Drożdżówki z serem i porzeczkami

Witajcie :)
Długi weekend zapowiada się słonecznie i pięknie, kilka wolnych dni pozwalają na odrobinę relaksu i odpoczynku od codziennych obowiązków i pracy, regenerujemy siły i ładujemy " wewnętrzne akumulatorki ", a przy tej okazji możemy rozpieścić podniebienia i brzuszki swoich bliskich czymś pysznym, ot na przykład bułeczkami drożdżowymi.
Pomysłów jest wiele, ja tym razem korzystając z dobrodziejstw natury i sezonu na porzeczki, proponuję Wam  ...

Drożdżówki z Serem i Porzeczkami

Ciasto drożdżowe, gdy jest porządnie wyrobione, ma wspaniały smak, jest leciutkie i puszyste, a nadzienie... no cóż, ser uwielbiamy, a porzeczki dodają mu wyrazistości i niebanalnego smaku, ja dodałam jeszcze odrobinę rabarbaru, bo udało mi się jeszcze kupić, ale nie jest on konieczny - wypróbujcie!

Składniki na ciasto:

• 500 g         mąki pszennej  
• 150 ml       mleka tłustego 
• 50 g           świeżych drożdży 
• 7 łyż.          cukru kryształu 
• 1 szt.          jajko kurze 
• 65 g           margaryny mlecznej 
• 1 szcz.        soli

Składniki na nadzienie:

• 300 g            twarogu tłustego
• 1 szt.             białko z jajka kurzego
• 1 op.              cukru waniliowego
• 1/2 szkl.        cukru kryształu
• 1/2 szkl.         porzeczek czerwonych
• 2 szt.               łodygi rabarbaru
• 1 szcz.            soli
• olej do form i posmarowania ciasta

Przygotowanie:

Mleko lekko podgrzać, gdy będzie ciepłe dodać do niego cukier, wymieszać, by rozpuścił się, pokruszyć drożdże, delikatnie wymieszać i odstawić na  10 -15 minut, aż drożdże rozpuszczą się i odrobinkę spęcznieją.

Margarynę rozpuścić i ostudzić.

Do dużej misy przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, jajko, wyrośnięty zaczyn oraz płynną, schłodzoną margarynę - wyrobić elastyczne ciasto, by nie kleiło się do rąk. 

Na początku, do połączenia wszystkich składników, zawsze korzystam z pomocy miksera z mieszadłami hakowymi ( do ciasta drożdżowego ), gdy ciasto nabiera jednolitej, tęgiej konsystencji  wykładam go na stolnicę wysypaną mąką i wyrabiam dalej rękami, aż staje się bardzo delikatne i nie klei się do rąk, należy podsypywać go podczas wyrabiania mąką.

Przełożyć ciasto do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przygotować nadzienie - twaróg rozdrobnić za pomocą widelca, dodać białko, szczyptę soli, cukier waniliowy i kryształ, wymieszać i pozostawić na 10 min, by się rozpuścił.

Porzeczki umyć, osuszyć, włożyć do sera, rabarbar oczyścić i pokroić na małe, centymetrowe kawałki, włożyć do sera, delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części, każdą część rozwałkować na grubość 1 - 1,5 cm, i wyciskać za pomocą szerokiej szklanki kółeczka.

Formę do pieczenia wysmarować olejem, wyłożyć drożdżowe kółeczka na formę, zostawiając po 3 - 4 cm odstępstwa między nimi, na środek każdego kółka wykładać, za pomocą łyżki, nadzienie, posmarować delikatnie brzegi ciasta olejem i zostawić do wyrośnięcia na 20 - 25 min.

W tym czasie, gdy ciasto rośnie, rozgrzać piekarnik na 180 C, wstawić wyrośnięte bułeczki - piec ok. 20 - 25 min., bez termoobiegu, aż ciasto dobrze się zarumieni.

Upieczone drożdżówki ostudzić i można od razu podawać - smakują idealnie!!!

Smacznego!!!

Lubicie drożdżówki? Z czym najbardziej Wam smakują?

Udanego weekendu życzę :*

Pyszna, domowa tarta, czemu nie? Przyjemny poniedziałek :)

Witajcie,
Czy poniedziałek może być dniem przyjemnym?
Oczywiście że tak, na to składa się wiele czynników - ulubiona praca, do której zabieramy się z przyjemnością, aromatyczna poranna kawa, którą pijemy małymi łyczkami celebrując harmonię smaku, pyszne śniadanie, które nie tylko rozpieści nasze kubki smakowe, ale i zapewni energię na dobry start, a także smakowity, słodki deser, który o każdej porze dnia potrafi wprawić w doskonały nastrój, a pogoda... eeee tam, celebrujmy każdą chwilę, jest piękna i z pewnością niepowtarzalna, choć czasami wydaje się zwyczajna.
A teraz Was zapraszam na kawałek...

Tarta Truskawkowa Fantazja

Uwielbiam kombinować ze składnikami, uwielbiam łączyć smaki, które lubię, w jedną całość, a jednocześnie przestrzegając harmonii, bo co za wiele, to niezdrowo ;)
Ale teraz nie o tym, czasami możemy sobie pozwolić na szczyptę rozpusty zajadając się pyszną, kruchą domową tartą wypełnioną po brzegi słodkim kremem i udekorowaną truskawkami, jakby szczęścia było za mało, obtoczonymi w czekoladzie ;)
A co? Najważniejsze że jest pysznie, kalorii dziś nie liczymy :)

Składniki na ciasto - 12 porcji:

• 300 g           mąki tortowej 
• 150 g           cukru pudru 
• 1 szt.            jajko
• 2 łyżecz.        miodu sztucznego 
• 1 łyżecz.        sody oczyszczonej 
• 150 g             margaryny mlecznej

Składniki na krem:

• 150 g            cukru kryształu 
• 300 ml          mleka 
• 1 łyż.             mąki pszennej tortowej 
• 2 łyż.             mąki ziemniaczanej 
• 250 g            masła naturalnego 
• 2 łyżecz.       cukru waniliowego

Składniki do dekoracji:

• 700 g           małych truskawek z szypułkami 
• 50 g             wiórków czekolady mlecznej 
• 50 g             wiórków białej czekolady 
• 3 łyżecz.       wiórków czekolady czarnej 
• 1 szt.            białko z jajka kurzego

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać margarynę i posiekać ją drobno nożem, dodać jajko, miód, cukier puder i sodę - szybko zagnieść elastyczne ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 15 min.

