Rozgrzewająca zupa - ciepło, cieplej, gorąco

Zima nas nie rozpieszcza, ostatnio zimno, co raz bardziej doskwiera, a smutne, zachmurzone dni sprawiają, że czujemy się ospali i zmęczeni. Bardzo dobrym sposobem jest gorące, rozgrzewające danie, które nie tylko poprawi samopoczucie, ale i przyniesie przyjemność z jej spożywania. Nasza dzisiejsza propozycja, to czanachy - gęsta, treściwa zupa rodem z kuchni gruzińskiej, oryginalnie przyrządza się ja w dużych piecach, gdzie długo " nabiera smaku ", my jednak przygotowujemy ja w bardziej wygodny i szybszy sposób - uwielbiamy!!!


Czanachy

Czanachy nie tylko rozgrzewają, ale i wspaniale smakują, rozgrzewają i poprawiają humor w mig - ostre przyprawy połączone z "bogatą " wkładką zapewnia energię, no i jak wspaniale prezentują się.

Czanachy

Składniki:

• 500 g           wołowiny lub baraniny 
• 4 szt.            duże ziemniaki
• 3 szt.            marchwi
• 300 g           czerwonej fasoli
• 6 łyż.            mąki pszennej
• 4 łyż.            oleju do smażenia
• 5 szt.            dużych ząbków czosnku
• po 1 łyż.       suszonego oregano, tymianku, bazylii, szałwii 
• 2 łyżecz.       ostrej papryki
• 2 łyżecz.       pieprzu cayenne
• 1 szt.            pęczek natki pietruszki
• 2 szt.            kostka rosołowa wołowa
• sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Fasolę opłukać i namoczyć w 3l  zimnej wody - pozostawić na noc. Mięso pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wyłożyć mięso i podrumienić na ostrym ogniu, włożyć do fasoli ( nie zlewając z niej  wody! ), dodać suszone zioła, kostki rosołowe, zagotować i gotować 35 min, pod przykryciem.
Ziemniaki i marchew oczyścić, pokroić w słupki średniej grubości, smażyć na rozgrzanej patelni z olejem, aż się zazłocą, pod koniec smażenia oprószyć solą i pieprzem do smaku. Warzywa wyłożyć na talerz wyścielony papierowymi ręcznikami, by odsączyć nadmiar tłuszczu, a potem włożyć do zupy - gotować 5 - 10 min.

Etapy Przygotowania

Na suchą patelnię wsypać mąkę i smażyć na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż nabierze lekko brązowego koloru, ostudzić, dolewać porcjami zimną wodę i mieszać, aż mąka nabierze konsystencji śmietanki, powoli wlewać do gotującej się zupy, ciągle mieszając, zagotować, dodać ostrą paprykę, cayenne i zmiażdżony czosnek, zagotować. Podawać czanachy z natką pietruszki.

Czanachy -  ciepło, cieplej, gorąco

Smacznego!!!