Smaki świąt - Wigilijny barszczyk

Witajcie :)
Święta już bliziutko, za osiem dni Wigilia, a na wigilijnym stole zagoszczą tradycyjne potrawy, które przygotowujemy z wielką starannością. Jedną z naszych Wigilijnych potraw jest czerwony barszcz, zazwyczaj podajemy go z uszkami lub z drożdżowymi pampuchami, dziś właśnie ta druga wersja :)
Cały sekret dobrego barszczu polega na burakach, które muszą mieć intensywny kolor oraz słodki smak, a drożdżowe pampuchy o czosnkowym smaku są wspaniałym i wyrazistym dodatkiem, uzupełniającym całość.

Barszcz Czerwony z Czosnkowymi Pampuchami

Doskonała potrawa, która jest niezastąpiona na Wigilijnym stole, ale również dobrze smakuje o każdej porze roku - słodki smak barszczyku w połączeniu z pampuchami drożdżowymi o czosnkowym, wyrazistym smaku. Mmm, niesamowity smak!
Na Wigilijną kolację barszcz, jak i pampuchy, są " odchudzone", ale na co dzień barszcz można przygotować na wywarze mięsnym, a do ciasta drożdżowego oraz zalewy czosnkowej dodajemy masło.

Barszcz Czerwony z Czosnkowymi Pampuchami

Składniki na ciasto:

• 450 g           mąki pszennej
• 25 g             drożdży świeżych
• 1 łyżecz.       cukru
• 150 ml         ciepłej wody
• 1 szczyp.      soli

Składniki na zalewę czosnkową:

• 5 szt.         duże ząbki czosnku
• 1 łyż.         soli
• 1/3 szkl.   ciepłej wody przegotowanej
• 5 łyż.         oleju

Składniki na barszcz:

• 2 szt.         buraki czerwone średnie
• 1 szt.         marchew
• 5 łyż.         oleju
• 3 łyżecz.    cukru
• 2 łyż.          octu
• 4 szt.          ziela angielskiego
• 3 szt.          liście laurowe
• 1 szt.          ząbek czosnku
• sól i pieprz  do smaku

Przygotowanie:

Przygotować ciasto na pampuchy: Drożdże pokruszyć, posypać cukrem i wymieszać delikatnie, zalać 5 łyżkami ciepłej wody i odstawić na 10 min, by się rozpuściły. Mąkę przesiać przez sitko, dodać łyżeczkę soli, wlać rozpuszczone drożdże, dolewać stopniowo, po trochu, wody - wyrobić elastyczne ciasto, przykryć ściereczką i pozostawić na 60 min, by urosło.

Gdy ciasto urośnie, odrywać po kawałku i formować kuleczki, nie zbyt wielkie, wykładając na lekko posmarowaną olejem blachę, robiąc odstępstwa, bo ciasto jeszcze urośnie, przykryć ściereczką i odstawić na 15 min. 

Wstawić do rozgrzanego na 180 C piekarnika, piec ok. 35 min., aż pampuchy nabiorą pięknego, złotego koloru.

Przygotowanie Krok po Kroku

Przygotować zalewkę do pampuchów: Czosnek przepuścić przez praskę, posypać solą, pieprzem wymieszać dokładnie i pozostawić na 5 min., po tym czasie dodać olej i ciepłą wodę, połączyć składniki.

Gorące pampuchy włożyć do zamykanego naczynia, polać zalewką i energicznie wstrząsnąć kilka razy - pampuchy są gotowe do podania.

Przygotować barszcz: Buraki i marchew obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o dużych lub drobnych oczkach, wedle uznania, wyłożyć na patelnię z olejem, dusić na małym ogniu, pod przykryciem, przez 10 - 15 min., aż będą półmiękkie.

Zagotować 3 l wody, włożyć przyprawy, dodać szczyptę soli, gotować ok. 5 - 8 min., włożyć podduszone buraki z marchewką, od razu wlać ocet, by buraki i barszcz nie straciły pięknego koloru, gotować przez 5 min., dodać cukier, zgnieciony ząbek czosnku, doprawić do smaku solą i mielonym pieprzem, zagotować i wyłączyć. 

Gorący barszczyk nalewać do miseczek, podawać z czosnkowymi pampuchami.

Pyszny Barszczyk z Pampuchami Czosnkowymi

Smacznego!!!

