Gołąbki szybkie - bez zwijania :)

Witajcie ;)
Lubicie gołąbki??? Pewnie tak, nie znamy jeszcze osób, które by odpowiedziały że nie :) Smakują wyśmienicie!, ale przygotowanie ich wiąże się z niemałymi pokładami czasu i pracy, najpierw przygotowanie farszu, obgotowywanie kapusty i ścinanie liści w określonym czasie, by się nie rozgotowały, zawijanie... trwa  całą wieczność. Ale, ale... Dla wszystkich tych, którzy lubią gołąbki, tak jak my :), mamy wspaniałą propozycję...

Szybkie Gołąbki z Mięsem Bez Zwijania

Są to gołąbki, które ja poznałam stosunkowo nie tak dawno, a przygotowuje je mój mąż, czyli Wojtas - rodzinny przepis, świeże składniki, trocha czasu, żadnego gotowania kapusty, żadnego zwijania, a smak... mmm! Przepyszny! Co prawda różnią się trocha od tych tradycyjnych, bo nie dodaje się do nich ryżu ani kaszy, ale smakują naprawdę wyśmienicie - i na gorąco, i na zimno :)

Składniki na gołąbki dla 6 osób:

• 1,5 kg          mielonego mięsa wieprzowego
• 1 kg              kapusty świeżej
• 2 szt.            jajka
• 1 szkl.          mąki pszennej
• 2 szt.            cebule cukrowe 
• 2 szt.            marchewki
• sól i pieprz   do smaku
• mąka            do panierowania
• olej               do smażenia

Składniki na sos:

• 1 l             bulionu mięsnego lub warzywnego
• 300 g       pasty pomidorowej
• 2 łyż.        przecieru pomidorowego
• 1 łyżecz.   cukru
• 1 łyż.         mieszanki ziół prowansalskich
• 1 łyż.         mąki pszenne
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kapustę drobno poszatkować, wyłożyć do miski, dodać mięso mielone oraz drobno startą marchewkę.

Cebule obrać, posiekać drobno i podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor, ostudzić, dodać do mięsa, wbić jajka,  wsypać mąkę, sól, pieprz i wyrobić gładką masę.

Uwaga: Jeśli masa będzie zbyt lekka, nie podatna do formowania gołąbków, dodać jeszcze odrobinę mąki, jej konsystencja w dużej mierze zależy też od mięsa. 

Z powstałej masy zwilżonymi rękami formować niewielkie kule, obtoczyć je w mące, spłaszczyć, nadając formę kotleta - smażyć na mocno rozgrzanym oleju po ok. 8 - 10 min. z każdej strony.

Usmażone gołąbki wykładać na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Przygotować sos: do gotującego się bulionu dodać pastę pomidorową, przecier, zioła, cukier, sól i pieprz - gotować 5 min., na małym ogniu. Mąkę rozpuścić w odrobinie zimnej wody, by nie było grudek, wlewać na gotujący się sos, ciągle mieszając, zagotować, doprawić do smaku, po 2 minutach odstawić z ognia.
Podawać gołąbki polane lub zatopione w sosie :)

Smacznego!!!

Lubicie takie gołąbki? Czy jeszcze nie próbowaliście?
Są bardzo delikatne w smaku i nadzwyczajnie sycące ;)
Miłego wieczoru :)

Rybka pyszna i zdrowa + mega kolorowa!

Witajcie :)
Dawno nie było żadnego przepisu z " udziałem " rybki, a przecież jest zdrowa i pyszna, warto ją spożywać, choć nie wszyscy lubią, niektóre wybrzydzają: a to ości, a to łuska, a to zapach...
Dziś będzie coś zupełnie innego, filety pangi są bardzo delikatne i przyjemne w smaku, a przygotowane z kolorowymi, smakowitymi warzywami zasmakują nawet tym, którzy za rybą nie przepadają, a więc zapraszam na...

Panga z Warzywami w Białym Winie

Brzmi kusząco, czyż nie? I uwierzcie mi, nie tylko brzmi :)
Przyrządzona w ten sposób ryba jest nadzwyczajnie smaczna, filety są dosyć delikatne i nie mają w sobie ości, szybko przyrządza się to danie, a ryba, dzięki winu, nabiera wyśmienitego aromatu, w połączeniu z warzywami tworzy danie godne uwagi :)

Składniki dla 5 osób:

• 6 szt.        filety pangi 
• 1 szt.        brokuł mały 
• 2 szt.        słodka papryka czerwona 
• 2 szt         pomidory duże
• 2 szt.        małe cebule 
• 1 szt.        cytryna 
• 4 szt.        ząbki czosnku 
• 4 łyż.         oliwy 
• 1 szt.         pęczek natki pietruszki 
• 1 łyżecz.    imbiru startego 
• 60 ml        białego wina wytrawnego 
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Oliwę połączyć z tartym imbirem, zmiażdżonym czosnkiem, solą, pieprzem - dokładnie wymieszać i odstawić na 3 min., po tym czasie posmarować nią filety pangi ( jeśli są mrożone, rozmrozić i osuszyć ) - odstawić na 12 min., do lodówki.
Piekarnik rozgrzać do 200 C.
Brokuł rozdzielić na różyczki, włożyć do sitka i sparzyć wrzątkiem.
Paprykę umyć, oczyścić z nasionek i pokroić w paski.
Pomidory umyć i pokroić na ósemki.
Cytrynę sparzyć, wyszorować i pokroić w plasterki ( jeśli nie lubicie delikatnej goryczki którą daje skórka z cytryny, to przed krojeniem należy ją obrać ze skórki ).
Natkę spłukać pod bieżącą wodą i osuszyć.
Cebulki oczyścić i przekroić na połówki.

