Wspaniały serniczek na Dzień Babci i Dziadka

Witajcie :)
Dziś mamy piękne święto - Dzień Babci, a jutro będziemy obchodzić Dzień Dziadka, możemy sprawić im wiele radości składając życzenia, wręczając miły upominek, a także poczęstować smakowitym prezentem, którym z pewnością może być ciasto lub ciasteczka przez nas upieczone. Z reguły robią to babcie, pieką dla nas przeróżne smakołyki, ale dla takiej okazji, odwracamy role :)

Sernik z Czekoladowymi Czipsami

Sernik ten jest bardzo prosty i dość szybki w wykonaniu, nie pieczemy tu ciasta, tylko wykorzystujemy gotowe herbatniczki, które stanowią idealne " podłoże " dla sernika.
Jest niesamowicie pyszny, a także ślicznie prezentuje się dzięki śmietanowej polewie ( naszej ulubionej! ) i czekoladowym chipsom, które można kupić w każdym markecie.
Zachęcamy do wypróbowania!

Sernik z Czekoladowymi Chipsami

Składniki:

• 1 kg          sera do sernika
• 1 łyż.         mąki ziemniaczanej
• 1 łyż.         mąki pszennej
• 3 łyż.          kaszy manny
• 3 szkl.        cukru
• 4 szt.          jajka    
• 1 łyżecz.     proszku do pieczenia
• 1 op.          cukru waniliowego
• 200 g          maślanych herbatników
• 100 g          rodzynek
• 150 ml        śmietany 18%
• 125 g          chipsów czekoladowych
• 1 szcz.         soli
• margaryna   do formy
• bułka tarta   do formy

Przygotowanie:

Rodzynki zalać wrzątkiem, by je pokrył, i odstawić pod przykryciem na 5 min., odcedzić wodę, rodzynki osuszyć za pomocą ręcznika papierowego.
Żółtka oddzielić od białek, dodać 2 szklanki cukru i utrzeć.

Etapy przygotowania

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z przesianą mąką pszenną, dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy, przełożyć do nich ser i dokładnie połączyć za pomocą łyżki.  Dodać do masy serowej utarte żółtka i rodzynki, wymieszać.
Schłodzone białka ubić ze szczyptą soli, wyłożyć na masę serową i za pomocą łyżki delikatnie wymieszać.
Tortownicę wysmarować margaryną, wysypać tartą bułką, na dno wyłożyć połamane na kawałki herbatniki, na nie wyłożyć masę serową, równomiernie rozprowadzając - wstawić do rozgrzanego na 160 C piekarnika - piec ok. 65 - 75 min. aż sernik nabierze złotego koloru.

Dekorowanie Serniczka

Upieczony sernik zostawić na 5 - 10 min., w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, on odrobinę opadnie, więc nie należy się martwić, wyjąć i wystudzić.
W tym czasie przygotować polewę - śmietankę wlać do garnuszka, dodać 1 szklankę cukru, zagotować, ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu, czas od czasu mieszając, by nie przypaliła się!, ok. 10 min., aż śmietanka zgęstnieje, ostudzić.
Schłodzony sernik polać tężejącą śmietanową polewą, rozprowadzając ją za pomocą łyżki - wstawić do lodówki na 5 min., by jeszcze bardziej stężała, udekorować czekoladowymi chipsami, schłodzić.
Polewa nie będzie twarda, zawsze pozostaje lekko kremowa, ale w tym jest jej urok, wyśmienicie smakuje dopełniając słodki smak serniczka :)

Przepyszny Serniczek z pyszną polewą!

Smacznego!!!

Znany i lubiany - Sernik z brzoskwiniami

Witajcie :)
Czy lubicie serniki? Kto zagląda na nasz blog, wie że uwielbiamy! Dziś znów będzie serniczek, w wersji bardzo, bardzo przez nas lubianej. Sernik z brzoskwiniami jest bardzo popularnym ciastem, choć przepisy na niego też są różne, każda/każdy robi " po swojemu ", my dziś przedstawimy wersję " po naszemu " :)
Jest dosyć pracochłonny, ale uwierzcie, efekt końcowy jest niesamowicie... pyszny i piękny.
Składniki są łatwo dostępne, więc uzbrójcie się w cierpliwość i zaczynamy!

Sernik z Brzoskwiniami pod Kołderką

Sernik przepyszny - cienkie ciasto na dole i po boczkach, dużo puszystej serowej masy i brzoskwinki, a pokryty jest " kołderką " z ubitych białek i startego ciasta - mmm! Pyszne, słodkie, rozkoszne!
Podajemy przepis na jedną porcję, na małą blaszkę, gdy jednak pieczemy dużą blachę ( 30 x 40 cm ), bo jak się już bawić, to na całego, przygotowujemy z podwójnej porcji podanych składników.

