Sylwestrowe przysmaki - Chorizo w cieście francuskim

Witajcie ;)
Jak Wasze przedsylwestrowe przygotowania? Kreacje naszykowane?
My dziś zatroszczymy się o Wasze podniebienia :)
Proponujemy świetną przekąskę, czy przystawkę, jak kto woli, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim smakoszom, a zwłaszcza wielbicielom tradycyjnych hiszpańskich kiełbasek - chorizo :)
Zapraszamy na...

Chorizo Zapiekane w Cieście Francuskim

Błyskawicznie przygotowuje się tą przystawkę, a smak.. jest po prostu obłędny! Kiełbaski chorizo w chrupiącym, złotym cieście francuskim, dosmaczone kminkiem, który dodatkowo podkreśla intensywność smaku - mmm, pyszne! I znikają ze stołu w mgnieniu oka!
Z podanych składników wychodzi ok. 16 - 18 sztuk.

Składniki:

• 1 op.          ciasta francuskiego
• 250 g         kiełbasy chorizo
• 1 szt.          jajko kurze
• 3 łyżecz.     kminku

Przygotowanie:

Chorizo obrać ze skórki, podzielić na kawałki ok. 2,5 - 3 cm.
Ciasto francuskie rozwinąć, przeciąć płat wzdłuż na dwie równe części.

Wzdłuż jednej strony ciasta, z odstępstwem ok. 3 cm. od brzegu, wyłożyć jeden obok drugiego kawałki chorizo, aby był między nimi 1 cm odstęp - jak na zdjęciu.
Brzeg obok chorizo posmarować rozmąconym jajkiem, przykryć kiełbaski ciastem, wyrównując brzegi.
Za pomocą widelca skleić, delikatnie dociskając, brzegi ciasta.

Nożem podzielić ciasto na porcje, przecinająć w miejscach między kiełbaskami.
Jeśli pozostaje wolne miejsce w cieście, delikatnie go uformować z góry, by zostało dociśnięte do kiełbaski - wyłożyć na blachę wyścieloną papierem pergaminowym.

Górę i łączenia ciasta posmarować jajkiem, posypać kminkiem i wstawić do rozgrzanego na 250 C, piec 10 - 15 min., aż ciasto zazłoci się.
Chorizo trocha nadmiernie przypieka się po bokach, ale nie martwcie się, smakuje pysznie!
Podawać na gorąco lub na zimno.

Smacznego!!!

Zachęcam Was także do wypróbowania Ślimaczków z szynką parmeńską - przepis TU.

Lubicie szybkie i łatwe do zrobienia przekąski?
A ciasto francuskie?
Miłego wieczoru ;*

Sylwestrowa przekąska - Pieczarki faszerowane

Witajcie ;)
Święta już za nami, teraz nadchodzi najwyższy czas na skomponowanie Sylwestrowego menu, aby szampańska zabawa była udana warto przygotować pyszne przekąski, bo nie samą zabawą człowiek żyje ;)
Sylwestrowe przysmaki muszą nie tylko pysznie smakować, ale również być łatwymi do podania i zjedzenia, nie zawsze jest czas i chęć na serwowanie kilku wymyślnych dań, najlepiej więc sprawdzają się szybkie przekąski " na jeden ząb ", które można zajadać nawet podczas zabawy ;)
Dziś zapraszam Was na...

Zapiekane Pieczarki Faszerowane

Takie pieczarki są łatwe i szybkie w przygotowaniu, ładnie wyglądają na stole i wyśmienicie smakują, a jednocześnie są lekkie, co nie znaczy że mało sycące :)
Najlepiej do ich przyrządzenia wybierać pieczarki średniej wielkości, nie za duże, ani zbyt małe - pomieszczą odpowiednią ilość farszu, by zrównoważyć proporcje.

Składniki dla 8-10 osób:

• 20 szt.            pieczarek średniej wielkości
• 150 g             mielonego mięsa 
• 1 szt.              marchewka
• 1/2 szt.           mała cukinia
• 1/2 szt.           pęczka szczypiorku
• kilka gałązek pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• olej do formy i skropienia pieczarek.

