Pierogi uwielbiamy ;)

Witajcie ;)
Pierogi, kto ich nie lubi? Każdy ma " swoje " smaki, ktoś przepada za ruskimi, ktoś za mięsnymi, propozycji jest mnóstwo, bo do ciasta możemy włożyć niemal wszystko, zaczynając od warzyw, owoców, mięsa, na krewetkach koncząc.
My pierogi bardzo lubimy, mamy wiele ulubionych smaków, a wśród nich ...

Pierogi z Podrobami i Sosem Śmietanowym

Tak, wiemy, wielu z Was nie przepada za podrobami, a wręcz ich unika, ale uwierzcie w tym wydaniu smakują wyjątkowo!
Jest to smak z dzieciństwa, pierożki te robiła moja babcia, to był jedyny sposób by nam, dzieciom, przemycić podroby, i muszę przyznać, wychodziło jej to wyśmienicie - talerze były puste w kilka chwil :)
Spróbujcie, a przekonacie się ;)

Składniki na ciasto dla 6 osób:

• 4 szkl.      maki pszennej
• 1 szt.        jajka
• 1 szkl.      wody gazowanej
• 1 łyżecz.   soli

Składniki na farsz:

• 400 g       serduszek drobiowych
• 300 g       wątróbki drobiowej
• 350 g       płuc wieprzowych 
• 1 szt.        duża cebula
• 3 łyż.        oleju do smażenia
• sól i pieprz  do smaku

Składniki na sos:

• 250 ml     śmietanki do sosu
• 1 szt.        pęczek koperku świeżego
• 1 szcz.      chilli
• 1 łyżecz.   cukru
• sól i pieprz do smaku

Składniki na omastę:

• 200 g      boczku wędzonego
• 1 szt.       duża cebula
• 1 łyż.       oleju 

Przygotowanie:

Podroby umyć, serduszka oczyścić z białych rurek. Płuca i serduszka zalać woda, gotować na wolnym ogniu 15 min., włożyć do nich wątróbkę, gotować jeszcze ok. 8 min. Odcedzić wywar, odrobinę zostawić ( przyda się do farszu ),podroby drobno zmielić. 

Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć oczyszczoną i drobniutko pokrojoną cebulkę, podsmażyć na złoty kolor i razem z tłuszczem dodać do farszu, doprawić do smaku solą i pieprzem - dokładnie wymieszać, jeśli farsz jest za suchy, dodać odrobinę wywaru z podrobów, by był lekko kleisty.

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli, zrobić po środku dołek, wbić jajko, dolewając stopniowo wodę wyrobić elastyczne, sprężyste ciasto, rozwałkować na ok.0,3 mm, wyciskać szklanką kółka, nakładać na środek po łyżce farszu i zlepiać brzegi pierogów.

Zagotować wodę ze szczyptą soli, wrzucać pierogi na wrzątek, delikatnie zamieszać, by się nie skleiły - gotować 5-7 min.

W rondelku zagotować śmietanę,czas od czasu mieszając, dodać sól, pieprz, chilli i cukier, po kilku chwilach dodać drobno pokrojony koperek, zagotować i odstawić. 

W razie potrzeby, jeśli wolicie bardziej gęsty sos, można go zagęścić łyżką mąki wymieszanej w odrobinie zimnej wody, wlewać powoli, do gotującego się sosu, energicznie mieszając, po zagotowaniu, wyłączyć.

Wędzony boczek pokroić w kostkę lub paseczki, wyłożyć na patelnię z rozgrzanym olejem, smażyć do pożądanej chrupkości, pod koniec smażenia dodać pokrojoną w kostkę cebulkę, smażyć jeszcze ok. 5 min.,  aż cebulka zmięknie. 

Podawać pierogi z omastą i sosem śmietanowym. 

Smacznego!!!

Chrupiąca kanapka z łososiem ;)

Witajcie,
Jakoś zawsze publikuje się przepisy na dania główne, zupy, sałatki, desery, wypieki..., a co z kanapkami?
Przecież są doskonałą propozycją na szybkie śniadanie, a czasami mogą zastąpić też kolację, zwłaszcza jeśli są pyszne i zdrowe - czemu nie!
Przygotowanie trwa kilka chwil, a pomysłów nie brakuje, nie musi to być przecież tradycyjna kanapka z kawałkiem szynki czy sera żółtego.... Hmmm, musimy to zmienić, może Wam przypadną do smaku nasze propozycje ;)

Kanapki z Ziołowym Twarogiem i Łososiem

Mmm, uwielbiamy! Chrupkie pieczywo, twarożek z ziołową musztardą, która dodaje odrobinkę pikanterii ;)
A do tego kawałek łososia i orzeszki nerkowca - smak bogaty, a wykonanie to tylko kilka minutek!