Sernik z Brzoskwiniami pod Kołderką 

Składniki na ciasto:

• 3 szkl.         mąki krupczatki 
• 250 g          margaryny mlecznej
• 4 łyż.           cukru
• 5 szt.           jajek
• 1 łyżecz.      proszku do pieczenia
• 1 szczyp.     soli

Składniki na masę:

• 500 g         twarogu sernikowego 
• 1 szt.          jajko
• 100 g         masła 
• 2 szkl.        cukru
• 1 szt.          budyń śmietankowy ( bez cukru )
• 1 szt.          duża puszka połówek brzoskwiń 
• cukier puder  do posypania ciasta

Przygotowanie:

Mąkę wsypać do dużej miski, można w niej później wygodnie wyrabiać ciasto, dodać margarynę, posiekać ją nożem. Żółtka oddzielić od białek, i dodać je do mąki, białka schłodzić w lodówce przed ubijaniem.

Wsypać cukier i proszek do pieczenia - zagnieść jednolite ciasto. 

Podzielić go na dwie równe części, jedną owinąć folią i włożyć do zamrażarki, drugą częścią wyłożyć dno wysmarowanej cienką warstewką margaryny, blachy, wychodząc odrobinę na boki. Ciasto jest bardzo kruche, najlepiej rozprowadza się go rękami. 

Etapy Przygotowania

Przygotować masę serową - masło utrzeć z 1 szklanką cukru i jajkiem na puszystą, jednolitą masę, dodać twaróg sernikowy i budyń połączyć wszystko za pomocą łyżki - masę serową wyłożyć na ciasto, na nią wyłożyć wcześniej odsączone i pokrojone w grube plastry brzoskwinie.

Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania wsypać szklankę cukru, ubijać aż rozpuści się, a piana stanie się sztywna i nabierze połysku, wyłożyć na brzoskwinie, rozprowadzić delikatnie łyżką.

Piana z białek i starte ciasto

Wyjąć z zamrażarki drugą część ciasta, zetrzeć go na białka za pomocą tarki o dużych oczkach, rozprowadzić równomiernie za pomocą widelca.

Wstawić ciasto do nagrzanego na 175 C piekarnika - piec ok. 45 - 50 min., aż ciasto nabierze złotego koloru.

Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Pyszny serniczek - mniam!

Smacznego!!!

Sernik na święta - Królewski!

Witajcie!
Serniki są przez nas uwielbiane! Nie wiemy czy Wy też tak macie, ale my owszem :-) Serników jest wiele, każdy ma inny smak i wykonanie, są na zimno i tez pieczone, my gustujemy we wszystkich. Ale na naszym Wielkanocnym, świątecznym stole zawsze gości sernik królewski, nie wiemy czemu taką nazwę nosi, może po przez ten rewelacyjny, delikatny, słodki, wyszukany smak? Z pewnością tak! Uwielbiamy i Wam polecamy.


Sernik Królewski

Sernik ten odznacza się bardzo pysznym smakiem, jest pieczony na spodzie z ciasta kruchego, wypełniony słodkimi, sułtańskimi rodzynkami, a potem dekorowany cukrem pudrem, czekoladą i płatkami migdałowymi - pycha!

Sernik Królewski

Składniki na ciasto:

• 1,5 szkl.            mąka pszennej
• 100 g                margaryna mlecznej
• 2 szt.                 żółtka z jaj 
• 1 łyżecz.            proszek do pieczenia
• 3 łyż.                 cukru
• 1 szcz.               soli
• 1 opak.             cukru waniliowego

Składniki na masę serową:

• 1 kg              sera twarogowego trzykrotnie mielonego
• 250 g            masła
• 1 szkl.           cukru
• 6 szt.             jajek
• 1 opak.         budyniu śmietankowego
• 150 g            rodzynek sułtańskich

Składniki na dekoracje:

• 150 g           czekolady czarnej lub mlecznej
• 3 łyż.            masła
• 3 łyż.            cukru pudru
• 1 szkl.          płatków migdałowych

Przygotowanie ciasta:

Wysypać na stolnicę mąkę, dodać margarynę i posiekać ostrym nożem na drobne kawałeczki, dodać pozostałe składniki - zagnieść elastyczne ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min. Po upływie czasu, wyłożyć ciastem tortownicę - dno i boki, wstawić do nagrzanego na 170 C piekarnika, piec 10 min., ostudzić.


Przygotowanie masy serowej:

Rodzynki zalać wrzątkiem i zostawić pod przykryciem na 5 - 10 min, odcedzić i osuszyć za pomocą papierowego ręcznika. Białka oddzielić od żółtek, białka schłodzić w lodówce. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać cukier waniliowy, ser twarogowy, budyń - zmiksować, do masy serowej dodać rodzynki i wymieszać łyżką. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatnie połączyć. Masę serową wyłożyć na podpieczone ciasto, wstawić do nagrzanego na 180 C piekarnika i piec 45 - 60 min., aż ciasto za złoci się, wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki, nagła zmiana temperatury powoduje opadnięcie sernika! Gdy ostygnie - wyjąć z piekarnika.

Przygotowanie dekoracji:

Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do rondelka z grubym dnem, dodać masło i na wolnym ogniu rozpuścić ją, ciągle mieszając, ostudzić. Płatki migdałowe wysypać na suchą patelnię i na wolnym ogniu podrumienić je, mieszając, aby nie przypaliły się. Ostudzony sernik posypać cukrem pudrem, następnie polać półpłynną czekoladą tworząc finezyjne wzory oraz posypać wystudzonymi płatkami migdałowymi - schłodzić.

                                                         
Smacznego!!!