Z papieru do pieczenia wyciąć dwa duże kawałki, by zmieściła się ryba z warzywami i dało się ją zwinąć.
Na każdy płat papieru wyłożyć po trzy filety ryby, na rybę wyłożyć warzywa: brokuły, cebulkę, paprykę, pomidory, cytrynę, gałązki natki pietruszki.
Brzegi papieru zwinąć w ten sposób,by powstały sakiewki: pozawijać dokładnie po bokach, by wino nie odparowywało zbyt intensywnie pod czas pieczenia, przez otwór z góry wlać do każdej sakiewki po 30 ml wina, zawinąć górę i spiąć ( ja daje agrafkę ).
W ten sposób powstaną dwie sakiewki, wyłożyć je na blachę i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 20 min.
Gotową rybę podawać w sakiewkach na talerzach, podzielić na porcje tuż przed podaniem, lub zrobić kilka sakiewek.
Uwaga! Uważajcie podczas rozwijania ryby, by się nie poparzyć gorącą parą!

Smacznego!!!

Lubicie pangę? Przyrządzacie rybę? Która najbardziej Wam smakuje?
Miłego wieczoru ;)

Lepimy pierogi - dziś z porzeczkami ;)

Witajcie ;)
Weekend już nastał - huraaaa, można poświęcić więcej czasu na ulubione, i te mniej lubiane ( sprzątanie ), czynności - w końcu wyspać się, chociaż do 7 :), poczytać, pooglądać dobry film, przygotować coś pysznego, coś, na co w zabieganym tygodniu najzwyczajniej nie mamy czasu.
Wspólne gotowanie my uwielbiamy, i lepienie pierogów również, najgorzej się zabrać, a potem, w dwie ( nie licząc trzech dziecięcych ) pary rąk  pierożki powstają z prędkością światła ;) Tak, tak, jest trocha z nimi zabawy, ale ile śmiechu, rozmów, pozytywnych chwil też z tym lepieniem pierożków się wiąże.
Dziś będą...

Pierogi na Słodko - z Porzeczkami

Już pewnie otwieracie sezon gruszkowy, jabłkowy, śliwkowy... nasze jeszcze dojrzewają, a my korzystamy z ostatnich, w tym roku, pysznych porzeczek ;) Kwaśne, ale za to jakie zdrowe!
A w połączeniu z delikatnym ciastem i słodką śmietanką nabierają zupełnie innego wymiaru, oferując nam cudowny, słodko - kwaśny smak lata ;)

Składniki na ciasto dla 6 osób:

• 4 szkl.              maki pszennej
• 1 szt.                 jajka
• 1/2 szkl.           wody gazowanej
• 1/2 szkl.           mleka
• 1 łyżecz.            soli

Składniki na nadzienie:

• 2 szkl.          porzeczek czerwonych
• 5 łyż.              cukru drobnego
• 1 łyż.               cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 300 ml          śmietany 12%
• 4 łyżki           cukru drobnego
• 1 łyż.               płynnego miodu naturalnego

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli, zrobić po środku dołek, wbić jajko, dolewając stopniowo wodę wymieszaną z mlekiem, wyrobić elastyczne, sprężyste ciasto.

Porzeczki umyć, osuszyć, wymieszać z cukrem kryształem i waniliowym, od razu przystąpić do robienia pierogów, by cukier nie zdążył się rozpuścić, ponieważ powstały słodki syrop utrudnia zlepianie brzegów.

Ciasto podzielić na części, każdą część rozwałkować na ok.0,3 mm, wyciskać za pomocą szklanki kółka, nakładać na środek po łyżeczce porzeczek i szczelnie zlepiać brzegi.

Pierogi można też zamrozić, rozkładając na desce wstawić do zamrażarki, gdy będą twarde, można je przełożyć do worka - po pracowitym dniu będą " jak znalazł " na pyszną kolację czy obiad :)

Zagotować lekko posoloną wodę, gotować pierożki, od momentu ich wypłynięcia, 3 minuty.

Śmietankę wymieszać z cukrem i miodem, kilka razy z odstępstwem kilku minut  przemieszać, by cukier rozpuścił się, polać gotowe pierożki i od razu podawać.

Smacznego!!!

