Szczęśliwego Nowego Roku ;)

Witajcie ;)
Stary rok już dobiega końca, już za niedługo wkroczymy w Nowy 2014 Rok!
Co nam przyniesie? Jaki on będzie? Czego możemy po nim się spodziewać?
O tym dowiemy się już niedługo, a na razie...
Dziękujemy za Wasze odwiedziny, mamy nadzieje, że Nowy Rok okaże się lepszym od 2013 :)

Wszystkim naszym Czytelnikom i Smakoszom, odwiedzającym blog QulinarnePasje

Życzymy radosnego, zdrowego, udanego i szczęśliwego Nowego Roku!

By był on pełen marzeń, o których warto pamiętać i warto walczyć, 

By był on pełen radości, którą zawsze warto się dzielić, 

By nie zabrakło w nim bliskich i przyjaciół, z którymi chce się ciągle być, 

By nie opuszczała Was nigdy nadzieją, wiara i miłość, bo bez nich nie da się żyć!

Spełnienia wszystkich marzeń!

Szczęśliwego Nowego Roku i szampańskiej zabawy Wam życzymy!

Sylwestrowe przysmaki - Chorizo w cieście francuskim

Witajcie ;)
Jak Wasze przedsylwestrowe przygotowania? Kreacje naszykowane?
My dziś zatroszczymy się o Wasze podniebienia :)
Proponujemy świetną przekąskę, czy przystawkę, jak kto woli, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim smakoszom, a zwłaszcza wielbicielom tradycyjnych hiszpańskich kiełbasek - chorizo :)
Zapraszamy na...

Chorizo Zapiekane w Cieście Francuskim

Błyskawicznie przygotowuje się tą przystawkę, a smak.. jest po prostu obłędny! Kiełbaski chorizo w chrupiącym, złotym cieście francuskim, dosmaczone kminkiem, który dodatkowo podkreśla intensywność smaku - mmm, pyszne! I znikają ze stołu w mgnieniu oka!
Z podanych składników wychodzi ok. 16 - 18 sztuk.

Składniki:

• 1 op.          ciasta francuskiego
• 250 g         kiełbasy chorizo
• 1 szt.          jajko kurze
• 3 łyżecz.     kminku

Przygotowanie:

Chorizo obrać ze skórki, podzielić na kawałki ok. 2,5 - 3 cm.
Ciasto francuskie rozwinąć, przeciąć płat wzdłuż na dwie równe części.

Wzdłuż jednej strony ciasta, z odstępstwem ok. 3 cm. od brzegu, wyłożyć jeden obok drugiego kawałki chorizo, aby był między nimi 1 cm odstęp - jak na zdjęciu.
Brzeg obok chorizo posmarować rozmąconym jajkiem, przykryć kiełbaski ciastem, wyrównując brzegi.
Za pomocą widelca skleić, delikatnie dociskając, brzegi ciasta.

Nożem podzielić ciasto na porcje, przecinająć w miejscach między kiełbaskami.
Jeśli pozostaje wolne miejsce w cieście, delikatnie go uformować z góry, by zostało dociśnięte do kiełbaski - wyłożyć na blachę wyścieloną papierem pergaminowym.

Górę i łączenia ciasta posmarować jajkiem, posypać kminkiem i wstawić do rozgrzanego na 250 C, piec 10 - 15 min., aż ciasto zazłoci się.
Chorizo trocha nadmiernie przypieka się po bokach, ale nie martwcie się, smakuje pysznie!
Podawać na gorąco lub na zimno.

Smacznego!!!

Zachęcam Was także do wypróbowania Ślimaczków z szynką parmeńską - przepis TU.

Lubicie szybkie i łatwe do zrobienia przekąski?
A ciasto francuskie?
Miłego wieczoru ;*

Sylwestrowa przekąska - Pieczarki faszerowane

Witajcie ;)
Święta już za nami, teraz nadchodzi najwyższy czas na skomponowanie Sylwestrowego menu, aby szampańska zabawa była udana warto przygotować pyszne przekąski, bo nie samą zabawą człowiek żyje ;)
Sylwestrowe przysmaki muszą nie tylko pysznie smakować, ale również być łatwymi do podania i zjedzenia, nie zawsze jest czas i chęć na serwowanie kilku wymyślnych dań, najlepiej więc sprawdzają się szybkie przekąski " na jeden ząb ", które można zajadać nawet podczas zabawy ;)
Dziś zapraszam Was na...