Mikstura wzmacniająca, zdrowia dodająca :)

Witajcie,
Jesień wraz ze swoim nadejściem niesie nie tylko wiele pysznych smaków i zapachów w postaci swoich darów, nie tylko kolorowe liście na drzewach i ciepłe, delikatne promienie słoneczne, ale także deszczowe i wietrzne dni, nagłe zmiany temperatur, wahanie  nastroju, osłabienie i smutki, co z kolei odbija się na naszym samopoczuciu, a co gorsza, przyczynia się do przeziębień, które nieźle potrafią uprzykrzyć codzienność.
Aby temu zapobiec, wzmacniamy organizm, spożywamy dużo owoców i warzyw, a także przyrządzamy i spożywamy miksturę według przepisu babci:)

Mikstura Babci - Na Odporność

Tą miksturę przyrządzała nasza babcia, mama, a teraz przyrządzamy i my, jest bardzo skuteczna we wzmacnianiu organizmu, zwiększa odporność, zapobiega chorobom i przeziębieniom, a w przypadku już istniejącego przeziębienia, przyśpiesza powrót do zdrowia.
Jest łatwa do przygotowania i nawet smaczna do spożywania :)

Mikstura Babci - Na Odporność

Składniki:

• 25 szt.        ząbków czosnku średniej wielkości
• 3 szt.          cytryny
• 1 l              wody
• 3 łyż.          miodu naturalnego

Przygotowanie:

Zagotować wodę i odstawić ją do ostudzenia. Oczyścić czosnek i przepuścić go przez praskę, wycisnąć sok z cytryn - dodać je do ostudzonej wody, zamieszać i odstawić na 24 godziny w ciemne miejsce.

Etapy Przygotowania

Po 24 godzinach przecedzić miksturę przez drobne sitko ( czosnek, który zostaje, można włożyć do pojemniczka i przechowywać przez kilka dni w lodówce, stanowi dobrą przyprawę do mięs, ryb, dań warzywnych, ma lekki posmak cytryny i jest delikatniejszy w smaku, niżeli świeży ).

Do przecedzonej mikstury dodać naturalny miód, rozpuścić - mikstura jest gotowa do spożycia.

Codziennie, na czczo, wypić kieliszek mikstury, 30 - 40 ml.

Uwaga! Mikstura niewskazana przy chorobach żołądka!!!

Przechowywać w pokojowej temperaturze, z dala od źródeł ciepła i bezpośrednich promieni słonecznych.

Mikstura Babci 

Na zdrowie !!!

Dzień Wegetarianizmu, nasze danie wegetariańskie

Witajcie,
Czy wiecie że dzisiaj jest Światowy Dzień Wegetarianizmu?
Postanowiliśmy z tej okazji upichcić coś pysznego, wegetariańskiego. Pora, obfitująca w świeże warzywa i zioła, daje pole do popisu, a my warzywa uwielbiamy, więc często urządzamy sobie dni bez mięsa.
Dziś na naszym stole zapiekane w piekarniku warzywa, a raczej duszone w piekarniku, pełne witamin, kolorów, niesamowitego aromatu i równie wspaniałego smaku.

Warzywa z Piekarnika

Danie polecamy nie tylko wegetarianom, dobrze zrobi każdemu, lekka, przyjemna i pyszna potrawa, którą przygotujecie w kilkanaście minut, a nawet jeśli nie możecie się obejść bez mięsa, możecie wykorzystać przygotowane w ten sposób warzywa jako dodatek do mięs i ryb.

Warzywa z Piekarnika

Składniki:

• 300 g       fasolki  szparagowej
• 2 szt.        cukinie
• 4 szt.        marchewki
• 1 szkl.      groszku cukrowego
• 2 szt.        pora
• 1 łyżecz.   startego imbiru
• 1 łyż.        bazylii posiekanej
• 4 szt.        ząbków czosnku
• 1 szcz.      gałki muszkatołowej
• 1 łyżecz.    rozmarynu  
• 5 łyż.         oleju  
• sól i pieprz   do smaku    

Przygotowanie:

Cukinie umyć, pokroić w plasterki o grubości ok. 0,5 cm, oprószyć odrobina soli, wymieszać i pozostawić na 5 min., by zmiękła, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Por oczyścić, białe części pokroić w cienkie plasterki.
Fasolkę szparagową, pokrojoną w kostkę marchewkę oraz groszek zanurzyć na 2 - 3 minuty w gotującej się wodzie z odrobiną soli, jeśli nie stosujecie soli, to w samym wrzątku, odcedzić, fasolkę pokroić na mniejsze kawałki.

