Bakłażanowe smaczności z szynką serrano

Witajcie,
Bakłażany - warzywo bardzo smakowite, już przerabiane, na wiele sposobów, istnieje mnóstwo przepisów, które pozwalają wydobyć z nich niesamowity smak. My też już wiele różności bakłażanowych ugotowaliśmy, upiekliśmy, grillowaliśmy...
Dziś będzie zupełnie inaczej! Bakłażanowe łódeczki nadziewane ryżem i szynką serrano :)
Serrano jest długodojrzewającą szynką, proces dojrzewania której czasami ciągnie się kilkunastoma miesiącami, dzięki specjalnemu procesowi suszenia  zyskuje specjalny smak, kruchość i aromat. Serrano pochodzi z Hiszpanii, wyróżnia się wysoką wartością odżywczą i jest bardzo dietetyczne – zawierają dużą ilość witamin z grupy B oraz proteiny, więcej niż świeże mięso, czy inne przetwory mięsne, dla tego stanowi doskonałą bazę do rozmaitych pysznych dań. Lubimy go w sałatkach, ze spagetti, z warzywami :)


Bakłażanowe Łódeczki z Szynką Serrano

Szynka serrano jest bardzo pyszna, uwielbiamy jej szlachetny smak, więc z bakłażanami, w szybkim przygotowaniu, jest idealnym dopełnieniem, podbija smak i doskonale łączy się w doskonałą całość.

Bakłażanowe Łódeczki z Szynką Serrano

Składniki:

• 2 szt.          bakłażany średniej wielkości
• 150 g          rozdrobnionej szynki serrano
• 100 g          ryżu długoziarnistego 
• 2 szt.           pomidory 
• 1 szt.           marchewki
• 2 szt.           ząbki czosnku
• 100 g          sera koziego
• 4 łyż.           oleju
• sól i pieprz   do smaku

Przygotowanie:

Bakłażany umyć, przekroić na pół, wybrać za pomocą łyżki nasionka, robiąc dołek, natrzeć dokładnie solą i pozostawić na 15min., by puściły goryczkę.

Ryż zalać zimną wodą, dodać szczyptę soli, zagotować, pogotować 5min., wyłązcyć i zostawić pod przykryciem na kolejne 5min.

Pomidory umyć, pokroić na małe kawałki. Marchew oczyścić i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Oczyścić czosnek.

Etapy przygotowania

Szynkę serrano, my mieliśmy rozdrobnioną, wyłożyć na  rozgrzaną patelnie, dodać łyżkę oleju, przesmażyć 2 min., dodać marchew, ryż, pomidory i zgnieciony czosnek, doprawić do smaku sola i pieprzem - ciągle mieszając smażyć 5min.

Bakłażanowe łódeczki osuszyć, wyłożyć na wysmarowaną olejem formę, napełnić gorącym farszem, na górę położyć kawałki koziego sera, skropić delikatnie olejem brzegi bakłażanów - wstawić do rozgrzanego na 180C piekarnika i piec 20min., aż ser nabierze złotego koloru. Od razu podawać.

Bakłażanowa Łódeczka Zapiekana z Szynką Serrano 

Podajemy bakłażanową łódeczkę, wyjadamy za pomocą widelca farsz wraz z miąższem bakłażana ile się da, skórę wyrzucamy. Przy większych rozmiarach bakłażana, miąższ bliżej skórki jest gorzki, można go zostawić, jeśli nie smakuje :)

Łódeczka w rozkroju 

Smacznego!!!

Kachna, dietetyczny przepis dla Ciebie :)

Jajka w roli głównej

Witajcie :-)
Jajka są bardzo pyszne i też bardzo smaczne, na przyrządzenie ich potrzebujemy dosłownie kilka chwil, dzięki temu powstaje wiele różnorodnych dań z ich użyciem, bo każdy z nas lubi pyszne dania z jak najmniejszym wkładem czasowym do jego przyrządzenia. My ostatnio przyrządzaliśmy tartę ziemniaczaną z jajkami, pomysł powstał już jakiś czas temu, a potrawa tak nam zasmakowała, że wracamy do niej znowu i znowu.


Tarta Ziemniaczana z Jajkami

Tarta ta jest nie typowa, co nie znaczy że nie smaczna, wręcz odwrotnie, smakuje wyśmienicie! Jest treściwa, a jednocześnie lekka, pięknie się prezentuje i doskonale smakuje - zachęcamy do wypróbowania naszej jajecznej inspiracji :-)

Tarta Ziemniaczana z Jajkami

Składniki:

• 500 g             ugotowanych ziemniaków
• 300 g             mąki
• 9 szt.              jajka
• 200 g             karczku lub szynki wędzonej
• 1 łyż.              masło do formy
• 4 łyż.              bułki tartej
• 1 szt.              pęczek koperku
• sól i pieprz      do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mielenia lub zmiksować na gładką masę, dodać mąkę, dwa jajka,  doprawić do smaku solą i pieprzem i wyrobić jednolite ciasto, bez grudek - wstawić do lodówki na 20 min., by stężało. Formę do pieczenia wysmarować masłem, wysypać dokładnie bułką tartą. Piekarnik nagrzać na 170 C.

