Placuszki serowe, truskawki i sos truskawkowy - poezja!

Witajcie ;)
Ach, lato wróciło! Radość niezmierna - promienie słoneczne rozpieszczają zmarznięte, przez te kilka dni, dłonie, stopy, ciało... Od razu tak wspaniale i radośnie robi się na serduszku, uśmiech na twarzy gości, a w oczach blask, nowe pomysły w głowie krążą i pozytywna energia aż rozpiera, ale w kuchni " siedzieć " nie chce się wymyślając wybitne dania.
To może na skróty? Dobre jedzonko w pół godzinki? Czemu nie!
Dziś zapraszamy Was na...

Placuszki Serowe z Sosem i Truskawkami

Ciasto powstaje dosłownie w kilka minut, wliczając szukanie składników ;), smażenie, ciut więcej, ale w międzyczasie przygotowujemy sos, truskawki, więc nie stoimy bezczynnie, a po pół godzinnym " wyczynie " pyszne placuszki gotowe do zjedzenia ;)
Idealne na śniadanie, na kolacje również właściwe, z obiadem... hmm, jak kto lubi, my jednak wolimy zupy, w podróży placuszki spełnią rolę przekąski, zdecydowanie lepszej niżeli czipsy czy kupiona w fast foodzie kanapka - w każdym razie, wariantów pałaszowania ich jest dużo, a placuszki smakują rewelacyjnie!

Składniki na ciasto - 4 osoby:

• 300 g           twarogu tłustego bądź chudego
• 1 szt.            jajko kurze
• 1 szkl.          mąki pszennej ( nie do końca pełna )
• 3 łyż.             cukru 
• 2 łyż.             cukru pudru
• 3 kropl.        ekstraktu waniliowego
• 1 łyżecz.       proszku do pieczenia
• 100 ml         mleka
• 1 szcz.         soli

Składniki na sos:

• 100 ml         śmietany do zup
• 4 łyż.            cukru brązowego
• 1 szt.            duża garść truskawek
• 1 łyż.            cukru waniliowego

Pozostałe składniki:

• truskawki do przekładania placuszków
• olej do smazenia

Przygotowanie:

Do dużej miski włożyć wszystkie składniki na ciasto - porządnie zmiksować, aż do momentu połączenia się wszystkich składników i powstania ciasta o konsystencji gęstej śmietany.

Na patelni rozgrzać olej, ja piekę placuszki w jak najmniejszej ilości oleju, wolę dolewać, gdy zabraknie.

Na rozgrzany olej wykładać łyżką porcje ciasta tworząc pożądanej wielkości placuszki, smażyć po 2 - 3 min. z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru.

Usmażone placuszki delikatnie przekładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by odsączyć nadmiar oleju, a następnie przekładać do osobnego, podgrzanego naczynia, by były ciepłe.

W międzyczasie zmiksować truskawki z cukrem, można je przecedzić przez sitko, by usunąć pestki, śmietankę zagotować, dodać cukier waniliowy, następnie powoli wlewać zmiksowane truskawki, ciągle mieszając, gotować ok. 5 min., aż sos trocha zgęstnieje.

Na usmażone placuszki wykładać warstwę pokrojonych w plastry truskawek, przykryć kolejnymi placuszkami i powtórzyć czynność, tworząc " wieżyczki ".
Całość polać truskawkowym sosem i udekorować truskawkami wedle uznania ;)

Sos jest półpłynny, specjalnie go nie zagęszczam, by był lekki, ale jeśli lubicie bardziej treściwe konsystencje, można zagęścić go łyżką mąki ziemniaczanej, wstępnie rozpuszczonej w odrobinie zimnej wody, wlewać na gotujący się sos, energicznie mieszając zagotować i po 2 minutach odstawić.

Smacznego!!!

Pyszna, domowa tarta, czemu nie? Przyjemny poniedziałek :)

Witajcie,
Czy poniedziałek może być dniem przyjemnym?
Oczywiście że tak, na to składa się wiele czynników - ulubiona praca, do której zabieramy się z przyjemnością, aromatyczna poranna kawa, którą pijemy małymi łyczkami celebrując harmonię smaku, pyszne śniadanie, które nie tylko rozpieści nasze kubki smakowe, ale i zapewni energię na dobry start, a także smakowity, słodki deser, który o każdej porze dnia potrafi wprawić w doskonały nastrój, a pogoda... eeee tam, celebrujmy każdą chwilę, jest piękna i z pewnością niepowtarzalna, choć czasami wydaje się zwyczajna.
A teraz Was zapraszam na kawałek...

