opcji idealnej dla waszego sprzętu :)

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez drobne sito - ciasto będzie bardziej puszyste!
Do wysokiej miski wbić schłodzone jajka, dodać cukier, kryształ oraz waniliowy - ubijać na wysokich obrotach miksera przez 5-7 minut, aż masa zrobi się biała i puszysta.
Stopniowo dodawać po łyżce mąki, ciągle ubijając, pod koniec ubijania dodać sok wyciśnięty z połowy cytryny - ubijać przez minutę.

Formę do wypieku babki dokładnie wysmarować cienką warstwą margaryny i wysypać tartą bułką, w tak przygotowaną - wlać ciasto.
Wstawić ciasto do rozgrzanego na 180 C piekarnika, na średni poziom, piec przez 30 minut, nie uchylając drzwiczek!
Gotowe ciasto zaczyna odchodzić delikatnie od brzegów, ale pod koniec pieczenia można dodatkowo sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone.
Niech Was nie wystraszy trocha ciemny kolor ciasta z góry, wewnątrz jest idealnie miękkie, lekko wilgotne i mega puszyste :)

Gdy ciasto wystygnie, wyjąć go delikatnie z formy - ta czynność nie sprawia żadnej trudności, jeśli dobrze wysmarowaliście i wysypaliście formę.
Gotową babę można posypać cukrem pudrem, polukrować, " ubrać " w posypki różnego rodzaju...
A może macie ochotę na czekoladowe wykończenie? Nie ma problemu! W każdym wydaniu smakuje wyśmienicie!
Dobra Rada: Na Walentynki też będzie fajną propozycją ♥ 
Wystarczy, że wypełnicie jej środek soczystymi truskawkami, zrobicie biały bądź różowy lukier, a gdy nim polejecie babkę, przyozdóbcie dodatkowo serduszkowymi słodkościami ( tych akurat w sklepach nie brakuje ) :)

Smacznego!!!

Lubicie babki?
A może macie swój sprawdzony przepis na cytrynową babę?
Udanego Tłustego Czwartku i Walentynek życzymy :)
Miłego wieczoru!

A tu przepisy archiwalne - macie ochotę na oponki czy faworki - klikajcie w zdjęcie :)

Smacznego Tłustego Czwartku :)

Życzenia Świąteczne - Wesołych Świąt Bożego Narodzenia!

Witajcie!
Tak, to już ta chwila! Już za niedługo spotkamy się z bliskimi nam ludźmi przy Wigilijnym stole, podzielimy się opłatkiem, powspominamy tych, których z nami już nie ma, ale w naszych sercach zostaną na zawsze...
Nie może zabraknąć też dobrego jedzenia i świątecznych wypieków, które będą cieszyć nie tylko nasze oczy, ale również podniebienia :)

W ten radosny dzień pragniemy życzyć Wam, aby Święta Bożego Narodzenia były pełne radości, spokoju i pozytywnych chwil.
Życzymy zdrowia, bo jest najważniejsze, szczęścia, bo bez niego trudno żyć, miłości - bo grzeje nasze serca i dodaje skrzydeł!
Aby na Waszych świątecznych stołach niczego nie zabrakło, żebyście się cieszyli dobrym zdrowiem, a Wasze serca wypełniała miłość i dobro.

Wesołych Świąt Bożego Narodzenia :)

Lekka sałatka ze szpinakiem, gruszką, mango i kurczakiem

Witajcie,
Nadejście chłodów, prócz zmiany garderoby na bardziej ciepłą, wcale nie wzbudziło ochoty na pochłanianie bardziej treściwych i kalorycznych posiłków. Nawet ze słodkościami, mającymi za zadanie umilać długie wieczory czy poprawiać zdołowany nastrój, jest całkiem przyzwoicie, bez przesady i nadmiaru :)
W naszej kuchni nadal królują lekkie, aczkolwiek pożywne, dania, które swoim smakiem oraz wyglądem zapewniają więcej frajdy jak słodycze!

Sałatka z Mango, Szpinakiem i Kurczakiem

Gdy pierwszy raz przygotowałam tą sałatkę, zniknęła ze stołu  ciągu kilku minut, i to nie tylko dlatego, iż jest nas pięcioro :)
Smakuje wyśmienicie, a przygotować ją można w ciągu kilkadziesiąt minut, wliczając oczywiście czas gotowania kurczaka.
Sałatka jest lekka, ale jednocześnie bardzo pożywna, idealnie pasuje jako przekąska, danie główne lub dodatek do innych dań.

