niedziela, 13 maja 2012

Sezon na pokrzywę! Pysznie i zdrowo!

Witajcie Kochani,
Czy lubicie jeść... pokrzywę? Bo my tak! Moja babcia przyrządzała z niej rozmaite pyszne rzeczy - zupę, sałatki, dodawała do jajecznicy, więc wyniosłam to zamiłowanie do pokrzywy z rodzinnego domu i przyzwyczaiłam do tego przysmaku swoją rodzinkę. Teraz akurat wspaniały czas na takie smakołyki, sezon pokrzywowy zaczął się - młode liście pokrzywy są delikatne i pełne witamin, zawierają   liczne kwasy organiczne, flawonoidy, garbniki, karotenoidy oraz wiele witamin – B2, C, K, E , a także kwas pantotenowy. Pokrzywa jest bardzo bogata w niezbędne dla człowieka składniki mineralne takie, jak potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez, mangan i krzem. Młode liście są bardzo zdrowe i tez pyszne! Dziś będzie sałatka, nasza ulubiona, w połączeniu z grillowanymi szaszłykami - ach, co za smaki!

Sałatka z Pokrzywy oraz Szaszłyki Wieprzowe z Warzywami

Tak skomponowane meni z pewnością przypadnie wszystkim do gustu :-) Sałatka jest pyszna i zdrowa, a podana z szaszłykami stanowi pyszny posiłek pełen zdrowia. Nawet jak nigdy nie próbowaliście takiego przysmaku, warto się skusić, bo sezon na pokrzywę jest krótki, korzystajmy więc z jej walorów zdrowotnych.


Sałatka z Pokrzywy oraz Szaszłyki Wieprzowe z Warzywami


Składniki:

  • 40 szt.        młode liście pokrzywy
  • 7 szt.          jaja kurze
  • 200 ml        jogurtu naturalnego
  • 3 łyż.          śmietany 18 %
  • 3 szt.          ząbki czosnku
  • 1 łyżecz.     chilli
  • 4 łyż.          mielonej słodkiej papryki
  • 1,5 kg        karkówki wieprzowej
  • 3 szt.          pomidory średniej wielkości
  • 2 szt.          cukinie małe
  • 2 szt.          cebule 
  • 1 łyżecz.     cukru
  • sól i pieprz   do smaku

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w niedużą kostkę, posypać papryką słodką i połową łyżeczki ostrej, oprószyć odrobiną soli i pieprzu - dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzin. 

Szaszłyki Wieprzowe z Warzywami

Pomidory pokroić w plastry,cukinię też pokroić w plasterki, cebulę oczyścić i pokroić w plastry. Na patyczki do szaszłyków nadziewać mięso na przemian z pomidorami, z cukinią i z cebulą ( można łączyć składniki w jednym szaszłyku lub każdy rodzaj osobno ) - grillować na średnim żarze po 15- 20min., w zależności od upodobań. My lubimy mocno przypieczone.


Sałatka z Młodej Pokrzywy z Jajkami i Sosem

Liście młodej pokrzywy wyłożyć na sitko, sparzyć wrzątkiem i osuszyć, pokroić na mniejsze części, nie zbyt drobne. Jajka gotować 10min, ostudzić i oczyścić ze skorupek - po przekrajać na połówki. Na środek dużego talerza wyłożyć pokrzywę, dookoła wyłożyć jajka. Jogurt wymieszać ze śmietaną, dodać zmiażdżony czosnek, cukier, doprawić do smaku solą i pieprzem - sosem polać sałatkę i posypać ostrą papryczką chilli w proszku, podawać z upieczonymi szaszłykami!



                                                             
Smacznego!!!


7 komentarzy:

  1. oj, chyba na ostro te jajka :)
    perspektywa jedzenia pokrzyw, nie jest dla mnie optymistyczna:)
    Pozdrawiamy Tapendna

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawy ten przepis na sałatkę. Chyba wypróbuję.

    OdpowiedzUsuń
  3. Kasia S, dla czego? Brzmi to może trocha " przerażająco " ale tak na prawdę smakuje wspaniale :-) I wcale nie ostro :-)
    Sandro - zachęcam :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zdjęcia niezwykle apetyczne! A pokrzywa jest na prawdę smacznym i zdrowym dodatkiem:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Jak ja lubię Twoje grillowane potrawy:) pełne kolorów i tak smacznie wygadają.
    Z tą pokrzywą to mnie zaskoczyłaś. Niewiem czy będe miałanatyle odwagi aby to spróbować..może..kiedyś
    Buziole:*
    M!

    OdpowiedzUsuń
  6. Ha, ha, Agiatis, jest bardzo dobra, choć, jak moja znajoma określiła tą sałatkę: Dla tych, co mają niewyparzoną gębę :-))) Ale nie parzy, jest łagodna :-)

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękujemy za każdy komentarz - są dla nas bardzo cenne!
Niezmiernie nam miło je czytać, dziękujemy że jesteście i czytacie ;-)
Pozdrowionka!