A Wy lubicie pierogi " na słodko " - z owocami, z serem? Czy wolicie wersje słoną?
Jakie pierogi smakują Wam najbardziej?
Miłego weekendu ;)

Botwinka na lekki obiadek

Witajcie :)
Botwinka to pyszna potrawa która nie tylko doskonale syci, ale jednocześnie jest zdrową, młode buraczki na grządce u teścióweczki rosną, więc ostatnio ta zupa często u nas króluje na obiednim stole.
Szybka i łatwa w przygotowaniu botwinka zdetronizowała wiele innych zup, dopóki jest łatwo dostępna, warto korzystać z jej dobrodziejstw, a więc zapraszam - dziś dla Was ...

Botwinka

Ja przygotowuję botwinkę wedle przepisu swojej babci, ten smak od zawsze pamiętam, a teraz go odtwarzam, lecz zamieniłam jeden składnik. Do botwinki babcia zawsze dodawała kaszę jaglaną, wcześniej moczoną i odcedzaną, by zniwelować goryczkę, a później ucierała ją w makutrze na drobną mączkę, która zagęszczała potrawę pod koniec gotowania, ja jaglankę zastępuję kaszą kukurydzianą.

Składniki na 5 osób:

• 1 kg                botwiny ( młode buraczki z listkami i łodyżką )
• 150 g             masła
• 1/2 szkl.        kaszy kukurydzianej 
• 1 szt.              pęczek pietruszki
• 200 ml           śmietany 18%
• 3 l                    bulionu warzywnego lub drobiowego
• 3 szt.               duże ząbki czosnku
• sól i pieprz     do smaku

Przygotowanie:

Botwinkę umyć, delikatnie osuszyć i pokroić na małe kawałki, ja kroję buraczki w plasterki, a łodyżki i liście na kawałki ok. 2 cm.
Na patelni rozgrzać masło, wyłożyć botwinę, oprószyć solą i pieprzem, dusić na małym ogniu czas o czasu mieszając 5 - 8 min.

Bulion zagotować, wsypać do niego kaszę kukurydzianą, zagotować, zmniejszyć gaz i gotować na wolnym ogniu, po 5 minutach włożyć duszoną botwinkę wraz z masłem i sokiem który puściła - gotować 15 - 20 min.,  aż buraczki i łodyżki staną się miękkie, ale uważać by się nie rozgotowały.
Śmietanę wlać do miski, stopniowo dolewać do niej chochelką gorący wywar z garnka, energicznie mieszając, by nie powstały grudki - tak zahartowaną śmietanę wlać do gotującej się zupy, pomieszać, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz dodać posiekaną natkę pietruszki i przepuszczony przez praskę czosnek, zagotować, po 2 min. wyłączyć, pozostawić pod przykryciem na 15 min., po tym czasie można podawać.

Smacznego!!!

A Wy lubicie botwinkę? Jak ją przygotowujecie? Macie swój sposób?

Coś na ząb - pyszne i zdrowe koreczki :)

Witajcie :)
Jak samopoczucie po weekendzie?
W takie upały poszukujemy lekkich dań i przekąsek, które skutecznie zaspokajają głód i smakują z przyjemnością, więc cięższe dania odchodzą na razie na dalszy plan, stawiamy na lekkość, soczystość, smakowitość :)
Co najlepiej gasi pragnienie oraz idealnie nadaje się do przygotowania różnego rodzaju przekąsek czy potraw? Owoce sezonowe! Obecnie zajadamy się arbuzami - jak je uwielbiamy!!! Więc dziś będzie soczyście, błyskawicznie i smakowicie - zapraszamy na...

Koreczki Arbuzowo-Melonowe z Mozzarellą

Macie ochotę na coś smakowitego, a zarazem pożywnego - te koreczki idealnie pasują jako przekąska i jako... deser, przygotowanie potrwa jedynie chwilkę, a połączenie smaku - nieziemskie!
Dla dorosłych w sam raz na jeden kęs, a i dzieci zajadają się nimi z chęcią, na wystawnym  przyjęciu będą smakowitą ozdobą stołu, a i na zwyczajnym spotkaniu z przyjaciółmi przykują uwagę - znikają w błyskawicznym tempie :)

Składniki na 5 osób:

• 1/2 szt.          arbuza
• 1/2 szt.          dużego melona miodowego
• 300 g             mozzarelli w kuleczkach
• 3 łyż.               octu balsamicznego
• listki bazylii     do przybrania

Przygotowanie:

Z arbuza i melona wycinamy pół kulki za pomocą przyrządu do wycinania kulek.

Arbuzowe kuleczki włożyć do miseczki i skropić octem balsamicznym, zostawić na 5 minut.

Na szpadki do koreczków nadziewamy po kolei kuleczkę mozzarelli, melon, arbuz przybieramy liśćmi bazylii i od razu podajemy. 

Przed podaniem można schłodzić - smakują bardziej orzeźwiająco :)

Smacznego!!!

A Wy lubicie arbuzy i melony?
Wolicie je w deserach, czy również w sałatkach?
Miłego wieczoru ;)

Sałatą - na słodko czy słono?