Piekarnik włączyć na 180C. Ciastem wyłożyć formę do tarty, nakłuć widelcem, wyłożyć na ciasto papier pergaminowy i obciążyć go wysypując całym grochem, by ciasto zbytnio nie urosło - wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 20 - 25 min., na złoty kolor.

Truskawki umyć i dokładnie osuszyć! ( inaczej źle będzie się kleiła czekolada i białko ).
Białko jajka rozkłócić widelcem aż powstanie lekka pianka.
Do osobnych miseczek wsypywać czekoladę białą, mleczną i czarna.
Trzymając za szypułkę, zanurzać każdą truskawkę do połowy w białku, a następnie w czekoladę.

Udekorowane truskawki wykładać na suchą deskę, te z czarną czekoladą robiłam tylko trzy sztuki,na środek, ale to według Waszych upodobań, można improwizować do woli :)
Pozostawić truskawki na 20 min., by " dekoracja " wyschła.

Upieczoną tartę ostudzić.
Przygotować krem: pozostawić 100 ml zimnego mleka, pozostałe 200 ml zagotować, dodać cukier kryształ, cukier waniliowy i masło, gdy się rozpuszczą powoli wlewać zimne mleko z rozpuszczonymi w nim mąkami, pszenną i ziemniaczaną, energicznie mieszając, by nie powstały grudki, zagotować, pogotować 1-3 min, odstawić do wystudzenia, a gdy będzie wystarczająco ciepły wyłożyć go na ciasto - schłodzić.

Na schłodzony krem wykładać truskawki, kolejność wedle uznania, delikatnie dociskając je, dawać szypułki w ten sposób, by nie zatapiały się w kremie, a przed jedzeniem łatwo będzie je oczyścić.
Udekorowaną tartę wstawić do lodówki na 30 - 45 min. po tym czasie można podawać.

Smacznego!!!

Keks świąteczny Dwa Kolory

Witajcie ;)
Słodkich wypieków na świątecznym stole zabraknąć nie może, a więc do dzieła - proponujemy szybki i prosty przepis na smakowity keks, który aż rozpływa się w ustach. Z pewnością zasmakuje i dużym, i małym, i do kawy, i do herbaty, a nawet solo ;)

Keks Dwa Kolory

Przepis na keks jest jeden, lecz tylko od Waszej fantazji będzie zależał wygląd końcowy ;) Możecie keks zrobić łaciaty, w paski, w kropki czy esy floresy, niezmiennym pozostaje fakt, że niezależnie od wyglądu, smak jest zawsze wspaniały!

Składniki na ciasto:

• 3 szt.             jajka kurze
• 125 g             masła naturalnego 
• 0.5 szkl.         mąki pszennej 
• 0.25 szkl.       mąki ziemniaczanej 
• 4 łyż.              cukru pudru 
• 2 łyż.              kakao naturalnego w proszku 
• 1 łyżecz.         proszku do pieczenia 
• 1 szcz.            soli
• 1 łyż.              margaryny do formy
• 2 łyż.              tartej bułki do wysypania formy

Składniki na polewę:

• 2 łyż.              cukru 
• 2 łyż.              kakao 
• 100 g              masła  
• 0.5 szkl.          pistacji bez łupinek 

Przygotowanie:

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z mąką pszenną - przesiać przez sitko, dodać proszek do pieczenia i wymieszać dokładnie.
125 g masła roztopić i ostudzić. Białka oddzielić od żółtek,ubijać ze szczyptą soli, pod koniec ubijania wsypać cukier puder, ciągle ubijając dodawać po jednym żółtku, następnie po łyżce mieszanki mąk z proszkiem do pieczenia - ubijać, pod koniec ubijania wlać ostudzone masło i ubijać do połączenia wszystkich składników.

Piekarnik rozgrzać na 180 C. Foremkę do keksu, o wymiarach 10 x 28, wysmarować cienką warstwą margaryny, wysypać tartą bułką. Połowę ciasta wlać do formy, do drugiej połowy dodać dwie łyżki kakao i dokładnie wymieszać - delikatnie wlewać ciemne ciasto na białe i robić za pomocą patyczka lub widelca esy-floresy.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.25-35 min., aż ciasto zacznie odstawać od boków foremki, na złoty kolor. Ostudzić.

W rondelku roztopić 100 g masła, dodać cukier i kakao - energicznie mieszając rozpuścić, by wszystkie składniki połączyły się, pogotować na wolnym ogniu, czas od czasu mieszając, aż polewa zacznie gęstnieć i uzyska konsystencję śmietany - ostudzić.
Wystudzony keks polać półpłynną czekoladą i posypać drobno posiekanymi pistacjami.

Smacznego!!!

Wspaniały serniczek na Dzień Babci i Dziadka

Witajcie :)
Dziś mamy piękne święto - Dzień Babci, a jutro będziemy obchodzić Dzień Dziadka, możemy sprawić im wiele radości składając życzenia, wręczając miły upominek, a także poczęstować smakowitym prezentem, którym z pewnością może być ciasto lub ciasteczka przez nas upieczone. Z reguły robią to babcie, pieką dla nas przeróżne smakołyki, ale dla takiej okazji, odwracamy role :)

Sernik z Czekoladowymi Czipsami

Sernik ten jest bardzo prosty i dość szybki w wykonaniu, nie pieczemy tu ciasta, tylko wykorzystujemy gotowe herbatniczki, które stanowią idealne " podłoże " dla sernika.
Jest niesamowicie pyszny, a także ślicznie prezentuje się dzięki śmietanowej polewie ( naszej ulubionej! ) i czekoladowym chipsom, które można kupić w każdym markecie.
Zachęcamy do wypróbowania!

