Wytrawna sałatka z morelami i fetą - idealna na lato!

Witajcie :)
Uwielbiam lato, to okres obfitujący w świeże warzywa i owoce, które zarówno ja, jak i moja rodzina, uwielbiamy ;) Dzięki nim można stworzyć wiele wspaniałych potraw, które nie tylko cudownie i świeżo smakują, ale też pięknie wyglądają - soczyste barwy, różnorodność aromatów i niebanalne połączenie smaków - mamy szerokie pole do popisu :)
Dziś w roli głównej...

Sałatka Wytrawna z Morelami i Fetą

Sałatka ta powstała w mojej głowie już podczas robienia zakupów w sklepie warzywnym - świeża rukola, czerwona sałata dębolistna, dojrzałe morele, arbuz... Jest moc! W smaku jest fantastyczna, lekko orzechowy smak rukoli dobrze komponuje się ze słodyczą moreli, słonym smakiem fety i soczystym arbuzem, sałata dębolistna dopełnia całość kolorem i smakiem... Polecam :)

Składniki na 4 osoby:

• 100 g              świeżej rukoli 
• 6 szt.               liści czerwonej sałaty dębolistnej
• ok. 150 g        miąższu arbuza
• 8 szt.               małych moreli
• 1 op.               sera feta 

Składniki na dressing:

• 5 łyż.               oleju rzepakowego
• 2 łyż.               oliwy z oliwek
• 2 łyż.               soku z cytryny
• 1 łyżecz.          cukru
• 1 łyżecz.          przyprawy vegeta
• 1 szcz.             pieprzu

Przygotowanie:

Rukolę oraz sałatę dokładnie umyć i zostawić na sitku, by porządnie ociekła z wody.

Morele opłukać pod bieżącą wodą i przepołowić, delikatnie usuwając pestkę.

Miąższ arbuza pokroić w kostkę - wielkość wedle uznania :)

Fetę odsączyć z zalewy i pokroić w dużą kostkę.

Uwaga! Jeśli nie przepadacie za rukolą, możecie ją z powodzeniem zastąpić świeżymi liśćmi szpinaku lub zwyczajnej, lodowej lub masłowej sałaty. 

Przygotować dressing: do kubka wsypać vegetę, ja staram się wybierać jedynie kawałki suszonych warzyw, które zawsze zbierają się na górze tej przyprawy, pieprz, cukier, dodać sok z cytryny, wymieszać, następnie dodać olej oraz oliwę, dokładnie połączyć wszystkie składniki i pozostawić.

Na miskę sałatkową wykładać liście rukoli, potargane palcami liście sałaty dębolistnej, na nie wyłożyć połówki moreli, kostki arbuza oraz posypać rozdrobnionym w palcach serem feta, jeśli wolicie, możecie fetę pokroić w mniejszą kostkę i posypać nią sałatkę.

Całość polać dressingiem, nie zapomnijcie wymieszać go przed tą czynnością - od razu podawać.

Smacznego!!!

Lubicie wytrawne sałatki z owocami?

Które owoce najczęściej dodajecie do takich sałatek?

Miłego wieczoru :)

Zdrowa i pyszna sałatka z wędzoną makrelą i rukolą

Witajcie ;)
Dawnieńko mnie tu nie było... znaczy się byłam, ale nie dodałam żadnego przepisu, to wszystko przez brak czasu, nie wiem czy u Was również tak jest, ale mam wrażenie że za niczym nie nadążam, co gorsza, nie mogę nad niczym zapanować, układam sobie plany i zadania do zrealizowania, a potem... przekładam na dzień kolejny - brak czasu :)
Dziś zapraszam Was na pyszną i szybką w przygotowaniu sałatkę, która doskonale zasmakuje jak na uczelni, w pracy, tak i w domu - smak cudowny!

