Metrowiec - nasza słodka pokusa

Czas leci nieubłaganie, jeszcze tylko trocha czasu, a będziemy mieć święta Wielkanocne :-) Wtem, już zaczynamy małe testy przedświąteczne i będziemy powoli, a może i nie tak już powoli, wprowadzać przepisy na smakołyki i dania, które z powodzeniem goszczą na naszym świątecznym stole, może i Was coś zainspiruje lub zachęci do wypróbowania. No to zaczynamy dziś od ciacha - metrowiec, z przepisu naszej mamy, uwielbiamy to ciasto, jest bardzo łatwe, odrobinę czasochłonne, ale ten smak...


Metrowiec

Ciasto to nazywane też " tasiemcem ", a po ile to nie zbyt dobre skojarzenie, wolimy go raczej jako metrowca :-) Tak czy siak, Kochani, najważniejsze, że ciasto jest na prawdę bardzo pyszne, nie wymaga wymyślnych składników, tylko trocha zabawy w układankę, ale to nawet fajnie, zwłaszcza dla dzieci.

Metrowiec 

Składniki na ciasto:

• 370 g            cukru kryształu
• 500 g            mąki krupczatki
• 6 szt.             jajka 
• 10 łyż.           wody zimnej
• 15 łyż.           oleju słonecznikowego
• 2 łyżecz.        proszku do pieczenia
• 2 łyż.             kakao w proszku
• 2 łyż.             margaryna do foremek

Składniki na krem:

• 250 ml          zimnego mleka
• 3 łyż.             mąki krupczatki
• 1 szt.             opakowanie cukru waniliowego
• 200 g            masła 
• 370 g            cukru pudru

Składniki na polewę:

• 150 g            czarnej czekolady
• 2 łyż.             masła
• 100 g            płatków migdałowych do dekoracji

Przygotowanie ciasta:

Białka oddzielić od żółtek, włożyć białka do wysokiego naczynia, dodać malutką szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę. Pozostałe składniki na ciasto włożyć do miski i miksować na wolnych obrotach, ciasto jest bardzo sprężyste, do uzyskania jednolitej konsystencji, pianę z białek delikatnie połączyć z powstałym ciastem za pomocą łyżki. Rozdzielić ciasto na dwie równe części, do jednej z nich dodać kakao i dokładnie wymieszać - wyłożyć białe i czekoladowe ciasta do dwóch długich, wysmarowanych margaryną i wysypanych mąką krupczatką foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170 C ok. 25 - 30 min., aż będą odstawać od brzegów, ostudzić.

Etapy przygotowania ciasta

Przygotowanie kremu:

125 ml mleka zagotować, w 125 ml zimnego mleka wymieszać mąkę krupczatkę, dodać cukier waniliowy i dokładnie połączyć, aby nie było grudek, cienką strużką wlewać do gotującego się mleka, energicznie mieszając, gotować 3 minuty, wyłączyć i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem, aż powstanie puszysty krem, dodawać ostudzoną masę budyniową - połączyć na jednolity krem.
Ostudzone ciasto pokroić na kromki o grubości 2 - 2,5 cm, aby była taka sama ilość kromek czekoladowych i białych - będzie dwa ciasta czarno białe. Smarować kromki kremem po kolei układając ciemną, jasną kromki, w ten sposób zrobić dwa ciasta o tej samej długości. Pozostałym kremem posmarować górę ciasta i wstawić do lodówki na 20 min.
Czekoladę rozpuścić z masłem na wolnym ogniu, ciągle mieszając, ostudzić, by nabrała półpłynnej konsystencji. Płatki migdałowe podsuszyć na suchej patelni ok. 5 -10 min., ciągle mieszając, by były chrupiące i nabrały złotego koloru. Czekoladą polewać schłodzone ciasta i delikatnie rozprowadzać ją łyżką, posypać płatkami migdałowymi i wstawić do lodówki na godzinę.

Metrowiec

Smacznego!!!