Sernik z Czekoladowymi Chipsami

Składniki:

• 1 kg          sera do sernika
• 1 łyż.         mąki ziemniaczanej
• 1 łyż.         mąki pszennej
• 3 łyż.          kaszy manny
• 3 szkl.        cukru
• 4 szt.          jajka    
• 1 łyżecz.     proszku do pieczenia
• 1 op.          cukru waniliowego
• 200 g          maślanych herbatników
• 100 g          rodzynek
• 150 ml        śmietany 18%
• 125 g          chipsów czekoladowych
• 1 szcz.         soli
• margaryna   do formy
• bułka tarta   do formy

Przygotowanie:

Rodzynki zalać wrzątkiem, by je pokrył, i odstawić pod przykryciem na 5 min., odcedzić wodę, rodzynki osuszyć za pomocą ręcznika papierowego.
Żółtka oddzielić od białek, dodać 2 szklanki cukru i utrzeć.

Etapy przygotowania

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z przesianą mąką pszenną, dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy, przełożyć do nich ser i dokładnie połączyć za pomocą łyżki.  Dodać do masy serowej utarte żółtka i rodzynki, wymieszać.
Schłodzone białka ubić ze szczyptą soli, wyłożyć na masę serową i za pomocą łyżki delikatnie wymieszać.
Tortownicę wysmarować margaryną, wysypać tartą bułką, na dno wyłożyć połamane na kawałki herbatniki, na nie wyłożyć masę serową, równomiernie rozprowadzając - wstawić do rozgrzanego na 160 C piekarnika - piec ok. 65 - 75 min. aż sernik nabierze złotego koloru.

Dekorowanie Serniczka

Upieczony sernik zostawić na 5 - 10 min., w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, on odrobinę opadnie, więc nie należy się martwić, wyjąć i wystudzić.
W tym czasie przygotować polewę - śmietankę wlać do garnuszka, dodać 1 szklankę cukru, zagotować, ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu, czas od czasu mieszając, by nie przypaliła się!, ok. 10 min., aż śmietanka zgęstnieje, ostudzić.
Schłodzony sernik polać tężejącą śmietanową polewą, rozprowadzając ją za pomocą łyżki - wstawić do lodówki na 5 min., by jeszcze bardziej stężała, udekorować czekoladowymi chipsami, schłodzić.
Polewa nie będzie twarda, zawsze pozostaje lekko kremowa, ale w tym jest jej urok, wyśmienicie smakuje dopełniając słodki smak serniczka :)

Przepyszny Serniczek z pyszną polewą!

Smacznego!!!

Znany i lubiany - Sernik z brzoskwiniami

Witajcie :)
Czy lubicie serniki? Kto zagląda na nasz blog, wie że uwielbiamy! Dziś znów będzie serniczek, w wersji bardzo, bardzo przez nas lubianej. Sernik z brzoskwiniami jest bardzo popularnym ciastem, choć przepisy na niego też są różne, każda/każdy robi " po swojemu ", my dziś przedstawimy wersję " po naszemu " :)
Jest dosyć pracochłonny, ale uwierzcie, efekt końcowy jest niesamowicie... pyszny i piękny.
Składniki są łatwo dostępne, więc uzbrójcie się w cierpliwość i zaczynamy!

Sernik z Brzoskwiniami pod Kołderką

Sernik przepyszny - cienkie ciasto na dole i po boczkach, dużo puszystej serowej masy i brzoskwinki, a pokryty jest " kołderką " z ubitych białek i startego ciasta - mmm! Pyszne, słodkie, rozkoszne!
Podajemy przepis na jedną porcję, na małą blaszkę, gdy jednak pieczemy dużą blachę ( 30 x 40 cm ), bo jak się już bawić, to na całego, przygotowujemy z podwójnej porcji podanych składników.

Sernik z Brzoskwiniami pod Kołderką 

Składniki na ciasto:

• 3 szkl.         mąki krupczatki 
• 250 g          margaryny mlecznej
• 4 łyż.           cukru
• 5 szt.           jajek
• 1 łyżecz.      proszku do pieczenia
• 1 szczyp.     soli

Składniki na masę:

• 500 g         twarogu sernikowego 
• 1 szt.          jajko
• 100 g         masła 
• 2 szkl.        cukru
• 1 szt.          budyń śmietankowy ( bez cukru )
• 1 szt.          duża puszka połówek brzoskwiń 
• cukier puder  do posypania ciasta

Przygotowanie:

Mąkę wsypać do dużej miski, można w niej później wygodnie wyrabiać ciasto, dodać margarynę, posiekać ją nożem. Żółtka oddzielić od białek, i dodać je do mąki, białka schłodzić w lodówce przed ubijaniem.

Wsypać cukier i proszek do pieczenia - zagnieść jednolite ciasto. 

Podzielić go na dwie równe części, jedną owinąć folią i włożyć do zamrażarki, drugą częścią wyłożyć dno wysmarowanej cienką warstewką margaryny, blachy, wychodząc odrobinę na boki. Ciasto jest bardzo kruche, najlepiej rozprowadza się go rękami. 

Etapy Przygotowania

Przygotować masę serową - masło utrzeć z 1 szklanką cukru i jajkiem na puszystą, jednolitą masę, dodać twaróg sernikowy i budyń połączyć wszystko za pomocą łyżki - masę serową wyłożyć na ciasto, na nią wyłożyć wcześniej odsączone i pokrojone w grube plastry brzoskwinie.

Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania wsypać szklankę cukru, ubijać aż rozpuści się, a piana stanie się sztywna i nabierze połysku, wyłożyć na brzoskwinie, rozprowadzić delikatnie łyżką.

Piana z białek i starte ciasto

Wyjąć z zamrażarki drugą część ciasta, zetrzeć go na białka za pomocą tarki o dużych oczkach, rozprowadzić równomiernie za pomocą widelca.

Wstawić ciasto do nagrzanego na 175 C piekarnika - piec ok. 45 - 50 min., aż ciasto nabierze złotego koloru.

Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Pyszny serniczek - mniam!

Smacznego!!!

Zima, zima.. i ciasto kakaowe z czekoladą :)

Witajcie :)
Czy u Was również zima?
Jakież było nasze zdziwienie, gdy dziś rano dzieci obudzili nas z radosnymi okrzykami oznajmiającymi o nadejściu zimy oraz komunikatem, iż będziemy dziś lepić bałwana :) Ale dopiero 28 października!!! Zima nas zaskoczyła - wraz z " przestawieniem się " z letniego na zimowy czas, przyszła i zasypała wszystko dookoła białym puchem :)
Ale mimo wszystko, jest wspaniale, a pyszne ciasto kakaowe sprawia, że wszystkie smutki odchodzą w niepamięć.
Mmm, co za smak!

Ciasto Kakaowe z Jabłkami i Czekoladą

To ciasto kakaowe jest nie tylko niesamowicie pyszne, ale również bardzo tanie i łatwe do zrobienia, więc nie zastanawiajcie się długo, składniki w ruch i... rozkoszujcie się aromatem i smakiem kakaowego ciasta z jabłkami i czekoladową polewą - żadne mrozy nam nie straszne!

Ciasto Kakaowe z Jabłkami i Czekoladą

Składniki na ciasto:

• 2 szkl.         maki pszennej tortowej
• 1 szkl.         mleka 
• 1 szkl.         cukru
• 3/4 szkl.      naturalnego kakao w proszku
• 100 g          naturalnego masła
• 3 szt.           jajka 
• 1,5 łyżecz.   sody oczyszczonej
• 1 łyżeczk.    proszku do pieczenia
• 3 szt.           duże jabłka
• 1 szczyp.     soli
• 3 łyż.           soku z cytryny
• 2 łyż.           margaryny
• 3 łyż.           bułki tartej

Składniki na polewę:

• 125 g          margaryny mlecznej
• 125 g          cukru
• 3 łyż.           zimnej wody
• 4 łyż.           naturalnego kakao w proszku

Przygotowanie:

Przygotować ciasto:

Mąkę przesiać przez sitko, wsypać do niej sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia - wymieszać.

Do naczynia wsypać cukier i kakao, dodać masło, wlać mleko, postawić na małym gazie i, ciągle mieszając, aż składniki się połączą, doprowadzić do wrzenia, pogotować 1 - 2 min., wyłączyć i ostudzić.

Żółtka oddzielić od białek. Białka schłodzić, dodać szczyptę soli i ubić na puszystą, sztywną piane.

Etapy Przygotowania

Do wystudzonego płynu kakaowego dodać żółtka - zmiksować, wsypywać po łyżce mąki z proszkiem i sodą - miksować do powstania gładkiego ciasta. Dodać białka i łyżką delikatnie je wymieszać z ciastem.

Jabłka obrać ze skórki, oczyścić z gniazd, pokroić w kostkę, nie zbyt dużą, skropić sokiem z cytryny i wymieszać - włożyć do ciasta, wymieszać za pomocą łyżki.

Tortownicę lub blachę wysmarować margaryną, wysypać bułką tartą, wylać ciasto i równomiernie go rozprowadzić, wstawić do rozgrzanego na 185 C piekarnika - piec 45 - 50 min., aż zacznie odstawać od brzegów formy. Można sprawdzić pod koniec pieczenia patyczkiem, jeśli jest suchy po wyjęciu - wyłączamy. 

Wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto jeszcze na 5 min., po tym czasie uchylić drzwiczki i dać mu ostygnąć powoli, po 15 min., wyjąć z piekarnika.

U nas środek trocha więcej urósł, niczym wulkan ale i tak jest przepyszne!!!

Przygotować polewę:

Margarynę, cukier i wodę umieścić w rondelku, podgrzewać aż się rozpuści, zagotować, wyłączyć, dodać kakao i energicznie mieszać za pomocą pałki do ucierania ciast, aż kakao całkowicie rozpuści się, nie gotować!!! Ostudzić, wstawić do lodówki aby porządnie zgęstniała.

Ostudzone ciasto wyjąć z formy, wyłożyć na paterę i polać finezyjnie gęstniejącą czekoladą, można przybrać według uznania i upodobania, my użyliśmy czekoladowe ziarenka kawy :)

Wstawić do lodówki na, co najmniej, godzinę.

Ale pyszne!!!

Smacznego!!!

Śliwkowy placek jak u mamy :)

Witamy :)
Śliwki, czyż nie są wspaniałe? Można z ich pomocą wyczarować każdy deser, ciasto, placek, krem, danie...
Są idealne w każdej postaci, a ilość odmian, wiktoria, renklody, węgierki, silva, diana...., pozwala na dopasowanie smaku do swoich upodobań. My lubimy każdy gatunek po swojemu, te kwaśniejsze odmiany są doskonałe do słodkich ciast i deserów, te bardziej słodkie pod każdą postacią smakują wyśmienicie.
Naszą dzisiejszą gwiazdą jest śliwka President, a co z niej wyczarowaliśmy? No właśnie...


