Spagetti z tuńczykiem i kaparami

Kto z nas nie lubi spagetti ? Chyba takich osób nie ma :-) Szybkie danie pełne smaku da się wyczarować w mig, wyśmienicie smakuje i jest bardzo pożywne. Dziś Was zapraszamy na wersje z tuńczykiem i kaparami.

Spagetti z Tuńczykiem i Kaparami 

Pełne aromatu danie - tuńczyk i pomidory połączone z topionym serem, podkreślone intensywnym smakiem kaparów.

Skłądniki:

• 200 g       spagetti 
• 300 g       tuńczyka w sosie własnym  
• 2 szt.        duże pomidory 
• 1/2 szkl.   soku pomidorowego
• 1 szt.        cebula
• 1 łyż.        ketchupu 
• 1 łyż.        przecieru pomidorowego
• 3 ząbki     czosnku
• 200 g        miękkiego topionego serka 
• 1 pęczek   natki pietruszki
• 2 łyżki       oleju 
• 4 łyżki       kaparów z zalewy 
• 1 pęczek   szczypiorku
• sól i pieprz do smaku  

Przygotowanie:

 Spagetti ugotować al dente w dużej ilości lekko posolonej wody, według czasu zalecanego producentem.
Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę, zeszklić ja delikatnie, ok. 2 min., dodać posiekany czosnek, wyłożyć tuńczyka z zalewą, wlać sok pomidorowy, dodać przecier, ketchup i dusić na małym ogniu czas od czasu mieszając przez 6min.
 Pomidory sparzyć wrzątkiem, zanurzyć na kilka sekund w zimnej wodzie - zdjąć skórkę, pokroić w drobną kostkę, wyłożyć do sosu, posypać posiekaną natką pietruszki i dusić na wolnym ogniu mieszając jeszcze 6 min. Po tym czasie włożyć do sosu połamany bądź pokrojony na małe kawałki topiony ser - mieszając delikatnie doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia się go, sos wyłożyć na przecedzone spagetti, delikatnie wymieszać - nakładać porcje posypując kaparami.

Spagetti z Tuńczykiem i Kaparami

Smacznego!!!

Grzybowo na niedzielę :-)

Niedzielny obiad w naszym domu zawsze jest urozmaicony - zawsze staramy się przyrządzać dania, które wyróżniają się jakimś interesującym smakiem, jedną z takich propozycji własnie jest prezentowana dziś potrawa - pysznie smakują upieczone chrupiące ziemniaki w połączeniu z soczystym karczkiem i sosem borowikowym.

Pieczony Karczek z Sosem Borowikowym i Ziemniakami 

Podane z sałatą lub surówką ( np. marchwiową lub z kapusty kiszonej ) smakuje jeszcze lepiej! 

Składniki: 

• 1,5 kg          karkówki wieprzowej 
• 10 szt.         ziemniaków 
• 50 g             suszonych borowików
• 1 szt.            kostka grzybowa 
• 3 ząbki         czosnku 
• 1 łyżeczka    suszonego majeranku 
• 1 łyżeczka    suszonego rozmarynu  
• 1 łyżka          słodkiej papryki 
• 3 łyżki           oleju  
• 2 łyżki           mąki ziemniaczanej 
• 1/2 łyżeczki  pieprzu cayenne  
• 1 łyżka           oleju do ziemniaków 
• sól i pieprz do smaku 

  
Przygotowanie:  

 Suszone grzyby umyć i namoczyć na noc w 1l zimnej wody. 
 Majeranek, rozmaryn, słodką paprykę, cayenne wymieszać z trzema łyżkami oleju, dodać zgnieciony czosnek, doprawić solą i pieprzem do smaku - połączyć składniki w jednolitą marynatę. Mięso umyć, osuszyć, obficie posmarować marynatą włożyć do szczelnego naczynia lub worka - trzymać w lodówce przez co najmniej 4 godz. 
 Piekarnik rozgrzać na 240 C - włożyć mięso na 20 min., gdy się zarumieni zmniejszyć temperaturę na 180 C i piec jeszcze ok. 35 - 45 min. w zależności od walorów smakowych ( może być bardziej lub mniej soczyste ) zawsze warto sprawdzić mięso szpikulcem - jeśli po przekłuciu leci przejrzysty płyn, gotowe. 
 Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na ćwiartki - skropić olejem i piec w temperaturze 180 C ok. 20 - 30 min, aż się za złocą. 
 W czasie gdy piecze się mięso przyrządzamy sos borowikowy - grzyby zagotować w tej samej wodzie w której się moczyły, dodać kostkę grzybową i odrobinę pieprzu mielonego - gotować do miękkości grzybów. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 3 łyżkach zimnej wody - wlewać do gotującego się wywaru energicznie mieszając, zagotować i wyłączyć, doprawić do smaku. 
 Podajemy pokrojony w plastry karczek polany sosem borowikowym i pieczone ziemniaczki na sałacie lub z surówką :-) 

Pieczony Karczek z Sosem Borowikowym i Ziemniakami

Smacznego!!!