Składniki:

• 350 g               świeżego szpinaku
• 400 g               filet z kurczaka
• 2 szt.                świeże owoce mango średniej wielkości
• 1 szt.                duża gruszka
• 1 łyż.                przyprawa z suszonych warzyw naturalnych 
• 1 łyż.                soku z cytryny
• 1 łyżeczk.        octu balsamicznego
• 1 szczyp.          cukru 
• 5 łyż.                 oleju rzepakowego lub oliwy 
• sól morska i pieprz - do smaku 

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności przygotować sos: drobno pokrojone, suszone warzywa zalać odrobiną wrzątku i odstawić na 5 min. Po tym czasie dodać sok z cytryny, ocet balsamiczny, cukier, sól i pieprz do smaku, a na samym końcu olej bądź oliwę - dokładnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem.

Filet z kurczaka włożyć do gotującej się wody, aby zachować jego soczystość, i gotować pod przykryciem przez 15 - 20 min.
Czas gotowania zależy od wielkości fileta. Nie kroić przed gotowaniem! Mięso ma być półmiękkie i jędrne, po przekuciu ma uwalniać przezroczysty płyn.

Po ugotowaniu filet wystudzić i pokroić na kawałki, wedle uznania, ja najczęściej kroję w długie paski.

Szpinak opłukać, delikatnie osuszyć i wyłożyć do miski.

Owoce mango obrać ze skóry, delikatnie odkroić miąższ od pestki i pociąć w długie słupki, łódeczki, bądź kwadraty, jak wolicie :) 

Gruszkę umyć, usunąć gniazdo, skórki nie obierać, jeśli jest miękka. Miąższ również pokroić w słupki lub kwadraty. 

Kawałki gruszki, mango i kurczaka wyłożyć na szpinak. 

Sos ponownie wymieszać, polać sałatkę i od razu podawać. 

Smacznego!!!

Lubicie lekkie sałatki?

A może zamiast szpinaku i owoców wolicie warzywa do kurczaka?

Jakie sałatki obecnie królują na Waszych stołach?

Miłego wieczoru :)

Zupa z fasolką szparagową i cukinią - idealna na jesienne smutki!

Witajcie,
Jesień już coraz bardziej! Czuć ją w powietrzu, widać jej nadejście po drzewach i kwitnących wrzosach, które uwielbiam. Jesień to nie tylko melancholia i deszcz za oknem, bywa przecież taka piękna, słoneczna, złota :)
Korzystamy na potęgę z jej darów - różnorodność warzyw i owoców w pięknych barwach aż zachęca do tworzenia pysznych dań, choć brak czasu ten zapał nieco studzi...
Są jednak takie dania, które nie wymagają wielkiego wkładu czasu, a przy tym wcale nie tracą na smaku ani też na wyglądzie.
Przykładem tego jest dzisiejsza zupa, zapraszam na...

Zupa z Fasolką Szparagową i Cukinią

Zupy u nas są na porządku dziennym, bez nich nie obchodzi się żaden obiad - zazwyczaj są lekkie, nietuczące, bardzo sycące i pyszne! No i nie wymagają długiego gotowania :)
Zupa z fasolką szparagową i cukinią smakuje bardzo przyjemnie, jest aromatyczna i pikantno-słodka w smaku. W naszej wersji jest przygotowana z żółtej cukinii, ale spokojnie  można zastąpić ją zieloną :)

Składniki:

• 3 l                  bulionu drobiowego 
• 3 szt.              małe cukinie żółte 
• 400 g             fasolki szparagowej
• 3 szt.              małych ziemniaków
• 2 szt.              marchewki
• 1 szt.              pęczek natki pietruszki
• 3 szt.              plasterki ostrej zielonej papryki jalapeno pepperoni
• sół i pieprz    do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.

Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. 

Zagotować bulion, dodać pokrojone warzywa, gotować ok 15 minut.

Fasolkę szparagową umyć dokładnie, podcinać końce z dwóch stron i pokroić na kawałki ok. 3 cm długości.

Cukinię umyć, nie obierając ze skórki pokroić w plasterki o grubości 1-1,5 cm, a następnie na ćwiartki - wraz z fasolką włożyć do gotującej się zupy.

Gotować ok. 10 minut, wyłączyć i zostawić pod przykryciem na 10 minut, by smaki się połączyły.

Pod koniec gotowania włożyć plasterki ostrej zielonej papryki jalapeno pepperoni, może również być ta ze słoika, marynowana. Gdy nie mam świeżej używam właśnie jej. 

Papryczka nie nadaje intensywnej ostrości, ale tworzy zupę delikatnie pikantną, lekko rozgrzewającą - co przy obecnych temperaturach jest zaletą :)

Jej ilość można dawkować wedle upodobań, jeśli nie lubicie ostrości w zupach, ten krok można śmiało pominąć. 

Przy podaniu zupę posypujemy posiekaną natką pietruszki. Inne zioła również dozwolone :)

Smacznego!!!

Lubicie zupy?

Jadacie je regularnie, czy raczej " od święta"?

Jakie rodzaje zup preferujecie?

Miłego wieczoru :)