Czy lubicie serniki? Kto zagląda na nasz blog, wie że uwielbiamy! Dziś znów będzie serniczek, w wersji bardzo, bardzo przez nas lubianej. Sernik z brzoskwiniami jest bardzo popularnym ciastem, choć przepisy na niego też są różne, każda/każdy robi " po swojemu ", my dziś przedstawimy wersję " po naszemu " :)
Jest dosyć pracochłonny, ale uwierzcie, efekt końcowy jest niesamowicie... pyszny i piękny.
Składniki są łatwo dostępne, więc uzbrójcie się w cierpliwość i zaczynamy!
Sernik z Brzoskwiniami pod Kołderką
Sernik przepyszny - cienkie ciasto na dole i po boczkach, dużo puszystej serowej masy i brzoskwinki, a pokryty jest " kołderką " z ubitych białek i startego ciasta - mmm! Pyszne, słodkie, rozkoszne!
Podajemy przepis na jedną porcję, na małą blaszkę, gdy jednak pieczemy dużą blachę ( 30 x 40 cm ), bo jak się już bawić, to na całego, przygotowujemy z podwójnej porcji podanych składników.
 |
| Sernik z Brzoskwiniami pod Kołderką |
Składniki na ciasto:
- 3 szkl. mąki krupczatki
- 250 g margaryny mlecznej
- 4 łyż. cukru
- 5 szt. jajek
- 1 łyżecz. proszku do pieczenia
- 1 szczyp. soli
Składniki na masę:
- 500 g twarogu sernikowego
- 1 szt. jajko
- 100 g masła
- 2 szkl. cukru
- 1 szt. budyń śmietankowy ( bez cukru )
- 1 szt. duża puszka połówek brzoskwiń
- cukier puder do posypania ciasta
Przygotowanie:
Mąkę wsypać do dużej miski, można w niej później wygodnie wyrabiać ciasto, dodać margarynę, posiekać ją nożem. Żółtka oddzielić od białek, i dodać je do mąki, białka schłodzić w lodówce przed ubijaniem.
Wsypać cukier i proszek do pieczenia - zagnieść jednolite ciasto.
Podzielić go na dwie równe części, jedną owinąć folią i włożyć do zamrażarki, drugą częścią wyłożyć dno wysmarowanej cienką warstewką margaryny, blachy, wychodząc odrobinę na boki. Ciasto jest bardzo kruche, najlepiej rozprowadza się go rękami.
 |
| Etapy Przygotowania |
Przygotować masę serową - masło utrzeć z 1 szklanką cukru i jajkiem na puszystą, jednolitą masę, dodać twaróg sernikowy i budyń połączyć wszystko za pomocą łyżki - masę serową wyłożyć na ciasto, na nią wyłożyć wcześniej odsączone i pokrojone w grube plastry brzoskwinie.
Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania wsypać szklankę cukru, ubijać aż rozpuści się, a piana stanie się sztywna i nabierze połysku, wyłożyć na brzoskwinie, rozprowadzić delikatnie łyżką.
 |
| Piana z białek i starte ciasto |
Wyjąć z zamrażarki drugą część ciasta, zetrzeć go na białka za pomocą tarki o dużych oczkach, rozprowadzić równomiernie za pomocą widelca.
Wstawić ciasto do nagrzanego na 175 C piekarnika - piec ok. 45 - 50 min., aż ciasto nabierze złotego koloru.
Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
 |
| Pyszny serniczek - mniam! |
Smacznego!!!