Witajcie :)
Sałatki z sałatą uwielbiamy, zawsze i wszędzie, do wielu dań jest idealnym dodatkiem, a i samoistnie tworzy znakomity, lekki posiłek. Gustujemy także w sałacie ze śmietaną lub jogurtem, ale u nas od zawsze panuje niezgodność smakowa w tej kwestii, Wojtas lubi sałatę na słodko, natomiast ja - na słono, dzieci... mają wybór, więc wyrabiają swoje kubki smakowe próbując obydwóch :)
Dziś będzie sałatowo - lekko, szybko, a zarazem smacznie, w dwóch wersjach, bo nie wiemy którą lubicie, czy dopiero polubicie, Wy, a więc zapraszamy na...

Sałata na Słodko

Najpierw ulubiona wersja mojego męża, sałata na słodko, która jest... pyszna! Nie ukrywam, że wersja ta smakuje doskonale także mi, ale jednak bardziej przypadam za słoną, ta jest mega kaloryczna ;)

Składniki na 4 porcje:

• 1 szt.          duża główka sałaty
• 300 ml       śmietany
• 4 łyż.           cukru kryształu
• 2 łyż.           soku z cytryny

Przygotowanie:

Cukier wymieszać ze śmietaną, dodać sok z cytryny i pozostawić na kilka chwil, by cukier rozpuścił się.

Sałatę opłukać, osuszyć i porwać palcami na preferowanej wielkości kawałki, polać powstałym, gładkim sosem - od razu podawać.

Smacznego!!!!

Sałata na Słono

Moja wersja sałaty jest odchudzona, czasem mieszam jogurt z kilkoma łyżkami śmietany, ale z reguły nie odstępuję od głównego przepisu, jest bardzo smakowita, aromatyczna, dzięki ziołom, i lekkostrawna - mmm, pycha!

Składniki dla 4 osób:

• 1 szt.         duża główka sałaty
• 350 ml       jogurtu naturalnego
• 1 szt.          pęczek szczypiorku
• 6 szt.          gałązek koperku
• 1 szcz.        cukru
• 1 szcz.        papryki chilli w proszku
• 1 szcz.        soli
• 1 szcz.        pieprzu świeżo mielonego

Przygotowanie:

Jogurt wymieszać z cukrem, solą, pieprzem i chilli, pozostawić na kilka chwil, szczypiorek i koperek posiekać drobno i dodać do jogurtu, wymieszać.

Sałatę opłukać, osuszyć, porwać na kawałki, polać sosem i delikatnie wymieszać - od razu podawać.

Uwaga: można dodać też przepuszczony przez praskę ząbek czosnku, idealnie wyostrza smak i nadaje pikanterii całości.

Smacznego!!!

A Wy którą wersję sałaty preferujecie - słodką czy słoną???
Miłego wieczoru :)

Naleśniki w wersji kokosowej

Witajcie :)
Truskawkowy sezon już dobiega końca, jeszcze udaje się kupić te smakowite owoce, ale z dostępnością staje się coraz gorzej, echhhh, i znów cały rok czekania... Ale, dopóki jeszcze są, to korzystamy, a potem będą kolejne smakowite dary lata, więc nie ma co się smucić :)
Dziś będzie przepis, który z pewnością ucieszy wszystkich smakoszy, a zwłaszcza truskawkowo - naleśnikowych łasuchów, zapraszamy na...

Naleśniki Kokosowe z Truskawkami

Naleśniki uwielbiamy, w każdej postaci je przyrządzamy i zajadamy się nimi do woli, te, kokosowe, smakują wybornie oraz idealnie pasują nie tylko w połączeniu z truskawkami, można " nadziewać " je różnorodnymi sezonowymi owocami, twarożkiem, powidłami...
Wybór należy do Was, ale z truskawkami dosmaczonymi likierem pomarańczowym ( wersja tylko dla dorosłych! dla dzieci ten krok pomijamy ) tworzą pyszny duet pełen eksplozji smaku!

Składniki na ciasto dla 5 osób:

• 400 g           mąki tortowej 
• 1,5 szkl.       mleka 
• 2 szt.            jajka kurze
• 4 łyż.            wiórków kokosowych
• 5 łyż.            cukru
• 1 szcz.          soli

Pozostałe składniki:

• 500 g             truskawek
• 2 łyż.              cukru
• 2-3 krop.    ekstraktu waniliowego
• 3 łyż.              likieru pomarańczowego ( tylko dla dorosłych!)
• cukier puder do posypania
• olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia przesiać mąkę, dodać jajka, sól i cukier, następnie wlać mleko - miksować do powstania jednolitego ciasta, ma mieć półpłynną konsystencję, wsypać wiórki kokosowe, jeśli macie trocha wolnego czasu to można przedtem je lekko podprażyć na suchej patelni, mają lepszy, bardziej intensywny smak, wymieszać wiórki z ciastem i pozostawić na kilka chwil.