Przygotowanie:

Pieczarki dokładnie umyć i osuszyć, oczyścić, odciąć nóżki od kapeluszy najdalej, jak się da.

Przygotować farsz: marchewką obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 

Cukinię umyć i również zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, tak samo nóżki z pieczarek, następnie dodać mielone mięso, posiekany szczypiorek i pietruszkę, doprawić solą i pieprzem do smaku - wymieszać.

Przygotowanym farszem szczelnie napełniać czapeczki pieczarek, wyłożyć na posmarowaną olejem formę, skropić z góry olejem i wstawić do rozgrzanego na 160 C piekarnika - piec 25 - 30 minut, aż pieczarki zbrązowieją.

Porada: pieczarki można dodatkowo posypać startym żółtym lub pleśniowym serem.
Można podawać je na gorąco lub na zimno - w każdej wersji smakują wyśmienicie ;)

Smacznego!!!

Lubicie faszerowane pieczarki?
Jakie nadzienie najbardziej Wam smakuje?
Udanego weekendu :)

Wigilijne domowe śledziki w sosie musztardowym

Witajcie :)
Śledzie należą do jednych z moich ulubionych przysmaków, uwielbiam je pod każdą postacią, od tych z zalewy skropionych olejem zaczynając na tych bardziej wymyślnych, na przykład z rodzynkami w sosie pomidorowym, kończąc - smakują zawsze wyśmienicie, mogę je jeść każdego dnia, 7 dni w tygodniu ;) Nie nudzą się!
Śledzie są jedną z głównych potraw Wigilijnej kolacji, z reguły przyrządzamy ich kilka rodzajów, dziś chcę Wam zaproponować jeden z nich ...

Śledzie w Sosie Musztardowym

Śledzie gotowe są dobre na co dzień, gdy w pośpiechu nie mamy czasu na ich marynowanie i przysmaczanie, jednak na Święta, czy przy większych zasobach czasu, preferujemy własnoręcznie marynowane - smak domowych śledzi jest o niebo lepszy od sklepowych, no i plusem jest to, że sami możemy regulować ich smak, wedle swoich preferencji i upodobań.
Dzisiejsze śledziki są przyrządzane od podstaw, wystarczy kupić surowe płaty śledziowe i poświęcić im trocha czasu, a ich smak Was pozytywnie zaskoczy :)

Składniki na marynatę:

• 2 kg           surowych płatów śledziowych
• 3 l               wody
• 1 szkl.        octu 10%
• 3 szt.          dużej cebuli
• 10 szt.        ziarenek ziela angielskiego
• 15 szt.        ziarenek pieprzu czarnego
• 4 szt.          liście laurowe
• 4 szt.          płatków papryki chilli
• 3 łyż.          cukru

Składniki na sos:

• 1 szkl.          oleju rzepakowego
• 3 łyż.             musztardy Rosyjskiej
• 1 łyżecz.       cukru
• 2 łyż.             majonezu
• 1 łyżecz.       soku z cytryny
• sól i pieprz   do smaku

Przygotowanie:

Cebulę obrać z łupinek, pokroić na półplasterki.
Przygotować zalewę: zagotować wodę, wrzucić liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i płatki papryki chilli - gotować przez 5 minut, po tym czasie dodać pokrojoną cebulę, cukier i ocet - zagotować, wyłączyć i odstawić zalewę do ostudzenia.

Płaty śledziowe umyć i dokładnie osuszyć, włożyć, w całości!, do ciepłej zalewy i odstawić w zimne miejsce, można do lodówki na, co najmniej, dobę, a najlepiej na dwie - śledzie nabierają lepszego smaku i kruszeją, stają się delikatniejsze w smaku.

Wyjąć śledzie z zalewy, za pomocą ostrego noża ściągnąć skórę.
Podzielić filety na kawałki preferowanej wielkości.
Przelać zalewę przez sitko, cebulę odsączyć, wybrać liście laurowe, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, dodać cebulę do śledzi.