Oczyścić czosnek i zgnieść praską, włożyć do miseczki dodać olej, wszystkie przyprawy i zioła, sól i pieprz do smaku, połączyć dokładnie wszystkie składniki na jednolity dressing.
Formę posmarować delikatnie olejem, wyłożyć warstwę cukinii, posypać porem, groszkiem, marchewką, fasolką, polać dressingiem, powtórzyć czynność, my jeszcze dodatkowo posypujemy pieprzem, dla bardziej ostrego smaku, przykryć szczelnie górę formy folią aluminiową i wstawić do rozgrzanego na 180C piekarnika, piec 15 - 20 min., po tym czasie wyjąć, zdjąć folię i wstawić z powrotem do piekarnika na 10 min.
Od razu podawać!

Warzywa z Piekarnika

Smacznego!!!

Wreszcie! Sałatka z orzechowym dressingiem

Witajcie,
W końcu dziś będzie obiecana sałatka z orzechowym dressingiem, przygotowanym na bazie orzechów z ziołami, które zostały po przyrządzeniu sosu Baża, z przepisu Smażone Bakłażany z Sosem Baża. 
Tak naprawdę orzechy te, z czosnkiem i ziołami, są świetne jako dodatek do makaronu, do zup, a także do różnorodnych przystawek i sałatek. My przygotowaliśmy najprostszą wersję, sałatkę z pomidorem i ogórkiem, ale dzięki dressingowi sałatka ta nabiera wyrafinowanego, zupełnie innego smaku.

Sałatka z Orzechowym Dressingiem

Pomidor i ogórek są łatwo dostępne przez cały rok, oczywiście teraz, są najsmaczniejsze, ale można sałatki z nich przyrządzać o każdej porze roku. Podane z orzechowo - ziołowym dressingiem smakują rewelacyjnie! Szybka, prosta i przepyszna - zachęcamy do wypróbowania.

Sałatka z Orzechowym Dressingiem

Składniki:

• 3 szt.        pomidory średniej wielkości
• 1 szt.        duży ogórek wężowy
• 1 szt.        cebula cukrowa
• 200 g       orzechów z czosnkiem i ziołami pozostałych z sosu - tu
• 4 łyż.        oleju rzepakowego
• 1 łyż.        soku z cytryny
• 1 szt.        pęczek natki pietruszki lub kolendry
• sól i pieprz   do smaku

Przygotowanie:

Pomidory umyć, pokroić na kawałki, według uznania. Ogórek oczyścić ze skóry - pokroić w kawałki, według uznania. Cebulę oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Natkę pietruszki drobno posiekać, zostawić kilka gałązek w całości, do dekoracji.

Orzechy wymieszać z olejem, dodać posiekaną natkę,  sok z cytryny - dokładnie połączyć składniki, jeśli wolicie rzadszy dressing, to możecie dodać więcej oleju i soku z cytryny. 

Dressingiem polać sałatkę, wymieszać, przybrać natką pietruszki.

Pomidor, ogórek, cebulka, orzechowy dressing - mmm!

Smacznego!!!

Ogórki małosolne chrup - sezon ogórkowy

Witajcie :)
Czy Wy też tak uwielbiacie ogórki jak my? Sezon ogórkowy w pełni, więc korzystajmy do woli!
Ogórki świeże, w sałatkach, w przetworach, marynowane, kiszone, korniszone....
Teraz jednak najlepiej smakują nam ogórki małosolne, nie wyobrażamy sobie bez nich lata - co za wspaniały smak! Chrupiące, pyszne, aromatyczne, pasują do każdego dania, a nawet po prostu, do pochrupania - mniam!
Każdy ma swój sposób na przyrządzenie ogórków małosolnych, my dziś podzielimy się z Wami naszym.

Chrupiące Ogórki Małosolne

Mamy swój sprawdzony sposób na pyszne i chrupiące, pełne aromatu ogóreczki małosolne, a cały sekret tkwi w kilku ważnych składnikach. Czasami modyfikujemy odrobinę przepis, ale to kwestia smaku, ogólnie jednak zawsze pamiętamy o baldachach kopru, świeżych lub suszonych, korzeniu chrzanu, czosnku, soli kamiennej, można też ja zastąpić morską oraz liściach wiśni lub czarnej porzeczki. Dodatkowo dodajemy czarny lub kolorowy pieprz, kilka kulek ziela angielskiego i ziarenka gorczycy...

