Pyszny Boczek - kto się skusi?

Witajcie,
Pewnie zastanawiacie się, po co samym przyrządzać boczek, czemu nie kupić gotowego w sklepie??
Hmm, a przede wszystkim dla tego, że zrobiony domowym sposobem jest o wiele smaczniejszy i, co najważniejsze, wiemy z czego go przyrządzamy, a podstawą smaku jest niesamowita kombinacja smaków, które można samemu stworzyć, a potem cieszyć się swym sukcesem kulinarnym delektując się pysznym smakiem.

Boczek Rolowany

Jedzenie z reguły przyrządzamy wspólnie, jest to dla nas swoista zabawa w kuchni, czas na rozmowę, a co za tym idzie, świetnie spędzony czas, zawsze coś staramy się ulepszyć w każdym przepisie, a to składniki, a to zmieniając ich kombinacje, żona woli więcej kminku, ja za nim nie przepadam, ale zawsze jest kompromis na tym polega świetne małżeństwo i cudowny smak potraw które sami wypracowujemy.
Boczek ma delikatny smak, aż rozpływa się w ustach i jest niesamowicie aromatyczny - spróbujcie.

Pyszny Boczek

Składniki:

• 3 kg.           boczku surowego najlepiej bez skóry 
• 6 szt.           liści laurowych 
• 3 łyż.           kminku 
• 3 łyż.           słodkiej  papryki w proszku
• 1 łyżecz.      ostrej papryki w proszku
• 2 łyż.           przyprawy typu kucharek
• 3 łyż.           ulubionych mieszanek ziołowych
• olej 

Składniki na marynatę:

• 1/2 szkl.       octu
• 10 szt.          listków laurowych 
• 20 szt.          ziele angielskie
• 20 szt.           pieprzu ziarnistego 
• 10 szt.           ząbków czosnku 
• sól do smaku 
• 3 l   wody

Przygotowanie:

Marynata: Trzy litry wody zagotować, do wrzątku dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól do smaku - gotować ok. 10 minut, dodać czosnek i wlać ocet, przykryć pokrywką garnek, zagotować, wyłączyć i odstawić do ostygnięcia.
Do zimnej marynaty wkładamy boczek surowy tak, by marynata go w całości pokryła, zostawiamy na 24 godziny w chłodnym miejscu, zalecamy przez ten okres parę  razy go obrócić.

Przygotowanie

Boczek: Po skończonym okresie marynowania boczek wyjąć, delikatnie osuszyć, natrzeć częścią przypraw, posypać kminkiem, ilość zależy od Was, kto jak lubi, teraz zwijamy boczek, do tego najlepiej przydałyby się cztery ręce, obwiązujemy szpagatem, do związania boczku sprawdza się bardzo dobrze, pod sznurek wkładamy liście laurowe, także ilościowo zależy kto jak lubi smak i zapach liścia laurowego.

Boczek jak malowany 

1/4 szklanki oleju wraz z pozostałymi przyprawami mieszamy i smarujemy lub polewamy boczek, wstawić do rozgrzanego na 220 C piekarnika, piec ok. 20 min., po tym czasie pieczenia zmniejszamy temperaturę do 180 C i tak pieczemy jeszcze około godziny, sprawdzając szpilą jaki kolor ma "sok" wypływający z wnętrza boczku, gdy będzie jasny i wypływać go będzie znacznie mniej, jest gotowy.
Upieczony boczek dajemy do ostygnięcia, ściągamy sznurek i... życzymy smacznego.                                              

Boczek gotowy do spożycia 

Mniam - próba generalna ;) 

Smacznego!!!