Zapiekane Pieczarki Faszerowane

Takie pieczarki są łatwe i szybkie w przygotowaniu, ładnie wyglądają na stole i wyśmienicie smakują, a jednocześnie są lekkie, co nie znaczy że mało sycące :)
Najlepiej do ich przyrządzenia wybierać pieczarki średniej wielkości, nie za duże, ani zbyt małe - pomieszczą odpowiednią ilość farszu, by zrównoważyć proporcje.

Składniki dla 8-10 osób:

• 20 szt.            pieczarek średniej wielkości
• 150 g             mielonego mięsa 
• 1 szt.              marchewka
• 1/2 szt.           mała cukinia
• 1/2 szt.           pęczka szczypiorku
• kilka gałązek pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• olej do formy i skropienia pieczarek.

Przygotowanie:

Pieczarki dokładnie umyć i osuszyć, oczyścić, odciąć nóżki od kapeluszy najdalej, jak się da.

Przygotować farsz: marchewką obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 

Cukinię umyć i również zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, tak samo nóżki z pieczarek, następnie dodać mielone mięso, posiekany szczypiorek i pietruszkę, doprawić solą i pieprzem do smaku - wymieszać.

Przygotowanym farszem szczelnie napełniać czapeczki pieczarek, wyłożyć na posmarowaną olejem formę, skropić z góry olejem i wstawić do rozgrzanego na 160 C piekarnika - piec 25 - 30 minut, aż pieczarki zbrązowieją.

Porada: pieczarki można dodatkowo posypać startym żółtym lub pleśniowym serem.
Można podawać je na gorąco lub na zimno - w każdej wersji smakują wyśmienicie ;)

Smacznego!!!

Lubicie faszerowane pieczarki?
Jakie nadzienie najbardziej Wam smakuje?
Udanego weekendu :)

( Przed ) Świąteczny rarytas - mleczko z karpia w jajku

Witajcie ;)
Już jutro Wigilia! Przygotowania trwają, w kuchni unoszą się niesamowite zapachy przyrządzanych świątecznych dań i wypieków, które umilać nam będą świętowanie :)
Karpie przyrządzamy zawsze tuż przed kolacją Wigilijną, smażone w bułce, na masełku oraz karp zapiekany w piekarniku.
Kupując całe karpie, a tylko takie kupujemy, znajdujemy w nich " wkładkę " - mleczko. Wiele naszych znajomych po prostu go wyrzucało, do momentu aż... spróbowały u nas usmażonego w jajku - niebo w gębie!
Nie wierzycie? Wypróbujcie koniecznie - w oczekiwaniu na uroczystą kolację mleczko w jajku stanowi sowity postny posiłek w ciągu dnia.
Zapraszamy na...

Mleczko z Karpia Smażone w Jajku

Mleczko z karpia jest dla nas daniem szczególnym, ponieważ zajadamy go tylko raz w roku, przed Wigilią. Ma niesamowity, delikatny, lekko słodkawy smak, doprawione solą, pieprzem i sokiem z cytryny smakuje wybornie, przyrządza się go bardzo szybko, więc warto spróbować, nawet jeśli uważacie, że jest... niesmaczne ;)
Proporcji nie podaję, ponieważ w zależności od ilości mleczka oraz swoich preferencji go doprawiacie odpowiednią ilością soli, pieprzu i soku z cytryny - na oko :)

Składniki:

• mleczko z karpia
• jajka kurze
• mąka do panierowania
• sok z cytryny wedle upodobań
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Mleczko z karpia dokładnie umyć i delikatnie oczyścić z nadmiaru błonek, podzielić na mniejsze kawałki, wyłożyć na sitko by ociekła woda.

Po tym oprószyć mleczko solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, delikatnie wymieszać i odstawić na kilka chwil.

Do miseczki wsypać trocha mąki, ilość reguluje się w zależności od ilości mleczka z karpia.
Jajka rozmącić, dodać szczyptę soli i pieprzu.
Kawałki mleczka obtaczać w mącę, a następnie w jajku, wykładać na rozgrzany na patelni olej - smażyć na małym ogniu po 3 - 5 min. z każdej strony.

Usmażone mleczko wykładać na talerz wyścielony papierowymi ręcznikami, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wykładać porcjami na talerze i podawać z plasterkami cytryny, można przed jedzeniem dodatkowo skropić sokiem z cytryny.

Smacznego!!!

Przyrządzacie mleczko z karpia, a może próbowaliście u kogoś tego rarytasu?
Jeśli nie, to gorąco zachęcamy - jest przepyszne!