Znany i lubiany - Sernik z brzoskwiniami

Witajcie :)
Czy lubicie serniki? Kto zagląda na nasz blog, wie że uwielbiamy! Dziś znów będzie serniczek, w wersji bardzo, bardzo przez nas lubianej. Sernik z brzoskwiniami jest bardzo popularnym ciastem, choć przepisy na niego też są różne, każda/każdy robi " po swojemu ", my dziś przedstawimy wersję " po naszemu " :)
Jest dosyć pracochłonny, ale uwierzcie, efekt końcowy jest niesamowicie... pyszny i piękny.
Składniki są łatwo dostępne, więc uzbrójcie się w cierpliwość i zaczynamy!

Sernik z Brzoskwiniami pod Kołderką

Sernik przepyszny - cienkie ciasto na dole i po boczkach, dużo puszystej serowej masy i brzoskwinki, a pokryty jest " kołderką " z ubitych białek i startego ciasta - mmm! Pyszne, słodkie, rozkoszne!
Podajemy przepis na jedną porcję, na małą blaszkę, gdy jednak pieczemy dużą blachę ( 30 x 40 cm ), bo jak się już bawić, to na całego, przygotowujemy z podwójnej porcji podanych składników.

Sernik z Brzoskwiniami pod Kołderką 

Składniki na ciasto:

• 3 szkl.         mąki krupczatki 
• 250 g          margaryny mlecznej
• 4 łyż.           cukru
• 5 szt.           jajek
• 1 łyżecz.      proszku do pieczenia
• 1 szczyp.     soli

Składniki na masę:

• 500 g         twarogu sernikowego 
• 1 szt.          jajko
• 100 g         masła 
• 2 szkl.        cukru
• 1 szt.          budyń śmietankowy ( bez cukru )
• 1 szt.          duża puszka połówek brzoskwiń 
• cukier puder  do posypania ciasta

Przygotowanie:

Mąkę wsypać do dużej miski, można w niej później wygodnie wyrabiać ciasto, dodać margarynę, posiekać ją nożem. Żółtka oddzielić od białek, i dodać je do mąki, białka schłodzić w lodówce przed ubijaniem.

Wsypać cukier i proszek do pieczenia - zagnieść jednolite ciasto. 

Podzielić go na dwie równe części, jedną owinąć folią i włożyć do zamrażarki, drugą częścią wyłożyć dno wysmarowanej cienką warstewką margaryny, blachy, wychodząc odrobinę na boki. Ciasto jest bardzo kruche, najlepiej rozprowadza się go rękami. 

Etapy Przygotowania

Przygotować masę serową - masło utrzeć z 1 szklanką cukru i jajkiem na puszystą, jednolitą masę, dodać twaróg sernikowy i budyń połączyć wszystko za pomocą łyżki - masę serową wyłożyć na ciasto, na nią wyłożyć wcześniej odsączone i pokrojone w grube plastry brzoskwinie.

Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania wsypać szklankę cukru, ubijać aż rozpuści się, a piana stanie się sztywna i nabierze połysku, wyłożyć na brzoskwinie, rozprowadzić delikatnie łyżką.

Piana z białek i starte ciasto

Wyjąć z zamrażarki drugą część ciasta, zetrzeć go na białka za pomocą tarki o dużych oczkach, rozprowadzić równomiernie za pomocą widelca.

Wstawić ciasto do nagrzanego na 175 C piekarnika - piec ok. 45 - 50 min., aż ciasto nabierze złotego koloru.

Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Pyszny serniczek - mniam!

Smacznego!!!

A co na deser? Kiwi z musem cytrynowym

Porcja witamin w pysznym podaniu - bardzo lubiany dziecięcy przysmak, i nie tylko, bo każdemu z nas umili chwile. Pyszny, słodki, orzeźwiający, kiwi i cytryną pięknie pachnący - lubimy!


Kiwi z Musem Cytrynowym

Deser jest jednym z naszych ulubionych, kilka chwil i jest zrobiony! Dzieci za nim przepadają, a my z nimi podjadamy i Was serdecznie do wypróbowania i smakowania zachęcamy ;-)

Kiwi z Musem Cytrynowym

Składniki:

• 4 szt.          duże kiwi
• 300 ml       śmietanki 30 %
• 2 szt.          białka z jajek
• 1 szt.          duża cytryna
• 6 łyż.          cukru pudru
• 4 łyż.          posiekanych pistacji
• 4 łyż.          czekoladowej posypki  

Przygotowanie:

Kiwi zanurzyć na kilka sekund we wrzątku, potem w zimnej wodzie - delikatnie zdjąć skórki, pokroić w kostkę i rozłożyć do czterech szklanek bądź pucharków. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, zetrzeć cieniutko skórkę, wycisnąć sok. Mocno schłodzoną śmietankę ubić z trzema łyżkami cukru pudru, pod koniec ubijania stopniowo wlewać sok z cytryny - wstawić do lodówki na 10 min. Zagotować wodę w garnku, do gotującej się wody stawić miskę z białkami i ubijać z trzema łyżkami cukru pudru na sztywną pianę, zdjąć z kąpieli wodnej i ubijać jeszcze przez trzy minuty, by piana ostygła, wymieszać ją delikatnie łyżką z bitą śmietaną. Na kiwi wyłożyć porcje musu, udekorować pistacjami, skórką z cytryny i czekoladą. Można przed podaniem schłodzić deser.

Słodki Deser z Cytrynową Nutą

Smacznego!!! 

Czekolada dobra na wszystko

Witajcie!
W taką pogodę jak obecnie panuje za oknem opuszczają nas siły, humor dość rozchwiany, stan melancholii ogarnia... Ale jest na to sposób! Poprawmy sobie nastrój - gorąca herbata pachnąca latem, ulubiona muzyka, lektura bądź film i ... czekolada! Działa cuda ;-) Nasze smutki już odeszły w zapomnienie po zjedzeniu małej porcyjki, ale jak że pysznej!, czekoladowego musu.


Czekoladowy Mus z Pomarańczami

Czekolada poprawia samopoczucie, pomarańcze też dodają energii i zapewniają dawkę witamin i jaki pyszny deserek - używamy czarnej czekolady o zawartości 70% kakao, ale możecie ją zastąpić inną odmianą, tą którą lubicie.

Składniki:

• 200 g      czarnej czekolady 
• 3 szt.       jajka
• 2 łyż.       cukru
• 1 łyżecz.  cynamonu
• 1 szt.       duża pomarańcza
• szczypta soli i biała czekolada 

Przygotowanie:

W garnku zagotować wodę, wstawić do niej  rondelek z czarną czekoladą połamaną na kawałki, i mieszając rozpuścić ją, dodawać stopniowo cukier, mieszać aż się rozpuści i wymiesza się z czekoladą nabierając jednolitej konsystencji.
 Białka oddzielić od żółtek, dodać do nich szczyptę soli i ubić na sztywną, lśniącą piane.
Do lekko ostudzonej czekolady dodać żółtka - ubić, wsypać cynamon, powoli dodawać pianę z białek i delikatnie mieszając łyżką  połączyć z czekoladowo - żółtkowa masą.
 Mus rozłożyć do małych kokilek lub szklaneczek, przykryć folią każdą i wstawić do lodówki na 3 godziny.
 Pomarańcze oczyścić ze skórek oraz błonek, pokroić na kawałki - schłodzony mus przybieramy pomarańczami i kawałkiem białej czekolady - od razu podawać.

Czekoladowy Mus z Pomarańczami

  
Smacznego!!!