wtorek, 28 maja 2013

Kruche babeczki, truskawki, karmel... skuszone?

Witajcie ;)
Sezonu na truskawki każdego roku wyczekujemy z ogromną niecierpliwością, najsmaczniejsze, no jedne z najsmaczniejszych, owoców kojarzonych z wiosną, przywołują wspomnienia z dzieciństwa, kiedy to pierwszą sprawą po obudzeniu się, było zbieranie truskawek, z których babcia przyrządzała smakowite śniadanko :)
Truskawki wspaniale smakują pod każdą postacią, z ich użyciem można przygotować mnóstwo wspaniałych deserów, wypieków, sałatek, dań. Dziś będą na słodko...

Babeczki z Truskawkami i Karmelem

Moje popisowe babeczki, które wprawiają swoim smakiem w stan rozkoszy - kruche babeczki wypełnione truskawkami i pysznym kremem uwieńczone całymi truskawkami pełnymi słońca i karmelem truskawkowym ;)
Na przyjęcie, dla rodzinki, na każdą okazje i bez - idealne ;)
Z podanych składników wychodzi 12 - 15 babeczek - w zależności od foremek do pieczenia.


Składniki na ciasto:

  • 3 szkl.            mąki pszennej tortowej  
  • 250 g             masła naturalnego 
  • 3 szt.              żółtka z jaj kurzych 
  • 5 łyż.               cukru pudru 
  • 1 łyżecz.         proszku do pieczenia 
  • 1 szcz.            soli

Składniki na krem:

  • 1 szkl.            mleka
  • 3 szt.              żółtek z jaj kurzych
  • 6 łyż.               cukru
  • 1 łyżecz.         mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżecz.         mąki pszennej
  • 1 szt.              laska wanilii 
  • 200 g             masła naturalnego

Składniki na karmel:

  • 50 g               cukru
  • 1 łyżec.          syropu truskawkowego

Składniki pozostałe:

  • 400 g           truskawek świeżych 
  • 50 g              margaryny do foremek 
  • 3                    łyżki cukru


Przygotowanie:

Przygotować ciasto: Składniki na ciasto połączyć, zagnieść jednolite ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na 30 min.
Piekarnik włączyć na 180 C, foremki posmarować cienką warstwą margaryny, wylepić ciastem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 20 min., na złoty kolor, ostudzić.
Truskawki umyć,osuszyć,oczyścić z szypułek, 12 - 15 małych truskawek zostawić w całości, pozostałe pokroić w kosteczkę, włożyć do rondelka, posypać cukrem i postawić na gaz, podgrzewać, mieszając, aż cukier rozpuści się, tworząc truskawkowy syrop, wystudzić.


Przygotować karmel: Do garnuszka wsypać cukier i dodać łyżeczkę syropu truskawkowego, który powstał w trakcie podgrzewania truskawek z cukrem - postawić na malutki gaz i podgrzewać, gdy cukier po bokach zacznie brązowieć, energicznie mieszać aż rozpuści się, pogotować ok. 5 min, ciągle mieszając, aż cukier nabierze złotego koloru - postawić kubek na mokrą, zimną ściereczkę i mieszać, aż zaczną tworzyć się nitki, robić za pomocą widelca na folii aluminiowej esy - floresy, zostawić, aż zastygnie, delikatnie zdejmować karmelowe zawijasy z folii.


Przygotować krem: Żółtka ubić z cukrem, dodać łyżkę mleka, oba rodzaje mąk połączyć, wsypać do żółtek i wymieszać dokładnie, by nie było grudek, pozostałe mleko zagotować z laską wanilii, po 3 min., od momentu zagotowania się, wyjąc ją, dodać do mleka masło, rozpuścić, do gotującego się mleka wlewać cienką strużką masę jajeczną energicznie mieszając, by nie powstały grudki - zagotować, odstawić do ostudzenia, następnie schłodzić w lodówce.
Do ostudzonych babeczek wykładać po łyżce duszonych truskawek ( bez powstałego syropu ).
Na truskawki wyłożyć schłodzony krem, wstawić babeczki na 15 min. do lodówki, po tym czasie udekorować - na każdą babeczkę wyłożyć po jednej truskawce i udekorować karmelowymi zawijaskami ;)


Smacznego!!!

29 komentarzy:

  1. Nie dość, że babeczka cieszy oko (wygląda jak małe dzieło sztuki), to jeszcze musi smakować nieziemsko przypominając beztroskie lato:)
    Uwielbiam takie ozdoby z karmelu,chociaż sama ich nigdy nie robiłam - coś się obawiam, że z moimi zdolnościami zwyczajnie to się nie uda i spali :) Winszuję. Piękne babeczki!

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam truskawki, wprost kocham i, jak napisałaś, co roku nie mogę się ich doczekać :) Oczarowały mnie te babeczki, wyglądają niesamowicie i z pewnością tak też smakują :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, smakują bardzo fajnie, choć zajmują trocha czasu z przygotowaniem, ale warto je posmakować ;)

      Usuń
  3. truskawki - moje ulubione owoce ;D nie mogę się doczekać, aż będą na wsiach sprzedawać truskawy własnych hodowli ;D deserek wygląda smakowicie ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. musisz kusić, prawda? po prostu MUSISZ :D

    miłego dnia kochana :*****

    p.s. podrzuć trochę tych smakowitości ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Muszę kusić, muszę Kochana ;)
      Już zjadłam, nic nie mam ;(

      Usuń
  5. wyglądają bardzo wykwintnie i mega smacznie:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Mam taki ślinotok, że ledwo przełykam, a jeszcze nie jadłam obiadu... Mega śliczne i apetyczne, po prostu małe dzieła sztuki kulinarnej :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Jeju, wyglądają cudnie! I te piękne wzorki z karmelu...:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Łał, te karmelowy ozdoby wyglądają pięknie :) Z tryskawkami musiały być pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, zwłaszcza że do karmelu dodałam trocha soku truskawkowego ;)

      Usuń
  9. wyglądają bardzo smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Wyglądają baaaardzo smacznie ! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Ależ nabrałam na nie ochoty! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Ale pięknie to wygląda! będę tu wpadała częściej żeby nacieszyć oko takimi smakowitościami:d

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękujemy za każdy komentarz - są dla nas bardzo cenne!
Niezmiernie nam miło je czytać, dziękujemy że jesteście i czytacie ;-)
Pozdrowionka!