Na patelni rozgrzać olej kokosowy, smażyć naleśniki po 3 - 5 minut z każdej strony, wykładać na talerz.
W tym czasie można przygotować truskawki.
Truskawki umyć, osuszyć, oczyścić z szypułek, pokroić na plasterki, włożyć do miseczki, posypać cukrem, dodać ekstrakt waniliowy oraz likier pomarańczowy, jeśli podajemy naleśniki też dzieciom, dla nich ostatni składnik pomijamy, lub robimy w dwóch miseczkach - dla dorosłych z likierem, dla dzieci bez - tylko nie pomylcie się pod czas podawania ;)

Przygotowane truskawki pozostawić na 10 minut, by " nabrały smaku ".
Po usmażeniu naleśników nadziewamy każdy z nich - na jednej połówce naleśnika wyłożyć truskawki wraz z powstałym syropem, składamy i posypujemy cukrem pudrem.
Od razu podawać.

Smacznego!!!

Placuszki serowe, truskawki i sos truskawkowy - poezja!

Witajcie ;)
Ach, lato wróciło! Radość niezmierna - promienie słoneczne rozpieszczają zmarznięte, przez te kilka dni, dłonie, stopy, ciało... Od razu tak wspaniale i radośnie robi się na serduszku, uśmiech na twarzy gości, a w oczach blask, nowe pomysły w głowie krążą i pozytywna energia aż rozpiera, ale w kuchni " siedzieć " nie chce się wymyślając wybitne dania.
To może na skróty? Dobre jedzonko w pół godzinki? Czemu nie!
Dziś zapraszamy Was na...

Placuszki Serowe z Sosem i Truskawkami

Ciasto powstaje dosłownie w kilka minut, wliczając szukanie składników ;), smażenie, ciut więcej, ale w międzyczasie przygotowujemy sos, truskawki, więc nie stoimy bezczynnie, a po pół godzinnym " wyczynie " pyszne placuszki gotowe do zjedzenia ;)
Idealne na śniadanie, na kolacje również właściwe, z obiadem... hmm, jak kto lubi, my jednak wolimy zupy, w podróży placuszki spełnią rolę przekąski, zdecydowanie lepszej niżeli czipsy czy kupiona w fast foodzie kanapka - w każdym razie, wariantów pałaszowania ich jest dużo, a placuszki smakują rewelacyjnie!

Składniki na ciasto - 4 osoby:

• 300 g           twarogu tłustego bądź chudego
• 1 szt.            jajko kurze
• 1 szkl.          mąki pszennej ( nie do końca pełna )
• 3 łyż.             cukru 
• 2 łyż.             cukru pudru
• 3 kropl.        ekstraktu waniliowego
• 1 łyżecz.       proszku do pieczenia
• 100 ml         mleka
• 1 szcz.         soli

Składniki na sos:

• 100 ml         śmietany do zup
• 4 łyż.            cukru brązowego
• 1 szt.            duża garść truskawek
• 1 łyż.            cukru waniliowego

Pozostałe składniki:

• truskawki do przekładania placuszków
• olej do smazenia

Przygotowanie:

Do dużej miski włożyć wszystkie składniki na ciasto - porządnie zmiksować, aż do momentu połączenia się wszystkich składników i powstania ciasta o konsystencji gęstej śmietany.

Na patelni rozgrzać olej, ja piekę placuszki w jak najmniejszej ilości oleju, wolę dolewać, gdy zabraknie.

Na rozgrzany olej wykładać łyżką porcje ciasta tworząc pożądanej wielkości placuszki, smażyć po 2 - 3 min. z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru.

Usmażone placuszki delikatnie przekładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by odsączyć nadmiar oleju, a następnie przekładać do osobnego, podgrzanego naczynia, by były ciepłe.

W międzyczasie zmiksować truskawki z cukrem, można je przecedzić przez sitko, by usunąć pestki, śmietankę zagotować, dodać cukier waniliowy, następnie powoli wlewać zmiksowane truskawki, ciągle mieszając, gotować ok. 5 min., aż sos trocha zgęstnieje.

Na usmażone placuszki wykładać warstwę pokrojonych w plastry truskawek, przykryć kolejnymi placuszkami i powtórzyć czynność, tworząc " wieżyczki ".
Całość polać truskawkowym sosem i udekorować truskawkami wedle uznania ;)

Sos jest półpłynny, specjalnie go nie zagęszczam, by był lekki, ale jeśli lubicie bardziej treściwe konsystencje, można zagęścić go łyżką mąki ziemniaczanej, wstępnie rozpuszczonej w odrobinie zimnej wody, wlewać na gotujący się sos, energicznie mieszając zagotować i po 2 minutach odstawić.

Smacznego!!!

Kruche babeczki, truskawki, karmel... skuszone?

Witajcie ;)
Sezonu na truskawki każdego roku wyczekujemy z ogromną niecierpliwością, najsmaczniejsze, no jedne z najsmaczniejszych, owoców kojarzonych z wiosną, przywołują wspomnienia z dzieciństwa, kiedy to pierwszą sprawą po obudzeniu się, było zbieranie truskawek, z których babcia przyrządzała smakowite śniadanko :)
Truskawki wspaniale smakują pod każdą postacią, z ich użyciem można przygotować mnóstwo wspaniałych deserów, wypieków, sałatek, dań. Dziś będą na słodko...