Przygotować sos do śledzi: olej zmiksować z musztardą, majonezem, sokiem z cytryny i cukrem na gładki, jednolity sos, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotowym sosem zalać śledzie delikatnie wymieszać i przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika lub słoika - odstawić do lodówki na dobę, po tym czasie są już gotowe do podania, choć wcale nie zaszkodzi im dłuższy czas przechowywania.
Uwaga: olej w śledziach lubi rozwarstwiać się, przed nakładaniem śledzi delikatnie wymieszajcie je.

Smacznego!!!

A Wy lubicie śledzie?
W jaki sposób przyrządzone preferujecie?
Przyrządzacie je sami w domu, czy wolicie gotowe?

Gruszkowa przekąska z pleśniowym serem i orzechami

Witajcie ;)
Jak Wam zdrówko dopisuje?
U mnie niestety nie za bardzo, od tygodnia zmagam się z okropnym przeziębieniem, które odbiera mi siły i chęć na wszystko, no ale takie są uroki jesieni, nie tylko piękno otaczającego świata lecz także katar, kaszel... ech, no nic, walczę dalej, a Wam chcę dziś zaproponować smakowitą przystawkę, szybką przekąskę z gruszkami w roli głównej, a więc zapraszam na...

Gruszki Grillowane z Pleśniowym Serem i Orzechami

Jest to jedna z moich ulubionych przekąsek, która wyznacza się harmonią smaków i doskonałym aromatem.
To doskonała propozycja dla wszystkich smakoszy, które gustują w serach pleśniowych i, oczywiście, w gruszkach, a jeśli uwielbiacie gruszki, a za pleśniowym serem nie przepadacie, to możecie zastąpić go innym, ulubionym serem o wyrazistym smaku.
Orzechów użyłam laskowych, dają niesamowity smak, ale równie dobrze ta przystawka smakuje z orzechami włoskimi a nawet pistacjami.

Składniki dla 2 osób:

• 4 szt.        dojrzałe gruszki twarde  
• 50 g           sera gorgonzola lub innego z niebieską pleśnią 
• 8 szt.        orzechów laskowych 
• 1 garść     rukoli

Przygotowanie:

Gruszki umyć, osuszyć i rozkroić na połówki, radzę nie wycinając ogonków, dodają rustykalnego charakteru przystawce, a nawet pomagają podczas jedzenia :)

Gruszki oczyścić z gniazd nasiennych robiąc delikatne wgłębienie, ułożyć na talerzu.

Gorgonzolę lub inny pleśniowy, bądź nie pleśniowy, ser pokroić w kostkę, wkładać do wgłębienia każdej gruszki.

Gruszki grillować w mikrofalówce na opcji grill przez 12 min., lub wyłożyć na blaszkę wyścieloną papierem pergaminowym i zapiekać w piekarniku przy temperaturze 200 C ok. 15 min., aż ser rozpuści się.

W tym czasie orzechy laskowe posiekać nożem na małe kawałki, wyłożyć na suchą patelnię, podrumienić, czas od czasu mieszając. 

Grillowane gruszki wyłożyć na talerze z rukolą, posypać chrupiącymi orzechami i od razu podawać.

Smacznego!!!

Lubicie takie przekąski, czy nie przepadacie za pleśniowym serem?
Kochane, sałatki oraz zupy, o które prosiliście, postaram się zrobić, a następnie zamieścić na blogu przepisy, najszybciej jak się da, niech tylko wyzdrowieję i przyjdę do siebie po tym przeziębieniu :)
Udanego weekendu Wam życzę ;*
Trzymajcie się zdrowo!

Coś na ząb - pyszne i zdrowe koreczki :)

Witajcie :)
Jak samopoczucie po weekendzie?
W takie upały poszukujemy lekkich dań i przekąsek, które skutecznie zaspokajają głód i smakują z przyjemnością, więc cięższe dania odchodzą na razie na dalszy plan, stawiamy na lekkość, soczystość, smakowitość :)
Co najlepiej gasi pragnienie oraz idealnie nadaje się do przygotowania różnego rodzaju przekąsek czy potraw? Owoce sezonowe! Obecnie zajadamy się arbuzami - jak je uwielbiamy!!! Więc dziś będzie soczyście, błyskawicznie i smakowicie - zapraszamy na...

