Łosoś z Karmelizowanymi Marchewkami

Witajcie ;)

Dziś zapraszamy Was na wyśmienitego łososia podanego z pysznymi, karmelizowanymi marchewkami.

Danie jest bardzo pożywne, zdrowe i nadzwyczajnie proste w przygotowaniu, nie wymaga też dużego nakładu finansowego, najwygodniej kupić łososia w całości, oczywiście patroszonego, pokroić go w dzwonki i możemy zaczynać swoją przygodę z przygotowaniem przepysznego dania, które na pewno wszystkim zasmakuje, zapraszamy ;)

Łosoś z Karmelizowanymi Marchewkami

Danie pełne smaku, połączenie soczystego łososia, pieczonego pod folią w piekarniku, ze słodyczą karmelizowanych, młodych marchewek, tak, tak, można już takie kupić w sklepie, i kolacja lub obiad dla czterech osób będą bardzo udane!

Pyszny Łosoś

  Składniki:

• 1,5 kg       łososia, cztery dzwonki
• 200 g        masła naturalnego
• 1 kg          młodej marchwi
• 4 łyżecz.    cukru
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie Marchwi:

Marchew myjemy, nie obieramy, najlepiej użyć maleńkich sztuk, na patelni rozgrzewamy ok. 70 g masła, wykładamy marchew i smażymy na wolnym ogniu, nie dopuszczając aby masło się przypaliło.
Lekko podsmażone marchewki podlewamy połową szklanki wody i tak dusimy na małym ogniu ok. 10 min., by marchewki lekko zmiękły, a woda odparowała.
Dodajemy 4 łyżeczki cukru, sól pieprz do smaku, mieszając karmelizować marchewki ok. 5 min.

Marchew śliczna i zdrowa

Przygotowanie Łososia 

Łososia wkładamy do tacki aluminiowej lub naczynia żaroodpornego, przyprawiamy solą  pieprzem  wkładamy resztę masła, pokrojonego w kostki, miedzy dzwonki.

Łosoś z Masełkiem

Tak przygotowaną rybę dobrze jest na początek pieczenia przykryć folią aluminiową, by się nie spiekła za mocno.
Pieczemy łososia 15 min., po tym czasie folie ściągamy  i pieczemy jeszcze 30 minut, aż łosoś stanie się pięknie złocisty.

Łosoś gotowy do pieczenia ;)

Łososia podajemy wraz z karmelizowanymi marchewkami.

Smakowitości!

Smacznego!!!

Duszonki nie z ogniska

Witamy :)
Pewnie też tęsknicie za wiosną, już o lecie nie wspominając, ciepełko, dużo słońca, pyszne dania przygotowane w polowych warunkach... Dzisiaj proponujemy pyszną potrawę, która oczywiście lepiej smakuje z kociołka, przyrządzona na ognisku, ale przygotowana w domowej kuchni staje się wspaniałą alternatywą dla tej tradycyjnej, a i smakiem swoim przywołuje wspomnienia z lata.
Już nie możemy doczekać sezonu grillowo-ogniskowego :)

Duszonki z Garnka

Duszonki to danie, które łączy w sobie naturalność smaku warzyw i mięsa, nie jest zbytnio doprawione, ponieważ  cały jego sekret polega na autentyczności aromatu przy jednoczesnym zachowaniu walorów smakowych każdego składnika. Przepis który wam prezentujemy można zmieniać w zależności od upodobań, chcę tu zaznaczyć że  możemy robić także duszonki wegetariańskie, a także zmieniać rodzaje mięs, w zależności od  preferencji smakowych.
Warzywa wraz z mięsem muszą dusić się na wolnym ogniu, pod przykryciem, w trakcie czego przechodzą aromatem i zyskują doskonały smak.
Polecamy - świetnie smakują i są łatwe do zrobienia.

Pyszne Duszonki z Garnka

Składniki:

• 1,5 kg    ulubionego mięsa lub warzyw
• 2 kg       ziemniaków
• 5 szt.      marchewek średnich
• 4 szt.      cebuli
• 6 szt.      liści z kapusty białej 
• sól i pieprz  do smaku

Przygotowanie:

Mięso kroimy w plastry lub w kostkę, jak wolicie, warzywa obieramy kroimy w plasterki tak przygotowane produkty należy warstwami wkładać do garnka, dno którego wcześniej wyścielamy liśćmi białej kapusty.

Przygotowane składniki   

Dno garnka wykładamy liśćmi kapusty, zapobiega przypaleniu dania i dodaje aromatu,  teraz zaczynamy układać warstwami warzywa i mięso, my zaczynamy od ziemniaków, na nie dajemy marchew, następnie mięso i cebulę, posypujemy solą i pieprzem, układamy kolejne warstwy powtarzając czynność, aż do wyczerpania składników, zalewamy wszystko szklanką wody wstawiamy na gaz, dusimy pod przykryciem.

