Życzenia Świąteczne!!!

Witajcie!
Wielkanoc jest najstarszym i najważniejszym świętem chrześcijańskim. Jest to Święto pełne zadumy, ale tez radości. Nam kojarzą się z barankiem, kolorowymi pisankami, pysznymi potrawami, których nie może zabraknąć na żadnym stole, dzieci uwielbiają zajączka, który przynosi im słodkie niespodzianki :-) Ale święta to też spotkania z rodziną, z ludźmi, których kochamy i szanujemy, ale czasami nie mamy ich tak blisko siebie, jakby się chciało...
Dziś pragniemy złożyć Wam najserdeczniejsze życzenia z okazji Świąt Wielkanocnych. Niech Święta te przyniosą Wam tylko miłe chwile, dużo szczęścia, radości i rodzinnego ciepła. Aby na świątecznym stole, niczego Wam nie zabrakło, a w domu, w sercu i w duszy panowały spokój, harmonia, nadzieja, wiara, radość. Niech Wasze oczy cieszy piękna pogoda, kolorowe pisanki i wielkanocne baranki, a rodzinne spotkania przy wielkanocnym stole niech przyniosą dużo radości i tylko pozytywne emocje.

Wesołych, zdrowych, słonecznych Świąt pełnych wspaniałych potraw i radości życzymy!!!

Jajka na Święta, a i na co dzień idealne

Witajcie!
Dziś znów jajka w roli głównej - Wielkanocne, chociaż nie zupełnie, ponieważ są idealną przekąską na każdą okazję, a nawet bez, na śniadanie są wspaniałą propozycją. Jak już pisaliśmy jest dużo różnych sposobów na to, aby jajka smakowały idealnie. To wersja jajek  z pomysłu Wojtasa, Różowe Jajka w mojej aranżacji są dla niego mało treściwe, więc preferuje  bardziej sycącą wersje.


Jajka z Mięsnym Musem

Pomysł narodził się przypadkowo, nie mniej jednak nam bardzo zasmakował, wtem serwujemy je na przyjęcia, jako przekąskę na imprezy i, oczywiście, na stół Wielkanocny, mamy więc jajek do koloru, do wyboru - spróbujcie!

Jajka z Mięsnym Musem

Składniki:

• 10 szt.          jajka kurze duże
• 1 szt.            filet z kurczaka
• 1 łyż.            majonez dekoracyjny
• 3 łyż.            jogurt grecki
• 2 szt.            ogórki kiszone lub korniszone małe
• 0,5 łyżecz.    świeżo zmielony pieprz czarny
• 1 szcz.          sól morska
• 1 szt.             mała cebula
• 5 łyż.             kapary z zalewy 
• 1 pęcz.          szczypiorku

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo ( gotować 10 min. ), zalać zimną wodą, by skorupki z łatwością oczyścić. Filet kurczaka zalać wodą, zagotować, gotować 15 min. wyłączyć, odcedzić wodę i ostudzić - włożyć do malaksera, dodać jogurt, majonez, drobno pokrojoną cebulkę, pieprz i sól - zmiksować na gładki mus. Do musu dodać pokrojone w drobniutką kostkę ogórki, wymieszać dokładnie łyżką - schłodzić w lodówce ok. 10 min.
Jajka obrać ze skorupek, po przekrajać wzdłuż na połówki, na każdą połówkę, za pomocą szprycy, wykładać mus, udekorować odsączonymi kaparami i posypać obficie drobno pokrojonym szczypiorkiem.

                                                        
Smacznego!!!

Sernik na święta - Królewski!

Witajcie!
Serniki są przez nas uwielbiane! Nie wiemy czy Wy też tak macie, ale my owszem :-) Serników jest wiele, każdy ma inny smak i wykonanie, są na zimno i tez pieczone, my gustujemy we wszystkich. Ale na naszym Wielkanocnym, świątecznym stole zawsze gości sernik królewski, nie wiemy czemu taką nazwę nosi, może po przez ten rewelacyjny, delikatny, słodki, wyszukany smak? Z pewnością tak! Uwielbiamy i Wam polecamy.


Sernik Królewski

Sernik ten odznacza się bardzo pysznym smakiem, jest pieczony na spodzie z ciasta kruchego, wypełniony słodkimi, sułtańskimi rodzynkami, a potem dekorowany cukrem pudrem, czekoladą i płatkami migdałowymi - pycha!