Chrupiące Ogórki Małosolne

Składniki:

• 1 kg        małych ogórków gruntowych
• 5 szt.       baldachów kopru  
• 2 łyż.       soli kamiennej lub morskiej
• 5 szt.       ząbków młodego czosnku
• 1 szt.       korzeń chrzanu
• 8 szt.       liście wiśni lub czarnej porzeczki
• 1 łyż.       ziaren gorczycy 
• 3 szt.       ziela angielskiego
• 4 szt.       pieprzu czarnego lub kolorowego

Przygotowanie:

Ogórki zamoczyć na chwilę w wodzie, umyć dokładnie. Zagotować 2l wody, we wrzątku rozpuścić sól i pozostawić do ostygnięcia.

Ogórki ciasno wyłożyć do naczynia, najlepiej kamiennego ale my nie posiadamy takowego, więc robiliśmy w garnku, poprzednio wyłożonego baldachami kopru, dodać pokrojony korzeń chrzanu, czosnek w plastrach.

Etapy Przygotowania

Wsypać ziarenka gorczycy, ziele angielskie, pieprz. Na samą górę wyłożyć spłukane liście wiśni i zalać wszystko dobrze ciepłą, nie wrzącą!, zalewą, aby całkowicie pokryła ogórki - odstawić w ciepłe miejsce  na 2 - 3 dni. 

Ogórki małosolne są już dobre do zjedzenia po dwóch dniach, ale czym dłużej stoją w zalewie, tym więcej nabierają smaku, więc po 2 - 3 dniach można je wstawić do ciemnego, zimnego miejsca, przechowywać  ogórki należy w lodówce.

Jeśli lubicie bardziej kwaśne ogóreczki, to należy poczekać 4 - 5 dni.

Pyszne, Pełne Smaku i Aromatu Ogórki Małosolne

Smacznego!!!

Taca Obfitości w każdym domu zagości

Witajcie,
Czy już rozpoczęliście sezon grillowy? Bo my tak! A długi majówkowy wypoczynek i wspaniała słoneczna, przynajmniej na razie,  pogoda jeszcze bardziej zachęca do korzystania z tych dobrodziejstw i przebywania na świeżym powietrzu, co za tym idzie - grillujemy :-) Dziś coś bardzo pysznego i wspaniałego, nasza ulubiona sałatka, jeśli tak można ją nazwać, ale zwiemy to danie " Tacą Obfitości " bo podajemy zawsze na wielkiej tacy, a i tak warzywa znikają w mig, nawet dzieci uwielbiają!

Taca Obfitości czyli Sałatka z Grillowanych Warzyw

Sałatka ta jest bardzo pyszna, świeżo podana smakuje wyśmienicie, a nawet jak zostanie, na kanapkę, z grzanką, do ziemniaczków czy z ryżem, stanowi wspaniały posiłek, i jak że pyszny!!!

Taca Obfitości czyli Sałatka z Grillowanych Warzyw 

Składniki:

• 2 szt.        bakłażan średniej wielkości
• 2 szt.        cukinie duże
• 1 szt.        papryka czerwona duża
• 2 szt.        papryka żółta 
• 1 szt.        papryka zielona duża
• 4 szt.        pomidory
• 1szt.         czosnek główka
• 6 łyż.        oliwy Extra Virgine
• 2 łyż.        soku z cytryny'
• 1 szt.        pęczek koperku
• 2 łyż.        sól i pieprz świeżo mielony 

Przygotowanie:

Cukinie i bakłażany pokroić na plastry o grubości 0,5cm, oprószyć odrobiną soli,wymieszać i pozostawić na 5min., po tym czasie osuszyć. Papryki umyć ,oczyścić z nasionek i pokroić w ósemki, pomidory umyć i pokroić na ćwiartki.

Etapy przygotowania

Papryki i pomidory grillować na średnim żarze po 3-5min., z każdej strony - wykładać na tacę.
Bakłażany i cukinie grillować po 5min, z każdej strony - wykładać na tacę. Główkę czosnku (nie obierać z łupinek!) przekroić na pół - połówkę grillować po 3min.z każdej strony - wyłożyć na środek sałatki.
Z drugiej połówki czosnku, pół ząbki oczyścić, zgnieść, wymieszać z solą i pieprzem,dodać sok z cytryny,oliwę i drobno posiekany koperek - połączyć wszystkie składniki,skropić sałatkę przygotowanym dressingiem.