Etapy przygotowania

Schłodzonym ciastem wyłożyć dno i boki  przygotowanej formy, wstawić do rozgrzanego piekarnika i podpiec ok 20 min., po tym czasie wyjąć z pieca, wyłożyć pokrojony w plastry karczek lub szynkę i wstawić z powrotem do piekarnika, piec jeszcze ok.15 min., aż szynka się za złoci. Wyjąć tartę, delikatnie wbijać jajka, jedno po drugim, aby nie naruszyć żółtka - piec w piekarniku ok. 10 min., aż jajka się zaciągną . Gotową tarte posypać drobno posiekanym koperkiem.

                                                            
Smacznego!!!

Życzenia Świąteczne!!!

Witajcie!
Wielkanoc jest najstarszym i najważniejszym świętem chrześcijańskim. Jest to Święto pełne zadumy, ale tez radości. Nam kojarzą się z barankiem, kolorowymi pisankami, pysznymi potrawami, których nie może zabraknąć na żadnym stole, dzieci uwielbiają zajączka, który przynosi im słodkie niespodzianki :-) Ale święta to też spotkania z rodziną, z ludźmi, których kochamy i szanujemy, ale czasami nie mamy ich tak blisko siebie, jakby się chciało...
Dziś pragniemy złożyć Wam najserdeczniejsze życzenia z okazji Świąt Wielkanocnych. Niech Święta te przyniosą Wam tylko miłe chwile, dużo szczęścia, radości i rodzinnego ciepła. Aby na świątecznym stole, niczego Wam nie zabrakło, a w domu, w sercu i w duszy panowały spokój, harmonia, nadzieja, wiara, radość. Niech Wasze oczy cieszy piękna pogoda, kolorowe pisanki i wielkanocne baranki, a rodzinne spotkania przy wielkanocnym stole niech przyniosą dużo radości i tylko pozytywne emocje.

Wesołych, zdrowych, słonecznych Świąt pełnych wspaniałych potraw i radości życzymy!!!

Międzynarodowy Dzień Pizzy - Pizza musi być!

Pizza ma mnóstwo swoich zwolenników, a kto jej nie lubi ? Nie znamy nawet takich osób, oczywiście każdy ma swoje gusta co do dodatków, ale te pyszne, chrupiące, drożdżowe ciasto pełne aromatu zawładnie podniebieniem każdego smakosza! Pizza jest tak lubiana, że nawet ma swoje święto i właśnie dziś go obchodzimy, Kochani - dziś Międzynarodowy Dzień Pizzy. Świętujmy więc!


Pizza ze Szpinakiem i Tuńczykiem

Pierwsza propozycja na dziś dla wielbicieli tuńczyka i szpinaku które w połączeniu z zielonymi oliwkami i serem  smakuje wytwórnie i lekko - domowa pizza jest bardzo smaczna!

Składniki:

• 25 g         świeżych drożdży
• 500 g       maki
• 1 łyżecz.   soli
• 1 łyżecz.   cukru
• 4 łyż.        oliwy z oliwek
• 500 g       mrożonego szpinaku
• 2 szt.        puszki tuńczyka w sosie własnym
• 150 g       zielonych oliwek nadziewanych 
• 1 szt.        cebula cukrowa
• 150 g       żółtego sera
• 4 łyż.        oliwy extra virgin
• 4 łyż.        pasty pomidorowej
• sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Drożdże pokruszyć, posypać cukrem, wlać 50 ml ciepłej wody i pozostawić na 15 min., by się rozpuściły.
Mąkę przesiać do szerokiej misy, po środku zrobić dołek, wlać wymieszane drożdże, dodać sól i oliwę, stopniowo dolewać 200 ml ciepłej wody - zagnieść gładkie, sprężyste ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok. 2,5 godziny, aż zwiększy swoją objętość trzykrotnie.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części lub na mniejsze, według uznania, ciasto rozwałkować robiąc dookoła po brzegu rant, wyłożyć na wyścielone pergaminem blaszki, po nakłuwać widelcem, i odstawić w ciepłe miejsce na 15 min., by urosły.
Szpinak rozmrozić, można dać świeży, jeśli macie, wcześniej podduszony na patelni z łyżką masła i czosnkiem, cebulę oczyścić i pokroić w piórka, pokroić w kostkę ser, pokroić oliwki na połówki.
Ciasto posmarować pastą pomidorową, wyłożyć równomiernie szpinak, cebulę, rozdrobnionego na mniejsze kawałki tuńczyka, oprószyć solą, pieprzem, wyłożyć na górę oliwki i ser, skropić oliwą extra virgin i wstawić do rozgrzanego na 200 C piekarnika - piec 20 - 30 min, według upodobań na bardziej lub mniej chrupiącą.

Pizza z Szynką i Pieczarkami 

Druga propozycja dla wszystkich tych, kto bardziej od tuńczyka i szpinaku wolą mięso i pieczarki - pyszna pizza z szynką, pieczarkami doprawiona cebulką i słodką kukurydzą - pyszna!