Babeczki z Truskawkami i Karmelem

Moje popisowe babeczki, które wprawiają swoim smakiem w stan rozkoszy - kruche babeczki wypełnione truskawkami i pysznym kremem uwieńczone całymi truskawkami pełnymi słońca i karmelem truskawkowym ;)
Na przyjęcie, dla rodzinki, na każdą okazje i bez - idealne ;)
Z podanych składników wychodzi 12 - 15 babeczek - w zależności od foremek do pieczenia.

Składniki na ciasto:

• 3 szkl.            mąki pszennej tortowej  
• 250 g             masła naturalnego 
• 3 szt.              żółtka z jaj kurzych 
• 5 łyż.               cukru pudru 
• 1 łyżecz.         proszku do pieczenia 
• 1 szcz.            soli

Składniki na krem:

• 1 szkl.            mleka
• 3 szt.              żółtek z jaj kurzych
• 6 łyż.               cukru
• 1 łyżecz.         mąki ziemniaczanej
• 2 łyżecz.         mąki pszennej
• 1 szt.              laska wanilii 
• 200 g             masła naturalnego

Składniki na karmel:

• 50 g               cukru
• 1 łyżec.          syropu truskawkowego

Składniki pozostałe:

• 400 g           truskawek świeżych 
• 50 g              margaryny do foremek 
• 3                    łyżki cukru

Przygotowanie:

Przygotować ciasto: Składniki na ciasto połączyć, zagnieść jednolite ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na 30 min.
Piekarnik włączyć na 180 C, foremki posmarować cienką warstwą margaryny, wylepić ciastem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 20 min., na złoty kolor, ostudzić.
Truskawki umyć,osuszyć,oczyścić z szypułek, 12 - 15 małych truskawek zostawić w całości, pozostałe pokroić w kosteczkę, włożyć do rondelka, posypać cukrem i postawić na gaz, podgrzewać, mieszając, aż cukier rozpuści się, tworząc truskawkowy syrop, wystudzić.

Przygotować karmel: Do garnuszka wsypać cukier i dodać łyżeczkę syropu truskawkowego, który powstał w trakcie podgrzewania truskawek z cukrem - postawić na malutki gaz i podgrzewać, gdy cukier po bokach zacznie brązowieć, energicznie mieszać aż rozpuści się, pogotować ok. 5 min, ciągle mieszając, aż cukier nabierze złotego koloru - postawić kubek na mokrą, zimną ściereczkę i mieszać, aż zaczną tworzyć się nitki, robić za pomocą widelca na folii aluminiowej esy - floresy, zostawić, aż zastygnie, delikatnie zdejmować karmelowe zawijasy z folii.

Przygotować krem: Żółtka ubić z cukrem, dodać łyżkę mleka, oba rodzaje mąk połączyć, wsypać do żółtek i wymieszać dokładnie, by nie było grudek, pozostałe mleko zagotować z laską wanilii, po 3 min., od momentu zagotowania się, wyjąc ją, dodać do mleka masło, rozpuścić, do gotującego się mleka wlewać cienką strużką masę jajeczną energicznie mieszając, by nie powstały grudki - zagotować, odstawić do ostudzenia, następnie schłodzić w lodówce.
Do ostudzonych babeczek wykładać po łyżce duszonych truskawek ( bez powstałego syropu ).
Na truskawki wyłożyć schłodzony krem, wstawić babeczki na 15 min. do lodówki, po tym czasie udekorować - na każdą babeczkę wyłożyć po jednej truskawce i udekorować karmelowymi zawijaskami ;)

Smacznego!!!

Jelly lollipops - galaretkowe lizaki ;)

Witajcie Słoneczka ;)
Lizaki lubią chyba wszyscy, a dzieci w szczególności za nimi przepadają, u nas w domu często goszczą, o różnych kształtach, kolorach i smakach. I właśnie te lizaczki zainspirowały mnie do stworzenia smakołyku w tej formie, lecz bardziej zdrowego, w ten oto sposób powstały...

Jelly Lollipops - Galaretkowe Lizaki z Truskawkami

Pomysł zakiełkował, więc nadszedł czas na jego zrealizowanie, galaretkowa akcja na Druszlaku stała się ku temu doskonałą okazją. W wykonaniu bardzo proste, należy tylko zacząć działać we właściwym czasie tężenia galaretki, uzbrójcie się więc w cierpliwość i wypróbujcie, bo smak rewelacyjny i dzieci mają mnóstwo uciechy :)

Składniki na 10 szt:

• 1 szt.        opakowanie galaretki Winiary Piña Colada
• 10 szt.      małych truskawek z szypułkami
• 3 łyż.        posypki dekoracyjnej

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuścić w w 300 ml gorącej przegotowanej wody, ostudzić i wstawić do lodówki, by szybciej stężała.

