Dzień Czekolady! No to świętujemy :)

Witajcie,
Dziś mamy słodkie, i bardzo urocze, święto - Dzień Czekolady :)
Czy istnieją ludzie które nie lubią tego wspaniałego przysmaku? Chyba nie!
Czekolada, to wspomnienia z dzieciństwa, to prezent na każdą okazje i bez, to deser, który zadowoli każde podniebienie, wystarczy wybrać ulubiony gatunek, to smak, który wprawia w uczucie rozkoszy...
Czy można tego nie lubić, nie cenić, nie zachwycać się nią?
My lubimy! Bardzo! Ale, oczywiście, smaki są podzielone, ja, Tanika, lubię czarną, co najmniej 70% kakao,  Wojtas i dzieci, maniacy słodyczy, uwielbiają mleczną i białą :) Tak czy inaczej, jest pysznie, a z okazji tak wspaniałego święta przygotowaliśmy " domową " czekoladę z...


Domowa Czekolada z Morelami

Domowa czekolada, no prawie domowa, ponieważ użyliśmy do jej przygotowania gotową bazę - z czarnej czekolady, ale wzbogaciliśmy jej smak, dzięki czemu wyszło coś strasznie słodkiego, pysznego, niepowtarzalnego...

Domowa Czekolada z Morelami

Składniki:

• 150 g         czarnej czekolady
• 150 g         masła naturalnego
• 10 szt.        biszkoptów okrągłych dużych
• 10 szt.        moreli
• 6 łyż.          cukru
• 3 łyż.          płatków migdałowych

Przygotowanie:

Czarną czekoladę połamać na mniejsze kawałki, do garnuszka włożyć masło, dodać czekoladę i rozpuścić na małym ogniu, ciągle mieszając, dodać cukier, zagotować, wymieszać, gdy kryształki rozpuszczą się - ostudzić. 

Biszkopty pokruszyć lub połamać na drobne kawałeczki, według uznania, wsypać do ciepłej czekolady, wymieszać dokładnie.

Etapy Przygotowania

Morele umyć, osuszyć, przekroić na pół, wyjąć pestki. 

Podłużną foremkę dokładnie wyłożyć folią spożywczą, dno i boki, na dno wyłożyć połówki moreli ( u nas 10 połówek, czyli 5 morelek zatapiamy w czekoladzie ), my dawaliśmy wypukłą częścią do góry, ale można też zrobić odwrotnie, od tego zależy jedynie kształt jaki uzyskamy przy krojeniu czekolady :) 

Zalać morele półpłynną czekoladą, delikatnie ją rozprowadzając, na górę wyłożyć kolejne połówki moreli i posypać płatkami migdałowymi, przykryć górę folią i wstawić do lodówki na godzinę. Kroić wedle uznania i upodobania :)

Domowa Czekolada z Morelami w rozkroju :)

Smacznego!!!

Sernik na święta - Królewski!

Witajcie!
Serniki są przez nas uwielbiane! Nie wiemy czy Wy też tak macie, ale my owszem :-) Serników jest wiele, każdy ma inny smak i wykonanie, są na zimno i tez pieczone, my gustujemy we wszystkich. Ale na naszym Wielkanocnym, świątecznym stole zawsze gości sernik królewski, nie wiemy czemu taką nazwę nosi, może po przez ten rewelacyjny, delikatny, słodki, wyszukany smak? Z pewnością tak! Uwielbiamy i Wam polecamy.


Sernik Królewski

Sernik ten odznacza się bardzo pysznym smakiem, jest pieczony na spodzie z ciasta kruchego, wypełniony słodkimi, sułtańskimi rodzynkami, a potem dekorowany cukrem pudrem, czekoladą i płatkami migdałowymi - pycha!

Sernik Królewski

Składniki na ciasto:

• 1,5 szkl.            mąka pszennej
• 100 g                margaryna mlecznej
• 2 szt.                 żółtka z jaj 
• 1 łyżecz.            proszek do pieczenia
• 3 łyż.                 cukru
• 1 szcz.               soli
• 1 opak.             cukru waniliowego

Składniki na masę serową:

• 1 kg              sera twarogowego trzykrotnie mielonego
• 250 g            masła
• 1 szkl.           cukru
• 6 szt.             jajek
• 1 opak.         budyniu śmietankowego
• 150 g            rodzynek sułtańskich

Składniki na dekoracje:

• 150 g           czekolady czarnej lub mlecznej
• 3 łyż.            masła
• 3 łyż.            cukru pudru
• 1 szkl.          płatków migdałowych

Przygotowanie ciasta:

Wysypać na stolnicę mąkę, dodać margarynę i posiekać ostrym nożem na drobne kawałeczki, dodać pozostałe składniki - zagnieść elastyczne ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min. Po upływie czasu, wyłożyć ciastem tortownicę - dno i boki, wstawić do nagrzanego na 170 C piekarnika, piec 10 min., ostudzić.