                                                       
Smacznego!!!

Peklowana łopatka Wielkanocna

Peklowanie mięsa wydaje się dość pracochłonną czynnością, zwłaszcza w dzisiejszych czasach, gdy półki sklepowe uginają się od gotowych specjałów, wystarczy tylko kupić i po sprawie, czy jest sens zawracać sobie głowę? Oczywiście że tak! Mimo iż peklowanie wydaje się skomplikowane, wcale takie nie jest, jedyną czynnością jest przygotowanie marynaty, a potem przez kilka dni tylko raz dziennie obrócić mięso w tej marynacie, a największą zaletą jest to, że wiemy, co jemy, a i smak tak przyrządzonego mięsa jest niesamowity.


Wielkanocna Łopatka Peklowana

Samo przygotowanie marynaty jest bardzo łatwe, mięso nabiera wspaniałego smaku, przechodzi całe aromatem przypraw i tez szybciej piecze się. Do marynaty najlepiej wybierać duże kawałki mięsa, co najmniej 2,5 kg i więcej. Do tej marynaty możemy dawać różne gatunki mięs: kotlet, boczek, szynkę i łopatkę, najlepiej z kością, mięsa te smakują wspaniale!

Łopatka z kością Peklowana 

Składniki:

• 6 kg          łopatka wieprzowa z kością
• 15 szt.       owoce jałowca 
• 10 szt.       ziela angielskiego 
• 10 szt.       ziaren pieprzu czarnego lub kolorowego
• 7 szt.         liści laurowych
• 10 szt.       dużych ząbków czosnku 
• 3 łyż.         cukru
• 1 łyż.         pieprzu mielonego
• 5 łyż.         soli
• 500 ml       wytrawnego białego wina 
• 100 ml       oleju

Przygotowanie:

Mięso opłukać, włożyć do naczynia, w którym będzie go z łatwością obracać się, zalać zimną wodą, aby w pełni pokryła mięso, wyjąć mięso, osuszyć go, oprószyć solą i pieprzem i wstawić do lodówki, do " odmierzonej " wody  dodać owoce jałowca, ziele angielskie, ziarna pieprzu, liście laurowe cukier i sól - zagotować, pogotować 5 min., dodać pokrojony w plastry czosnek i wino, zagotować, wyłączyć i ostudzić.
Do zimnej  marynaty włożyć mięso, przykryć i wstawić do lodówki lub zimnej spiżarni, peklować co najmniej 7 dni, codziennie obracając mięso w marynacie.

Łopatka w Marynacie 7 Dzień

Zapeklowaną łopatkę wyjąć z marynaty, osuszyć, ostrym nożem porobić w kilku różnych miejscach nakłucia i włożyć w nie kilka plasterków świeżego czosnku,  posmarować mięso olejem, wyłożyć na brytfannę  i wstawić do rozgrzanego na 250 C piekarnika, piec 20 min., po tym czasie zmniejszyć temperaturę na 180 C i piec jeszcze 50 - 60 min., w zależności od mięsa, warto sprawdzać gotowość szpikulcem, gdy po przekłuciu leci przezroczysty płyn, gotowe. Ostudzić i podawać krojąc w plasterki na zimno lub z sosem na gorąco.

Łopatka w Rozkroju z Czosnkiem 

Smacznego!!!

Lubimy mięsne roladki

Roladki są wspaniałym daniem bo można z nimi czarować do woli, wystarczy podstawowy produkt, a nadzienie już wedle smaków, upodobań i fantazji. Tak czy inaczej, zawsze smakują wspaniale, u nas dziś roladki mięsne nadziane pikantną marchewką, szybkie i łatwe do zrobienia, a połączenie smaków zrównoważone i bardzo smakowite :-) Zapraszamy!


Mięsne Roladki z Pikantną Marchewką

Na roladki wykorzystaliśmy karkówkę, nie jest zbyt sucha, ani za tłusta, soczyste mięso z nie mniej soczystą marchewką pikantnie doprawioną - kolorowo, smacznie i sycąco. Podane z pieczonymi bądź gotowanymi ziemniakami tworzą pyszne danie, ale i z samym pieczywem czy ulubionym makaronem, kaszą, ryżem, też stanowią zgrany duet.