Truskawki umyć pod bieżącą wodą i delikatnie osuszyć, można szypułki usunąć, jeśli robimy " lizaczki " dla malutkich dzieci, ja jednak je zostawiłam, lepiej prezentują się, dodają uroku.

Przygotować 10 małych kieliszków, pojemnością ok. 30 ml, wstawić je do lodówki, by się schłodziły.
Truskawki za pomocą ostrego noża delikatnie nakłuć od strony szypułki, by ułatwić nabijanie na patyczek bez naruszenia owocu i szypułki, lekko wkręcić patyczki, ja użyłam tych od lizaków.

Tężejącą galaretkę wlać do kieliszków na 1/3 ich wysokości, to też zależy od wielkości truskawki, wkładać do każdego kieliszka truskawkę na patyczku - wstawić do lodówki by całkowicie stężała.
Uwaga! Jeśli galaretka jest za mało tęga, patyczki będą przechylać się, wystarczy wstawić wszystko do lodówki, i po jakimś czasie wyprostować patyczki z truskawkami, gdy galaretka bardziej stężeje.

Gdy galaretka dobrze stężeje, można wyjmować lizaczki z kieliszków, wkładać kieliszki pojedynczo do naczynia wypełnionego gorącą wodą na 3 sekundy, wyjąć z wody i obrócić do góry dnem i lekko poruszać patyczkiem w lewo i w prawo, aż dostanie się do środka powietrze, wtedy łatwo wychodzą ;)
Patyczki z lizakami galaretkowymi delikatnie wbijać w kawałek styropianu, udekorować według upodobania  i wstawić do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie można podawać ;) Z pewnością zasmakują nie tylko małym łasuchom... ;)

Smacznego!!!

Szybka zupa tuńczykowa

Witajcie,
Zupy są niezastąpione podczas obiadu, idealne o każdej porze roku, w zimne dni stają się bardziej treściwe, natomiast z nadejściem wiosny, che się nam czegoś bardziej lekkiego, delikatnego i... szybkiego, aby nie spędzać na gotowaniu kilku godzin. Nasza dzisiejsza propozycja jest bardzo pyszna, a jednocześnie szybka, gotowanie jej zajmuje dosłownie kilka chwil, nie jest skomplikowana, więc bez problemu ugotujecie ją nawet bez specjalnych umiejętności kucharskich, a więc zapraszamy :)

Szybka Zupa Tuńczykowa

Ta zupa zadziwi Was łatwością przygotowania i zachwyci wspaniałym smakiem, jest lekka, sycąca i bardzo pożywna, ma niesamowity aromat i doskonałą barwę smaku, można ją spożywać na gorąco, na ciepło, a nawet na zimno, w upalne dni - wypróbujcie koniecznie!

Składniki:

• 2 szt.            puszki tuńczyka w sosie własnym w kawałkach 
• 4 szt.            małe ziemniaki 
• 2 szt.            marchewki 
• 6 łyż.            ryży długoziarnistego 
• 1 szt.            pęczek natki pietruszki 
• 1 szt.            bulionetka warzywna
• 1 szczyp.      chilli w proszku
• sól i pieprz    do smaku

Przygotowanie:

W garnku zagotować 3 l wody, dodać bulionetkę lub inną ulubioną przyprawę do zup, można również wykorzystać gotowy bulion mięsny lub warzywny, tylko należy na zimno go przecedzić, by pozbyć się tłuszczu.
Ziemniaczki obrać i pokroić w kostkę, marchewkę oczyścić i pokroić w plasterki, ryż opłukać w zimnej wodzie kilka razy, by zupa nie była mętna - dodać warzywa oraz ryż do bulionu i gotować 15 - 20 min., aż zmiękną.
Włożyć do bulionu tuńczyka w kawałkach wraz z sosem - zagotować, po 5 min. gotowania wyłączyć.
Podawać z natką pietruszki.

Smacznego!!!

Sałatka z cykorią najlepsza dla sylwetki

Witajcie ;)
Cykoria jest mało doceniana, ale z pewnością warto to zmienić, bowiem jest bardzo zdrowa, wywiera pozytywny wpływ nie tylko na urodę, ale także na cały organizm, jest również uznawana za najlepsze warzywo " odchudzające ", przyśpiesza przemianę materii, zmniejsza uczucie głodu, stymuluje spalanie tłuszczyku, więc niech nie odstrasza Was specyficzna goryczka, bo to właśnie ona jest najcenniejsza w cykorii, a przyrządzone z niej sałatki i surówki smakują wyśmienicie, dziś podzielimy się przepisem na jedną z najprostszych i najłatwiejszych sałatek.