Przygotowanie masy serowej:

Rodzynki zalać wrzątkiem i zostawić pod przykryciem na 5 - 10 min, odcedzić i osuszyć za pomocą papierowego ręcznika. Białka oddzielić od żółtek, białka schłodzić w lodówce. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać cukier waniliowy, ser twarogowy, budyń - zmiksować, do masy serowej dodać rodzynki i wymieszać łyżką. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatnie połączyć. Masę serową wyłożyć na podpieczone ciasto, wstawić do nagrzanego na 180 C piekarnika i piec 45 - 60 min., aż ciasto za złoci się, wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki, nagła zmiana temperatury powoduje opadnięcie sernika! Gdy ostygnie - wyjąć z piekarnika.

Przygotowanie dekoracji:

Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do rondelka z grubym dnem, dodać masło i na wolnym ogniu rozpuścić ją, ciągle mieszając, ostudzić. Płatki migdałowe wysypać na suchą patelnię i na wolnym ogniu podrumienić je, mieszając, aby nie przypaliły się. Ostudzony sernik posypać cukrem pudrem, następnie polać półpłynną czekoladą tworząc finezyjne wzory oraz posypać wystudzonymi płatkami migdałowymi - schłodzić.

                                                         
Smacznego!!!

Metrowiec - nasza słodka pokusa

Czas leci nieubłaganie, jeszcze tylko trocha czasu, a będziemy mieć święta Wielkanocne :-) Wtem, już zaczynamy małe testy przedświąteczne i będziemy powoli, a może i nie tak już powoli, wprowadzać przepisy na smakołyki i dania, które z powodzeniem goszczą na naszym świątecznym stole, może i Was coś zainspiruje lub zachęci do wypróbowania. No to zaczynamy dziś od ciacha - metrowiec, z przepisu naszej mamy, uwielbiamy to ciasto, jest bardzo łatwe, odrobinę czasochłonne, ale ten smak...


Metrowiec

Ciasto to nazywane też " tasiemcem ", a po ile to nie zbyt dobre skojarzenie, wolimy go raczej jako metrowca :-) Tak czy siak, Kochani, najważniejsze, że ciasto jest na prawdę bardzo pyszne, nie wymaga wymyślnych składników, tylko trocha zabawy w układankę, ale to nawet fajnie, zwłaszcza dla dzieci.

Metrowiec 

Składniki na ciasto:

• 370 g            cukru kryształu
• 500 g            mąki krupczatki
• 6 szt.             jajka 
• 10 łyż.           wody zimnej
• 15 łyż.           oleju słonecznikowego
• 2 łyżecz.        proszku do pieczenia
• 2 łyż.             kakao w proszku
• 2 łyż.             margaryna do foremek

Składniki na krem:

• 250 ml          zimnego mleka
• 3 łyż.             mąki krupczatki
• 1 szt.             opakowanie cukru waniliowego
• 200 g            masła 
• 370 g            cukru pudru

Składniki na polewę:

• 150 g            czarnej czekolady
• 2 łyż.             masła
• 100 g            płatków migdałowych do dekoracji

Przygotowanie ciasta:

Białka oddzielić od żółtek, włożyć białka do wysokiego naczynia, dodać malutką szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę. Pozostałe składniki na ciasto włożyć do miski i miksować na wolnych obrotach, ciasto jest bardzo sprężyste, do uzyskania jednolitej konsystencji, pianę z białek delikatnie połączyć z powstałym ciastem za pomocą łyżki. Rozdzielić ciasto na dwie równe części, do jednej z nich dodać kakao i dokładnie wymieszać - wyłożyć białe i czekoladowe ciasta do dwóch długich, wysmarowanych margaryną i wysypanych mąką krupczatką foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170 C ok. 25 - 30 min., aż będą odstawać od brzegów, ostudzić.

Etapy przygotowania ciasta

Przygotowanie kremu:

125 ml mleka zagotować, w 125 ml zimnego mleka wymieszać mąkę krupczatkę, dodać cukier waniliowy i dokładnie połączyć, aby nie było grudek, cienką strużką wlewać do gotującego się mleka, energicznie mieszając, gotować 3 minuty, wyłączyć i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem, aż powstanie puszysty krem, dodawać ostudzoną masę budyniową - połączyć na jednolity krem.
Ostudzone ciasto pokroić na kromki o grubości 2 - 2,5 cm, aby była taka sama ilość kromek czekoladowych i białych - będzie dwa ciasta czarno białe. Smarować kromki kremem po kolei układając ciemną, jasną kromki, w ten sposób zrobić dwa ciasta o tej samej długości. Pozostałym kremem posmarować górę ciasta i wstawić do lodówki na 20 min.
Czekoladę rozpuścić z masłem na wolnym ogniu, ciągle mieszając, ostudzić, by nabrała półpłynnej konsystencji. Płatki migdałowe podsuszyć na suchej patelni ok. 5 -10 min., ciągle mieszając, by były chrupiące i nabrały złotego koloru. Czekoladą polewać schłodzone ciasta i delikatnie rozprowadzać ją łyżką, posypać płatkami migdałowymi i wstawić do lodówki na godzinę.

Metrowiec

Smacznego!!!