Lubimy mięsne roladki

Roladki są wspaniałym daniem bo można z nimi czarować do woli, wystarczy podstawowy produkt, a nadzienie już wedle smaków, upodobań i fantazji. Tak czy inaczej, zawsze smakują wspaniale, u nas dziś roladki mięsne nadziane pikantną marchewką, szybkie i łatwe do zrobienia, a połączenie smaków zrównoważone i bardzo smakowite :-) Zapraszamy!


Mięsne Roladki z Pikantną Marchewką

Na roladki wykorzystaliśmy karkówkę, nie jest zbyt sucha, ani za tłusta, soczyste mięso z nie mniej soczystą marchewką pikantnie doprawioną - kolorowo, smacznie i sycąco. Podane z pieczonymi bądź gotowanymi ziemniakami tworzą pyszne danie, ale i z samym pieczywem czy ulubionym makaronem, kaszą, ryżem, też stanowią zgrany duet.

Mięsne Roladki z Pikantną Marchewką

Składniki:

• 6 szt.           plastrów karkówki
• 5 szt.           dużej marchewki
• 100 g          masła
• 5 szt.           ząbków czosnku
• 1 łyżecz.      papryczki chilli mielonej
• 6 łyż.           mąki pszennej 
• sól i pieprz   do smaku
• olej              do smażenia 

Przygotowanie:

Plastry karkówki, o grubości 1 cm, lekko rozbić tłuczkiem, ale uważać, ponieważ karkówka jest dosyć miękka i łatwo ja " podziurawić ", a wtedy nadzienie będzie sączyć się i straci cały smak!

Etapy wykonania

Marchewkę oczyścić i zetrzeć na tarce o małych oczkach, na patelni rozpuścić masło, na wolnym ogniu, dodać łyżkę oleju, wyłożyć marchewkę i dusić ją, czas od czasu mieszając, przez 5 minut. Czosnek oczyścić i pokroić na plasterki, dodać do marchewki, wsypać chilli, doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać i wyłączyć, ostudzić go trocha - nadzienie gotowe. Karkówkę oprószyć pieprzem, odrobina soli, wyłożyć na środek duża łyżkę marchewki, rozprowadzić nie dochodząc do brzegów, potem zwinąć dwa boki do środka ( jak na zdjęciu ) i rolować roladki, delikatnie dociskając, aby były zbite, wolny brzeg zaczepiamy precyzyjnie wykałaczką.

Roladki gotowe do smażenia 

Tak przygotowane roladki obtoczyć dokładnie ze wszystkich stron w mące, wkładać do mocno rozgrzanego oleju i smażyć ze wszystkich stron na złotawy kolor, można również smażyć je na głębokim oleju, po smażeniu wyłożyć roladki na wyścielony papierowymi ręcznikami talerz, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami bądź z pieczywem lub kaszą, według uznania.

Mięsne Roladki z Pikantną Marchewką 

Smacznego!!!

Łosoś, Dzień Kobiet i kwiaty w tle? Uwielbiam!

Dzień Kobiet święto, a niby nie, tego ciepła i troski nie powinno być tylko od święta, lecz cały rok, a prezenty, kwiaty... Czasami warto je prezentować tak, po prostu, przecież każda kobieta jest tego warta, mężczyźni oczywiście też. Dziś mąż gotuje, i to nie z okazji Dnia Kobiet, lecz dla tego, że lubi, no i oczywiście tymi potrawami sprawia mi i dzieciom ogromną przyjemność. Moje jedno z ulubionych dań to łosoś, obojętnie pod jaką postacią, dziś podanie doskonałe, bardzo smakowite i pełne aromatu, zapraszamy!


Łosoś na Warzywnej Chmurce

Szybkie danie, a jak że smakowite! Połączenie łososia z cukinią, oliwkami, pomidorem...Mm! Wspaniały! I kwiaty w tle :-)

Łosoś na Warzywnej Chmurce 

Składniki:

• 4 szt.         filety z łososia
• 2 szt.         cukinia 
• 2 szt.         pomidory duże
• 1 szkl.       oliwki czarne z zalewy
• 4 łyż.         pasty pomidorowej
• 1 łyż.         soku z cytryny
• 100 ml      wytrawnego wina
• 1 łyż.         cukru
• 100 g         masła
• 4 łyż.         oliwy z oliwek
• sól i biały pieprz do smaku

Przygotowanie:

Łososia oprószyć solą i pieprzem, posmarować sokiem z cytryny i odstawić na 5 min. Cukinię pokroić w plastry, pomidor pokroić w ósemki, oliwki przekrajać na pół.

Składniki

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, podsmażyć cukinie z obydwu stron na złoty kolor, dodać pastę pomidorową, cukier, wymieszać, poddusić 5 min, dodać pomidory, oliwki i wino, doprawić solą i pieprzem do smaku - dusić ok. 5 min.
Łososia podsmażyć z obydwu stron na roztopionym maśle aż się zazłoci, ok 7 min. z każdej strony ( zależy od grubości fileta ). Na talerz wykładamy warzywa, na warzywa filet łososia i od razu podajemy.