Mięsne Roladki z Pikantną Marchewką

Składniki:

• 6 szt.           plastrów karkówki
• 5 szt.           dużej marchewki
• 100 g          masła
• 5 szt.           ząbków czosnku
• 1 łyżecz.      papryczki chilli mielonej
• 6 łyż.           mąki pszennej 
• sól i pieprz   do smaku
• olej              do smażenia 

Przygotowanie:

Plastry karkówki, o grubości 1 cm, lekko rozbić tłuczkiem, ale uważać, ponieważ karkówka jest dosyć miękka i łatwo ja " podziurawić ", a wtedy nadzienie będzie sączyć się i straci cały smak!

Etapy wykonania

Marchewkę oczyścić i zetrzeć na tarce o małych oczkach, na patelni rozpuścić masło, na wolnym ogniu, dodać łyżkę oleju, wyłożyć marchewkę i dusić ją, czas od czasu mieszając, przez 5 minut. Czosnek oczyścić i pokroić na plasterki, dodać do marchewki, wsypać chilli, doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać i wyłączyć, ostudzić go trocha - nadzienie gotowe. Karkówkę oprószyć pieprzem, odrobina soli, wyłożyć na środek duża łyżkę marchewki, rozprowadzić nie dochodząc do brzegów, potem zwinąć dwa boki do środka ( jak na zdjęciu ) i rolować roladki, delikatnie dociskając, aby były zbite, wolny brzeg zaczepiamy precyzyjnie wykałaczką.

Roladki gotowe do smażenia 

Tak przygotowane roladki obtoczyć dokładnie ze wszystkich stron w mące, wkładać do mocno rozgrzanego oleju i smażyć ze wszystkich stron na złotawy kolor, można również smażyć je na głębokim oleju, po smażeniu wyłożyć roladki na wyścielony papierowymi ręcznikami talerz, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami bądź z pieczywem lub kaszą, według uznania.

Mięsne Roladki z Pikantną Marchewką 

Smacznego!!!

Szybka i pyszna przekąska

Już pogoda za oknem co raz bardziej cieszy, wiosna zbliża się wielkimi  krokami, lubimy to, i to bardzo! Dziś mieliśmy ochotę zjeść coś lekkiego, w lodówce pomidory i mozzarella, szkoda ze niema bazylii, był by smakowity Caprese, no ale nic, zawsze mamy suszone zioła, więc zrobiliśmy pomidory z bazylią i dressingiem ziołowym :-)


Pomidory z Mozzarellą i Ziołowym Dressingiem

Istnie wiosenna przekąska, która wspaniale i lekko smakuje, a dressing lekki i pełen aromatu ziół - palce lizać.

Pomidor z Mozzarellą i Ziołowym Dressingiem

Składniki:

• 2 szt.            pomidory średniej wielkości
• 2 szt.            kulki mozzarelli po 100 g
• 4 łyż.            oliwy z oliwek Extra Virgine
• 2 łyż.            suszonych ziół prowansalskich
• 1 łyż.            soku z cytryny
• 1 szt.            ząbek czosnku
• sól i pieprz    do smaku    

Przygotowanie:

Przygotować dressing - oliwę z oliwek wymieszać z sokiem cytryny, dodać zioła, zmiażdżony czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie połączyć składniki i odstawić pod przykryciem na 5 - 8 min.
Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na plastry, wedle uznania, mozzarellę pokroić na plastry o tej samej grubości, jak pomidor. Na wykałaczki wbijamy plastry mozzarelli, smarujemy dressingiem, wbijamy plastry pomidora, i powtarzamy czynność, aż uzyskamy dwie piramidy, pozostałym dressingiem skropić pomidor z góry, od razu podawać.

Mmm! Pycha!

Smacznego!!!

Lobyo - rozgrzewająca zupa z czerwonej fasoli

Lobyo to tradycyjna regionalna zupa kuchni gruzińskiej która przyrządza się z czerwonej fasoli, jest o konsystencji lekkiego kremu, mocno rozgrzewająca i treściwa - w sam raz na zimne dni! Prócz tego ma niesamowity aromat i smak, z pewnością Wam zasmakuje :-)


Lobyo - Zupa z Czerwonej Fasoli

Zupę tą przyrządzała jeszcze moja mama, pamiętam z dzieciństwa ten pyszny smak, teraz ją przyrządzamy  dosyć często, bo doskonale smakuje i skutecznie zaspokaja głód, no a doprawiona czosnkiem, kolendrą, ostrą papryką rozgrzewa i poprawia humor w mig .