Placek ze Śliwkami

Taki placek jest wspomnieniem dzieciństwa, zawsze, gdy przychodził sezon na śliwki, mama i babcia tworzyły pyszne smakołyki z ich użyciem. Czas leci, ale smaków tych nie da się zapomnieć, więc oddajemy szacunek wspomnieniom i kontynuujemy tradycję, celebrując się wspaniałym smakiem domowego placka ze śliwkami :)

Placek ze Śliwkami

Składniki:

• 500 g       śliwek President
• 5 szt.        jajek
• 1 szkl.      cukru
• 1 szkl.      mąki pszennej
• 1/2 szkl.   mąki ziemniaczanej
• 1 łyżecz.   proszku do pieczenia
• 250 g       margaryny
• 2 łyż.        margaryny do formy
• 4 łyż.        bułki tartej do formy
• 1/2 szkl.   cukru pudru
• 1 szcz.      soli

Przygotowanie:

Przygotować ciasto na placek: Mąki, pszenną i ziemniaczaną, wymieszać ze sobą oraz proszkiem do pieczenia.
Margarynę roztopić i lekko ostudzić, aby była ciepła, nie gorąca! Białka oddzielić od żółtek, dodać do nich szczyptę soli i ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, ubijać, aż się rozpuści, dodawać po kolei po jednym żółtku, ciągle ubijając. Następnie dodawać po łyżce mieszanki mak z proszkiem do pieczenia - ubić na jednolite ciasto, w samym końcu powoli wlewać ciepłą margarynę, ciągle ubijając, aż składniki połączą się.

Etapy Przygotowania

Formę na ciasto, blachę, wysmarować cienko margaryną i wysypać tartą bułką, wylać ciasto.
Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki, wyjąć pestki i pokroić te połówki w plasterki, ok. 0,5cm., wyłożyć je delikatnie na ciasto i od razu wstawić do rozgrzanego na 160C piekarnika - piec ok. 40 - 45min., aż placek zacznie odstawać od brzegów i nabierze złotego koloru.
Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki piekarnika i pozwolić mu " dojść " jeszcze przez 15min., wyjąć z piekarnika. Ostudzony placek posypać obficie cukrem pudrem i podawać pokrojony w kwadraty.

Placek ze Śliwkami

Smacznego!!!

Najlepsze ciasto pod słońcem... czerwcowym :)

Witajcie Kochani!
Czy Wy też uwielbiacie lekkie ciasta z owocami? Dla nas to najlepsze, co może być - lekkie, szybkie, owocowe, smakowite! Po ile teraz mamy sezon na truskawki, to, oczywiście, ciasto też jest z truskawkami.

Biszkopt z Truskawkami i Galaretką

Biszkopt w połączeniu z owocami smakuje wspaniale, schłodzone w lodówce ciasto potrafi ochłodzić w upalny dzień. Wersja tradycyjna galaretki jest z sokiem truskawkowym, poncz - syrop cukrowy, ale można przyrządzić ciasto to w wersji " tylko dla dorosłych " - do ponczu dodajemy likier pomarańczowy, a do galaretki czerwone, słodkie wino - spróbujcie!

Podmucham na galaretkę, by szybciej zastygła :-)

Składniki na ciasto:

• 6 szt.           jaja kurze
• 250 g          cukru kryształu
• 125 g          mąki ziemniaczanej
• 125 g          mąki tortowej
• 1 łyż.           proszku do pieczenia
• 3 łyż.           zimnej wody

Składniki na poncz:

• 250 ml       wody przegotowanej
• 4 łyż.         cukru kryształu
• 100 ml       likieru pomarańczowego na 150ml wody  ( tylko do wersji dla dorosłych! )

Składniki na galaretkę:

• 500 g      truskawek
• 1 szkl      cukru kryształu
• 5 łyż.       żelatyny spożywczej
• 100 ml    syropu truskawkowego lub...
• 100 ml    czerwonego wina ( wersja tylko dla dorosłych! )

Pozostałe składniki:

• 500 g         kształtnych truskawek
• 3 łyż.          margaryny do formy
• 5 łyż.          bułki tartej do formy

Przygotowanie ciasta:

Białka oddzielić od żółtek, schłodzić mocno. Mąki, ziemniaczaną i pszenną, oraz proszek do pieczenia wymieszać ze sobą, przesiać przez sitko. Białka ubić z zimną wodą, na puszystą pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, gdy cukier się rozpuści, piana zacznie nabierać pięknego połysku, dodawać po jednym żółtku, nie przerywając ubijania. Potem dodawać po łyżce mąki z proszkiem - ciągle ubijając. Gotowe ciasto przełożyć do formy wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą, wstawić do nagrzanego na 150C piekarnika, piec w temperaturze 170C ok 40 - 50 min. ( aż ciasto zarumieni się i zacznie odstawać od brzegów, można też sprawdzić patyczkiem drewnianym, jeśli jest suchy po wyjęciu z ciasta - gotowe! ).
Wyłączyć, uchylić drzwiczki piekarnika, po 15 minutach wyjąć ciasto i ostudzić.

Etapy przygotowania

Przygotowanie ponczu:

W gorącej przygotowanej wodzie rozpuścić cukier, ostudzić.
Wersja dla dorosłych: w gorącej wodzie rozpuścić cukier, ostudzić, dodać likier pomarańczowy, wymieszać.
Przygotowanym ponczem nasączyć ciasto, powoli, za pomocą łyżki.
Porada: dobrym sposobem jest przewrócenie ciasta do góry dnem, nasączyć połową ponczu, delikatnie przewrócić z powrotem, pozostałym ponczem nasączyć ciasto od góry - wtedy jest równomiernie nasączone.

Przygotowanie galaretki:

500 g truskawek ugotować w 1,5 l wody, aż powstanie pyszny wywar, kompot truskawkowy, przecedzić przez drobne sitko, by wywar był klarowny, dodać cukier, rozpuścić, dodać żelatynę, mieszać aż rozpuści się, pod sam koniec dodać syrop truskawkowy ( dla wersji tylko dla dorosłych dodać wino ) wymieszać dokładnie i odstawić w zimne miejsce by tężała.
Porada: warto odlać ok. 100 ml galaretki do kubka lub szklanki, bo będziemy potrzebować odrobinę tężejącej galaretki wcześniej, niżeli pozostałą część.