Pyszne Podanie

Smacznego!!!


Korzystając z okazji Wszystkim Kobietom, tym dużym i małym wszystkiego najwspanialszego!!! Dużo radości, miłości, inspiracji i Dnia Kobiet przez cały okrągły rok :-) Dla Was kochani te kwiaty ♥

Szybka i pyszna przekąska

Już pogoda za oknem co raz bardziej cieszy, wiosna zbliża się wielkimi  krokami, lubimy to, i to bardzo! Dziś mieliśmy ochotę zjeść coś lekkiego, w lodówce pomidory i mozzarella, szkoda ze niema bazylii, był by smakowity Caprese, no ale nic, zawsze mamy suszone zioła, więc zrobiliśmy pomidory z bazylią i dressingiem ziołowym :-)


Pomidory z Mozzarellą i Ziołowym Dressingiem

Istnie wiosenna przekąska, która wspaniale i lekko smakuje, a dressing lekki i pełen aromatu ziół - palce lizać.

Pomidor z Mozzarellą i Ziołowym Dressingiem

Składniki:

• 2 szt.            pomidory średniej wielkości
• 2 szt.            kulki mozzarelli po 100 g
• 4 łyż.            oliwy z oliwek Extra Virgine
• 2 łyż.            suszonych ziół prowansalskich
• 1 łyż.            soku z cytryny
• 1 szt.            ząbek czosnku
• sól i pieprz    do smaku    

Przygotowanie:

Przygotować dressing - oliwę z oliwek wymieszać z sokiem cytryny, dodać zioła, zmiażdżony czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie połączyć składniki i odstawić pod przykryciem na 5 - 8 min.
Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na plastry, wedle uznania, mozzarellę pokroić na plastry o tej samej grubości, jak pomidor. Na wykałaczki wbijamy plastry mozzarelli, smarujemy dressingiem, wbijamy plastry pomidora, i powtarzamy czynność, aż uzyskamy dwie piramidy, pozostałym dressingiem skropić pomidor z góry, od razu podawać.

Mmm! Pycha!

Smacznego!!!

Niedzielny Rosołek - musi być

Ostatnio pisaliście o tym, aby zamieścić przepis na rosół, otóż spełniamy Wasze zachcianki, będzie rosołek. Rosół jest u nas niedzielnym daniem, w każdą niedziele musi być na naszym stole, to już taka swoista tradycja, oczywiście bardzo pyszna tradycja. Każdy ma swój sposób na gotowanie rosołu, my wam dziś zaprezentujemy  swoja wersje, dziś będzie rosół z drobiem i cielęciną.

Niedzielny Rosół Pyszny

U nas w domu rosół gotuje Wojtas, jakoś już tak się przyjęło, bo mi bardzo smakuje właśnie ten rosół, przez męża ugotowany, dodaje dużo marchewki, korzeń pietruszki, seler, podpieczoną na ogniu cebulę i mięso, potem długo gotuje na wolnym ogniu, dzięki czemu wywar nabiera niesamowitego smaku, spróbujcie, a z pewnością Wam zasmakuje.

Niedzielny Rosół z Drobiu i Cielęciny

Składniki:

• 300 g        mięsa cielęcego
• 2 szt.        ćwiartki z kurczaka
• 7 szt.         marchewki średniej wielkości
• 1 szt.         korzeń pietruszki
• 1 szt.         mały seler
• 1 szt.         cebula 
• 2 szt.         bulionetki - wołowa i drobiowa
• 2 szt.         kostki rosołowe warzywne
• 1 szt.         natka pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Mięso opłukać i włożyć do dużego garnka. Marchew, seler i pietruszkę oczyścić, marchewkę i pietruszkę w całości włożyć do mięsa, seler przekroić na pół, dodać do mięsa.

Cebulę oczyścić położyć na mały palnik i opiekać na małym ogniu ze wszystkich stron, aż będzie czarna ( daje bardziej intensywny smak! ), włożyć do mięsa i warzyw, zalać wszystko zimną wodą, dodać przyprawy i bulionetki - zagotować. 

Przygotowanie Rosołku

Zmniejszyć gaz i na malutkim ogniu pod przykryciem gotować 1,5 - 2 godziny, czym dłużej tym lepiej. Jeśli lubicie mięso drobiowe jędrne, to należy go wyjąć po 40 min. gotowania, a potem pod koniec całkowitego czasu, włożyć z powrotem do rosołu, by się zagrzało. Pod koniec gotowania włożyć natkę pietruszki w całości, pogotować 5 min. Wyjąć natkę i cebulę - wyrzucić, seler i pietruszkę - można wykorzystać do sałatki, marchew pokroić na plasterki przed samym podaniem. Rosół przecedzić przez drobne sitko. Podawać z ulubionym makaronem z marchewką i natką świeżej pietruszki, według upodobań.  

Smacznego!!!