Składniki dla 4 osób:

• 8 szt.          kromek chrupkiego pieczywa
• 150 g          twarogu
• 1 łyż.          ziołowej musztardy 
• 8 szt.          plasterków łososia
• 1 szt.          pomidor
• 1 garść       orzechów nerkowca

Przygotowanie:

Twarożek wymieszać z łyżką musztardy ziołowej, my dodaliśmy odmianę francuską w intensywnym zielonym kolorze oraz wspaniałym ziołowym smaku, można również doprawić do smaku solą i pieprzem, jeśli macie taką potrzebę.

Pomidor umyć i pokroić na preferowanej grubości plasterki.

Na kromki chrupkiego pieczywa nałożyć za pomocą łyżeczki ziołowy twaróg, plasterki łososia zwinąć finezyjnie i wyłożyć na kanapkę, dodać po plasterku pomidora.

Orzeszki nerkowca posiekać za pomocą ostrego noża na małe kawałki, posypać kanapki i od razu podawać.

 

Smacznego!!!

Wesołego Alleluja!

Witajcie!
Z okazji Świąt Wielkanocnych życzymy Wam wszystkiego najwspanialszego - dużo dobra, radości i nadziei,  wiele wspaniałych chwil w rodzinnym gronie, dużo ciepła w sercu i w Waszych domach, nie zważając na pogodę :), smakowitych potraw na waszych stołach i dużo radości i uśmiechu!
Wesołych i szczęśliwych Świąt Wielkanocnych pełnych zdrowia, radości, rodzinnego ciepła i mnóstwa pysznych potraw i słodkich wypieków - nie żałujcie sobie, i tak w piersi pójdzie ;)

Wesołego Alleluja i udanego świętowania ;)

Keks świąteczny Dwa Kolory

Witajcie ;)
Słodkich wypieków na świątecznym stole zabraknąć nie może, a więc do dzieła - proponujemy szybki i prosty przepis na smakowity keks, który aż rozpływa się w ustach. Z pewnością zasmakuje i dużym, i małym, i do kawy, i do herbaty, a nawet solo ;)

Keks Dwa Kolory

Przepis na keks jest jeden, lecz tylko od Waszej fantazji będzie zależał wygląd końcowy ;) Możecie keks zrobić łaciaty, w paski, w kropki czy esy floresy, niezmiennym pozostaje fakt, że niezależnie od wyglądu, smak jest zawsze wspaniały!

Składniki na ciasto:

• 3 szt.             jajka kurze
• 125 g             masła naturalnego 
• 0.5 szkl.         mąki pszennej 
• 0.25 szkl.       mąki ziemniaczanej 
• 4 łyż.              cukru pudru 
• 2 łyż.              kakao naturalnego w proszku 
• 1 łyżecz.         proszku do pieczenia 
• 1 szcz.            soli
• 1 łyż.              margaryny do formy
• 2 łyż.              tartej bułki do wysypania formy

Składniki na polewę:

• 2 łyż.              cukru 
• 2 łyż.              kakao 
• 100 g              masła  
• 0.5 szkl.          pistacji bez łupinek 

Przygotowanie:

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z mąką pszenną - przesiać przez sitko, dodać proszek do pieczenia i wymieszać dokładnie.
125 g masła roztopić i ostudzić. Białka oddzielić od żółtek,ubijać ze szczyptą soli, pod koniec ubijania wsypać cukier puder, ciągle ubijając dodawać po jednym żółtku, następnie po łyżce mieszanki mąk z proszkiem do pieczenia - ubijać, pod koniec ubijania wlać ostudzone masło i ubijać do połączenia wszystkich składników.

Piekarnik rozgrzać na 180 C. Foremkę do keksu, o wymiarach 10 x 28, wysmarować cienką warstwą margaryny, wysypać tartą bułką. Połowę ciasta wlać do formy, do drugiej połowy dodać dwie łyżki kakao i dokładnie wymieszać - delikatnie wlewać ciemne ciasto na białe i robić za pomocą patyczka lub widelca esy-floresy.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.25-35 min., aż ciasto zacznie odstawać od boków foremki, na złoty kolor. Ostudzić.

W rondelku roztopić 100 g masła, dodać cukier i kakao - energicznie mieszając rozpuścić, by wszystkie składniki połączyły się, pogotować na wolnym ogniu, czas od czasu mieszając, aż polewa zacznie gęstnieć i uzyska konsystencję śmietany - ostudzić.
Wystudzony keks polać półpłynną czekoladą i posypać drobno posiekanymi pistacjami.

Smacznego!!!