Wykończenie ciasta:

Na górę nasączonego ciasta wykładamy, wedle upodobań i preferencji, pokrojone w plastry truskawki, po bokach też delikatnie wciskamy, nie zbyt cienkie, plasterki truskawek, wcześniej odlaną tężejącą galaretką, za pomocą łyżki, polewamy truskawki z góry i odrobinę po bokach ( to zapewni nam upragniony kształt z truskawek oraz to, że będą zatopione w galaretce, a nie wypłyną na górę!) - ciasto wstawić do lodówki.
Gdy pozostała galaretka zacznie tężeć, wylewamy ją powoli na ciasto, równomiernie rozprowadzając łyzką, także po bokach - wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Ciasto w rozkroju - Komu kawałek?

Smacznego!!!

Truskawkowe inspiracje

Witajcie Kochani,
Już są!!! Truskawki! Które uwielbiam :-) Ale nie mówię o takich, które są cały rok w sklepie, tylko o tych " prawdziwych ", pełnych aromatu i smaku. A Wy lubicie truskawki?
Już podjadłam takich świeżutkich, a teraz pomału zaczynam realizować swoje pomysły na truskawkowe przysmaki, podzielę się dziś z Wami swoim jednym z ulubionych ...


Truskawki w Cieście

Wbrew pozorom, na gorąco smakują wyśmienicie - bardzo ciekawy smak i niesamowity aromat, pycha!!!

Truskawki w Cieście

Składniki:

• 12 szt.         dużych truskawek
• 6 łyż.           mąki pszennej
• 1 szt.           jajko 
• 2 szt.           żółtka
• 2 łyż.           śmietana 18%
• 3 łyż.           cukru
• 4 łyżecz.      cukier puder do posypania
• 100 g          czekolady czarnej
• 5 łyż.           masło do smażenia
• szczypta      soli

Przygotowanie:

Jajko i żółtka roztrzepać z cukrem na pianę. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, śmietanę, wlać jajka - połączyć wszystkie składniki, by powstało jednolite ciasto o konsystencji gęstej śmietanki.

Przygotowane Truskawki w Cieście

Truskawki umyć i dokładnie osuszyć, by ciasto trzymało się - trzymając za szypułkę, zanurzać po jednej truskawce w ciasto, delikatnie obracając, by równomiernie pokryło polowe owocu i wykładać na rozgrzane masło - smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor, wykładać na papierowe ręczniki, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Talerze ozdobić topioną czekoladą według uznania,wykładać po cztery truskawki i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Metrowiec - nasza słodka pokusa

Czas leci nieubłaganie, jeszcze tylko trocha czasu, a będziemy mieć święta Wielkanocne :-) Wtem, już zaczynamy małe testy przedświąteczne i będziemy powoli, a może i nie tak już powoli, wprowadzać przepisy na smakołyki i dania, które z powodzeniem goszczą na naszym świątecznym stole, może i Was coś zainspiruje lub zachęci do wypróbowania. No to zaczynamy dziś od ciacha - metrowiec, z przepisu naszej mamy, uwielbiamy to ciasto, jest bardzo łatwe, odrobinę czasochłonne, ale ten smak...


Metrowiec

Ciasto to nazywane też " tasiemcem ", a po ile to nie zbyt dobre skojarzenie, wolimy go raczej jako metrowca :-) Tak czy siak, Kochani, najważniejsze, że ciasto jest na prawdę bardzo pyszne, nie wymaga wymyślnych składników, tylko trocha zabawy w układankę, ale to nawet fajnie, zwłaszcza dla dzieci.

Metrowiec 

Składniki na ciasto:

• 370 g            cukru kryształu
• 500 g            mąki krupczatki
• 6 szt.             jajka 
• 10 łyż.           wody zimnej
• 15 łyż.           oleju słonecznikowego
• 2 łyżecz.        proszku do pieczenia
• 2 łyż.             kakao w proszku
• 2 łyż.             margaryna do foremek

Składniki na krem:

• 250 ml          zimnego mleka
• 3 łyż.             mąki krupczatki
• 1 szt.             opakowanie cukru waniliowego
• 200 g            masła 
• 370 g            cukru pudru

Składniki na polewę:

• 150 g            czarnej czekolady
• 2 łyż.             masła
• 100 g            płatków migdałowych do dekoracji

Przygotowanie ciasta:

Białka oddzielić od żółtek, włożyć białka do wysokiego naczynia, dodać malutką szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę. Pozostałe składniki na ciasto włożyć do miski i miksować na wolnych obrotach, ciasto jest bardzo sprężyste, do uzyskania jednolitej konsystencji, pianę z białek delikatnie połączyć z powstałym ciastem za pomocą łyżki. Rozdzielić ciasto na dwie równe części, do jednej z nich dodać kakao i dokładnie wymieszać - wyłożyć białe i czekoladowe ciasta do dwóch długich, wysmarowanych margaryną i wysypanych mąką krupczatką foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170 C ok. 25 - 30 min., aż będą odstawać od brzegów, ostudzić.