Rosół z Kuleczkami Wątróbkowymi i Kluseczkami

Witamy :-) 
Przepis na rosołek jest bardzo prosty i choć wymaga odrobiny czasu na przygotowanie - warto go zaserwować, ponieważ doskonale smakuje i pięknie wygląda :-) Tak dla odmiany dla tradycyjnego rosołku. 

Rosół z Kuleczkami Wątróbkowymi i Kluseczkami 

Skłądniki: 

• 500 g     wątróbki wieprzowej 
• 4 szt.       jajek 
• 5 łyżek   mąki pszennej 
• 2,5 l        rosołu drobiowego 
• 3 szt.      marchewki  
• 1 szt.      pietruszki
• 100 g     bułki tartej 
• 3 łyżki    oleju
• sól i pieprz do smaku    

Przygotowanie:  

 Wątróbkę umyć i pokroić w plastry. Rosół zagotować włożyć pokrojona  w plasterki marchew i oczyszczoną i przekrojoną na pół pietruszkę - gotować 10min. 
 Wątróbkę oprószyć  łyżką mąki, wykładać na rozgrzaną patelnię z odrobina oleju - smażyć na złoty kolor z każdej strony. Ostudzić wątróbkę, zmiksować , dodać jedno jajko i bułkę tartą, doprawić do smaku solą i pieprzem  - wyrobić masę o konsystencji podatnej do formowania kuleczek. Jeśli masa będzie zbyt klejąca, dodać jeszcze odrobinę bułki tartej - nabierać masę palcami formując małe kulki  i wkładać je delikatnie do gotującego się rosołu, pogotować 10min. 
  W tym czasie przygotować ciasto na kluseczki - w kubku rozkłócić widelcem trzy jajka, stopniowo dodawać mąkę energicznie mieszając, aby nie powstały kuleczki. Przygotować w ten sposób ciasto o konsystencji gęstej śmietany - wlewać powoli do gotującego się rosołu ( w ten sposób sami decydujemy o kształcie i grubości kluseczek - mogą być cienkie gdy wlewamy cieniutką strużką, lub średnie a nawet dość grube) - zagotować, mieszając i wyłączyć i odstawić pod przykryciem na 5min. Podawać z zieleniną lub bez. 

Rosołek z Kuleczkami Wątróbkowymi i Kluseczkami

Smacznego!!!

Zupa Rybna Biała

Witamy :-)
Nowy Rok przyniósł ze sobą dużo planów na przyszłość, a także postanowień, którym spróbujemy sprostać i doprowadzić do ich spełnienia :-) 
Jednym z najczęstszych postanowień jest... odchudzanie :-) Nie daremnie! Po świątecznym okresie przybywa tu i owdzie :-) 
Zaczynamy więc odchudzać nasze meni :-) 

  
Zupa Rybna Biała 
Smaczna i bardzo szybka w przygotowaniu, co prawda zawiera śmietanę, ale można zstąpić ją z powodzeniem jogurtem, co do ryby,to mrożony mintaj jest  wszędzie dostępny, ale jeśli jest możliwość wyboru - polecam świeżą rybę.

Składniki: 

• 4-5 szt.   mrożonego mintaja 
• 3 szt.       ziemniaków 
• 3 szt.       marchewki 
• 1 szt.       dużego pora 
• 150 ml    śmietany do zup 
• 1 szt.       kostki warzywnej 
• 2 szt.       liści laurowych 
• 3 szt.       ziela angielskiego 
• 1 pęczek  świeżego koperku               
• sól i pieprz do smaku  

Przygotowanie:  

Rybę rozmrozić i pokroić w dużą kostkę. Zagotować 2,5 l wody, włożyć kostkę, liść laurowy i ziele angielskie - zagotować, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę pokrojona w plasterki - gotować 15min. Por oczyścić, biała część pokroić w plasterki, włożyć do gotującego się bulionu - gotować 5min. Pod koniec gotowania włożyć rybę - gotować jeszcze 3- 5min. Zabielić śmietanką, doprawić solą i pieprzem do smaku - podawać z posiekanym koperkiem.  

  

Zupa Rybna Biała     

 Smacznego!!!