Tarta Truskawkowa Fantazja

Uwielbiam kombinować ze składnikami, uwielbiam łączyć smaki, które lubię, w jedną całość, a jednocześnie przestrzegając harmonii, bo co za wiele, to niezdrowo ;)
Ale teraz nie o tym, czasami możemy sobie pozwolić na szczyptę rozpusty zajadając się pyszną, kruchą domową tartą wypełnioną po brzegi słodkim kremem i udekorowaną truskawkami, jakby szczęścia było za mało, obtoczonymi w czekoladzie ;)
A co? Najważniejsze że jest pysznie, kalorii dziś nie liczymy :)

Składniki na ciasto - 12 porcji:

• 300 g           mąki tortowej 
• 150 g           cukru pudru 
• 1 szt.            jajko
• 2 łyżecz.        miodu sztucznego 
• 1 łyżecz.        sody oczyszczonej 
• 150 g             margaryny mlecznej

Składniki na krem:

• 150 g            cukru kryształu 
• 300 ml          mleka 
• 1 łyż.             mąki pszennej tortowej 
• 2 łyż.             mąki ziemniaczanej 
• 250 g            masła naturalnego 
• 2 łyżecz.       cukru waniliowego

Składniki do dekoracji:

• 700 g           małych truskawek z szypułkami 
• 50 g             wiórków czekolady mlecznej 
• 50 g             wiórków białej czekolady 
• 3 łyżecz.       wiórków czekolady czarnej 
• 1 szt.            białko z jajka kurzego

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać margarynę i posiekać ją drobno nożem, dodać jajko, miód, cukier puder i sodę - szybko zagnieść elastyczne ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 15 min.

Piekarnik włączyć na 180C. Ciastem wyłożyć formę do tarty, nakłuć widelcem, wyłożyć na ciasto papier pergaminowy i obciążyć go wysypując całym grochem, by ciasto zbytnio nie urosło - wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 20 - 25 min., na złoty kolor.

Truskawki umyć i dokładnie osuszyć! ( inaczej źle będzie się kleiła czekolada i białko ).
Białko jajka rozkłócić widelcem aż powstanie lekka pianka.
Do osobnych miseczek wsypywać czekoladę białą, mleczną i czarna.
Trzymając za szypułkę, zanurzać każdą truskawkę do połowy w białku, a następnie w czekoladę.

Udekorowane truskawki wykładać na suchą deskę, te z czarną czekoladą robiłam tylko trzy sztuki,na środek, ale to według Waszych upodobań, można improwizować do woli :)
Pozostawić truskawki na 20 min., by " dekoracja " wyschła.

Upieczoną tartę ostudzić.
Przygotować krem: pozostawić 100 ml zimnego mleka, pozostałe 200 ml zagotować, dodać cukier kryształ, cukier waniliowy i masło, gdy się rozpuszczą powoli wlewać zimne mleko z rozpuszczonymi w nim mąkami, pszenną i ziemniaczaną, energicznie mieszając, by nie powstały grudki, zagotować, pogotować 1-3 min, odstawić do wystudzenia, a gdy będzie wystarczająco ciepły wyłożyć go na ciasto - schłodzić.

Na schłodzony krem wykładać truskawki, kolejność wedle uznania, delikatnie dociskając je, dawać szypułki w ten sposób, by nie zatapiały się w kremie, a przed jedzeniem łatwo będzie je oczyścić.
Udekorowaną tartę wstawić do lodówki na 30 - 45 min. po tym czasie można podawać.

Smacznego!!!

Truskawkowy poranek - Smoothie truskawkowo - bananowy

Witajcie ;)
Pierwszy Dzień Lata należało by uczcić, tym bardziej, że dookoła panują bardzo wysokie temperatury, w takie upały nawet głód nie odzywa się ;) Chce się jedynie dużo pić i przekąsić coś lekkiego, a zarazem pożywnego. Po ile truskawkowy sezon w pełni, korzystamy więc z jego dobrodziejstw na potęgę - jemy truskaweczki same, z lodami, miksujemy, gotujemy, grillujemy... ojej, inspiracji i pomysłów mnóstwo!
Wczoraj zrobiliśmy sobie " truskawkowy dzień " - truskawki były na śniadanie, na obiad, na kolacje i deser, a także służyły nam jako samoistna przekąska w ciągu dnia.
Dziś przepis z naszego truskawkowego śniadania, mocno schłodzony, bo już o poranku jest gorąco!!!, pyszny, aromatyczny...

