Coś pogoda nam popsuła się, już dwa dni przypomina bardziej jesień, ale choć jest zachmurzono, ciemno i ponuro, a za oknem niemal ciągle leje deszcz, u nas jest mega pozytywnie i bardzo, bardzo słodko :)
Na poprawę nastroju najlepsze są owoce, ale także... czekolada! Wykorzystałam więc te dwa składniki tworząc mega pyszny...
Słodki Deser z Porzeczkami "a la Tiramisu"
Jako bazę wykorzystałam krem do tiramisu, który przygotowuję według oryginalnego, włoskiego przepisu, poznanego dawno temu - tiramisu znajdziecie TU, jedynie trocha zmodyfikowałam przepis, zamiast amaretto dodałam likier czekoladowy, a zamiast kakao - posypkę z czarnej czekolady! No i wprowadziłam trocha słowiańskiej nuty, dodając porzeczki - świetnie nadają wyrazistości deserowi, przełamując słodycz swoją kwaskowatością.
Co za smak! Polecam bardzo! Jedynie jeśli macie zamiar częstować nim małe dzieci, pomińcie w przepisie likier, a kawę naturalną, zastąpcie tą bezkofeinową, smakuje równie wspaniale :)
Składniki na 6 porcji:
- 100 g podłużnych biszkoptów
- 200 g serka mascarpone
- 2 szt. jajka kurze
- 4 łyż. drobnego cukru
- 1 łyż. kawy rozpuszczalnej
- 50 ml likieru czekoladowego
- 100 g wiórków lub posypki z czarnej czekolady
- 1 szkl. porzeczek
- 1 szcz. soli
- kilka gałązek z porzeczkami do dekoracji deseru
Przygotowanie:
We wrzątku rozpuścić kawę, pozostawić do całkowitego ostudzenia.
Żółtka oddzielić od białek, do żółtek wsypać 3 łyżki cukru i ubijać za pomocą miksera aż do powstania puszystego, białego kremu, dodać do niego mascarpone i za pomocą łyżki dokładnie wymieszać, aż do całkowitego połączenia się składników w gładką, jednolitą masę bez grudek.
Do mocno schłodzonych białek dodać szczyptę soli i ubijać, aż staną się sztywne, pod koniec ubijania dodać 1 łyżkę cukru i miksować, aż się rozpuści, a piana nabierze lekkiego połysku.
Pianę z białek wyłożyć do masy z mascarpone i żółtek - za pomocą łyżki delikatnie wymieszać, aż krem stanie się jednolity, bez grudek.
Krem jest nadzwyczajnie lekki, słodki i puszysty niczym pianka!
Porzeczki umyć, delikatnie osuszyć, te na gałązkach także.
Do schłodzonej kawy dodać likier kawowy, wymieszać i przelać do miseczki, zanurzać w niej biszkopty tuż przed włożeniem do szklanek.
Do przygotowanych szerokich szklanek lub miseczek wykładać warstwami nasączone biszkopty, porcję kremu, porzeczki, posypać czekoladą - powtarzać czynność aż do wyczerpania składników.
Gotowe desery wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem udekorować gałązkami porzeczek :)
Smacznego!!!
Lubicie słodkie desery? A tiramisu?