Pizza z Szynką i Pieczarkami

Składniki:

• 25 g         świeżych drożdży
• 500 g       maki
• 1 łyżecz.   soli
• 1 łyżecz.   cukru
• 4 łyż.        oliwy z oliwek
• 200 g       szynki w plasterkach
• 1 szt.        duża cebula
• 500 g       pieczarek
• 1 szt.        puszka kukurydzy
• 150 g       żółtego sera
• 4 łyż.        oliwy extra virgin
• 4 łyż.        pasty pomidorowej
• sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Drożdże pokruszyć, posypać cukrem, wlać 50 ml ciepłej wody i pozostawić na 15 min., by się rozpuściły.
Mąkę przesiać do szerokiej misy, po środku zrobić dołek, wlać wymieszane drożdże, dodać sól i oliwę, stopniowo dolewać 200 ml ciepłej wody - zagnieść gładkie, sprężyste ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok. 2,5 godziny, aż zwiększy swoją objętość trzykrotnie.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części lub na mniejsze, według uznania, ciasto rozwałkować robiąc dookoła po brzegu rant, wyłożyć na wyścielone pergaminem blaszki, po nakłuwać widelcem, i odstawić w ciepłe miejsce na 15 min., by urosły.
Ciasto posmarować pastą pomidorową, wyłożyć szynkę, pokrojoną w plasterki cebulę, pokrojone w plastry pieczarki, oprószyć pieprzem i solą, posypać obficie kukurydzą i wyłożyć ser, skropić oliwą extra virgin i wstawić do rozgrzanego na 200 C piekarnika - piec 20 - 30 min.


 Smacznego!!!

Kolorowo, paprykowo, smacznie

Pyszne danie nie potrzebuję dużo czasu, nie zawsze przynajmniej tak jest, aby smacznie zjeść i przy tym zaoszczędzić czas zachęcamy do wypróbowania naszej propozycji paprykowej - dosłownie kilka minut, a wspaniała, gorąca kolacja gwarantowana!

Jajka Zapiekane w Paprykowych Miseczkach

Danie smakuje wyśmienicie - wspaniały aromat papryki połączony z szynką i jajkami = doskonałemu smaku!  

Jajka Zapiekane w Paprykowych Miseczkach

Składniki:

• 3 szt.         duża słodka czerwona papryka
• 6 szt.         jajka
• 6 szt.         plastrów szynki lub baleron
• 1 łyż.         oleju lub oliwy z oliwek
• 6 szt.         gałązek koperku
• świeżo mielony pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Paprykę umyć i osuszyć, przekroić na pół, delikatnie przyciąć ogonek, uważać, by nie powstała dziurka, a papryka mogła stabilnie stać, w ten sposób powstanie 6 " miseczek ", oczyścić je z nasionek. Do każdej " miseczki " paprykowej włożyć po plasterku wędliny, doprawić pieprzem, skropić olejem i wyłożyć na blachę wyścieloną papierem pergaminowym - wstawić do rozgrzanego na 160 C piekarnika. Piec 8 - 10 min., aż wędlina przyrumieni się. W trakcie pieczenia papryka może puścić sok, nadmiar odsączyć, w każdą paprykową " miseczkę " powoli wbić po jednym jajku, na szynkę, uważając, by nie uszkodzić żółtka i wstawić do piekarnika na kolejne 8 - 10 min., w zależności jakiej miękkości jajko preferujecie, podawać udekorowane koperkiem.

Etapy Przygotowania      

 Smacznego!!!

Ciasto Francuskie - pomysł na szybkie danie

Często zdarza się tak, że brakuje nam czasu na przygotowanie potrawy, lub niespodziewane goście wpadną z wizytą, pomysłów jednak nie brakuje, aby przyrządzić szybkie danie w kilka minut. Jedną z takich opcji jest szybka pizza z ciasta francuskiego - spróbujcie :-) 

 A la Pizza z Ciasta Francuskiego 

I już nas nic nie zaskoczy :-) Chrupiące ciasto w połączeniu z szyneczka, pomidorami i serem w niespełna - 15 min.  

Składniki:

• 1 opak.        ciasta francuskiego
• 2 szt.           pomidora
• 100 g          szynki w plasterkach
• 100 g          żółtego sera
• 1 pęczek     szczypiorku
• 1 szt.           żółtko z jajka 

Przygotowanie:


 Ciasto francuskie  lekko rozwałkować, wyłożyć na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i uformować brzegi tak, by powstał rant. Żółtko rozkłócić widelcem lub ubijaczką, posmarować nim cienko ciasto, ponakłuwać  widelcem i wstawić do rozgrzanego na 180 C piekarnika - piec 7 - 9 min., na lekko złoty kolor. Po tym czasie ciasto wyjąć, wyłożyć na nie plasterki szynki, na  szynkę wyłoży pomidor pokrojony w plasterki, posypać startym lub pokrojonym na kawałki serem - włożyć do piekarnika i piec jeszcze 6-8min., wedle upodobań smakowych - mniej lub bardziej podpieczona. Wyjąć pizze i posypać posiekanym szczypiorkiem.

A la Pizza z Ciasta Francuskiego

Smacznego!!!