Sernik Królewski

Składniki na ciasto:

• 1,5 szkl.            mąka pszennej
• 100 g                margaryna mlecznej
• 2 szt.                 żółtka z jaj 
• 1 łyżecz.            proszek do pieczenia
• 3 łyż.                 cukru
• 1 szcz.               soli
• 1 opak.             cukru waniliowego

Składniki na masę serową:

• 1 kg              sera twarogowego trzykrotnie mielonego
• 250 g            masła
• 1 szkl.           cukru
• 6 szt.             jajek
• 1 opak.         budyniu śmietankowego
• 150 g            rodzynek sułtańskich

Składniki na dekoracje:

• 150 g           czekolady czarnej lub mlecznej
• 3 łyż.            masła
• 3 łyż.            cukru pudru
• 1 szkl.          płatków migdałowych

Przygotowanie ciasta:

Wysypać na stolnicę mąkę, dodać margarynę i posiekać ostrym nożem na drobne kawałeczki, dodać pozostałe składniki - zagnieść elastyczne ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min. Po upływie czasu, wyłożyć ciastem tortownicę - dno i boki, wstawić do nagrzanego na 170 C piekarnika, piec 10 min., ostudzić.


Przygotowanie masy serowej:

Rodzynki zalać wrzątkiem i zostawić pod przykryciem na 5 - 10 min, odcedzić i osuszyć za pomocą papierowego ręcznika. Białka oddzielić od żółtek, białka schłodzić w lodówce. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać cukier waniliowy, ser twarogowy, budyń - zmiksować, do masy serowej dodać rodzynki i wymieszać łyżką. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatnie połączyć. Masę serową wyłożyć na podpieczone ciasto, wstawić do nagrzanego na 180 C piekarnika i piec 45 - 60 min., aż ciasto za złoci się, wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki, nagła zmiana temperatury powoduje opadnięcie sernika! Gdy ostygnie - wyjąć z piekarnika.

Przygotowanie dekoracji:

Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do rondelka z grubym dnem, dodać masło i na wolnym ogniu rozpuścić ją, ciągle mieszając, ostudzić. Płatki migdałowe wysypać na suchą patelnię i na wolnym ogniu podrumienić je, mieszając, aby nie przypaliły się. Ostudzony sernik posypać cukrem pudrem, następnie polać półpłynną czekoladą tworząc finezyjne wzory oraz posypać wystudzonymi płatkami migdałowymi - schłodzić.

                                                         
Smacznego!!!

Babka Świąteczna musi być

Witajcie!
U nas na świątecznym, Wielkanocnym, stole nie może zabraknąć baby, to już taka tradycja, pyszna bardzo, więc trzymamy się jej. Bab jest wiele różnych rodzai, my proponujemy dziś najprostszą na świecie babę parzoną - zawsze udaje się doskonała, i tak samo smakuje.

Babka Parzona

Przepis ten od lat figuruje w rodzinnych zbiorach naszej mamy, uwielbiamy ją, bo jest łatwa do zrobienia i pyszna do zjedzenia. Przyozdabiać ją można na wiele sposobów, my jednak najbardziej lubimy posypaną pudrem - ciasto jest delikatne, słodkie i, dosłownie, topi się w ustach.

Baba Parzona

Składniki:

• 1/2 szkl.       mąki pszennej tortowej
• 4 łyż.            mąki ziemniaczanej
• 3 szt.            jaja kurze
• 1/2 szkl.       cukru 
• 125 g           margaryny mlecznej
• 1 łyżecz.       proszek do pieczenia
• 2 łyżecz.       cukier waniliowy
• 5 łyż.            cukier puder
• 1 łyż.            margaryny do formy
• 2 łyż.            tartej bułki do formy

Przygotowanie:

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z mąką pszenną i proszkiem do pieczenia - przesiać przez sitko. Margarynę włożyć do rondelka i roztopić na wolnym ogniu, by była płynna. Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, potem, nie przerywając ubijania, dodawać po jednym żółtku, gdy masa będzie jednolita, ciągle ubijając wsypywać po łyżce mieszanki mąk z proszkiem do pieczenia, na samym końcu wlewać po woli cienką strużką gorącą margarynę i miksować, wsypać cukier waniliowy, wymieszać.
Piekarnik rozgrzać do 170 C. Formę na babkę wysmarować margaryną, wysypać tartą bułką i wlać ciasto, ma być pół formy, bo mocno rośnie! Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 25 min., po tym czasie zmniejszyć temperaturę na 150 C i piec babę jeszcze ok. 15 - 20 min. aż babka nabierze złotego koloru, a brzegi będą odstawać od formy, wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki, po 10 min., wyjąć z piekarnika, ostudzić, wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

                                                               
                                                      
Smacznego!!!