Międzynarodowy Dzień Pizzy - Pizza musi być!

Pizza ma mnóstwo swoich zwolenników, a kto jej nie lubi ? Nie znamy nawet takich osób, oczywiście każdy ma swoje gusta co do dodatków, ale te pyszne, chrupiące, drożdżowe ciasto pełne aromatu zawładnie podniebieniem każdego smakosza! Pizza jest tak lubiana, że nawet ma swoje święto i właśnie dziś go obchodzimy, Kochani - dziś Międzynarodowy Dzień Pizzy. Świętujmy więc!


Pizza ze Szpinakiem i Tuńczykiem

Pierwsza propozycja na dziś dla wielbicieli tuńczyka i szpinaku które w połączeniu z zielonymi oliwkami i serem  smakuje wytwórnie i lekko - domowa pizza jest bardzo smaczna!

Składniki:

• 25 g         świeżych drożdży
• 500 g       maki
• 1 łyżecz.   soli
• 1 łyżecz.   cukru
• 4 łyż.        oliwy z oliwek
• 500 g       mrożonego szpinaku
• 2 szt.        puszki tuńczyka w sosie własnym
• 150 g       zielonych oliwek nadziewanych 
• 1 szt.        cebula cukrowa
• 150 g       żółtego sera
• 4 łyż.        oliwy extra virgin
• 4 łyż.        pasty pomidorowej
• sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Drożdże pokruszyć, posypać cukrem, wlać 50 ml ciepłej wody i pozostawić na 15 min., by się rozpuściły.
Mąkę przesiać do szerokiej misy, po środku zrobić dołek, wlać wymieszane drożdże, dodać sól i oliwę, stopniowo dolewać 200 ml ciepłej wody - zagnieść gładkie, sprężyste ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok. 2,5 godziny, aż zwiększy swoją objętość trzykrotnie.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części lub na mniejsze, według uznania, ciasto rozwałkować robiąc dookoła po brzegu rant, wyłożyć na wyścielone pergaminem blaszki, po nakłuwać widelcem, i odstawić w ciepłe miejsce na 15 min., by urosły.
Szpinak rozmrozić, można dać świeży, jeśli macie, wcześniej podduszony na patelni z łyżką masła i czosnkiem, cebulę oczyścić i pokroić w piórka, pokroić w kostkę ser, pokroić oliwki na połówki.
Ciasto posmarować pastą pomidorową, wyłożyć równomiernie szpinak, cebulę, rozdrobnionego na mniejsze kawałki tuńczyka, oprószyć solą, pieprzem, wyłożyć na górę oliwki i ser, skropić oliwą extra virgin i wstawić do rozgrzanego na 200 C piekarnika - piec 20 - 30 min, według upodobań na bardziej lub mniej chrupiącą.

Pizza z Szynką i Pieczarkami 

Druga propozycja dla wszystkich tych, kto bardziej od tuńczyka i szpinaku wolą mięso i pieczarki - pyszna pizza z szynką, pieczarkami doprawiona cebulką i słodką kukurydzą - pyszna!

Pizza z Szynką i Pieczarkami

Składniki:

• 25 g         świeżych drożdży
• 500 g       maki
• 1 łyżecz.   soli
• 1 łyżecz.   cukru
• 4 łyż.        oliwy z oliwek
• 200 g       szynki w plasterkach
• 1 szt.        duża cebula
• 500 g       pieczarek
• 1 szt.        puszka kukurydzy
• 150 g       żółtego sera
• 4 łyż.        oliwy extra virgin
• 4 łyż.        pasty pomidorowej
• sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Drożdże pokruszyć, posypać cukrem, wlać 50 ml ciepłej wody i pozostawić na 15 min., by się rozpuściły.
Mąkę przesiać do szerokiej misy, po środku zrobić dołek, wlać wymieszane drożdże, dodać sól i oliwę, stopniowo dolewać 200 ml ciepłej wody - zagnieść gładkie, sprężyste ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok. 2,5 godziny, aż zwiększy swoją objętość trzykrotnie.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części lub na mniejsze, według uznania, ciasto rozwałkować robiąc dookoła po brzegu rant, wyłożyć na wyścielone pergaminem blaszki, po nakłuwać widelcem, i odstawić w ciepłe miejsce na 15 min., by urosły.
Ciasto posmarować pastą pomidorową, wyłożyć szynkę, pokrojoną w plasterki cebulę, pokrojone w plastry pieczarki, oprószyć pieprzem i solą, posypać obficie kukurydzą i wyłożyć ser, skropić oliwą extra virgin i wstawić do rozgrzanego na 200 C piekarnika - piec 20 - 30 min.


