Chłodnik na upały - idealny!

Żar leje się z nieba, upały są tak dokuczliwe, że musimy ratować się czym tylko da się. Dużo zimnych napojów, lody, a nawet obiad warto zjeść chłodzący. I tu z pomocą przychodzą chłodniki - pyszne, lekkie i orzeźwiające, smakują doskonale i chłodzą " od środka ". Na lato są idealnym rozwiązaniem! Dziś mamy warzywny.

Warzywny Chłodnik z Jajkiem i Pestkami Słonecznika

Szybki w przygotowaniu, jeśli kupimy produkty schłodzone, a jeśli nawet nie, to i tak za, góra godzinę, już mamy obiadek, który nie tylko schłodzi, ale i nasyci oraz sprawi przyjemność w trakcie spożywania :-)
Chrupiąca rzodkiewka, delikatny ogórek, jajeczko i prażone pestki słonecznika...mmm! Uwielbiamy!

Warzywny Chłodnik z Jajkiem i Pestkami Słonecznika

Składniki:

• 1l              naturalna maślanka
• 250ml       śmietana 18%
• 2 szt.         ogórki wężowe lub gruntowe 
• 10 szt.       rzodkiewki 
• 4 szt.         jajka kurze
• 2 szt.         pęczki szczypiorku
• 3 łyż.         soku z cytryny
• 4 łyż.         pestki słonecznika
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jajka zalać wodą i gotować 10min., ostudzić, oczyścić ze skorupek i pokroić w kosteczkę. 

Maślankę wymieszać ze śmietaną - ubić lekko trzepaczką,by połączyły się, dodać sok z cytryny, wymieszać łyżką. Rzodkiewkę umyć, pokroić w plasterki. Ogórki oczyścić ze skóry i pokroić w plasterki. Szczypiorek drobno posiekać. Włożyć warzywa i szczypiorek do maślanki, doprawić solą i pieprzem do smaku - wstawić do lodówki na 45-60min. Pestki słonecznika podprażyć na patelni, by lekko zrumieniły się. Chłodnik rozłożyć do miseczek, na górę wyłożyć pokrojone jajko i posypać prażonymi pestkami słonecznika - podawać! 

Chłodnik pyszny i sycący!

Smacznego!!!