Łosoś z orzechami i rukolą - to jest pyszne!

Witajcie ;)
Teraz jest najlepszy czas na rybę! W sumie to nie tylko teraz, ryba zawiera bardzo wiele cennych dla nas składników odżywczych, a więc powinna zajmować znaczące miejsce w naszej diecie, a po ile teraz mamy Wielki Post, dania rybne tym bardziej są mile widziane i z przyjemnością zajadane :)
Nasza dzisiejsza propozycja łączy w sobie doskonały smak i aromat, a do tego przygotowuje się szybko i piecze się nie dłużej jak 30 minut - musicie ja wypróbować, a więc zapraszamy na...

Łosoś Pieczony z Orzechami Nerkowca i Rukolą

Orzechy nerkowca dodają rybie delikatnej słodyczy i cudownego aromatu, natomiast rukola, jest cennym źródłem wapnia, żelaza, potasu, kwasu foliowego oraz alfa-linolenowego, któremu zawdzięcza lekko orzechowy smak, smak ten doskonale współgra zarówno z orzechami jak i samą rybą - mmm, pycha!
Jeśli nie lubicie rukoli, możecie ją zastąpić roszponką - ma neutralny smak i również jest bardzo cennym źródłem witamin i minerałów.

Składniki dla 4 osób:

• 4 szt.           dzwonków łososia 
• 100 g          masła naturalnego
• 1 szkl.         orzechów nerkowca
• 150 g           rukoli lub roszponki
• sól i pieprz   do smaku

Przygotowanie:

Dzwonki łososia umyć, delikatnie osuszyć.

Roszponkę i rukolę umyć pod bieżącą wodą, pozostawić na sicie, by ociekły.

Masło podzielić na cztery równe porcje, a orzechy nerkowca rozdzielić na połówki, wtedy dają mocniejszy aromat.

Osuszone dzwonki łososia wyłożyć na folię, każdy dzwonek na osobny kawałek.

Kawałki folii dostosowujemy do wielkości ryby  w ten sposób, aby dało się je złożyć na pół i jeszcze zawinąć szczelnie, kilka razy, brzegi, by aromat i smak nie uciekały, a ryba była soczysta :)

Dzwonki oprószyć solą i pieprzem, włożyć do każdego po kawałku masła, posypać rukolą i orzechami, a następnie zrobić z folii paczuszkę, dokładnie zwijając wszystkie brzegi.

Przygotowane w ten sposób paczuszki wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do rozgrzanego na 200 C piekarnika - piec 20 - 30 min., czas pieczenia zależy od wielkości dzwonków, te ze zdjęć miały szerokość 3 - 3,5 cm, czas pieczenia wynosił 30 min. :)
Po upieczeniu rukolę/roszponkę można usunąć - podajemy ze świeżą zieleniną, z pieczywem, ryżem...

Smacznego!!!

Czy łosoś należy do Waszych ulubionych ryb?
Które rodzaje ryb preferujecie?
Miłego wieczoru :)

Łosoś z Karmelizowanymi Marchewkami

Witajcie ;)

Dziś zapraszamy Was na wyśmienitego łososia podanego z pysznymi, karmelizowanymi marchewkami.

Danie jest bardzo pożywne, zdrowe i nadzwyczajnie proste w przygotowaniu, nie wymaga też dużego nakładu finansowego, najwygodniej kupić łososia w całości, oczywiście patroszonego, pokroić go w dzwonki i możemy zaczynać swoją przygodę z przygotowaniem przepysznego dania, które na pewno wszystkim zasmakuje, zapraszamy ;)

Łosoś z Karmelizowanymi Marchewkami

Danie pełne smaku, połączenie soczystego łososia, pieczonego pod folią w piekarniku, ze słodyczą karmelizowanych, młodych marchewek, tak, tak, można już takie kupić w sklepie, i kolacja lub obiad dla czterech osób będą bardzo udane!

Pyszny Łosoś

  Składniki:

• 1,5 kg       łososia, cztery dzwonki
• 200 g        masła naturalnego
• 1 kg          młodej marchwi
• 4 łyżecz.    cukru
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie Marchwi:

Marchew myjemy, nie obieramy, najlepiej użyć maleńkich sztuk, na patelni rozgrzewamy ok. 70 g masła, wykładamy marchew i smażymy na wolnym ogniu, nie dopuszczając aby masło się przypaliło.
Lekko podsmażone marchewki podlewamy połową szklanki wody i tak dusimy na małym ogniu ok. 10 min., by marchewki lekko zmiękły, a woda odparowała.
Dodajemy 4 łyżeczki cukru, sól pieprz do smaku, mieszając karmelizować marchewki ok. 5 min.

Marchew śliczna i zdrowa

Przygotowanie Łososia 

Łososia wkładamy do tacki aluminiowej lub naczynia żaroodpornego, przyprawiamy solą  pieprzem  wkładamy resztę masła, pokrojonego w kostki, miedzy dzwonki.