Śliczne mniam 

Od momentu zagotowania dusimy ok. 40 - 60 min., w zależności od rodzaju mięsa, czy jego braku, jeśli przyrządzamy duszonki wegetariańskie, najlepiej próbować co jakiś czas miękkość składników, gdy będą wystarczająco miękkie, wyłączyć i podawać.
Zapach powalający, od razu przychodzą na myśl wspomnienia wiosennych i letnich dni ;)

Pyszne Duszonki

Smacznego!!!

Pyszny Boczek - kto się skusi?

Witajcie,
Pewnie zastanawiacie się, po co samym przyrządzać boczek, czemu nie kupić gotowego w sklepie??
Hmm, a przede wszystkim dla tego, że zrobiony domowym sposobem jest o wiele smaczniejszy i, co najważniejsze, wiemy z czego go przyrządzamy, a podstawą smaku jest niesamowita kombinacja smaków, które można samemu stworzyć, a potem cieszyć się swym sukcesem kulinarnym delektując się pysznym smakiem.

Boczek Rolowany

Jedzenie z reguły przyrządzamy wspólnie, jest to dla nas swoista zabawa w kuchni, czas na rozmowę, a co za tym idzie, świetnie spędzony czas, zawsze coś staramy się ulepszyć w każdym przepisie, a to składniki, a to zmieniając ich kombinacje, żona woli więcej kminku, ja za nim nie przepadam, ale zawsze jest kompromis na tym polega świetne małżeństwo i cudowny smak potraw które sami wypracowujemy.
Boczek ma delikatny smak, aż rozpływa się w ustach i jest niesamowicie aromatyczny - spróbujcie.

Pyszny Boczek

Składniki:

• 3 kg.           boczku surowego najlepiej bez skóry 
• 6 szt.           liści laurowych 
• 3 łyż.           kminku 
• 3 łyż.           słodkiej  papryki w proszku
• 1 łyżecz.      ostrej papryki w proszku
• 2 łyż.           przyprawy typu kucharek
• 3 łyż.           ulubionych mieszanek ziołowych
• olej 

Składniki na marynatę:

• 1/2 szkl.       octu
• 10 szt.          listków laurowych 
• 20 szt.          ziele angielskie
• 20 szt.           pieprzu ziarnistego 
• 10 szt.           ząbków czosnku 
• sól do smaku 
• 3 l   wody

Przygotowanie:

Marynata: Trzy litry wody zagotować, do wrzątku dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól do smaku - gotować ok. 10 minut, dodać czosnek i wlać ocet, przykryć pokrywką garnek, zagotować, wyłączyć i odstawić do ostygnięcia.
Do zimnej marynaty wkładamy boczek surowy tak, by marynata go w całości pokryła, zostawiamy na 24 godziny w chłodnym miejscu, zalecamy przez ten okres parę  razy go obrócić.

Przygotowanie

Boczek: Po skończonym okresie marynowania boczek wyjąć, delikatnie osuszyć, natrzeć częścią przypraw, posypać kminkiem, ilość zależy od Was, kto jak lubi, teraz zwijamy boczek, do tego najlepiej przydałyby się cztery ręce, obwiązujemy szpagatem, do związania boczku sprawdza się bardzo dobrze, pod sznurek wkładamy liście laurowe, także ilościowo zależy kto jak lubi smak i zapach liścia laurowego.

Boczek jak malowany 

1/4 szklanki oleju wraz z pozostałymi przyprawami mieszamy i smarujemy lub polewamy boczek, wstawić do rozgrzanego na 220 C piekarnika, piec ok. 20 min., po tym czasie pieczenia zmniejszamy temperaturę do 180 C i tak pieczemy jeszcze około godziny, sprawdzając szpilą jaki kolor ma "sok" wypływający z wnętrza boczku, gdy będzie jasny i wypływać go będzie znacznie mniej, jest gotowy.
Upieczony boczek dajemy do ostygnięcia, ściągamy sznurek i... życzymy smacznego.                                              

Boczek gotowy do spożycia 

Mniam - próba generalna ;) 

Smacznego!!!

Walentynkowe śniadanie, a może kolacja? Serca nadziane ;)

Witajcie ;)
Walentynki, piękne i romantyczne święto dla wszystkich zakochanych, a i dla singli też, przecież zawsze można sprawić sobie fajny prezent, zaszaleć na zakupach, coś pysznego upichcić ;)
U nas dziś będzie propozycja dla każdego - pyszna i szybka, a wręcz błyskawiczna, choć wszędzie królują torty, pyszne i kolorowe desery miłosne, my stawami na prostotę, bo każda potrawa przygotowana i podana z miłością jest najsmaczniejsza na świecie!