Sałatka z Cykorii

Bardzo pyszna, sycąca i szybka sałatka,  łatwa do przyrządzenia, smak wspaniały, jest soczysta i mega aromatyczna, a plus do tego bezcenne walory zdrowotne cykorii - same korzyści!
Doskonała na śniadanie, jako obiad spisze się świetnie lub jako kolacja zdrowa ;)

Składniki:

• 2 szt.          małe cykorie młode 
• 1 szt.          papryka czerwona słodka  
• 2 szt.          pomidory średnie  
• 1 szt.          ogórek wężowy 
• 6 szt.          jajka kurze
• 1 szt.          pęczek koperku 
• 6 łyż.          soku z cytryny  
• 3 łyż.           oleju ryżowego  
• 1 szcz.         sól i pieprz 

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo ( 8 min. gotowania ), oczyścić ze skorupek.
Cykorię rozdzielić na listki, można nie obcinać głąba, bo młoda cykoria nie ma intensywnej goryczki, jeśli jednak jest gorzka, odciąć podstawę liścia. Umyć, osuszyć, małe listki zostawić w całości, większe pokroić - skropić cykorię odrobiną soku z cytryny i wymieszać, by nie ściemniała, wyłożyć na talerz.
Pomidory umyć i pokroić w ósemki.
Paprykę oczyścić z nasionek i pokroić na drobne kawałki.
Ogórek obrać ze skórki i pokroić w półplasterki.
Wszystkie warzywa wyłożyć na cykorie i delikatnie wymieszać, na górę wyłożyć pokrojone w ósemki jajka.
Koperek drobno posiekać, wymieszać z olejem i pozostałym sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem do smaku - polać sałatkę sosem i od razu podawać.

Smacznego!!!

Pierogi uwielbiamy ;)

Witajcie ;)
Pierogi, kto ich nie lubi? Każdy ma " swoje " smaki, ktoś przepada za ruskimi, ktoś za mięsnymi, propozycji jest mnóstwo, bo do ciasta możemy włożyć niemal wszystko, zaczynając od warzyw, owoców, mięsa, na krewetkach koncząc.
My pierogi bardzo lubimy, mamy wiele ulubionych smaków, a wśród nich ...

Pierogi z Podrobami i Sosem Śmietanowym

Tak, wiemy, wielu z Was nie przepada za podrobami, a wręcz ich unika, ale uwierzcie w tym wydaniu smakują wyjątkowo!
Jest to smak z dzieciństwa, pierożki te robiła moja babcia, to był jedyny sposób by nam, dzieciom, przemycić podroby, i muszę przyznać, wychodziło jej to wyśmienicie - talerze były puste w kilka chwil :)
Spróbujcie, a przekonacie się ;)

Składniki na ciasto dla 6 osób:

• 4 szkl.      maki pszennej
• 1 szt.        jajka
• 1 szkl.      wody gazowanej
• 1 łyżecz.   soli

Składniki na farsz:

• 400 g       serduszek drobiowych
• 300 g       wątróbki drobiowej
• 350 g       płuc wieprzowych 
• 1 szt.        duża cebula
• 3 łyż.        oleju do smażenia
• sól i pieprz  do smaku

Składniki na sos:

• 250 ml     śmietanki do sosu
• 1 szt.        pęczek koperku świeżego
• 1 szcz.      chilli
• 1 łyżecz.   cukru
• sól i pieprz do smaku

Składniki na omastę:

• 200 g      boczku wędzonego
• 1 szt.       duża cebula
• 1 łyż.       oleju 

Przygotowanie:

Podroby umyć, serduszka oczyścić z białych rurek. Płuca i serduszka zalać woda, gotować na wolnym ogniu 15 min., włożyć do nich wątróbkę, gotować jeszcze ok. 8 min. Odcedzić wywar, odrobinę zostawić ( przyda się do farszu ),podroby drobno zmielić. 

Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć oczyszczoną i drobniutko pokrojoną cebulkę, podsmażyć na złoty kolor i razem z tłuszczem dodać do farszu, doprawić do smaku solą i pieprzem - dokładnie wymieszać, jeśli farsz jest za suchy, dodać odrobinę wywaru z podrobów, by był lekko kleisty.

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli, zrobić po środku dołek, wbić jajko, dolewając stopniowo wodę wyrobić elastyczne, sprężyste ciasto, rozwałkować na ok.0,3 mm, wyciskać szklanką kółka, nakładać na środek po łyżce farszu i zlepiać brzegi pierogów.

Zagotować wodę ze szczyptą soli, wrzucać pierogi na wrzątek, delikatnie zamieszać, by się nie skleiły - gotować 5-7 min.

W rondelku zagotować śmietanę,czas od czasu mieszając, dodać sól, pieprz, chilli i cukier, po kilku chwilach dodać drobno pokrojony koperek, zagotować i odstawić. 

W razie potrzeby, jeśli wolicie bardziej gęsty sos, można go zagęścić łyżką mąki wymieszanej w odrobinie zimnej wody, wlewać powoli, do gotującego się sosu, energicznie mieszając, po zagotowaniu, wyłączyć.

Wędzony boczek pokroić w kostkę lub paseczki, wyłożyć na patelnię z rozgrzanym olejem, smażyć do pożądanej chrupkości, pod koniec smażenia dodać pokrojoną w kostkę cebulkę, smażyć jeszcze ok. 5 min.,  aż cebulka zmięknie. 

Podawać pierogi z omastą i sosem śmietanowym. 

Smacznego!!!