Łosoś z Masełkiem

Tak przygotowaną rybę dobrze jest na początek pieczenia przykryć folią aluminiową, by się nie spiekła za mocno.
Pieczemy łososia 15 min., po tym czasie folie ściągamy  i pieczemy jeszcze 30 minut, aż łosoś stanie się pięknie złocisty.

Łosoś gotowy do pieczenia ;)

Łososia podajemy wraz z karmelizowanymi marchewkami.

Smakowitości!

Smacznego!!!

Łosoś z warzywami - coś pysznego!

Witajcie :)
Dawnieńko nas nie było, ale już jesteśmy z nowymi siłami i pomysłami na różne pyszności.
Ryba zdrowa, trzeba ją spożywać, czym częściej, tym lepiej, zwłaszcza teraz, w porze Adwentu, przestawiamy się na lżejsze dania - warzywa, ryba, owoce, bakalie, powoli też przygotowujemy się do Świąt, jak ten czas leci...
Łosoś jest niesamowicie smaczny, pod każdą postacią, nawet osoby nie lubiące ryby, skuszą się na kawałek wędzonego czy pieczonego, u nas dziś łosoś w duecie z warzywami, może nie za pięknie wygląda, ale smakuje obłędnie!

Łosoś Norweski i Warzywa z Piekarnika

To danie, prawdziwie można określić - zdrowie na talerzu, i choć, jak łosoś tak i warzywa, przygotowujemy w piekarniku, nie są wcale przypieczone, ponieważ pieczemy je przykrywając i owijając folią, po zdjęciu której uwalniają się niesamowite aromaty!

Łosoś i Warzywa z Piekarnika 

Składniki:

• 800 g      świeżego łososia norweskiego
• 1 szt.       mały brokuł
• 400 g      brukselki
• 300 g      pieczarek
• 2 szt.       pory duże
• 1 szt.       papryka czerwona słodka
• 1 szt.       papryka żółta 
• 6 szt.       ziemniaki 
• 1 szt.       mały kalafior
• 1 szt.       duży seler
• 2 szt.       cebuli cukrowej
• 3 szt.       marchewki
• 1 szt.       pęczek koperku
• 200 g      masła
• sól i pieprz  do smaku

Przygotowanie:

My kupiliśmy wielkiego łososia, więc najpierw go oczyściliśmy z łusek i pocieliśmy na dzwonki, porcję 800 g użyliśmy do tej potrawy, ale można kupić odpowiednią ilość bez konieczności " robienia zapasów " :)

Łosoś Norweski

Przygotować warzywa - ziemniaki obrać i pokroić w niezbyt grube plastry, brokuł oraz kalafior podzielić na mniejsze różyczki, por oczyścić, odciąć zielone części, białe pokroić w plastry, pieczarki pociąć w plastry ok. 0,5 cm.
Papryki, czerwoną i żółtą, oczyścić pokroić w słupki, cebulę oczyścić, pokroić w plasterki, marchew obrać i pokroić w cienkie plasterki, brukselkę umyć i przekroić każdą na pół, jeśli jest drobna, można dać w całości.
Seler obrać ze skórki i pokroić w słupki.

Etapy Przygotowania

Naczynie żaroodporne wysmarować cieniutką warstewką masła, na dno wyłożyć plastry ziemniaka, na nie wyłożyć brukselkę, warstwę pora, brokuły, posypać pieczarkami, oprószyć lekko pieprzem i solą, wyłożyć kalafior, cebulę, posypać słupkami selera i plastrami marchewki, ponownie oprószyć solą i pieprzem. Na górę " warzywnej przekładanki " dać plastry masła, szczelnie przykryć górę naczynia folią - wstawić do rozgrzanego na 200 C piekarnika. Piec 35 - 40 min., po tym czasie wyjąć, zdjąć folię, posypać papryką, czerwoną i żółtą, wstawić z powrotem do piekarnika na 5 - 10 min.

Przygotowanie Łososia do Pieczenia

W miedzy czasie, gdy warzywa są w piekarniku, przygotować filety łososia do pieczenia.
Wyłożyć filety ( wielkość wedle uznania - my dzieliliśmy dzwonki na pół, waga każdego kawałka łososia mniej więcej 200 g ),  na kawałek folii aluminiowej, oprószyć solą, świeżo mielonym pieprzem, umieścić na filecie gałązkę koperku i dać kawałek zimnego masła - szczelnie owinąć folią, wstawić do piekarnika ( pieczemy w tej że temperaturze, co warzywa ) na ok. 30 - 35 min.
Podawać łososia z warzywami, polewając powstałym sosem, można posypać ulubionymi ziołami, my użyliśmy do tego celu posiekanej pietruszki.

Łosoś Norweski i Warzywa z Piekarnika

Smacznego!!!