Dzień Wegetarianizmu, nasze danie wegetariańskie

Witajcie,
Czy wiecie że dzisiaj jest Światowy Dzień Wegetarianizmu?
Postanowiliśmy z tej okazji upichcić coś pysznego, wegetariańskiego. Pora, obfitująca w świeże warzywa i zioła, daje pole do popisu, a my warzywa uwielbiamy, więc często urządzamy sobie dni bez mięsa.
Dziś na naszym stole zapiekane w piekarniku warzywa, a raczej duszone w piekarniku, pełne witamin, kolorów, niesamowitego aromatu i równie wspaniałego smaku.

Warzywa z Piekarnika

Danie polecamy nie tylko wegetarianom, dobrze zrobi każdemu, lekka, przyjemna i pyszna potrawa, którą przygotujecie w kilkanaście minut, a nawet jeśli nie możecie się obejść bez mięsa, możecie wykorzystać przygotowane w ten sposób warzywa jako dodatek do mięs i ryb.

Warzywa z Piekarnika

Składniki:

• 300 g       fasolki  szparagowej
• 2 szt.        cukinie
• 4 szt.        marchewki
• 1 szkl.      groszku cukrowego
• 2 szt.        pora
• 1 łyżecz.   startego imbiru
• 1 łyż.        bazylii posiekanej
• 4 szt.        ząbków czosnku
• 1 szcz.      gałki muszkatołowej
• 1 łyżecz.    rozmarynu  
• 5 łyż.         oleju  
• sól i pieprz   do smaku    

Przygotowanie:

Cukinie umyć, pokroić w plasterki o grubości ok. 0,5 cm, oprószyć odrobina soli, wymieszać i pozostawić na 5 min., by zmiękła, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Por oczyścić, białe części pokroić w cienkie plasterki.
Fasolkę szparagową, pokrojoną w kostkę marchewkę oraz groszek zanurzyć na 2 - 3 minuty w gotującej się wodzie z odrobiną soli, jeśli nie stosujecie soli, to w samym wrzątku, odcedzić, fasolkę pokroić na mniejsze kawałki.

Oczyścić czosnek i zgnieść praską, włożyć do miseczki dodać olej, wszystkie przyprawy i zioła, sól i pieprz do smaku, połączyć dokładnie wszystkie składniki na jednolity dressing.
Formę posmarować delikatnie olejem, wyłożyć warstwę cukinii, posypać porem, groszkiem, marchewką, fasolką, polać dressingiem, powtórzyć czynność, my jeszcze dodatkowo posypujemy pieprzem, dla bardziej ostrego smaku, przykryć szczelnie górę formy folią aluminiową i wstawić do rozgrzanego na 180C piekarnika, piec 15 - 20 min., po tym czasie wyjąć, zdjąć folię i wstawić z powrotem do piekarnika na 10 min.
Od razu podawać!

Warzywa z Piekarnika

Smacznego!!!

Arbuzowe inspiracje - słodko czy wytrawnie?

Cześć,
Arbuzy należą do jednych z naszych największych faworytów, uwielbiamy wiele owoców, ale arbuzowy sezon odznacza się codzienną, lub prawie codzienną, porcją tego soczystego owocu, choć jest też zaznaczony jako warzywo, musi być!
W poszukiwaniu inspiracji, eksperymentujemy, wymyślamy różne smakołyki z jego " udziałem ". Dziś pyszna owocowa sałatka, która może być w wersji słodkiej, preferowana przez małych smakoszów, oraz w wersji wytrawnej - smak niesamowity!

Sałatka - Arbuz i Mango

Połączenie soczystego i słodkiego arbuza z oryginalnym smakiem mango, doprawione totalną słodyczą lub wytrawnym dressingiem - sałatka ta z powodzeniem zastępuje deser i przy tym jest bardzo zdrowa, a wersja wytrawna doskonale pasuje do dań mięsnych: smażonych, gotowanych, grillowanych...

Sałatka Arbuz i Mango - na słodko

Składniki

• 1/2 szt.       małego arbuza
• 2 szt.          mango 
• 3 łyż.          miodu naturalnego
• 1/2 łyżecz.  cukru waniliowego
• 3 łyżecz.     octu balsamicznego
• 2 łyż.          oliwy z oliwek
• 1 szcz.        chilli 

Przygotowanie:

Z miąższu z połówki arbuza wykroić kulki, ułożyć na półmisku.
Mango oczyścić ze skóry i pokroić w cienkie plasterki, według uznania, wyłożyć na półmisek owijając kulki arbuzowe.
Słodko. Dla słodkiej wersji, wystarczy polać owoce miodem wymieszanym z wanilią, ale można też zastąpić mód syropem klonowym.
Wytrawnie. Do wytrawnej wersji przygotować dressing - wymieszać 1 łyżkę miodu z octem balsamicznym i oliwą, doprawić szczyptą chilli, składniki dokładnie połączyć i polać sałatkę.

Sałatka Arbuz i Mango - wytrawnie

Smacznego!!!

Z tęsknoty za wiosna

Bardzo tęsknimy za wiosną, i choć słoneczne promienie już co raz bardziej grzeją, w duszy nam gra, tęsknimy za prawdziwymi, wiosennymi smakami, świeżymi warzywami pełnymi smaku i aromatu. No ale zawsze można się ratować tym, co się ma :-) Inspiracją na dziś jest wiosna, sałatka lekka i smaczna i choć warzywa jeszcze nie smakują tak wspaniale, jak smakować powinne, ale zawsze to porcja witamin i pyszne danie w kilka minut.

Sałatka Warzywna z Pleśniowym Serem

Szybka i łatwa w przygotowaniu, doprawiona lekkim dressingiem i połączona z aromatycznym pleśniowym serkiem nabiera wspaniałego smaku - w sam raz na wiosenne dni.

Sałatka Warzywna z Pleśniowym Serem

Składniki:

• 1 szt.        główka sałaty lodowej
• 1 szt.        duży ogórek wężowy
• 3 szt.        pomidory
• 250 g       pleśniowego sera
• 2 łyż.        oliwy z oliwek
• 2 łyż.        oleju rzepakowego
• 1 łyż.        soku z cytryny
• 2 łyż.        rozdrobnionych suszonych warzyw 
• 1 szt.        pęczek koperku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Sałatę rozdzielić na listki i dokładnie umyć, pomidory i ogórek też. Z pomidorów powycinać  twarde gniazdka, przekroić na pół i pokroić w plasterki, nie zbyt cienkie. Ogórek obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Sałatę potargać palcami na małe kawałki. Serek pokroić w kostkę bądź plasterki, według uznania.

Składniki do sałatki

Oliwę z oliwek wymieszać z olejem rzepakowym, dodać rozdrobnione suszone warzywa ( mieszankę marchew, pietruszka, seler i t.d. ) i sok z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem i dokładnie połączyć wszystkie składniki.
Warzywa włożyć do salaterki, delikatnie wymieszać, dodać ser, polać przygotowanym dressingiem, posypać pokrojonym koperkiem, wymieszać i od razu podawać.

Pyszna sałateczka

Smacznego!!!