Lobyo - Zupa z Czerwonej Fasoli

Składniki:

• 600 g          czerwonej fasoli
• 1 szt.           duża cebula cukrowa
• 4 łyż.           masła
• 2 łyż.           mąki pszennej
• 1 łyż.           ostrej papryczki chilli posiekanej lub w proszku
• 5 szt.           ząbków czosnku
• 1 szt.           pęczek kolendry lub pietruszki
• 5 łyż.           octu winnego
• sól i pieprz   do smaku      

Przygotowanie:

Fasolę umyć, namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić co najmniej na 8 godzin, najlepiej na noc, gotować w tej samej wodzie ok. 30 - 40 min., do miękkości. Wywar wlać do osobnego naczynia, fasolę rozdrobnić za pomocą blendera na papkę, przepuścić masę przez gęste sitko, by oddzielić skórki fasoli, do masy fasolowej stopniowo dolewać wywar, w którym się gotowała fasolka, tym samym regulując stopień gęstości  zupy taki, który najbardziej odpowiada, aż fasolka uzyska, bardziej lub mniej, kremową konsystencję. Doprawić zupę ostrą papryczką, sola, pieprzem, dodać zmiażdżony czosnek i ocet winny, czasami zastępujemy go sokiem z cytryny, dokładnie wymieszać, postawić na malutki ogień, mieszając zagotować i wyłączyć.
Cebulę oczyścić, przekroić na ćwiartki, następnie pociąć w plasterki, posypać mąką i wymieszać, by pokryła cebulę, wyłożyć ją na rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem - podsmażyć na złoty kolor. Wyłożyć na papierowe ręczniki, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawać zupę porcjami z podsmażoną cebulką i kolendrą lub pietruszką.

Lobyo - Rozgrzewająca Zupa

Smacznego!!!

Dziś Dzień Pikantnych Potraw

Witajcie Kochani.
Dziś mamy święto - Dzień Pikantnych Potraw :-) My bardzo lubimy takie potrawy, a zwłaszcza w period zimowy działają rozgrzewająco i dodają energii, plus do tego pyszny smak i ... Połączenie idealne!
Proponujemy więc Wam coś w temacie ...

Pikantne Babeczki z Kawiorem 

Doskonale smakują i pięknie się prezentują - połączenie kawioru z pikantną masą oraz chrupiącym ciastem jest niesamowite.

Składniki na ciasto:

• 600 g        mąki 
• 400 g        margaryny
• 6 szt.         żółtek z jaj
• 2 łyżecz.    proszku do pieczenia
• szczypta soli i cukru 

Składniki na masę:

• 300 g         twarogu półtłustego
• 100 g         gęstego jogurtu
• 2 łyż.          posiekanych ziół prowansalskich
• 4 ząbki       czosnku    
• 1 łyżecz.     papryczki chilli
• 1 łyżecz.     pieprzu cayenne
•  1 pęczek   szczypiorku
• 50 g           kawioru czerwonego
• szczypta soli  

Przygotowanie:

 Przesiać mąkę, dodać do niej schłodzoną margarynę i posiekać drobno nożem, wlać żółtka, wsypać proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz cukru - zagniatając dłońmi wyrobić jednolite, elastyczne  ciasto, uformować z niego kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na 15 min.
 Piekarnik rozgrzać na 150 C, foremki na babeczki wyłożyć nie zbyt cienko ciastem w ten sposób, aby odrobinę wychodziło za brzegi, u nas jest 15 sztuk babeczek, ale zależne to jest od wielkości foremek, wstawić do piekarnika i piec 20 min., na złoty kolor. Po upieczeniu ostudzić i delikatnie wyjąc z foremek.
Rada:  Na wyłożone w foremkach ciasto warto dać papier pergaminowy i wysypać grochem, wtedy babeczki zachowają swój idealny kształt.
 Twaróg zmiksować z jogurtem na gładką masę, dodać zioła, zgnieciony czosnek, chilli, cayenne, doprawić do smaku solą - dokładnie połączyć wszystkie składniki oraz wstawić do lodówki na 10 - 15 min. by masa stężała.
 Babeczki napełnić masą, na górę położyć łyżeczkę kawioru i posypać posiekanym szczypiorkiem lub, opcjonalnie, innymi ulubionymi ziołami. Od razu podawać.

Pikantne Babeczki z Kawiorem

Smacznego!!! 