Koreczki Arbuzowo-Melonowe z Mozzarellą

Macie ochotę na coś smakowitego, a zarazem pożywnego - te koreczki idealnie pasują jako przekąska i jako... deser, przygotowanie potrwa jedynie chwilkę, a połączenie smaku - nieziemskie!
Dla dorosłych w sam raz na jeden kęs, a i dzieci zajadają się nimi z chęcią, na wystawnym  przyjęciu będą smakowitą ozdobą stołu, a i na zwyczajnym spotkaniu z przyjaciółmi przykują uwagę - znikają w błyskawicznym tempie :)

Składniki na 5 osób:

• 1/2 szt.          arbuza
• 1/2 szt.          dużego melona miodowego
• 300 g             mozzarelli w kuleczkach
• 3 łyż.               octu balsamicznego
• listki bazylii     do przybrania

Przygotowanie:

Z arbuza i melona wycinamy pół kulki za pomocą przyrządu do wycinania kulek.

Arbuzowe kuleczki włożyć do miseczki i skropić octem balsamicznym, zostawić na 5 minut.

Na szpadki do koreczków nadziewamy po kolei kuleczkę mozzarelli, melon, arbuz przybieramy liśćmi bazylii i od razu podajemy. 

Przed podaniem można schłodzić - smakują bardziej orzeźwiająco :)

Smacznego!!!

A Wy lubicie arbuzy i melony?
Wolicie je w deserach, czy również w sałatkach?
Miłego wieczoru ;)

Pyszna Pieczeń Wielkanocna z jajkiem

Witajcie ;)
Patrząc za okno aż ciężko uwierzyć, że za niedługo są święta Wielkanocne, wcale nie ogarnia ta wspaniała atmosfera świąteczna, raczej bardziej Bożonarodzeniowo jest, niżeli wiosennie ;)
Ale prawda jest taka, że święta nie zostały odwołane z powodu kapryśnej pogody, a więc przygotowujemy smakowite dania i będziemy świętować, na przekór złej pogodzie ;)

Pieczeń Wielkanocna z Jajkiem i Oliwkami

Pieczeń jest jedną z najpopularniejszych potraw Wielkanocnych, króluje na stołach w niejednym domu, smakuje wybornie i pięknie wygląda z jajkiem.
My proponujemy pieczeń z jajkiem, a także wersję wzbogaconą oliwkami, które uwielbiamy, ale są opcją dodatkową, więc jeśli za nimi nie przepadacie, pomijacie ten składnik.
Pieczeń z jajkiem jest delikatna w smaku i bardzo aromatyczna, czy z oliwkami, czy bez nich ;)

Składniki:

• 1 kg          mięso mielone wieprzowo-wołowe 
• 4 szt.         jajka ugotowane na twardo 
• 2 szt.         jajko surowe 
• 1 szt.         marchewka  
• 1 szt.         bułka pszenna   
• 1 szt.         duża cebula 
• 20 szt.       oliwki zielone ( opcjonalnie ) 
• 1 szt.         pęczek natki pietruszka 
• 1 łyżecz.    imbir w proszku 
• 2 łyż.         oleju
• 1 łyż.         margaryna do formy
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Bułeczkę namoczyć w zimnej wodzie, gdy zmięknie, odcisnąć, i dodać do mielonego mięsa.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, na patelni rozgrzać olej, wyłożyć cebulkę, podsmażyć na złoty kolor, ciągle mieszając, by się nie przypaliła, ostudzić i dodać do mielonego mięsa.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do mielonego mięsa, wbić dwa jajka, wsypać posiekaną pietruszkę, doprawić imbirem, solą i pieprzem do smaku - wyrobić gładki farsz!

Do podłużnej foremki, wysmarowanej margaryną, wyłożyć połowę farszu, na farsz wzdłuż wyłożyć cztery ugotowane jajka, jeśli dodajecie oliwki, to również powciskać je w farsz, przykryć pozostałym farszem, wyrównać zwilżoną łyżką górę, posmarować farsz oliwą lub olejem - wstawić do rozgrzanego na 180 C piekarnika i piec 40-45 min.

Odstawić do ostudzenia w zimne miejsce.
Podawać pieczeń pokrojoną w plastry.