Etapy przygotowania ciasta

Przygotowanie kremu:

125 ml mleka zagotować, w 125 ml zimnego mleka wymieszać mąkę krupczatkę, dodać cukier waniliowy i dokładnie połączyć, aby nie było grudek, cienką strużką wlewać do gotującego się mleka, energicznie mieszając, gotować 3 minuty, wyłączyć i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem, aż powstanie puszysty krem, dodawać ostudzoną masę budyniową - połączyć na jednolity krem.
Ostudzone ciasto pokroić na kromki o grubości 2 - 2,5 cm, aby była taka sama ilość kromek czekoladowych i białych - będzie dwa ciasta czarno białe. Smarować kromki kremem po kolei układając ciemną, jasną kromki, w ten sposób zrobić dwa ciasta o tej samej długości. Pozostałym kremem posmarować górę ciasta i wstawić do lodówki na 20 min.
Czekoladę rozpuścić z masłem na wolnym ogniu, ciągle mieszając, ostudzić, by nabrała półpłynnej konsystencji. Płatki migdałowe podsuszyć na suchej patelni ok. 5 -10 min., ciągle mieszając, by były chrupiące i nabrały złotego koloru. Czekoladą polewać schłodzone ciasta i delikatnie rozprowadzać ją łyżką, posypać płatkami migdałowymi i wstawić do lodówki na godzinę.

Metrowiec

Smacznego!!!

Tłusty czwartek z faworkami

Uwielbiamy Tłusty czwartek! To już taka swoista tradycja, kiedy można " bezkarnie " objadać się słodkimi i kalorycznymi pysznościami i nawet jeśli w ciągu roku nie pieczemy pączków i faworków, bo jakoś nawet tak wspaniale nie smakują jak te, które przygotowujemy na Tłusty czwartek, to w ten dzień muszą być! W tym roku nie szalejemy, więc pozostaniemy przy... górze faworków :-) Pączki nasze mamy upieką, to się wymienimy, by było smacznie, różnorodnie i bardzo słodko!


Faworki czyli Chrust

Bardzo dobre słodkości, delikatne, chrupiące, słodkie i łatwe w przygotowaniu, pieką się błyskawicznie, wiec można zaszaleć na całego.

Faworki czyli Chrust

Składniki:

• 300 g       mąki tortowej
• 4 szt.       żółtka
• 60 g         masła
• 2 łyż.        śmietany 18 %
• 50 ml       spirytusu
• 1 łyż.        cukru waniliowego
• 1 szcz.      soli
• 1 szt.        kostka smalcu do smażenia
• 1 szkl.      oleju do smażenia
• cukier puder do posypania 

Przygotowanie: 

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać schłodzone masło i drobno posiekać go nożem, zgarnąć w kopiec, dodać żółtka, cukier waniliowy, śmietanę, szczyptę soli i spirytus - zagnieść gładkie i jędrne ciasto, dobrze je wyrobić dłońmi, owinąć folią i włożyć do lodówki na 35 - 40 min.

Sposób Formowania Faworków      

Podzielić ciasto na porcje, każdą porcje rozwałkować cienko, ok 2mm, czym są cieńsze, tym smaczniejsze!
Pokroić ciasto na paski szerokością ok 3 - 4 cm i długością 12 - 15 cm, po środku każdego zrobić podłużne nacięcie , potem jeden koniec przeciągnąć przez powstały otwór i delikatnie pociągnąć, w ten sposób możemy kształtować faworki - proste czy skośne. Smażyć, w mocno rozgrzanym smalcu wymieszanym z olejem, na złoty kolor z obydwu stron, wykładać na papierowe ręczniki, by odsączyć nadmiar tłuszczu, wyłożyć na tacę lub paterę i obficie posypać przez sitko cukrem pudrem.

Pyszne Faworki czyli Chrust

Smacznego!!!!

Rarytas na Dzień Babci i Dziadka

Witamy ciepło!
Najserdeczniejsze życzenia przesyłamy dla Babć i Dziadków! Spełnienia marzeń, zdrowia i szczęścia życzymy!
Cóż może być najwspanialszym prezentem? Nasza miłość i troska! A także coś pysznego, bo wkładamy nie tylko potrzebne składniki, ale także nasze serce i duszę. Dzisiejsza  propozycja to prawdziwy rarytas!


Tort Rarytas

Tort jest bardzo łatwy do zrobienia, nie jest drogi, ale smakuje na prawdę bajecznie - spróbujcie, na pewno Wam zasmakuje.

Tort Rarytas

 

Składniki na ciasto:

• 6 szt.       jajka
• 125 g      mąki tortowej
• 125 g      maki ziemniaczanej
• 200 g      cukru
• 1/2 szkl.  kakao w proszku
• 2 łyżecz.  proszku do pieczenia 
• 3 łyż.       zimnej wody
• margaryna do formy
• bułka tarta do wysypania formy

Składniki na krem:

• 2 łyż.     mąki pszennej
• 2 łyż.     cukru
• 1 szkl.    mleka
• 200 g     masła
• 1 szkl.    cukru pudru
• 5 łyż.      kakao w proszku

Składniki na poncz:

• 300 ml      wody
• 3 łyż.        cukru brązowego
• 3 łyż.        brandy lub cherry 

Składniki na polewę i dekorację:

• 100 g      czekolady białej
• 2 łyż.       masła
• kandyzowane wiśnie koktajlowe
• wiórki lub posypka z czarnej czekolady
• posiekane pistacje
• czekoladowe herbatniki

Przygotowanie:

  Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sitko.
  Białka oddzielić od żółtek, ( pamiętajcie, że jajka muszą być mocno schłodzone! ) dodać do nich szczyptę soli, trzy łyżki zimnej wody i ubić je na sztywną pianę, pod koniec ubijania powoli dodawać cukier, nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku, potem wsypujemy po łyżce mieszanki mak, ciągle ubijając i na samym końcu kakao, ubijać aż wszystkie składniki połączą się na jednolite ciasto - wlać go na wysmarowaną margaryną i wysypaną tartą bułką tortownice o wymiarach 25 - 28 cm. wstawić do nagrzanego na 150 C piekarnika i piec przy temperaturze 170 C ok. 35 - 45 min. aż ciasto zacznie odstawać od brzegów. Wyłączyć piekarnik, delikatnie podchylic i zostawić ciasto, by powoli ostygało ( nagła zmiana temperatury spowoduje, że ciasto opadnie! ).
  Mąkę i cukier wymieszać z mlekiem, aby nie powstały grudki, postawić na gaz i ciągle mieszając zagotować, pogotować 3 min., energicznie mieszając, by powstała jednolita konsystencja - ostudzić. Masło i cukier puder ubić na puszystą masę, dodawać po łyżce ugotowanego kremu, ciągle ubijając dodać kakao i  miksować do powstania jednolitego kremu - wstawić do lodówki na 20 min.
 Ostudzone ciasto przekroić na dwie równe części. Zagotować wodę, rozpuścić w niej cukier, wystudzić jak będzie zimna dodać alkohol i nasączyć obydwie części ciasta, na spód tortu nałożyć obficie krem, pozostawiając jedynie 4 łyżki kremu - będzie potrzebny do smarowania boków tortu, przykryć drugą częścią i delikatnie  docisnąć - wstawić do lodówki na 20 min. Pozostałym kremem posmarować boki  schłodzonego tortu i posypać obficie drobno pokruszonymi  herbatnikami, wstawić do lodówki.
 W garnuszku roztopić masło, dodać drobno połamaną białą czekoladę , mieszać aż się rozpuści i połączy się z masłem na jednolitą polewę, ostudzić, półpłynną polewą polać górę tortu, rozprowadzić równomiernie szpatułką w ten sposób, aby delikatnie ociekała na boki tortu , udekorować pistacjami, posypką lub wiórkami czarnej czekolady i pistacjami, schłodzić.

Smacznego!!!

Dziś Dzień Pikantnych Potraw

Witajcie Kochani.
Dziś mamy święto - Dzień Pikantnych Potraw :-) My bardzo lubimy takie potrawy, a zwłaszcza w period zimowy działają rozgrzewająco i dodają energii, plus do tego pyszny smak i ... Połączenie idealne!
Proponujemy więc Wam coś w temacie ...

Pikantne Babeczki z Kawiorem 

Doskonale smakują i pięknie się prezentują - połączenie kawioru z pikantną masą oraz chrupiącym ciastem jest niesamowite.

Składniki na ciasto:

• 600 g        mąki 
• 400 g        margaryny
• 6 szt.         żółtek z jaj
• 2 łyżecz.    proszku do pieczenia
• szczypta soli i cukru 

Składniki na masę:

• 300 g         twarogu półtłustego
• 100 g         gęstego jogurtu
• 2 łyż.          posiekanych ziół prowansalskich
• 4 ząbki       czosnku    
• 1 łyżecz.     papryczki chilli
• 1 łyżecz.     pieprzu cayenne
•  1 pęczek   szczypiorku
• 50 g           kawioru czerwonego
• szczypta soli  

Przygotowanie:

 Przesiać mąkę, dodać do niej schłodzoną margarynę i posiekać drobno nożem, wlać żółtka, wsypać proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz cukru - zagniatając dłońmi wyrobić jednolite, elastyczne  ciasto, uformować z niego kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na 15 min.
 Piekarnik rozgrzać na 150 C, foremki na babeczki wyłożyć nie zbyt cienko ciastem w ten sposób, aby odrobinę wychodziło za brzegi, u nas jest 15 sztuk babeczek, ale zależne to jest od wielkości foremek, wstawić do piekarnika i piec 20 min., na złoty kolor. Po upieczeniu ostudzić i delikatnie wyjąc z foremek.
Rada:  Na wyłożone w foremkach ciasto warto dać papier pergaminowy i wysypać grochem, wtedy babeczki zachowają swój idealny kształt.
 Twaróg zmiksować z jogurtem na gładką masę, dodać zioła, zgnieciony czosnek, chilli, cayenne, doprawić do smaku solą - dokładnie połączyć wszystkie składniki oraz wstawić do lodówki na 10 - 15 min. by masa stężała.
 Babeczki napełnić masą, na górę położyć łyżeczkę kawioru i posypać posiekanym szczypiorkiem lub, opcjonalnie, innymi ulubionymi ziołami. Od razu podawać.

Pikantne Babeczki z Kawiorem

Smacznego!!! 


                                                                                WYRÓŻNIENIE 

Babeczki w Polska Gotuje

Ciasto Francuskie - pomysł na szybkie danie

Często zdarza się tak, że brakuje nam czasu na przygotowanie potrawy, lub niespodziewane goście wpadną z wizytą, pomysłów jednak nie brakuje, aby przyrządzić szybkie danie w kilka minut. Jedną z takich opcji jest szybka pizza z ciasta francuskiego - spróbujcie :-) 

 A la Pizza z Ciasta Francuskiego 

I już nas nic nie zaskoczy :-) Chrupiące ciasto w połączeniu z szyneczka, pomidorami i serem w niespełna - 15 min.  

Składniki:

• 1 opak.        ciasta francuskiego
• 2 szt.           pomidora
• 100 g          szynki w plasterkach
• 100 g          żółtego sera
• 1 pęczek     szczypiorku
• 1 szt.           żółtko z jajka 

Przygotowanie:


 Ciasto francuskie  lekko rozwałkować, wyłożyć na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i uformować brzegi tak, by powstał rant. Żółtko rozkłócić widelcem lub ubijaczką, posmarować nim cienko ciasto, ponakłuwać  widelcem i wstawić do rozgrzanego na 180 C piekarnika - piec 7 - 9 min., na lekko złoty kolor. Po tym czasie ciasto wyjąć, wyłożyć na nie plasterki szynki, na  szynkę wyłoży pomidor pokrojony w plasterki, posypać startym lub pokrojonym na kawałki serem - włożyć do piekarnika i piec jeszcze 6-8min., wedle upodobań smakowych - mniej lub bardziej podpieczona. Wyjąć pizze i posypać posiekanym szczypiorkiem.

A la Pizza z Ciasta Francuskiego

Smacznego!!!