                                                                                WYRÓŻNIENIE 

Babeczki w Polska Gotuje

Spagetti z tuńczykiem i kaparami

Kto z nas nie lubi spagetti ? Chyba takich osób nie ma :-) Szybkie danie pełne smaku da się wyczarować w mig, wyśmienicie smakuje i jest bardzo pożywne. Dziś Was zapraszamy na wersje z tuńczykiem i kaparami.

Spagetti z Tuńczykiem i Kaparami 

Pełne aromatu danie - tuńczyk i pomidory połączone z topionym serem, podkreślone intensywnym smakiem kaparów.

Skłądniki:

• 200 g       spagetti 
• 300 g       tuńczyka w sosie własnym  
• 2 szt.        duże pomidory 
• 1/2 szkl.   soku pomidorowego
• 1 szt.        cebula
• 1 łyż.        ketchupu 
• 1 łyż.        przecieru pomidorowego
• 3 ząbki     czosnku
• 200 g        miękkiego topionego serka 
• 1 pęczek   natki pietruszki
• 2 łyżki       oleju 
• 4 łyżki       kaparów z zalewy 
• 1 pęczek   szczypiorku
• sól i pieprz do smaku  

Przygotowanie:

 Spagetti ugotować al dente w dużej ilości lekko posolonej wody, według czasu zalecanego producentem.
Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę, zeszklić ja delikatnie, ok. 2 min., dodać posiekany czosnek, wyłożyć tuńczyka z zalewą, wlać sok pomidorowy, dodać przecier, ketchup i dusić na małym ogniu czas od czasu mieszając przez 6min.
 Pomidory sparzyć wrzątkiem, zanurzyć na kilka sekund w zimnej wodzie - zdjąć skórkę, pokroić w drobną kostkę, wyłożyć do sosu, posypać posiekaną natką pietruszki i dusić na wolnym ogniu mieszając jeszcze 6 min. Po tym czasie włożyć do sosu połamany bądź pokrojony na małe kawałki topiony ser - mieszając delikatnie doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia się go, sos wyłożyć na przecedzone spagetti, delikatnie wymieszać - nakładać porcje posypując kaparami.

Spagetti z Tuńczykiem i Kaparami

Smacznego!!!

Rafaello "na ostro"

Witajcie :-) 
Sylwester już zbliża się wielkimi krokami,czas zacząć więc przygotowania ;-) Nie wiem jak Wy, ale my od kilku lat spędzamy go w gronie przyjaciół - szampanek, pyszne przekąski, dużo radości, zabawy, muzyki i wygłupów. Na Sylwestra warto więc zaopatrzyć się w pyszne i łatwe w podaniu, jak i zjedzeniu przekąski. Dziś zaproponujemy jedną z  ulubionych! 


Rafaello "Na Ostro"  

Pyszna przekąska która jest szybka w przygotowaniu i wygląda bardzo atrakcyjnie na każdym stole! 
Ostre "wnętrze" doskonale komponuje się z słodkawym smakiem chrupiących wiórków kokosowych, a dosmaczone rukolą zyskują niebanalny i bardzo wspaniały smak!!! 

Rafaello  " na ostro "

Składniki:

• 250 g              sera twarogowego 
• 100 g              naturalnego masła 
• 3-5 szt.           ząbków czosnku 
• 0,5 łyżeczki   posiekanej drobno papryczki chilli lub sproszkowanej   
• 50 g                wiórków kokosowych 
• 1 pęczek         natki pietruszki  
• 100 g              rukoli  
• do smaku       sól i świeżo mielony pieprz  

Przygotowanie:

Twarożek zmiksować z miękkim masłem, zgniecionym czosnkiem i papryczką chilli na gładką, jednolitą masę bez grudek. Natkę drobno posiekać, można opcjonalnie dodać inne ulubione zioła, wymieszać z masą twarogową i wstawić do lodówki na 40 - 45 min., by stężała.  
W tym czasie wiórki kokosowe wyłożyć na suchą patelnię i suszyć, ciągle mieszając na  suchej patelni, uważać,by nie zżółkły! Przełożyć do głębokiej miseczki, by ostygły.
Schłodzoną masę brać lekko zwilżoną łyżeczką lub palcami i delikatnie formować w dłoniach małe kuleczki - wykładać na zwilżoną deskę. 
Rukolę umyć i osuszyć rozłożyć na talerze. Kuleczki serowe wkładać pojedynczo do miseczki z wiórkami, obtaczać dokładnie, nabić na wykałaczki po dwie sztuki - wykładać na rukolę. Od razu podawać!   

Smakowite " ostre " kuleczki 

Smacznego!!!