Smacznego!!!

Szybka kolacja... A może śniadanie?

Witajcie,
Czasami mamy lenia. Tak, najzwyczajniejszego lenia, który owija się wokół i sprawia, że nawet przygotowanie posiłku wydaje się mega wyczynem. No ale jeść trzeba, wiec, chcąc nie chcąc, doczołgaliśmy się do kuchni. Coś szybkiego! Musi być coś szybkiego!
Lodówka wita zapełniona po górę, ale... ten leń. Przebieramy oczami produkty leżące, stojące, wiszące po półkach.
Parówki... Ciasto francuskie... No właśnie! Już wiemy!
Zabieramy się do szybkiego przygotowania kolacyjki. I wiecie co? Wyszło bardzo pysznie! I dzieci jak się cieszyli.
Wiec jeśli, Kochani, macie czasami lenia, wykorzystajcie ten czas na leniuchowanie, a pyszne jedzonko można przyrządzić na prawdę błyskawicznie :)

Parówki w Cieście ze Słonecznikiem

Czy to może być niedobre? Skąd! Parówki, drobiowe lub cielęce, są bardzo pyszne, ciasto francuskie, błyskawiczne w pieczeniu, a pestki słonecznika wzbogacają smak, dopełniają go i są bardzo zdrowe :)
Do tego ulubione warzywa, a nawet owoce, sosy, ketchupy, pasty, pasztety, mustardy...
I jest bardzo smacznie i... leniwie :)

Parówki w Cieście ze Słonecznikiem

Składniki:

• 1 op.     ciasta francuskiego
• 8 szt.     parówek ulubionych
• 1 szt.     żółtko jajka
• 1 szt.     garść pestek słonecznika
• 8 łyż.     ketchupu, musztardy lub sosu ulubionego

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozwinąć, pokroić na osiem kwadratów, każdy kwadrat po środku posmarować łyżką ketchupu, musztardy lub ulubionego sosu, położyć paróweczkę na jeden kraj ciasta i zawinąć ją.
Żółtko rozkłócić, posmarować górę ciasta i posypać obficie pestkami słonecznika - wstawić do rozgrzanego na 200 C piekarnika i piec ok. 8 - 10min., aż ciasto nabierze złotego koloru.
Podawać z ulubionymi warzywami i dodatkami :)

Parówki w Cieście ze Słonecznikiem

Smacznego!!!

Kurczątka dla Niejadków :-)

Hej, hej,
No to pozostajemy dziś w temacie dań dla Maluchów, kolejna nasza propozycja - jajka, choć, po " przeróbce " ciężko je tak nazwać :-) Jajka doskonałe na śniadanie, a i jako przekąska w ciągu dnia, też sprawują się dobrze, więc czemu nie? Nadajemy im trocha " atrakcyjności ", a dzieci nie mają żadnego oporu z ich jedzeniem.

Kurczaki w Gniazdeczku

Jajka są wspaniałym " materiałem " do przyrządzania ciekawych dań, w tym wydaniu też sprawują się wyśmienicie - dobrze smakują i zachęcająco prezentują się. Dzieci pałaszują bez problemu!

Kurczaki w Gniazdeczku

Składniki:

• 4 szt.       jajka kurze
• 50 g        żółtego sera
• 4 szt.       papryka suszona w płatkach
• 8 szt.       ziarenka pieprzu

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo - 10min., ostudzić i rozkroić na pół w ten sposób, by nie naciąć żółtka, wyjąć żółtka, połówki jajek obszczypać, by wyglądały jak popękane skorupki. Tą górną część, czapeczkę kurczaczków, poobcinać, by była mniejsza,a kawałki pokroić asymetrycznie, będą kawałkami " skorupek ". Żółtkom wstawić oczka z pieprzu, dzióbki z kawałków papryki, włożyć do dolnych połówek - skorupek, przykryć czapeczkami. Żółty serek zetrzeć na tarce i wyłożyć na talerze - będą gniazdeczka, włożyć kurczaczki w "skorupkach", obłożyć dookoła kawałkami " skorupek " z białka i podawać.

Kurczaczki w Skorupkach Gotowe do Podania

Smacznego!!!