Wspaniały serniczek na Dzień Babci i Dziadka

Witajcie :)
Dziś mamy piękne święto - Dzień Babci, a jutro będziemy obchodzić Dzień Dziadka, możemy sprawić im wiele radości składając życzenia, wręczając miły upominek, a także poczęstować smakowitym prezentem, którym z pewnością może być ciasto lub ciasteczka przez nas upieczone. Z reguły robią to babcie, pieką dla nas przeróżne smakołyki, ale dla takiej okazji, odwracamy role :)

Sernik z Czekoladowymi Czipsami

Sernik ten jest bardzo prosty i dość szybki w wykonaniu, nie pieczemy tu ciasta, tylko wykorzystujemy gotowe herbatniczki, które stanowią idealne " podłoże " dla sernika.
Jest niesamowicie pyszny, a także ślicznie prezentuje się dzięki śmietanowej polewie ( naszej ulubionej! ) i czekoladowym chipsom, które można kupić w każdym markecie.
Zachęcamy do wypróbowania!

Sernik z Czekoladowymi Chipsami

Składniki:

• 1 kg          sera do sernika
• 1 łyż.         mąki ziemniaczanej
• 1 łyż.         mąki pszennej
• 3 łyż.          kaszy manny
• 3 szkl.        cukru
• 4 szt.          jajka    
• 1 łyżecz.     proszku do pieczenia
• 1 op.          cukru waniliowego
• 200 g          maślanych herbatników
• 100 g          rodzynek
• 150 ml        śmietany 18%
• 125 g          chipsów czekoladowych
• 1 szcz.         soli
• margaryna   do formy
• bułka tarta   do formy

Przygotowanie:

Rodzynki zalać wrzątkiem, by je pokrył, i odstawić pod przykryciem na 5 min., odcedzić wodę, rodzynki osuszyć za pomocą ręcznika papierowego.
Żółtka oddzielić od białek, dodać 2 szklanki cukru i utrzeć.

Etapy przygotowania

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z przesianą mąką pszenną, dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy, przełożyć do nich ser i dokładnie połączyć za pomocą łyżki.  Dodać do masy serowej utarte żółtka i rodzynki, wymieszać.
Schłodzone białka ubić ze szczyptą soli, wyłożyć na masę serową i za pomocą łyżki delikatnie wymieszać.
Tortownicę wysmarować margaryną, wysypać tartą bułką, na dno wyłożyć połamane na kawałki herbatniki, na nie wyłożyć masę serową, równomiernie rozprowadzając - wstawić do rozgrzanego na 160 C piekarnika - piec ok. 65 - 75 min. aż sernik nabierze złotego koloru.

Dekorowanie Serniczka

Upieczony sernik zostawić na 5 - 10 min., w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, on odrobinę opadnie, więc nie należy się martwić, wyjąć i wystudzić.
W tym czasie przygotować polewę - śmietankę wlać do garnuszka, dodać 1 szklankę cukru, zagotować, ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu, czas od czasu mieszając, by nie przypaliła się!, ok. 10 min., aż śmietanka zgęstnieje, ostudzić.
Schłodzony sernik polać tężejącą śmietanową polewą, rozprowadzając ją za pomocą łyżki - wstawić do lodówki na 5 min., by jeszcze bardziej stężała, udekorować czekoladowymi chipsami, schłodzić.
Polewa nie będzie twarda, zawsze pozostaje lekko kremowa, ale w tym jest jej urok, wyśmienicie smakuje dopełniając słodki smak serniczka :)

Przepyszny Serniczek z pyszną polewą!

Smacznego!!!

Rarytas na Dzień Babci i Dziadka

Witamy ciepło!
Najserdeczniejsze życzenia przesyłamy dla Babć i Dziadków! Spełnienia marzeń, zdrowia i szczęścia życzymy!
Cóż może być najwspanialszym prezentem? Nasza miłość i troska! A także coś pysznego, bo wkładamy nie tylko potrzebne składniki, ale także nasze serce i duszę. Dzisiejsza  propozycja to prawdziwy rarytas!


Tort Rarytas

Tort jest bardzo łatwy do zrobienia, nie jest drogi, ale smakuje na prawdę bajecznie - spróbujcie, na pewno Wam zasmakuje.

Tort Rarytas

 

Składniki na ciasto:

• 6 szt.       jajka
• 125 g      mąki tortowej
• 125 g      maki ziemniaczanej
• 200 g      cukru
• 1/2 szkl.  kakao w proszku
• 2 łyżecz.  proszku do pieczenia 
• 3 łyż.       zimnej wody
• margaryna do formy
• bułka tarta do wysypania formy

Składniki na krem:

• 2 łyż.     mąki pszennej
• 2 łyż.     cukru
• 1 szkl.    mleka
• 200 g     masła
• 1 szkl.    cukru pudru
• 5 łyż.      kakao w proszku

Składniki na poncz:

• 300 ml      wody
• 3 łyż.        cukru brązowego
• 3 łyż.        brandy lub cherry 

Składniki na polewę i dekorację:

• 100 g      czekolady białej
• 2 łyż.       masła
• kandyzowane wiśnie koktajlowe
• wiórki lub posypka z czarnej czekolady
• posiekane pistacje
• czekoladowe herbatniki

Przygotowanie:

  Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sitko.
  Białka oddzielić od żółtek, ( pamiętajcie, że jajka muszą być mocno schłodzone! ) dodać do nich szczyptę soli, trzy łyżki zimnej wody i ubić je na sztywną pianę, pod koniec ubijania powoli dodawać cukier, nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku, potem wsypujemy po łyżce mieszanki mak, ciągle ubijając i na samym końcu kakao, ubijać aż wszystkie składniki połączą się na jednolite ciasto - wlać go na wysmarowaną margaryną i wysypaną tartą bułką tortownice o wymiarach 25 - 28 cm. wstawić do nagrzanego na 150 C piekarnika i piec przy temperaturze 170 C ok. 35 - 45 min. aż ciasto zacznie odstawać od brzegów. Wyłączyć piekarnik, delikatnie podchylic i zostawić ciasto, by powoli ostygało ( nagła zmiana temperatury spowoduje, że ciasto opadnie! ).
  Mąkę i cukier wymieszać z mlekiem, aby nie powstały grudki, postawić na gaz i ciągle mieszając zagotować, pogotować 3 min., energicznie mieszając, by powstała jednolita konsystencja - ostudzić. Masło i cukier puder ubić na puszystą masę, dodawać po łyżce ugotowanego kremu, ciągle ubijając dodać kakao i  miksować do powstania jednolitego kremu - wstawić do lodówki na 20 min.
 Ostudzone ciasto przekroić na dwie równe części. Zagotować wodę, rozpuścić w niej cukier, wystudzić jak będzie zimna dodać alkohol i nasączyć obydwie części ciasta, na spód tortu nałożyć obficie krem, pozostawiając jedynie 4 łyżki kremu - będzie potrzebny do smarowania boków tortu, przykryć drugą częścią i delikatnie  docisnąć - wstawić do lodówki na 20 min. Pozostałym kremem posmarować boki  schłodzonego tortu i posypać obficie drobno pokruszonymi  herbatnikami, wstawić do lodówki.
 W garnuszku roztopić masło, dodać drobno połamaną białą czekoladę , mieszać aż się rozpuści i połączy się z masłem na jednolitą polewę, ostudzić, półpłynną polewą polać górę tortu, rozprowadzić równomiernie szpatułką w ten sposób, aby delikatnie ociekała na boki tortu , udekorować pistacjami, posypką lub wiórkami czarnej czekolady i pistacjami, schłodzić.

Smacznego!!!