 Smacznego!!!

Rarytas na Dzień Babci i Dziadka

Witamy ciepło!
Najserdeczniejsze życzenia przesyłamy dla Babć i Dziadków! Spełnienia marzeń, zdrowia i szczęścia życzymy!
Cóż może być najwspanialszym prezentem? Nasza miłość i troska! A także coś pysznego, bo wkładamy nie tylko potrzebne składniki, ale także nasze serce i duszę. Dzisiejsza  propozycja to prawdziwy rarytas!


Tort Rarytas

Tort jest bardzo łatwy do zrobienia, nie jest drogi, ale smakuje na prawdę bajecznie - spróbujcie, na pewno Wam zasmakuje.

Tort Rarytas

 

Składniki na ciasto:

• 6 szt.       jajka
• 125 g      mąki tortowej
• 125 g      maki ziemniaczanej
• 200 g      cukru
• 1/2 szkl.  kakao w proszku
• 2 łyżecz.  proszku do pieczenia 
• 3 łyż.       zimnej wody
• margaryna do formy
• bułka tarta do wysypania formy

Składniki na krem:

• 2 łyż.     mąki pszennej
• 2 łyż.     cukru
• 1 szkl.    mleka
• 200 g     masła
• 1 szkl.    cukru pudru
• 5 łyż.      kakao w proszku

Składniki na poncz:

• 300 ml      wody
• 3 łyż.        cukru brązowego
• 3 łyż.        brandy lub cherry 

Składniki na polewę i dekorację:

• 100 g      czekolady białej
• 2 łyż.       masła
• kandyzowane wiśnie koktajlowe
• wiórki lub posypka z czarnej czekolady
• posiekane pistacje
• czekoladowe herbatniki

Przygotowanie:

  Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sitko.
  Białka oddzielić od żółtek, ( pamiętajcie, że jajka muszą być mocno schłodzone! ) dodać do nich szczyptę soli, trzy łyżki zimnej wody i ubić je na sztywną pianę, pod koniec ubijania powoli dodawać cukier, nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku, potem wsypujemy po łyżce mieszanki mak, ciągle ubijając i na samym końcu kakao, ubijać aż wszystkie składniki połączą się na jednolite ciasto - wlać go na wysmarowaną margaryną i wysypaną tartą bułką tortownice o wymiarach 25 - 28 cm. wstawić do nagrzanego na 150 C piekarnika i piec przy temperaturze 170 C ok. 35 - 45 min. aż ciasto zacznie odstawać od brzegów. Wyłączyć piekarnik, delikatnie podchylic i zostawić ciasto, by powoli ostygało ( nagła zmiana temperatury spowoduje, że ciasto opadnie! ).
  Mąkę i cukier wymieszać z mlekiem, aby nie powstały grudki, postawić na gaz i ciągle mieszając zagotować, pogotować 3 min., energicznie mieszając, by powstała jednolita konsystencja - ostudzić. Masło i cukier puder ubić na puszystą masę, dodawać po łyżce ugotowanego kremu, ciągle ubijając dodać kakao i  miksować do powstania jednolitego kremu - wstawić do lodówki na 20 min.
 Ostudzone ciasto przekroić na dwie równe części. Zagotować wodę, rozpuścić w niej cukier, wystudzić jak będzie zimna dodać alkohol i nasączyć obydwie części ciasta, na spód tortu nałożyć obficie krem, pozostawiając jedynie 4 łyżki kremu - będzie potrzebny do smarowania boków tortu, przykryć drugą częścią i delikatnie  docisnąć - wstawić do lodówki na 20 min. Pozostałym kremem posmarować boki  schłodzonego tortu i posypać obficie drobno pokruszonymi  herbatnikami, wstawić do lodówki.
 W garnuszku roztopić masło, dodać drobno połamaną białą czekoladę , mieszać aż się rozpuści i połączy się z masłem na jednolitą polewę, ostudzić, półpłynną polewą polać górę tortu, rozprowadzić równomiernie szpatułką w ten sposób, aby delikatnie ociekała na boki tortu , udekorować pistacjami, posypką lub wiórkami czarnej czekolady i pistacjami, schłodzić.

Smacznego!!!