Tiramisu - deser miłości

Tiramisu jest wspaniałym deserem, który podbił serce już nie jednego smakosza, doskonale smakuje, łatwy w przygotowaniu, a smak... niebiański! Jest dużo różnych interpretacji i sposobów na jego przyrządzenie, my jednak najczęściej wykorzystujemy przepis klasyczny, ale często też modyfikujemy. Uwielbiamy tiramisu!

Tiramisu z Migdałowymi Sercami

Tiramisu z powodzeniem sprawdzi się przy każdej okazji, nasza dzisiejsza propozycja idealna  jako Walentynkowy deser - migdałowe serca i czarna czekolada, istny szał!

Tiramisu z Migdałowymi Sercami

Składniki:

• 300 g         podłużnych biszkoptów
• 500 g         serka mascarpone 
• 4 szt.          jajka
• 8 łyż.          drobnego cukru
• 2 łyż.          kawy rozpuszczalnej
• 50 ml         Amaretto
• 3 łyż.          kakao w proszku
• 100 g         czarnej czekolady
• 3 łyż.          migdałowych płatków 
• 2 łyż.          miodu

Przygotowanie:

Kawę  rozpuścić w 300 ml  gorącej wody, ostudzić i dodać Amaretto.
Żółtka oddzielić od białek, do żółtek wsypać 6 łyżek cukru - ubijać do powstania puszystego kremu, włożyć mascarpone i dokładnie połączyć z masą żółtkową za pomocą łyżki. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru i miksować, aż się rozpuści, ok 2min.

Etapy przygotowania

Pianę z białek włożyć do masy z mascarpone i łyżką delikatnie połączyć na jednolity krem. Czekoladę zetrzeć na drobne wiórki.
Do formy wyłożyć warstwę biszkoptów, by całkowicie pokryła dno, nasączyć obficie kawą z Amaretto, wyłożyć połowę kremu i dokładnie rozprowadzić, posypać kakao. Wyłożyć kolejną warstwę biszkoptów, nasączyć je, wyłożyć resztkę kremu, posypać połową startej czekolady,  przykryć folią i  wstawić do lodówki na co najmniej  4 - 5 godzin.

Pyszne Tiramisu

Płatki migdałowe wymieszać z miodem, aby miały lepszą przyczepność, za pomocą foremki w kształcie serca uformować z nich serduszka na tiramisu i włożyć do lodówki jeszcze na 10 - 15 min.

Dobra rada: Tiramisu czym dłużej " przegryza się ", tym jest jeszcze smaczniejsze, dla tego my zawsze przygotowujemy go wieczorem i przez całą noc trzymamy w lodówce - ma lepszy aromat i smak!

Podanie Tiramisu

Tiramisu przed podaniem pokroić na kawałki i posypać resztką startej czekolady - od razu podawać.

Smacznego!!!

Smacznego!!!

Czekolada dobra na wszystko

Witajcie!
W taką pogodę jak obecnie panuje za oknem opuszczają nas siły, humor dość rozchwiany, stan melancholii ogarnia... Ale jest na to sposób! Poprawmy sobie nastrój - gorąca herbata pachnąca latem, ulubiona muzyka, lektura bądź film i ... czekolada! Działa cuda ;-) Nasze smutki już odeszły w zapomnienie po zjedzeniu małej porcyjki, ale jak że pysznej!, czekoladowego musu.


Czekoladowy Mus z Pomarańczami

Czekolada poprawia samopoczucie, pomarańcze też dodają energii i zapewniają dawkę witamin i jaki pyszny deserek - używamy czarnej czekolady o zawartości 70% kakao, ale możecie ją zastąpić inną odmianą, tą którą lubicie.

Składniki:

• 200 g      czarnej czekolady 
• 3 szt.       jajka
• 2 łyż.       cukru
• 1 łyżecz.  cynamonu
• 1 szt.       duża pomarańcza
• szczypta soli i biała czekolada 

Przygotowanie:

W garnku zagotować wodę, wstawić do niej  rondelek z czarną czekoladą połamaną na kawałki, i mieszając rozpuścić ją, dodawać stopniowo cukier, mieszać aż się rozpuści i wymiesza się z czekoladą nabierając jednolitej konsystencji.
 Białka oddzielić od żółtek, dodać do nich szczyptę soli i ubić na sztywną, lśniącą piane.
Do lekko ostudzonej czekolady dodać żółtka - ubić, wsypać cynamon, powoli dodawać pianę z białek i delikatnie mieszając łyżką  połączyć z czekoladowo - żółtkowa masą.
 Mus rozłożyć do małych kokilek lub szklaneczek, przykryć folią każdą i wstawić do lodówki na 3 godziny.
 Pomarańcze oczyścić ze skórek oraz błonek, pokroić na kawałki - schłodzony mus przybieramy pomarańczami i kawałkiem białej czekolady - od razu podawać.

Czekoladowy Mus z Pomarańczami

  
Smacznego!!!