Nadziane Serca z Ciasta Francuskiego

Tak, tak, ciasto francuskie w roli głównej, błyskawicznie się upiecze, dobrze smakuje w każdej kombinacji, na słodko i na słono, i na pikantnie. Na Walentynkowe śniadanie, i na każde inne, codzienne, a może na deser, a może też na kolacje romantyczną, czy solo, wybór należy do Was ;)

Nadziane Serce Pikantne z Ciasta Francuskiego

Składniki:

• 2 szt.          opakowania ciasta francuskiego
• 1 szt.          puszka sardynek w sosie pomidorowym lub tuńczyka
• 4 łyż.          kremu czekoladowego, masła orzechowego lub nutelly
• 1 szt.          jajko kurze
• 1/2 łyżecz.  chilli
• 1 łyż.          ulubionych ziół

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozwinąć, złożyć na pół i za pomocą noża wykroić serce. Po ile mamy dwa opakowania, powtarzamy czynność - my przygotowaliśmy za jednym zamachem dwa serducha, jedno ze szprotkami pikantnymi, drugie z kremem czekoladowym ze słoika - mieliśmy więc danie i deser ;)

Etapy Przygotowania

Żółtko oddzielić od białka, lekko go rozmącić, białko odstawić na chwilę, będzie potrzebne.

Serca z ciasta rozłożyć, na jedną połowę, na środek, wyłożyć nadzienie pikantne, w naszym przypadku to szprotki w sosie pomidorowym wymieszane z chilli i suszonymi ziołami prowansalskimi, brzegi dookoła posmarować białkiem, przykryć drugą połówką serca z ciasta, docisnąć starannie brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło.

Możecie włożyć do środka serduszka wszystko, co lubicie i w czym gustujecie, macie szerokie pole do popisu - warzywa, ryby, sery, pasztety... ;)

Nadziane Serce Słodki z Ciasta Francuskiego

Teraz czas na drugie serce - słodkie. Tu też możecie czarować do woli, serduszko można nadziać ulubionym dżemem, kremem, czekoladą, masą kajmakową.... wybór należy do Was, w każdym razie wkładacie do serduszka to, co lubicie ;) 

Serca z ciasta rozdzielić, bo wycinaliśmy podwójnie, na jedną połowę po środku wyłożyć czekoladowy krem, bądź inną " słodycz " brzegi serca posmarować białkiem, przykryć drugą połówką, docisnąć.

Nadziane Serce Pikantne w rozkroju :)

Nadziane serducha delikatnie wyłożyć na wyścieloną pergaminem blachę, rozmąconym żółtkiem posmarować górę ciasta - wstawić do piekarnika nagrzanego na 220 C, piec ok. 15 min., lub do pożądanej chrupkości.

Od razu podawać ;)

Nadziane Serce Słodkie w rozkroju ;)

Smacznego!!!

Na Tłusty Czwartek - oponki serowe z różowym lukrem

Witajcie ;)
To już jutro będziemy " grzeszyć " zajadając się kalorycznymi pysznościami - pączki, faworki, oponki, racuszki, placuszki, ciasta, ciasteczka, łakocie... Wybór jest jest naprawdę niesamowicie szeroki, a na sam widok tych pyszności aż ślinka leci, a różnorodność polew, lukrów, czekolady na owych smakołykach działa   jak największa pokusa :)
My zapraszamy Was dziś na oponki serowe - uwielbiane!

Oponki Serowe z Truskawkowym Lukrem

Oponki i pączki serowe są naszym wspomnieniem z dzieciństwa, nie mniej lubiane od tradycyjnych pączków drożdżowych i faworków, faworki już tu publikowaliśmy, teraz czas na oponki.
Są bardzo łatwe w przygotowaniu i jak że smaczne! Nasza propozycja jest dziś z lukrem truskawkowym, który nie tylko ślicznie wygląda, ale i rewelacyjnie pasuje do smaku serowych oponek - zapraszamy :)

Oponki Serowe z Lukrem Truskawkowym

Składniki na ciasto:

• 320 g           mąki tortowej
• 1 łyżeczk.     sody oczyszczonej
• 300 g           twarogu
• 6 łyż.            cukru
• 2 szt.            jajka
• 1 łyż.            gęstej śmietany
• 1 łyżeczk.     spirytusu
• mąka do posypania stolnicy
• olej do smażenia

Składniki na lukier:

• 6 łyż.          cukru pudru
• 1 łyż.          syropu truskawkowego

Przygotowanie:

Do mąki dodać oczyszczoną sodę - przesiać na stolnicę, po środku zrobić wgłębienie.
Dodać pokruszony palcami twaróg i łyżkę śmietany, jeśli twaróg jest dosyć wodnisty, śmietany już lepiej nie dodawać.
Jajka ubić z cukrem na gładką masę, aż stanie się biała i puszysta, dodać spirytus, wymieszać i wlać do zagłębienia w mące i twarogu - zagnieść miękkie, lekkie ciasto, aby nie kleiło się do rąk ani stolnicy, jeśli się klei, podsypać odrobiną mąki.

