Urodzinowy tort czekoladowy - mmm, pycha!

Witajcie ;)
Po moich urodzinkach zostały już jedynie bardzo przyjemne wspomnienia i... kawałek tortu, który upiekłam sobie sama :)
Przepis jest nadzwyczajnie prosty, nieskomplikowany, uwielbiam gdy ciasto jest szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne po upieczeniu, no a krem, który zrobiłam metodą próbowania-smakowania, wyszedł tak znakomity, że wszyscy zajadały się i paluszki oblizywali!
Dla takich chwil uwielbiam tworzyć w kuchni, uwielbiam łączyć składniki " na smak " nie według przepisów, ten tort będzie wspaniałą propozycją nie tylko na urodziny, jeśli chcecie zaserwować sobie, swoim bliskim czy znajomym mega słodki deser - kawałek tego tortu w pełni wystarczy :)

Tort Czekoladowy z Puszystym Kremem Maślanym

Przepis na ciasto pochodzi z rodzinnej " książki kucharskiej ", jedynie go trocha zmodyfikowałam, przesłodki, pyszny, delikatny i puszysty niczym pianka krem, to połączenie masła z kilkoma pysznymi składnikami, w tym likierem kawowym, który dodaje mu niesamowitego aromatu i smaku - bardzo lubię kremy maślane, nie liczymy dziś kalorii :)

Składniki na ciasto:

• 6 szt.           jaja kurze
• 250 g          cukru 
• 120 g          mąki ziemniaczanej
• 120 g          mąki tortowej
• 6 łyż.           kakao w proszku
• 1 łyż.           proszku do pieczenia
• 1 łyż.           cukru waniliowego
• 4 łyż.           zimnej wody
• 1 szcz.         soli

Składniki na krem:

• 200 g           naturalnego masła
• 1 szkl.          cukru pudru
• 4 łyż.             kakao w proszku
• 60 ml           ciemnego likieru kawowego

Składniki na poncz:

• 250 ml       wody przegotowanej
• 4 łyż.          cukru kryształu
• kilka kropel ekstraktu waniliowego

Do dekoracji:

• czekoladowe kulki typu Ferrero Rocher
• 50 g  czarnej czekolady

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek, wstawić do lodówki i schłodzić. 

Mąkę ziemniaczaną oraz pszenną wymieszać ze sobą, dodać proszek do pieczenia i kakao - wymieszać i przesiać przez sitko. 

Mocno schłodzone białka ubić ze szczyptą soli i zimną wodą na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier - miksować aż cukier się rozpuści, a piana nabierze pięknego połysku.

Nie przerywając ubijania dodawać po jednym żółtku, następnie, ciągle ubijając, wsypywać po jednej łyżce mieszanki z suchych składników ( mąki, kakao, proszek do pieczenia).

Jednolite, ubite ciasto wlać do formy wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą, wstawić do nagrzanego na 160 C piekarnika, piec w temperaturze 170 C ok. 40 min. ( aż ciasto zacznie odstawać od brzegów formy, można sprawdzić patyczkiem drewnianym, po nakłuciu ciasta musi być suchy).

Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki, po 15 minutach wyjąć ciasto i ostudzić.

Przygotować poncz - w przegotowanej wodzie rozpuścić cukier, dodać ekstrakt waniliowy - wymieszać i schłodzić.

Przygotować krem - miękkie masło połamać na kawałki, dodać cukier puder i kakao w proszku, miksować do powstania jednolitej masy, dodać likier kawowy - miksować jeszcze przez 3-5 min. Gotowy krem wstawić na 20 min. do lodówki.

Wystudzone ciasto przekroić na pół, równomiernie, za pomocą łyżki, nasączyć przygotowanym ponczem.

Na dolny blat ciasta wyłożyć 1/3 kremu, rozprowadzić równomiernie, przykryć górnym blatem i delikatnie docisnąć. 

Uwaga! Można ciasto rozkroić na trzy blaty, wtedy postępujemy tak samo, lecz krem równomiernie dzielimy na dwa blaty + na pokrycie góry i boków tortu.

Pozostałym kremem dokładnie pokryć górę i  boki tortu - wstawić do lodówki na 10 min.

Czarną czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Lekko schłodzony tort posypać tartą czekoladą, udekorować czekoladowymi kuleczkami, wstawić do lodówki na, co najmniej, 12 godzin.
Uwaga! Najlepiej tort przygotować dobę przed podaniem oraz przechowywać go w lodówce pod przykryciem ( by nie naciągnął innych zapachów ), wtedy on lepiej nabiera smaku, staje się jeszcze bardziej aromatyczny i delikatniejszy w smaku.

Smacznego!!!

Lubicie torty bardzo słodkie i pełne aromatu?
Udanego weekendu życzę ;)