Sałatka z Wędzoną Makrelą, Rukolą i Kaparami

Tą sałatkę przygotujecie już w kilka chwil - świeże pomidory, aromatyczna rukola i pyszna wędzona makrela doprawione lekkim jogurtowym dressingiem świetnie ze sobą komponują się, tworząc pyszną całość delikatną w smaku, a także w zapachu - dla tego sałatka będzie świetnym rozwiązaniem nie tylko przy domowym stole, ale także jako posiłek " na wynos " do pracy czy na uczelnię :)

Składniki dla 4 osób:

• 1 szt.         makrela wędzona średniej wielkości
• 4 szt.        pomidory
• 150 g        rukoli 
• 3 łyż.         kaparów
• 350 ml     jogurtu naturalnego
• 1 szt.        pęczek szczypiorku
• 1 łyż.         soku z cytryny
• 1 szczyp.  imbiru w proszku
• pieprz biały i sól morska do smaku.

Przygotowanie:

Rukolę umyć i osuszyć, wyłożyć do salaterki.

Pomidory umyć, wyciąć szypułki, pokroić na ósemki, wyłożyć na rukolę.

Przygotować sos: wymieszać jogurt z drobno posiekanym szczypiorkiem, dodać sok z cytryny, imbir, pieprz i sól - ponownie wymieszać.

Makrelę oczyścić z ości i skóry, filet podzielić palcami na mniejsze kawałki i wyłożyć na sałatkę - polać sosem i posypać kaparami, wymieszać tuż przed jedzeniem.

Smacznego!!!

Lubicie sałatki? A makrelę?
Miłego wieczoru :)

Rafaello "na ostro"

Witajcie :-) 
Sylwester już zbliża się wielkimi krokami,czas zacząć więc przygotowania ;-) Nie wiem jak Wy, ale my od kilku lat spędzamy go w gronie przyjaciół - szampanek, pyszne przekąski, dużo radości, zabawy, muzyki i wygłupów. Na Sylwestra warto więc zaopatrzyć się w pyszne i łatwe w podaniu, jak i zjedzeniu przekąski. Dziś zaproponujemy jedną z  ulubionych! 


Rafaello "Na Ostro"  

Pyszna przekąska która jest szybka w przygotowaniu i wygląda bardzo atrakcyjnie na każdym stole! 
Ostre "wnętrze" doskonale komponuje się z słodkawym smakiem chrupiących wiórków kokosowych, a dosmaczone rukolą zyskują niebanalny i bardzo wspaniały smak!!! 

Rafaello  " na ostro "

Składniki:

• 250 g              sera twarogowego 
• 100 g              naturalnego masła 
• 3-5 szt.           ząbków czosnku 
• 0,5 łyżeczki   posiekanej drobno papryczki chilli lub sproszkowanej   
• 50 g                wiórków kokosowych 
• 1 pęczek         natki pietruszki  
• 100 g              rukoli  
• do smaku       sól i świeżo mielony pieprz  

Przygotowanie:

Twarożek zmiksować z miękkim masłem, zgniecionym czosnkiem i papryczką chilli na gładką, jednolitą masę bez grudek. Natkę drobno posiekać, można opcjonalnie dodać inne ulubione zioła, wymieszać z masą twarogową i wstawić do lodówki na 40 - 45 min., by stężała.  
W tym czasie wiórki kokosowe wyłożyć na suchą patelnię i suszyć, ciągle mieszając na  suchej patelni, uważać,by nie zżółkły! Przełożyć do głębokiej miseczki, by ostygły.
Schłodzoną masę brać lekko zwilżoną łyżeczką lub palcami i delikatnie formować w dłoniach małe kuleczki - wykładać na zwilżoną deskę. 
Rukolę umyć i osuszyć rozłożyć na talerze. Kuleczki serowe wkładać pojedynczo do miseczki z wiórkami, obtaczać dokładnie, nabić na wykałaczki po dwie sztuki - wykładać na rukolę. Od razu podawać!   

Smakowite " ostre " kuleczki 

Smacznego!!!