 Smoothie Truskawkowo - Bananowy

Mmm, takie śniadanka to my lubimy! Pyszny, pełny aromatu i słodyczy koktajl na bazie truskawek i z dodatkiem maślanki nie tylko doskonale smakuje dużym i małym, ale również jest pożywny - na dobry początek dnia idealny wręcz!

Składniki dla 5 osób:

• 500 g            truskawek
• 1 szt.            duży banan
• 2 szkl.          maślanki
• 5 łyż.             cukru
• 1 łyż.             cukru waniliowego

Przygotowanie:

Truskawki umyć pod bieżącą wodą, oczyścić z szypułek, włożyć do blendera kielichowego, lub do naczynia, w którym będziecie rozdrabniać je za pomocą ręcznego blendera.
Banan oczyścić ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do truskawek.

Dodać do owoców cukier, kryształ i waniliowy, i pozostawić na chwilkę, by puściły sok, można oczywiście miksować natychmiast, zajmie to jednak trocha więcej czasu, aż cukier rozpuści się. Wlać maślankę - zmiksować.

Zmiksowane smoothie wstawić na 15 - 20 min. do lodówki, po schłodzeniu podawać.
Można dodatkowo udekorować truskawkami oraz plasterkami banana - wedle uznania ;)

A jak wspaniale smakuje... mmm! Cudowności!
Nie wierzycie?
Oto dowód :)

Smacznego!!!

Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem - szybko i pysznie!

Witajcie :)
Ach ten czas! Jak leci nieubłaganie, ciągły pośpiech, nadmiar spraw na głowie, praca, dom, obowiązki...
Gdy przychodzi wieczór szukamy chwili luzu, spokoju i odpoczynku, stawiamy też na dania szybkie, proste, a przy tym smaczne, bo po całym dniu warto usiąść przy wspólnym stole i zjeść smakowitą kolację w rodzinnym gronie.
Dziś jedna z naszych ulubionych propozycji ...

Tagliatelle z kurczakiem, szpinakiem i sosem jogurtowym

Składniki łatwe do kupienia w każdym sklepie, przygotowanie dania to dosłownie kilka chwil, smakuje wspaniale i małym i dużym, jest pożywne i nie tuczące, z pewnością Wam zasmakuje ;)

Składniki na 4 osoby:

400 g             makaronu tagliatelle 

2 szt.              filety z kurczaka 

250 g             świeżego szpinaku 

330 ml           jogurtu naturalnego 

4 szt.              ząbki czosnku

2 łyżecz.        słodkiej papryki mielonej

1 łyżecz.        chilli 

2 łyż.              masła naturalnego 

3 łyż.               oleju 

1 łyżecz.         cukru 

sól i pieprz świeżo zmielony do smaku

Przygotowanie:

Paprykę słodką i ostrą wymieszać ze sobą, dodać łyżkę oleju, szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu - posmarować marynatą filety z kurczaka, owinąć folią oraz włożyć je do lodówki na ok. 10 min., po tym czasie wyłożyć na mocno rozgrzaną patelnię z dwoma łyżkami oleju i smażyć z obydwu stron na złoty kolor, ok. 10 min. z każdej strony. 

W tym samym czasie zagotować wodę ze szczyptą soli i ugotować tagliatelle według zaleceń producenta. 

Szpinak umyć, osuszyć, wyłożyć na patelnie z roztopionym masłem i dusić przez 3 min., czas od czasu mieszając, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Jogurt wlać do garnuszka, zagotować, gotować na wolnym ogniu 5 min., ciągle mieszając, dodać zmiażdżony czosnek, łyżeczkę cukru, doprawić solą i pieprzem do smaku, wyłączyć i zostawić pod przykryciem jeszcze na 5 minut. 

Na talerze wyłożyć ugotowane tagliatelle. 

Usmażone filety z kurczaka pokroić w paski, wyłożyć na makaron mięso, porcje szpinaku oraz polać, wedle  upodobań, sosem jogurtowym - od razu podawać.

Smacznego!!!