Dzień Mamy i... babka Truskawkowa

Witajcie Kochani!
Przede wszystkim składamy najserdeczniejsze życzenia Wszystkim mamom - dużo radości, nie tylko od święta, codziennie!, dużo zdrowia, bo jest najważniejsze!, dużo szczęścia, jest bezcenne!, spełnienia wszystkich marzeń, bo marzenia motywują do działania, oraz pragnień, które tworzą każdy dzień bardziej kolorowym!
Dzień Mamy witamy na słodko, z babką, oczywiście, truskawkową ;-)

Babka Mocno Truskawkowa

Ta babeczka smakuje wręcz obłędnie! Jest prosta w przygotowaniu i ładnie prezentuje się. Nasączona pysznym ponczem, pełna smaku i aromatu truskawek w połączeniu ze słodyczą ciasta. Mmmm... Uwielbiamy ją!

Składniki na ciasto:

• 9 łyż.          mąka tortowa
• 0.5 szkl.     cukier kryształ
• 2 szt.          jajka
• 1 op.          cukier waniliowy  
• 3 łyż.          masło naturalne
• 1 łyżec.       proszek do pieczenia
• 2 łyż.          wrzątek
• 2 łyż.          margaryna do formy
• 4 łyż.          bułka tarta  

Składniki na poncz

• 4 łyż        sok z cytyny  
• 1 szkl.     woda przegotowana
• 2 łyż.       cukier
• 4 łyż.       rum lub whisky

Składniki do babki:

• 300 g      świeże truskawki  
• 0.5 op.    galaretka truskawkowa
• 100 ml     syrop truskawkowy
• 0.5 szkl.  woda przegotowana gorąca
• 6 szt.       truskawki świeże z szypułkami  
• 5 szt.       truskawki świeże bez szypułek

Przygotowanie:

Przygotować ciasto: Masło rozpuścić i ostudzić. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z wrzątkiem, aż zbieleją, wsypać cukier kryształ i waniliowy - ubijać jeszcze 3min., wsypywać po łyżce mąki, nie przerywając ubijania, pod koniec dodać masło - połączyć z ciastem. Foremkę do babki wysmarować margaryną i wysypać tartą bułką, wlać ciasto - piec w temperaturze 180C,35 - 40min,na złoty kolor,wystudzić i wyjąć z foremki.
Przygotować polewę: Syrop rozcieńczyć wodą, wlać do naczynia i podgrzewać, aż będzie bardzo gorąca, nie gotować!, wsypać galaretkę i dokładnie mieszając rozpuścić. 300g truskawek zmiksować blenderem, przetrzeć przez sitko, aby oddzielić szypułki, dodać do galaretki, wymieszać i wystudzić, wstawić do lodówki na 15min, by zaczęła tężeć.

Etapy Przygotowania

Przygotować poncz: Sok z cytryny wymieszać z wodą, cukrem i rumem. Wystudzoną babkę nasączyć najpierw od dołu, następnie obrócić i nasączyć z góry.
Do otworu babki włożyć aż do dna truskawki bez szypułek, na górę wyłożyć truskawki z szypułkami. Częścią tężejącej galaretki, za pomocą łyżki, wypełnić otwór z truskawkami oraz polać górę babki, by wolno spływała po bokach, wstawić babkę na kilka minut do lodówki, gdy warstwa polewy stężeje całkowicie, powtórzyć czynność - schłodzić i podawać.

Babka Mocno Truskawkowa w rozkroju ;-)

Smacznego!!!

Metrowiec - nasza słodka pokusa

Czas leci nieubłaganie, jeszcze tylko trocha czasu, a będziemy mieć święta Wielkanocne :-) Wtem, już zaczynamy małe testy przedświąteczne i będziemy powoli, a może i nie tak już powoli, wprowadzać przepisy na smakołyki i dania, które z powodzeniem goszczą na naszym świątecznym stole, może i Was coś zainspiruje lub zachęci do wypróbowania. No to zaczynamy dziś od ciacha - metrowiec, z przepisu naszej mamy, uwielbiamy to ciasto, jest bardzo łatwe, odrobinę czasochłonne, ale ten smak...


Metrowiec

Ciasto to nazywane też " tasiemcem ", a po ile to nie zbyt dobre skojarzenie, wolimy go raczej jako metrowca :-) Tak czy siak, Kochani, najważniejsze, że ciasto jest na prawdę bardzo pyszne, nie wymaga wymyślnych składników, tylko trocha zabawy w układankę, ale to nawet fajnie, zwłaszcza dla dzieci.

Metrowiec 

Składniki na ciasto:

• 370 g            cukru kryształu
• 500 g            mąki krupczatki
• 6 szt.             jajka 
• 10 łyż.           wody zimnej
• 15 łyż.           oleju słonecznikowego
• 2 łyżecz.        proszku do pieczenia
• 2 łyż.             kakao w proszku
• 2 łyż.             margaryna do foremek

Składniki na krem:

• 250 ml          zimnego mleka
• 3 łyż.             mąki krupczatki
• 1 szt.             opakowanie cukru waniliowego
• 200 g            masła 
• 370 g            cukru pudru

Składniki na polewę:

• 150 g            czarnej czekolady
• 2 łyż.             masła
• 100 g            płatków migdałowych do dekoracji

Przygotowanie ciasta:

Białka oddzielić od żółtek, włożyć białka do wysokiego naczynia, dodać malutką szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę. Pozostałe składniki na ciasto włożyć do miski i miksować na wolnych obrotach, ciasto jest bardzo sprężyste, do uzyskania jednolitej konsystencji, pianę z białek delikatnie połączyć z powstałym ciastem za pomocą łyżki. Rozdzielić ciasto na dwie równe części, do jednej z nich dodać kakao i dokładnie wymieszać - wyłożyć białe i czekoladowe ciasta do dwóch długich, wysmarowanych margaryną i wysypanych mąką krupczatką foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170 C ok. 25 - 30 min., aż będą odstawać od brzegów, ostudzić.

Etapy przygotowania ciasta

Przygotowanie kremu:

125 ml mleka zagotować, w 125 ml zimnego mleka wymieszać mąkę krupczatkę, dodać cukier waniliowy i dokładnie połączyć, aby nie było grudek, cienką strużką wlewać do gotującego się mleka, energicznie mieszając, gotować 3 minuty, wyłączyć i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem, aż powstanie puszysty krem, dodawać ostudzoną masę budyniową - połączyć na jednolity krem.
Ostudzone ciasto pokroić na kromki o grubości 2 - 2,5 cm, aby była taka sama ilość kromek czekoladowych i białych - będzie dwa ciasta czarno białe. Smarować kromki kremem po kolei układając ciemną, jasną kromki, w ten sposób zrobić dwa ciasta o tej samej długości. Pozostałym kremem posmarować górę ciasta i wstawić do lodówki na 20 min.
Czekoladę rozpuścić z masłem na wolnym ogniu, ciągle mieszając, ostudzić, by nabrała półpłynnej konsystencji. Płatki migdałowe podsuszyć na suchej patelni ok. 5 -10 min., ciągle mieszając, by były chrupiące i nabrały złotego koloru. Czekoladą polewać schłodzone ciasta i delikatnie rozprowadzać ją łyżką, posypać płatkami migdałowymi i wstawić do lodówki na godzinę.

Metrowiec

Smacznego!!!