Etapy przygotowania ciasta

Stolnice posypać mąką, ciasto rekami spłaszczyć tworząc płat o grubości 1,5 cm, może być oczywiście trocha grubsze, ale wtedy czas pieczenia należy również wydłużyć.
Szklanką wykroić kółka, a za pomocą małego kieliszka w środku każdego kółka wykroić małe kółeczka, czynność tą powtarzamy aż do wykorzystania całego ciasta. U nas z tej porcji ciasta wyszło 26 oponek ;)
Smażyć na rozgrzanym na 170 C głębokim oleju, 3 min., obracając czas od czasu, by równomiernie się usmażyły.
Uwaga! Należy uważać, by olej nie był za gorący, trzeba przestrzegać temperatury 170 C, bo inaczej oponki usmażą się zewnątrz szybko, a w środku będą surowe!!!

Lukier i lukrowanie :)

Usmażone oponki wykładać na wyłożony papierowym ręcznikiem talerz, by odsączyć nadmiar tłuszczu, przekładać na deskę lub paterę, do dekorowania.
Przygotować lukier - cukier puder wsypać do kubka, dodać syrop truskawkowy, lub inny smak, jak wolicie ;)
Ilość cukru pudru może się zwiększyć, wiele zależy od konsystencji syropu, mieszać energicznie łyżeczką, aż powstanie gęsta i lśniąca masa, bez grudek, dosypując puder wedle potrzeby.
Zbyt rzadki lukier szybko spłynie.
Posmarować ostudzone oponki lukrem za pomocą łyżeczki, pozostawić do wyschnięcia.
Gotowe, polukrowane oponki... zjeść! :)

Pyszne Oponki z Lukrem Różowym 

Mniam! Ale pycha!

Dodatkowo można lukier ozdobić posypką, ale to już wedle Waszych upodobań i preferencji smakowych :)
A nam na kilka oponek zabrakło lukru, dobrze że pod ręką była czekolada, z kuleczkami ryżowymi, więc ją roztopiliśmy z odrobiną mleka i łyżeczki kakao w proszku, w ten sposób powstało kilka oponek serowych z czekoladą!

Oponki Serowe z Czekoladą 

Smacznego!!!

Łosoś na szpinaku - połączenie idealne!

Witajcie :)
Czy lubicie szpinak? Wiemy że wiele osób za nim nie przepada, u nas tym razem szpinak mrożony, i choć nie jest aż tak smakowity jak świeży, łatwiej go kupić. Mrożony szpinak ma bardziej łagodny smak, nie taki intensywny jak świeży, wiec nawet jeśli za nim nie przepadacie, to danie może Wam jak najbardziej zasmakować.
Łosoś w najprostszej wersji z możliwych ale jak zawsze smakowity, soczysty i aromatyczny.


Smażony Łosoś na Szpinaku

Danie szybkie i nadzwyczajnie proste w przygotowaniu, połączenie soczystego łososia z chrupiącą skórką ze szpinakiem doprawionym masełkiem i czosnkiem jest wyśmienite i pożywne.

Smażony Łosoś na Szpinaku

Składniki:

• 4 szt.         kawałki lub dzwonki łososia
• 450 g        mrożonego szpinaku
• 4 szt.         ząbki czosnku
• 4 łyż.         masła naturalnego 
• 6 łyż.         mąki
• 1 szt.         pęczek pietruszki
• olej           do smażenia
• sól i pieprz   do smaku

Przygotowanie:

Łososia umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące - wyłożyć na rozgrzany na patelni olej i smażyć ok. 15 - 20 min., z każdej strony, czas smażenia zależy od grubości kawałków ryby.

Szpinak wyłożyć na patelnię, dodać masło, często mieszając dusić 5 min., dodać pokrojony w plasterki czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem, dusić jeszcze 3 min., wyłączyć.

Wyłożyć szpinak na talerze, na niego położyć usmażone kawałki łososia, można do smaku skropić odrobiną soku z cytryny, ale to kto jak woli ;)

Pyszny Łosoś na Aksamitnym Szpinaku

Smacznego!!!